Proste, a zarazem eleganckie danie, które serwowane jest w najlepszych restauracjach w Czechach i Niemczech - duszona kapusta. Po urozmaiceniu go innymi składnikami możesz otrzymać pełne śniadanie, lunch lub kolację, obfite i zdrowe. Do gotowania możesz użyć świeżej lub kiszonej kapusty, dusić na patelni lub wolno gotować. Przygotowanie posiłku jest proste i łatwe, a znając kilka subtelności, możesz zaskoczyć gości i domowników prawdziwym arcydziełem.
Zawartość materiału:
Duszona Kapusta - Klasyczny Przepis
Jak szybko dusić kapustę, z prostego zestawu produktów, pokaże klasyczny przepis. Główny składnik należy wziąć 2 razy więcej niż szacowana objętość gotowego naczynia - podczas duszenia kapusty stanie się znacznie mniej.
Aby przygotować jedzenie zgodnie z tym przepisem, lepiej jest wziąć dojrzałe warzywo zebrane jesienią. Tak więc końcowe danie okaże się chrupiące, soczyste i nie miękkie, jak z młodego warzywa.
Składników, które musisz uzupełnić:
- kapusta o wadze 1,2 lub 1,6 kg;
- cebula - 1-4 rzeczy, w zależności od wielkości i preferencji smakowych;
- pasta pomidorowa - 60 g;
- olej słonecznikowy - 20-30 ml;
- przyprawy do smaku (sól, cukier, czarny pieprz).
Kapustę posiekano lub cienko posiekano nożem. Jeśli dziecko zje danie, lepiej zetrzeć kapustę. Na patelni z wysokimi bokami olej ogrzewa się, a cebule, uprzednio pokrojone w małe kostki lub półpierścienie, są lekko rumiane. Następnie dodaje się koncentrat pomidorowy i kapustę rozcieńczoną w przegotowanej wodzie. Po ugotowaniu produktów zmniejsz ogień, przykryj pojemnik i gotuj na wolnym ogniu aż do ugotowania (25-40 minut, w zależności od dojrzałości warzyw). Młodą kapustę można ugotować w 7-12 minut.
5 minut przed gotowaniem dodaje się sól i inne przyprawy, w tym liść laurowy.Możesz dodać trochę cukru i innych przypraw, aby poprawić smak.
Przepis na mięso
Duszona kapusta z mięsem jest gotowana w kotle lub na głębokiej patelni. Jeśli nie ma takich pojemników, wystarczy garnek z grubym dnem.
Aby przygotować danie, przygotuj wcześniej:
- kapusta - 1,6 kg;
- mięso dowolnego zwierzęcia - 500 g;
- marchewki - 1 duża lub kilka małych roślin okopowych;
- cebula - 1 szt .;
- pasta pomidorowa - 2,5 łyżki;
- woda - 1 łyżka.;
- olej słonecznikowy - 30-40 ml;
- sól kuchenna i przyprawy.
Aby przygotować smaczne danie, wszystkie produkty są najpierw krojone, a dopiero potem rozpoczyna się proces gotowania. Najpierw kapusta jest rozdrabniana lub wcierana w grubą tarkę. Obrane cebule są pokrojone w kostkę, marchewki są wcierane lub siekane nożem. Oddzielnie przygotowywane są nasiona kopru - pachnące, sprawią, że danie będzie smaczne i apetyczne.
To interesujące: duszona kapusta z mięsem mielonym
Mięso jest krojone na małe porcje. Olej roślinny jest dobrze rozgrzany w zbiorniku, a mięso smażone na złoty kolor. Okresowo podczas gotowania mięso należy mieszać drewnianą szpatułką. Następnie dodaje się cebulę, marchewkę i nasiona kopru. Następnie dusić wszystko pod pokrywką, aż warzywa będą miękkie. Następnie dodaje się posiekaną kapustę i dusi przez kolejne 10 minut. Po dodaniu gęstego soku pomidorowego lub pasty, rozcieńczonych wodą, wszystko miesza się i gotuje pod pokrywką przez kolejne 10 minut. Na koniec dodaje się sól i pieprz do smaku.
Przepis na gulasz ziemniaczany
Duszona kapusta z ziemniakami to uniwersalne danie, które można łatwo przygotować w domu, niezależnie od pory roku. To danie nadaje się jako śniadanie lub kolacja, stanowi uzupełnienie przystawki mięsnej. Pozytywną stroną takiego posiłku jest jego sytość i niskokaloryczna zawartość. Jest doskonale wchłaniany i powoduje dyskomfort w żołądku.
Lista składników:
- mała biała kapusta - 1 szt .;
- ziemniaki - 2-5 (w zależności od wielkości);
- marchewki - 1 szt.
- pasta pomidorowa - 2 łyżki;
- przegotowana woda - 200 ml;
- sól i przyprawy.
Jak prawidłowo dusić ziemniaki z kapustą, aby oba produkty zachowały swoją wartość odżywczą i smak? Najpierw drobno posiekaną cebulę smaży się na oleju roślinnym, a następnie startą marchewkę na grubej tarce. Następnie należy umieścić obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki, przykryć pojemnik pokrywką i gotować na wolnym ogniu, stale mieszając, na małym ogniu.
Gdy ziemniaki są w stanie pół-przygotowania, do patelni dodaje się kapustę drobno posiekaną lub posiekaną. Gotować na wolnym ogniu przez kolejne 15 minut, a następnie wlać sok pomidorowy (rozcieńczyć pastę wodą). Na koniec pieprz, sól i podawaj.
Przepis na kurczaka
Mięso z kurczaka i duszona kapusta pasują do siebie. Przepis na to danie powinien zostać zachowany w książce kucharskiej, ponieważ pomoże w kolacji jej mężowi, który wkrótce wróci z pracy do domu. Soczysty i delikatny smak kapusty idealnie wtopi się w duecie z aromatycznym mięsem z kurczaka. Będzie gotowe minimum produktów, czas gotowania i lekki pożywny posiłek.
Ze składników należy pobrać:
- kapusta - 1,3 kg;
- mięso z kurczaka (mostek, filet lub szynka) - 500 g;
- sok pomidorowy lub makaron - kilka łyżek;
- olej słonecznikowy - około 45 ml;
- mieszanka papryki i soli do smaku.
Mięso należy pokroić na duże lub małe kawałki (opcjonalnie) i smażyć w rozgrzanym oleju słonecznikowym do uzyskania białego koloru. Po dodaniu posiekanej kapusty wszystko miesza się i gotuje przez 15 minut.
W przypadku przypalenia warzywa do pojemnika można wlać niewielką ilość płynu.
8 minut przed gotowaniem dodaje się koncentrat pomidorowy, sól i pieprz. Takie danie najlepiej podawać z duszonymi ziemniakami lub ziemniakami puree.
Gotowanie z kiełbasami
Smaczna i szybka kapusta duszona z kiełbaskami. To danie można przypisać diecie odpowiedniej dla dzieci i osób podążających za postacią.
Jest przygotowany z:
- kapusta - 1 główka kapusty;
- małe marchewki - 1-2 szt .;
- kiełbasy - 300 g;
- oliwa z oliwek (z drugiej nie będzie tak smaczna) - 4 łyżki;
- warzywa i sól.
Olej ogrzewa się na patelni lub żeliwnej zapiekance, wlewa się startą marchewkę i drobno posiekaną kapustę. Warzywa należy dokładnie usmażyć na średnim ogniu, a następnie dodać 100 ml gorącej wody, pokrojone kiełbaski i przyprawy. Gotować na wolnym ogniu przez 12 minut, a następnie dodać zielenie.
Duszona kapusta z mięsem mielonym
Oryginalny przepis na to danie nie zawiera informacji o tym, jakiego mięsa użyć do mięsa mielonego, więc możesz bezpiecznie polegać na swoich preferencjach smakowych. Kapusta, w przeciwieństwie do innych przepisów, nie jest konieczne stosowanie białej kapusty. Kolorowe lub pekińskie są odpowiednie - warzywa, które są przydatne dla dzieci i dorosłych.
Aby przygotować danie, musisz przygotować:
- kapusta - 700 g;
- mięso mielone - 250 g;
- marchewki - 2 małe warzywa korzeniowe;
- cebula - 1 szt .;
- olej roślinny - 40 ml;
- papryka - szczypta;
- sól i pieprz.
Najpierw musisz obrać i pokroić marchewki w cienkie paski, a następnie posiekać cebulę. Biała kapusta jest rozdrabniana (jeśli jest zabarwiona, dzieli się ją na kwiatostany). W rozgrzanym oleju roślinnym smażyć cebulę i marchewkę do połowy, a następnie dodać mięso mielone i gotować na wolnym ogniu, aż zmieni kolor.
Następnie dodaje się posiekaną kapustę, przyprawy i wszystko jest duszone aż do ugotowania (około 15 minut). Gotowe danie podaje się na ciepło, udekorowane zielenią - natką pietruszki i koperkiem.
Przepis na grzyby
Duszoną kapustę z grzybami przygotowuje się etapami na dwa sposoby - na piecu i w piekarniku. Czas gotowania wynosi około 60 minut. W gotowym naczyniu główny składnik staje się pięknym jasnobrązowym odcieniem, zyskuje niesamowity smak.
Wymagane produkty:
- surowa kapusta - 1,4 kg;
- marchewki - 400 g;
- cebula - 3 duże;
- dowolne grzyby - 500 g;
- 90 ml pasty pomidorowej;
- pieprz i sól do smaku.
Kapusta jest siekana i smażona na gorącym oleju. Jeśli jest dużo kapusty, należy ją smażyć jeden po drugim, przenosząc gotowe do czystego pojemnika. Główny produkt należy smażyć, aż zmieni kolor i zmniejszy objętość.
Cebule z marchewką smażone są osobno. Na suchej patelni musisz dusić małe grzyby, aż sok wypuści. Powstały płyn wlewa się do pojemnika z gotowanymi warzywami, a grzyby są dalej smażone w zwykły sposób na oleju roślinnym.
Warzywa, grzyby miesza się w głębokim arkuszu do pieczenia lub w kotle, dodaje się przyprawy, koncentrat pomidorowy i 400 ml przegotowanej gorącej wody. Pojemność jest wysyłana do piekarnika rozgrzanego do 190 stopni i duszona do pełnego ugotowania.
Gulasz Z Kiszonej Kapusty
Kapusta kiszona jest kochana i doceniana za interesujący smak, unikalny skład witamin. Zimą, kiedy cena świeżych warzyw liściastych jest wystarczająco wysoka, można spróbować gulaszu z kiszonej kapusty. Nadaje się jako uzupełnienie każdego drugiego dania, będzie świetnym nadzieniem do ciast lub pierogów.
Ze składników należy pobrać:
- kapusta kiszona - 500 g;
- marchewki - 300 g;
- biała cebula - 2 szt .;
- olej słonecznikowy (można gotować na tłuszczu) - 30 ml;
- nasiona kminku - 0,5 łyżeczki
Cebule i marchewki smażone są na przemian w gorącym oleju, po czym dodaje się do nich kiszoną kapustę. Następnie musisz dodać wodę do warzyw - około 100 ml. Gotuj na wolnym ogniu, aż będzie w pełni ugotowany, na końcu dodaj kminek i przyprawy.
Duszona Kapusta Z Cukinią
Zaleca się gotować to danie za pomocą magicznej patelni - multicooker. Duszona kapusta w wolnym naczyniu z cukinią pozostawia delikatną, soczystą, z zawartością pełnego zakresu składników odżywczych.
Przygotowanie posiłku z:
- kapusta - 1 widelec;
- cukinia - 2 małe owoce;
- pomidory - 3 szt .;
- cebula - 2 szt .;
- ziemniaki - 4 szt .;
- marchewki - 1 szt .;
- kwaśna śmietana lub majonez - 130 ml;
- olej roślinny - 2,5 łyżki;
- przyprawy;
- czosnek - 2 ząbki.
Najpierw obierz warzywa i pokrój je - marchewki w paski, ziemniaki i cebulę w kostkę, posiekaj kapustę. Olej wlewa się do multicookera, a cebulę smaży się w odpowiednim trybie.Następnie marchewka, kilka minut później posiekane pomidory, kapusta i cukinia. Gdy warzywa są smażone, możesz umieścić ziemniaki, a po chwili dodać przyprawy. Następnie danie gotuje się w trybie „gulaszu” przez 8 minut. Po otwarciu pokrywki i dodaniu kwaśnej śmietany warzywa i gotowanie trwają jeszcze przez 7 minut.
Aby zaoszczędzić czas, możesz natychmiast gotować warzywa w powolnym naczyniu, wybierając tryb „duszenie”. Smak będzie nieco inny, ale nie gorszy niż poprzednia wersja.
Funkcje gotowania: na patelni, wolnowaru, patelni
Gotując kapustę w powolnej kuchence z zamkniętą pokrywką, możesz ugotować danie podobne do tego gotowanego w rosyjskich piecach. Ta metoda gotowania jest wygodna, ponieważ oszczędza czas - wszystkie składniki są ładowane do miski, a naczynie gotuje się niezależnie w wybranym trybie.
Na patelni uzyskuje się duszoną kapustę o tradycyjnym zapachu i smaku - soczystą, różową. Proces gotowania jest szybki i łatwy.
Na patelni zaleca się gotować kapustę, jeśli oprócz niej umieszczona jest duża liczba produktów lub trzeba zrobić dużą porcję. Dla osób z chorobą układu pokarmowego lepiej jest preferować tę metodę gotowania.
