W każdej chwili możesz duszić kapustę z mielonym mięsem: do tego potrzebujesz najbardziej zwykłych składników, które zawsze znajdują się w kuchni każdej gospodyni. Ponadto jest nie tylko bardzo smaczny, ale także przydatny - w składnikach naczynia znajduje się wiele witamin i minerałów, bez których organizm ludzki przestaje normalnie funkcjonować. A także takie danie jest otwartą przestrzenią dla kulinarnej kreatywności, ponieważ możesz bezpiecznie eksperymentować z najdziwniejszym, na pierwszy rzut oka, składnikami i uzyskać niesamowity smak.

Klasyczny przepis: szybki i łatwy

Dla tych, którzy nigdy nie próbowali robić duszonej kapusty z mielonego mięsa, lepiej nie zaczynać od eksperymentów, ale z tradycyjną wersją z minimalnym zestawem produktów. Pomoże to opanować proces i przejście do przysmaków z kapusty nie będzie przerażające.

Aby wdrożyć główny przepis, spójrz na lodówkę, szafkę kuchenną i połóż ją na pulpicie:

  • główka kapusty o wadze 1,2-1,3 kg;
  • mięso mielone (w każdym razie co);
  • marchewki;
  • cebula;
  • sól;
  • oliwa z oliwek lub rafinowany olej słonecznikowy.

Co muszę zrobić

  1. Najpierw przygotowujemy mięso mielone: ​​sól i wkładamy do gorącej patelni z olejem roślinnym, mieszamy. Czekamy, aż zacznie się kruszyć i stanie się światłem.
  2. W międzyczasie usuń brudne liście z głowy, moje. Ostrym nożem kruszą się w postaci niezbyt małych słomek.
  3. Wcierać marchewki na grubej tarce lub pokroić, jak na sałatkę koreańską.
  4. „Rozbierz” cebulę, można ją posiekać zwykłymi półpierścieniami.
  5. Pokrojone warzywa umieszcza się na rozgrzanej głębokiej patelni lub patelni z kilkoma łyżkami oleju roślinnego na dole. Możesz dodać trochę (około 150 g) wody.
  6. Gdy zawartość zacznie „bulgotać”, zredukuj ciepło do minimum, wymieszaj, zamknij pokrywkę i pozwól jej „dosięgnąć” przez około 10-15 minut.
  7. To była kolej farszu.Wysyłamy go również do warzyw, po raz kolejny ingerujemy w skład, okładkę. Długo nie musiało się dusić, aby warzywa się nie „zakwasiły”.

Czas, w którym kapusta będzie całkowicie gotowa, zależy od jej odmiany i „wieku”: dla młodego wystarczy zaledwie 20 minut, ale ciężka zima dwa razy dłużej.

Dodaj koncentrat pomidorowy i nie tylko

 

Teraz możesz przejść do bardziej złożonych opcji. Na przykład buduj duszoną kapustę z mielonym mięsem, pomidorem i przyprawami na patelni. Pasta pomidorowa nada potrawie przyjemną kwaskowatość, a przyprawy nagrodzą ją pachnącym zapachem.

Jakie produkty będą potrzebne?

  • Kapusta - świeża i marynowana - pół kilograma;
  • mielona wieprzowina lub wołowina - również pół kilograma;
  • kilka laurów (ale nie więcej niż 5 liści);
  • dwie główki cebuli;
  • sól i czarny pieprz - do smaku;
  • do 5 łyżek koncentratu pomidorowego;
  • dowolny olej roślinny.

Aby prawidłowo gotować, postępujemy zgodnie z planem krok po kroku:

  1. Wlać olej do głębokiej patelni (najlepiej żeliwnej), wlać cebulę posiekaną ze średnimi kostkami do tej samej patelni. Musi być smażony, aż będzie przezroczysty (wystarczy 3-4 minuty) i cały czas mieszać, w przeciwnym razie spłonie.
  2. Farsz trafia do cebuli.
  3. Podczas smażenia zajmujemy się świeżą kapustą. Jest już posiekany za pomocą „warcabów” lub pasków. Wlać wrzącą wodę, spuścić po 7 minutach. Jest to konieczne, aby warzywo zmiękło i szybciej gotowało.
  4. Ponadto kiszona kapusta trafi do firmy po mięso mielone i cebulę. Mieszamy zawartość, przykrywamy naczynia i pozostawiamy na małym ogniu przez około 20 minut.Jeśli zauważymy, że naczynie może się palić, dodaj trochę oleju i przymocuj palnik.
  5. Następne w kolejności są świeża kapusta, pasta pomidorowa, sól i przyprawy. Wszystko dobrze wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu, aż będzie gotowe.

Rozprowadzamy go na talerzach, karmimy dom i akceptujemy wdzięczność.

Pasta pomidorowa zostanie z powodzeniem zastąpiona pomidorami - solonymi lub świeżymi. Tym, którzy ich nie faworyzują, można doradzić sok z cytryny, ocet jabłkowy lub sok żurawinowy.

Duet z kapusty i ziemniaków

Jeśli nie masz czasu na wygłupianie się z kilkoma zmianami potraw na lunch, możesz dodać ziemniaki do duszonej kapusty z mięsem mielonym. Zapewni uczucie sytości i zrezygnuje z tradycyjnego pierwszego dania.

Zaopatrujemy się w niezbędne produkty:

  • kapusta trochę cięższa niż kilogram;
  • mięso mielone z dowolnego dostępnego mięsa (500 g);
  • mocna cebula;
  • kilka ziemniaków (wystarczy 5-6);
  • olej roślinny (który znajduje się w domu).

Zaczynamy gotować obiad dwa w jednym.

  1. Kapustę myjemy z górnej warstwy liści, drobno kroimy.
  2. To samo robimy z cebulą.
  3. Zamieniamy ziemniaka w średniej wielkości kostki.
  4. Dostajemy głęboką patelnię, wlewamy do niej olej i czekamy, aż prawie się zagotuje.
  5. Ostrożnie połóż tam mielone mięso (pozwól mu usmażyć, aż będzie prawie gotowe), a następnie cebulę (w tym czasie ogień musi zostać zmniejszony).
  6. Pięć minut później nadszedł czas, aby ziemniak znalazł się na tej samej patelni.
  7. Kiedy ziemniaki są smażone, uzupełnij „społeczeństwo” kapustą.
  8. Zakończ solą. Na tym etapie można również stosować paprykę i przyprawy.
  9. Dusimy przez 20 minut pod przykryciem na małym ogniu.

Bez względu na subtelności i opcje gotowania lepszy jest rafinowany olej roślinny: nie doda niepotrzebnego zapachu i smaku jedzeniu.

„Multivarim” z ziemniakami

Wolna kuchenka jest po prostu niezbędna w przypadku, gdy trzeba gotować i jeść jednocześnie robiąc coś innego w domu. Nie wymaga stałej obecności w pobliżu, poruszania i doświadczania, aby nie palić się ani uciekać. Duszona kapusta z mielonym mięsem i ziemniakami, urządzenie to zostanie również opanowane, a nawet zachowa w nich maksimum przydatnych substancji.

Będziemy potrzebować:

  • biała kapusta - 1 kg;
  • ziemniaki - ta sama ilość;
  • mięso mielone (najlepiej zmieszane, z dwóch lub więcej rodzajów mięsa);
  • duże marchewki i cebule - po jednej;
  • sól - do smaku;
  • kilka łyżeczek cukru;
  • mielony czarny pieprz;
  • szklanka przefiltrowanej wody;
  • pasta pomidorowa - około 3 łyżek stołowych;
  • oliwa z oliwek

Jak gotować duszoną kapustę z mięsem mielonym i ziemniakami w powolnej kuchence? Zrobi wszystko sama. Po prostu trochę pomagamy.

  1. Pierwsze warzywa. Myjemy je, usuwamy z górnych liści lub skórek (które każdy ma). Kroimy: cebulę - w małe kostki, ziemniaki - w małe kostki, kapustę - w cienkie paski. Wysyłamy marchewki do tarki.
  2. Ugniataj mięso dokładnie w misce.
  3. Wlej olej do miski multicooker, naciśnij przycisk „Pieczenie” lub „Smażenie”. Marchewki i cebule „nurkują” tam i przez krótki czas, około siedmiu do ośmiu minut, przechodzień.
  4. Teraz nasza kolej na mielonki. Jest on również umieszczany w misce wielofunkcyjnej i smażony przez pięć minut.
  5. W ciągu następnych pięciu minut składniki są już w towarzystwie ziemniaków.
  6. Następnie zostanie dodana kapusta. Przydziel jej dosłownie dwie minuty w trybie „Smażenie”. Następnie wybieramy „Gulasz”, wylewamy wodę, dodajemy koncentrat pomidorowy, cukier, sól, przyprawy. Miksujemy wszystko. Ustawiamy trzydzieści minut i zajmujemy się własnymi sprawami, aż powolna kuchenka „zadzwoni” sygnałem, że wszystko jest gotowe i smaczne.

Zamiast świeżej kapusty - marynowanej

 

Kapusta Kiszona jest również duszona z mięsem mielonym. Zapewnia potrawie niezwykłą konsystencję i smak. Rozważmy jeden ze sposobów duszenia go w piekarniku.

Aby rozpocząć, zbierzemy niezbędne produkty:

  • 0,5 kg kiszonej kapusty;
  • 400-450 g mielonej wieprzowiny (jest lepsza niż inne rodzaje w połączeniu z kiszoną kapustą);
  • kilka cebuli;
  • szklanka bulionu drobiowego;
  • 4-5 łyżek oleju słonecznikowego (rafinowanego);
  • smakować sól i ulubione przyprawy.

Teraz postępujemy w następujący sposób.

  1. Otwórz kran, opłucz kapustę i ściśnij.
  2. Obie żarówki uwalniamy z łuski i za pomocą noża zamieniamy je w małe kostki.
  3. Wlej nasz olej do garnka, wrzuć mieloną wieprzowinę i usmaż tam.
  4. Następnie wysyłamy kapustę, cebulę, przyprawy. I napełnij wszystko bulionem z kurczaka (jeśli nie było nic do gotowania, zastąp go warzywnym).
  5. Zamiast pokrywki do garnka używamy folii spożywczej. Umieść „zapieczętowane” naczynie na godzinę w piekarniku. Niech to trwa.

Przed duszeniem kapusty kiszonej należy ją umyć pod bieżącą wodą i nieco zagotować.

Przepis dla dzieci

Aby dziecko było zdrowe i nie „złapało” go bez końca infekcji, potrzebuje witaminy C. Taka substancja jest pełna kapusty. Smaczny gotowany syn i córka zawsze będą pękać z przyjemnością, również proszą o suplementy. Co jest potrzebne do dania dla dzieci?

Smaczny przepis:duszona kapusta w wolnym naczyniu

Na przykład:

  • mielony kurczak lub królik - 300 g;
  • mała (około dwa razy cięższa niż mielona) kapusta;
  • więcej marchewek;
  • średnia cebula;
  • świeży pomidor lub łyżka pomidora;
  • sól - trochę (dla małych dzieci w ogóle nie można solić);
  • oliwa z oliwek

Zaczynamy gotować.

  1. Kroimy kapustę cieńszą i mniejszą.
  2. Marchew przetwarzamy za pomocą tarki z małymi komórkami, przekształcamy cebulę w małe fragmenty.
  3. Wszystkie te warzywa wkładamy do rondla i zalewamy wodą. Ona ledwo musi pokryć nasze cięcie.
  4. Ustawiamy pojemnik na dobry gaz, czekamy, aż się zagotuje. Następnie zmniejszamy ciepło. Niech się dusi, aż kapusta osiągnie półgotowość.
  5. Rozdrobnione wcześniej mięso mielone nie wbije się w patelnię jako całość: nie potrzebujemy orgazmowego klopsika. Zrywamy kawałki z całkowitej masy i wysyłamy je do kapusty, marchwi i cebuli.
  6. Czy całe mięso mielone jest już na miejscu? Następnie jeszcze raz pozwól, aby naczynie się zagotowało, następnie ponownie zmniejszamy ciepło i kontynuujemy gotowanie na wolnym ogniu.
  7. Sól, dodaj koncentrat pomidorowy (natychmiast wymieszaj). Po 10-12 minutach możesz wyłączyć gaz.

Kapusta, mięso mielone i ... pomarańcze

Czasami naprawdę chcesz czegoś niezwykłego, dziwnego, niezgodnego ... A co, jeśli spróbujesz duszić kapustę z mielonym mięsem i pomarańczami? Z pewnością okaże się coś bardzo soczystego.

Weźmy więc:

  • kilogram główki białej kapusty;
  • funt dowolnego mięsa mielonego - z wołowiny, wieprzowiny, drobiu lub jagnięciny;
  • kilka dużych cebuli i pomarańczy;
  • marchewka (duża);
  • sól do smaku;
  • przyprawy - mielony pieprz, gałka muszkatołowa, kminek;
  • śmietana - dwie do trzech łyżek stołowych;
  • pół łyżeczki cukru;
  • oliwa z oliwek

Teraz wyczaruj nasz kulinarny cud.

  1. Pięknie siekamy kapustę, dodajemy sól i lekko kompresujemy rękami (powinna wypuścić sok).
  2. Przełóż marchewki przez tarkę ze średnimi komórkami, włóż cebulę (jest już dobrze posiekana) na gorącą patelnię z masłem, osłabiaj i podawaj przez krótki czas.
  3. Umieszczamy tam mięso mielone. Następnie powinieneś posolić wszystko, dodać pieprz i przyprawy. I aby uzupełnić kompozycję usuniętą z jednej pomarańczy skórką.
  4. Czekamy, aż farsz prawie „dosięgnie”, dodaj śmietanę.
  5. Po upływie od trzech do pięciu minut oderwij skórki pomarańczy, lekko przekrój i wyślij do kapusty.
  6. Łączymy wszystkie uzyskane składniki razem w gęsiej misce lub w żeliwnym rondlu. Około czterdzieści minut później jedzenie jest gotowe. Układamy je porcjami, dekorujemy zielenią i plasterkami cytrusów i przystępujemy do degustacji.

Do kapusty można dodać wiele przypraw. Na przykład z nim idealnie harmonijne chmiel-suneli, majeranek, koperek, czosnek, bazylia, tymianek, rozmaryn.

Podobne:Więcej od autora: