Czy chcesz nakarmić rodzinę obfitą i smaczną kolacją, wydając minimum pieniędzy i wysiłku? Zatem duszona kapusta z kiełbaskami jest dokładnie tym, czego potrzebujesz. To danie, wymyślone przez niemieckich mieszczan, jest doskonałą opcją dla prostej domowej przekąski. Dziś nasze hostessy z przyjemnością podają do stołu kiełbasy z dodatkiem warzywnym, zwłaszcza że nawet początkujący kucharz może sobie z tym poradzić.

Duszona kapusta z kiełbasami - Przepis krok po kroku

Aby przygotować klasyczną duszoną kiszoną kapustę z kiełbasami, przygotuj ten zestaw produktów:

  • kilka surowych kiełbas (kiełbasy lub każdy inny rodzaj kiełbasy) - 4–5 szt .;
  • jedna średnia główka świeżej kapusty;
  • jedna średnia żarówka;
  • kilka łyżek skoncentrowanej koncentratu pomidorowego (co najmniej 25%);
  • olej roślinny (do smażenia);
  • sól, cukier, przyprawy - do smaku.

Krok 1 Przygotuj produkty: posiekaj kapustę, obierz cebulę i drobno posiekaj, usuń skórkę z kiełbas (jeśli masz produkt w naturalnej skorupce - nie musisz tego robić) i pokrój w plastry o długości około 2–3 cm.

Krok 2 Wlej odrobinę oleju (około 2 łyżek stołowych) na gorącą patelnię i podawaj na nią cebulę, aż stanie się jasnozłota.

Krok 3 Kiełbasy kroimy arbitralnie i dodajemy do warzyw. Smażyć przez około 5 minut, ciągle mieszając, aż na złoty kolor.

Krok 4 Teraz posiekaj kapustę na patelni. Nie przejmuj się, jeśli jest go za dużo - stopniowo rozgrzewając, głośność można zmniejszyć o prawie połowę.

Krok 5 Dodaj koncentrat pomidorowy, sól i odrobinę cukru. Delikatnie wymieszaj, zamknij pokrywkę i gotuj na wolnym ogniu do miękkości (około 20–25 minut).W tym czasie kapusta przydzieli wystarczającą ilość własnego soku i nie będzie konieczne użycie dodatkowej cieczy. Ale jeśli zauważysz, że danie okazuje się raczej suche, wlej do szklanki pół szklanki przegotowanej wody.

Krok 6 Aby poprawić smak, umieść ulubione przyprawy na samym końcu. Może być jak świeże zioła: kolendra, koperek, natka pietruszki i gotowe suche mieszanki.

Klasyczna duszona kapusta z kiełbasami jest gotowa. Smacznego!

Duszona kapusta z kiełbasami w powolnym naczyniu

 

Jeśli Twoja kuchnia ma multicooker, to starasz się przestrzegać zasad zdrowego odżywiania. I to prawda, ponieważ dzięki tej metodzie przetwarzania żywności największa ilość witamin jest przechowywana w warzywach i prawie nie jest potrzebny tłuszcz do gotowania.

Oto więc przepis na duszoną kapustę z kiełbasami w powolnej kuchence, w której to obfite danie okazuje się równie smaczne, a ponadto - bardziej przydatne niż w tradycyjnej porcji.

Weź:

  • 300 g kiełbasy (aby zmniejszyć kalorie, możesz zastąpić gotowanym mięsem);
  • jeden kg świeżej kapusty;
  • jedna głowa cebuli;
  • kilka ząbków czosnku;
  • 70 g pasty pomidorowej;
  • około 100 ml przegotowanej wody;
  • smakować sól, cukier i przyprawy.

Przepis:

  1. Pokrój kapustę i cebulę. Zmiażdż czosnek za pomocą prasy. Kiełbaski pokroić w pierścienie.
  2. Delikatnie wymieszaj jedzenie drewnianą szpatułką i napełnij je miską multicooker.
  3. Rozpuścić koncentrat pomidorowy w pół szklanki schłodzonej przegotowanej wody. Dobrze wymieszaj, aż do całkowitego rozpuszczenia.
  4. Dodaj sól, cukier i suche przyprawy do płynu. Wskazówka: „Chmiel - Suneli” lub „Zioła prowansalskie” są idealne do tego dania.
  5. Wlać powstały roztwór do warzyw z kiełbasami i delikatnie wymieszać, aby równomiernie rozprowadzić pastę na produktach.
  6. Gotować w programie „Gulasz” przez godzinę. Aby lepiej gotować, wskazane jest zajrzenie do miski za pół godziny, wymieszanie zawartości i kontynuowanie procesu.

