Fasola jest najlepszym źródłem białka roślinnego, nie mniej kompletnego niż zwierzę. Nawet jeśli nie masz czasu na długie moczenie fasoli, zawsze możesz użyć puszki z puszkami do niezwykle smacznych potraw lub po prostu przystawki.

Fasola w sosie pomidorowym

Aby przygotować to danie lub przekąskę, potrzebujesz:

  • 500g czerwonej fasoli;
  • 500 ml soku pomidorowego;
  • 10 g soli;
  • 25 g cukru;
  • 5 sztuk groszku zielonego;
  • 2 szt. Liść laurowy;
  • 1 sztuk papryki chili;
  • 40 ml octu blokowego.

Etapy gotowania krok po kroku:

  1. Aby ugotować to danie, czerwona fasola musi być gotowana aż do ugotowania. Jak to zrobić: namocz ziarna w sodzie i wrzącej wodzie przez 2 godziny, a następnie gotuj przez 20 minut.
  2. Włącz piec. Weź dwulitrową patelnię, zalej 2 łyżki. sok pomidorowy (500 ml). Dodaj 1 łyżeczkę. sól i 1 łyżka. l cukier i liście laurowe.
  3. Myjemy chili, mielimy w ilości od 2 do 2 ml. w tym celu lepiej jest nosić rękawiczki, ponieważ po pokrojeniu, zapominając o pozostawieniu soku pieprzowego na dłoniach, możesz pocierać oczy i uszkadzać rogówkę. Wlać do rondla z koncentratem pomidorowym.
  4. Kiedy sos jeszcze się nie zagotował, ale dobrze ogrzał, wysyłamy do niego fasolę. Sok pomidorowy powinien pokryć fasolę. Podczas gotowania będzie duszony przez 30 minut. W tym czasie nadmiar płynu zostanie ugotowany i pozostanie tylko pyszny sos. Przykryj pokrywką.
  5. 15 minut po gotowaniu zaczynamy przygotowywać słoik. Ponieważ jest to konserwacja, przygotowanie słoika nie będzie łatwe.
  6. Drugą patelnię kładziemy na kuchenkę, wlewamy wodę. Wrzuć pokrywkę puszki do garnka. Na wierzchu kładziemy metalową siatkę, a na niej słoik odwrócony do góry nogami.
  7. Po 15 minutach słoik jest sterylizowany, możemy go usunąć z rusztu. Zdejmujemy pokrywkę widelcem.
  8. Wyłącz fasolę, zdejmij z ognia. Łapiemy liść laurowy, w przyszłości nie będzie nam przydatny.
  9. Dodaj ocet jabłkowy do fasoli, gdy garnek został już wyłączony z ognia.Wtedy ocet nie straci swoich właściwości, których potrzebujemy, aby użyć go jako środka konserwującego. Dodaj 2 łyżki. l
  10. Napełnij sterylizowany słoik fasolą. Zostawiamy trochę miejsca na szyję, zamykamy pokrywkę i obracamy słoik do góry nogami. Aby dobrze zachować konserwację, przykryj słoik kocem. Stopniowo, równomiernie ostygnie. Pozostaw w tej pozycji na 12 godzin.

Danie jest gotowe! Jest o wiele smaczniejszy niż fasola w puszkach w sklepie, bardzo naturalny, bogaty smak w sosie i bez konserwantów.

Kassule

Zapiekanka to francuskie danie, które zawiera duszoną fasolę i aromatyczne mięso z przyprawami.

Aby go przygotować, potrzebujemy:

  • 330 g białej fasoli;
  • 330 g czerwonej fasoli;
  • 350 g wołowiny;
  • 250 g wędzonych żeber wieprzowych;
  • 100 g tłuszczu;
  • 40 ml wytrawnego białego wina;
  • 125 ml soku pomidorowego;
  • 125 ml wody;
  • 1 szt marchewki;
  • 3 szt cebula;
  • 6 ząbków czosnku;
  • 5 szt. goździki;
  • 2 szt liść laurowy;
  • 2 gałązki pietruszki;
  • 2 gałązki tymianku;
  • 45 g bułki tartej;
  • 40 ml oleju roślinnego;
  • 4 szt groszek z czarnego pieprzu;
  • 6 g mielonego czarnego pieprzu;
  • 10 g soli.

Postęp:

  1. Na dołączonym piecu kładziemy pusty kocioł. Niczego nie nalewać, pozostawić do pokuty.
  2. Podpalamy patelnię. Wlać 2 łyżki. l olej roślinny.
  3. Weź smalec, pokrój skórę i pokrój w kwadraty o pojemności 5 ml. pokroić cebulę o tej samej grubości. Wycięty tłuszcz jest przenoszony do kotła. Wysyłamy cebulę na patelnię. Ważne jest, aby tłuszcz był uwalniany z tłuszczu.
  4. Przygotuj mięso. Pokrój wołowinę w kostkę o wielkości 3 cm.
  5. Aby dać wędzone mięso, użyjemy wędzonych żeber. Muszą pokroić mięso i pokroić w 2 cm kostki.
  6. Dodaj wołowinę do boczku. Smaż przez 3-4 minuty, aż uzyskasz złoty kolor. Dodaj mięso pokrojone na żebrach i wymieszaj. Dodaj pół szklanki soku pomidorowego i pół młyna wody.
  7. Gdy cebula stanie się przezroczysta, dodaj do niej 2 sekundy. L. wytrawne białe wino.
  8. Pokrój 3 ząbki czosnku na małe kostki. Dodaj do kociołka.
  9. Wlać cebulę z patelni do kotła. Mix.Wskazówka: zamiast wody dodaj 75 ml bulionu wołowego do kotła. Wtedy Kassoul będzie prawdziwy, tak jak gotują w Paryżu.
  10. Podczas duszenia mięsa przechodzimy do fasoli. Weź garnek o pojemności 2 litrów, dodaj 1 litr wody. Stawiamy na maksymalny ogień.
  11. Gotowanie potężnej cebuli. Weź 1 cebulę, obierz. Włóż 5 szt. goździki w obranej cebuli.
  12. Gotowanie „bukietu garni”. Weź marlechkę, złóż na pół. Kładziemy na nim dwie gałęzie świeżego tymianku, dwie gałęzie pietruszki i 2 liście laurowe, 4 groszki pieprzu. Zawinąć marlose w torbę.
  13. Obierz marchewki i 2 ząbki czosnku. Pokrój marchewkę w plastry o długości 3 cm i szerokości 5 mm. Gotowana woda, dodaj marchewki, czosnek i „bukiet garni”, cebulę „cloute”.
  14. Dostajemy dwa rodzaje fasoli, które uprzednio moczyliśmy indywidualnie sodą. Gotuj do połowy ugotowania, czyli gotuj czerwony przez 20 minut, a biały - 15 minut na patelni z marchewką i innymi przyprawami. Dlatego najpierw rzucamy czerwony, po 5 minutach wrzenia dodajemy biel.
  15. Przyjmujemy dużą formę, w której utworzymy kasę. Posmaruj boki ząbka czosnku.
  16. Garnek mięsa można usunąć z ognia.
  17. Z garnka z marchewką i przyprawami wyjmujemy cebulę clouté, bukiet garni i odrzucamy ją.
  18. Weź sito, ustaw nad głęboką miską i przefiltruj ziarna.
  19. Może tworzyć kasę. Dolna warstwa będzie z fasoli. Dolny rząd powinien mieć wysokość 2 cm, posolić warstwę i dodać ½ łyżeczki. mielony czarny pieprz. Rozłóż całe mięso i smalec drugą warstwą. Ponownie posól, pieprz i posmaruj warstwą fasoli. Wlać całą pojemność bulionu z patelni z mięsem. Posyp 3 łyżki. l bułka tarta. Wysyłamy formularz do piekarnika, którego temperatura powinna wynosić 180 °, a Kassule będzie pieczony przez 1 godzinę.

Kassule jest gotowy, wyjmij piekarniki i ciesz się stworzeniem!

Gulasz fasolowy z warzywami

Składniki

  • 500g czerwonej fasoli;
  • 2 szt marchewki;
  • 3 szt pomidora;
  • 1-2 szt. Papryki;
  • 1 łyżka. lze zjeżdżalnią chmielu-suneli;
  • Sól do smaku;
  • 2 sek L. olej roślinny;
  • Koperek zielony;
  • 1 jabłko
  • Woda

Postęp:

  1. Zanurz fasolę przez noc w wodzie o temperaturze pokojowej.
  2. Umyć spuchniętą fasolę. Wlej nową czystą wodę na patelnię i włóż do niej fasolę, nie sól. Gotuj fasolę przez 20 minut.
  3. Drobno posiekaj marchewkę, pomidor, paprykę na małe kwadraty.
  4. Wlej wodę z gotowanej fasoli, dodaj nowy, gorący. Rozprowadzamy posiekaną marchewkę, pomidor i paprykę. Dodaj sól do smaku i przypraw chmielu-suneli. Wymieszaj wszystko. Dodaj olej roślinny i jabłko pokrojone w małe kwadraty. Przykryj pokrywką i pozostaw na średnim ogniu przez około 15 minut.

Po 15 minutach wyłącz ogień, przenieś naczynie na talerz i posyp ziołami. Podawaj na gorąco do stołu.

Fasola w powolnej kuchence

Nie ma konkretnych ram dla ilości ziaren; wybierz, jak chcesz, dotyczy również rodzaju ziaren.

  1. W przypadku tego przepisu musisz najpierw namoczyć fasolę w napoju gazowanym przez 4 godziny.
  2. Napęczniamy fasolę w powolnej kuchence. Wybieramy program „hartowania”, ustawiamy czas na 1 godzinę. Potrzebujemy wystarczającej ilości wody, aby pokryć wszystkie ziarna o wysokości 2 cm.
  3. Zamknij pokrywę i naciśnij przycisk „Start”.
  4. 15 minut przed końcem gotowości dodaj sól do smaku i 1 łyżkę. l olej roślinny, poprawia smak i tworzy aromat.
  5. Po ugotowaniu fasoli spuścić wodę i przenieść na talerz.

W tej formie możesz służyć jako samodzielne danie lub składnik dowolnego przepisu.

Duszona Kapusta Z Fasolą

Smaczny przepis: gulasz z kiszonej kapusty

Może być stosowany jako przystawka lub jako niezależne naczynie.

Będziemy potrzebować:

  • 500 g kapusty
  • 1 puszka fasoli w puszkach;
  • 2 małe marchewki;
  • 1 duża cebula;
  • olej roślinny;
  • liść laurowy;
  • przyprawy.

Postęp prac

  1. Kładą kocioł na kuchence.
  2. Drobno posiekana kapusta. Wlany do kotła. Dodaj kilka łyżek oleju roślinnego. Przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut. Po 10 minutach dodaj 1,5 łyżki stołowej. l woda
  3. Drobno posiekaną cebulę w kostkę i cienkie plasterki trzech marchewek na tarce. Usmaż na patelni z 2 łyżkami. l olej roślinny.
  4. Okresowo zaglądamy do kotła, mieszamy. W razie potrzeby dodaj trochę wody i kontynuuj gotowanie na średnim ogniu.
  5. Dodaj pomidor do cebuli z marchewką i smaż wszystko razem, aż będzie w połowie gotowe.
  6. Po 20 minutach dodaj do kapusty do smażenia. Dodaj 0,5 łyżki. l sól, 0,5 łyżki. l cukier I 1 łyżeczka. ocet.
  7. Po 5 minutach dodaj fasolę w puszkach i pozostaw do duszenia razem przez 3 minuty. Posyp 0,5 łyżeczki. papryka, 2 liście laurowe.

Rozprowadzamy na talerzu i przystępujemy do posiłku. Smacznego!

Podobne:Więcej od autora: