Gulasz jagnięcy z ziemniakami - 5 przepisów

Miłośnikom dań mięsnych na pewno spodoba się ta publikacja, ponieważ tutaj umieściliśmy pyszne przepisy na gotowanie duszonej jagnięciny z ziemniakami. Niektórzy starają się unikać tego rodzaju mięsa, uważając, że trudno jest go ugotować przepysznie, ponieważ jagnięcina ma specyficzny zapach i smak, który należy usunąć. Kierując się naszymi radami, będziesz mógł usunąć nieprzyjemny bursztyn, a smak mięsa będzie doskonały, z ziemniakami otrzymasz pełnowartościowe, obfite danie, którym nakarmisz całą rodzinę i towarzystwo gości.

Duszona jagnięcina z ziemniakami na patelni

Jeśli mięso pachnie nieprzyjemnie, musisz zanurzyć go w kwaśnej wodzie.

Aby to zrobić, rozcieńczyć 1 łyżkę płynu 1 łyżka. l ocet stołowy (9%), umyj mięso pod bieżącą wodą i moczyć w przygotowanym roztworze przez godzinę. Ważne jest, aby nie prześwietlać jagnięciny w occie, ponieważ może stać się twarda. Za godzinę kwas „wyciągnie” wszystkie nieprzyjemne zapachy i możesz zacząć gotować.

Aby dusić mięso na patelni, wymagane będą następujące produkty:

• polędwica z baraniny - 500 g;
• ziemniaki - 1-1,5 kg;
• czosnek - 3 ząbki;
• marchewki - 1 szt .;
• cebula - 1 rzepa;
• liść laurowy - 2 szt .;
• olej słonecznikowy - 80 ml;
• sól;
• mielony pieprz.

Etapy przygotowania:

1. Mięso jest krojone na kawałki, podobnie jak gulasz, nie mielą. Po namoczeniu należy go ponownie umyć pod wodą, a następnie nałożyć ręcznik papierowy, aby nadmiar wilgoci został wchłonięty.
2. Pokrój marchewki w plasterki, posiekaj cebulę na pół pierścienia i wyciśnij czosnek przez prasę.
3. Na patelni rozgrzej olej słonecznikowy, włóż do niego mięso, smaż na dużym ogniu, aż uzyska złoty kolor. Następnie dodaj cebulę z czosnkiem i marchewką, zmniejsz ogień, gotuj, aż warzywa zmiękną.
4. Włóż zawartość patelni do garnka, sól, wlej wodę, tak aby była o dwa palce wyżej niż produkty. Doprowadzić do wrzenia, przykryć, zredukować gaz, gotować na wolnym ogniu przez 50 minut.
5. Obierz ziemniaki, pokrój je w kostkę, włóż do mięsa. Dodaj sól, jeśli nie wystarczy, pieprz (możesz mieć trochę przyprawy), wodę. Płyn nie trzeba dużo wlewać, powinien tylko nieznacznie przykryć kawałki bulw.
6. Po ugotowaniu gotuj przez 5 minut lub do momentu, aż ziemniaki będą miękkie (czas gotowania zależy od odmiany, plasterków, którymi ją kroisz).

Umieść lavrushkę na patelni, przykryj i odstaw na 10 minut. Usuń liść laurowy, podawaj gulasz mięsny z ziemniakami na stole. W talerzach można umieścić majonez lub śmietanę, warzywa.

Jak duszić mięso w piekarniku

Jeśli w arsenale kuchni są garnki, przygotuj proponowane danie. Mięso z ziemniakami wychodzi tak delikatne, że kruszy się we włókna, jest to bardzo smaczny gulasz.

Wymagane składniki:

• jagnięcina (pulpa) - 1 kg;
• ziemniaki - 1 kg;
• marchewka - 1 szt .;
• cebula - 1 szt .;
• pomidor - 2 owoce;
• śmietana - 200 g;
• czosnek - 2 zęby;
• ciasto drożdżowe - 0,5 kg;
• sól i przyprawy.

Gotowanie:

1. Namocz jagnięcinę, jeśli pachnie, zanurz ją w kwaśnej wodzie, zgodnie z pierwszym przepisem. Następnie pokrój na kawałki, spłucz.
2. Obierz ziemniaka, pokrój na 4 lub 6 części, w zależności od wielkości bulw.
3. Pokrój marchewki w plastry, cebulę w półpierścienie, czosnek - drobno, pomidor - w kostkę.
4. Włóż mięso do garnków, następnie cebulę i marchewkę z czosnkiem, a następnie ziemniaki.
5. Wymieszaj śmietanę ze szklanką wody, równomiernie wlej do garnków. Sól, dodaj przyprawy.
6. Rozwałkuj z ciasta kilka ciast (zgodnie z liczbą garnków), przykryj pojemniki, z bliska.
7. Włóż garnki do piekarnika rozgrzanego do 170 stopni, gotuj na wolnym ogniu, aż ciasta staną się różowe.

Tortille, które przykryły garnki, nie pozwolą bulionowi odparować wraz z całym smakiem.

Są nasycone parami mięsa i warzyw, doskonale zastępują chleb podczas posiłku.

Z warzywami w powolnej kuchence

Garnek jest głównym asystentem w kuchni współczesnej kobiety. Pozwala uprościć proces tworzenia żywności. Jagnię z ziemniakami w powolnej kuchence okazuje się nie gorsze niż danie restauracyjne, ponieważ marnieje, jak w piecu, nie tracąc ani kropli aromatu i korzyści.

Składniki do gotowania:

• baranina niskotłuszczowa i bez kości - 0,5 kg;
• ziemniaki - 1 kg;
• marchewka - 1 szt .;
• papryka - 1 szt .;
• cebula - 1 głowa;
• pasta pomidorowa - 1 łyżka. l.;
• śmietana - 3 łyżki. l.;
• sól i przyprawy.

Gotowanie:

1. Jeśli to konieczne, namocz mięso w wodzie z octem. Opłucz, pokrój na kawałki, ale nie miel.
2. Obierz cebulę, pokrój w półpierścienie. Marchewki można zetrzeć, ale jeszcze lepiej pokroić w cienkie kostki.
3. Papryka i papryka, pokrojone w kostkę.
4. Wlać odrobinę oleju na patelnię, usmażyć mięso na rumieniec, dodać cebulę z marchewką, pieprzem, doprowadzić warzywa do miękkości. Umieść na patelni pastę pomidorową i śmietanę, lekko usmaż.
5. Włóż wszystko z patelni do wolnowaru i wyślij obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki w to samo miejsce. Wlej trochę wody (tak, aby pokrywała tylko kawałki ziemniaków i mięsa), dodaj przygotowane przyprawy i sól. Ustaw tryb „Gaszenie” i poczekaj na sygnał gotowości.

Podawaj mięso duszone z ziemniakami, posypane świeżymi ziołami.

Gotujemy po gruzińsku w kotle

Jagnię z ziemniakami w kotle można gotować zarówno w domu, jak i na stosie podczas wycieczki na kemping. W drugiej wersji danie okazuje się szczególnie smaczne, ponieważ żadna przyprawa nie da tak bogatego aromatu i smaku jak dym z ognia. Jeśli wybierasz się na zewnątrz, to oprócz grilla koniecznie gotuj gulasz jagnięcy z ziemniakami zgodnie z gruzińską recepturą, jest niesamowicie smaczny.

Wymagane będą następujące produkty:

• jagnięcina (polędwica) - 1 kg;
• ziemniaki - 1-1,5 kg;
• pomidory - 3 szt .;
• papryka chili - 1 strąk;
• marchewka - 1 szt .;
• cebula - 1 szt .;
• czosnek - 6 ząbków;
• pasta pomidorowa - 3 łyżki. l.;
• natka pietruszki - duża pęczek;
• bazylia - 6 liści;
• olej słonecznikowy - 100 ml (w oryginalnej recepturze stosuje się tłuszcz zwierzęcy, jeśli chcesz, weź go);
• kefir - 1 l;
• zira, mielona papryka (czarno-czerwona), sól.

Gotowanie krok po kroku:

1. Przede wszystkim musisz marynować jagnięcinę - przez godzinę lub dłużej. W razie potrzeby zanurz mięso w kwaśnej wodzie, jak opisano w powyższych przepisach. Pokrój jagnię na duże kawałki, opłucz, napełnij kefirem. W tej samej misce umieść posiekaną natkę pietruszki (pół pęczka), zmiażdżony czosnek.
2. Pomidory pokroić w kostkę, pokroić ziemniaki na ćwiartki, obrać nasiona chili (ostro pozostawić kilka ziaren) i posiekać. Posiekaj pozostałą pietruszkę, cebulę i marchewkę nożem.
3. W kotle rozgrzej olej lub stop tłuszcz, rozłóż mięso, dobrze usmaż. Dodaj warzywa (z wyjątkiem ziemniaków), smaż do miękkości, sól, włóż kminek i paprykę, bazylię, koncentrat pomidorowy. Dodaj trochę wody, gotuj na wolnym ogniu przez godzinę.
4. Włóż ziemniaki do kotła, dodaj wodę, sól w razie potrzeby. Gulasz do miękkości. Wyślij pietruszkę do kociołka, przykryj pokrywką. Podawać po 5 minutach.

W razie potrzeby dodaj do talerzy śmietanę lub majonez.

Duszone mięso z ziemniakami

Idealny do przygotowania następnej jagnięciny. Jeśli nie ma takiego mięsa, weź dowolne dostępne, ale na kości. Rosół jest bardziej nasycony, gruby i satysfakcjonujący.

Składniki

• jagnięcina z kością - 1 kg;
• ziemniaki - 1 kg;
• Bułgarska papryka - 1 szt .;
• pomidor - 1 szt .;
• cebula - 1 głowa;
• marchewka - 1 szt .;
• olej słonecznikowy - 50 ml;
• sól i pieprz.

Gotowanie:

1. Mięsa jagnięcego nie trzeba moczyć. Jeśli nie wiesz, czy jagnię było młode, czy nie, lepiej wytrzymaj godzinę w kwaśnej wodzie, a następnie spłucz.
2. Wlać olej do garnka, podgrzać. Po obu stronach usmażyć duże kawałki jagnięciny, mięso powinno być skorupione.
3. Umieść kawałki w misce i usmaż pokrojoną cebulę z marchewką na tym samym oleju.
4. Gdy warzywa zaczną nabrać złotego odcienia, dodaj kostki pomidora i papryki. Smażyć przez kolejne 5 minut, mieszając, przenieść do garnka lub kotła.
5. Sól, wlej wodę i dodaj przyprawy. Połóż mięso na wierzchu, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez godzinę.
6. Obierz ziemniaka, pokrój w kostkę, wyślij do mięsa z warzywami. Gulasz do miękkości.

Podawaj gorące danie w ten sposób: ziemniaki z warzywami i bulionem, w osobnej misce lub od krawędzi tego samego talerza - kawałek mięsa na kości.

Duszona jagnięcina z ziemniakami to łatwe do gotowania danie, które można bezpiecznie ugotować, aby spotkać gości. Zaproponowaliśmy ci najprostsze przepisy, ale mięso i warzywa są po prostu pyszne według nich, zdecydowanie musisz wypróbować każdą z opcji. Smacznego!