Uwaga: w tej wersji przepisu w ogóle nie dodaje się tłuszczów roślinnych, co sprawia, że ​​danie jest mniej kaloryczne, a podczas korzystania z wysokiej jakości kiełbas z dietetycznego mięsa (na przykład wołowiny lub królika) takie jedzenie można jeść bez obawy o swoją sylwetkę.

Przepis smażony na patelni

 

Ten przepis jest odpowiedni dla tych, którzy wolą naprawdę pożywne jedzenie, które może zaspokoić głód przez długi czas. Smażona kapusta na patelni jest doskonałym dodatkiem do każdego dania mięsnego. A kiedy dodasz wędzone kiełbaski i pod szklanką dobrego piwa - to tylko zbieranina!

Smaczny przepis: duszona kapusta z mięsem mielonym

Duszona kapusta z kiełbaskami na patelni jest wytwarzana z najprostszych produktów, które można znaleźć w dowolnej domowej lodówce:

  • kiełbasy (wędzone) - 5-6 szt .;
  • widelce świeżej kapusty - 1 szt .;
  • cebula średniej wielkości - 2 szt .;
  • marchewka - 2 szt .;
  • średnie pomidory świeże - 3 szt .;
  • pasta pomidorowa - 3 stoły. łyżki;
  • dowolny olej roślinny - około 80 ml;
  • sól, cukier, przyprawy - do smaku.

Przepis:

  1. Cechą tego przepisu jest stopniowe smażenie każdego składnika. Oznacza to, że najpierw musisz wykonać smażenie: spasse na oleju roślinnym, pokrojony w cienkie pierścienie i startą marchewkę na grubej tarce. Gdy warzywa będą miały przyjemny złoty odcień, włóż je do grubościennej patelni lub kotła.
  2. Dodaj olej do wolnej patelni i smaż smażone kiełbaski, aż powstanie skorupa. Przenieś się również do naczyń na warzywa.
  3. Pomidory muszą być obrane. Aby to zrobić, włóż je do głębokiej miski i zalej wrzącą wodą z czajnika na 10 minut. Ochłodzić pod strumieniem zimnej wody z kranu. Wykonaj nacięcie w kształcie krzyża w pobliżu łodygi i po prostu pociągnij skórkę za owocem.
  4. Przygotowane pomidory pokrój w drobną kostkę, włóż do gorącej patelni z tłuszczem pozostałym po smażeniu kiełbas.Gdy pomidory wypuszczą wystarczającą ilość soku (czas zależy od odmiany), włóż kilka łyżek koncentratu pomidorowego, dobrze wymieszaj i pozwól mu się dusić przez kilka minut. Wskazówka: na tym etapie nie zakrywaj patelni pokrywką - pozwoli to odparować nadmiar płynu, a zbyt skoncentrowana pasta pomoże pozbyć się nadmiaru kwasu.
  5. Wymieszaj wszystkie składniki, dodaj sól i pieprz do smaku. Kontynuuj gotowanie na średnim ogniu pod zamkniętą pokrywką przez 20 do 25 minut.

Gotowana kapusta duszona z kiełbaskami i podsmażona na patelni jest gotowa.

Kapusta duszona w piekarniku

Jeszcze łatwiej gotować pyszną kapustę z kiełbaskami w piekarniku. Ten przepis obejmuje bardziej zróżnicowany zestaw produktów, dzięki czemu możesz nie tylko zjeść szybki posiłek z takim daniem, ale także zafundować swojej rodzinie dużą rodzinną kolację.

Składniki

  • kiełbaski (dowolne, ale lepiej jest wziąć ze sobą kawałki sera, takie jak „bawarski”) - 500 g;
  • ser („rosyjski”) lub chipsy serowe - 200 g;
  • kapusta - pół głowy kapusty (około 700 g);
  • świeże grzyby (pieczarki) - 300 g;
  • marchewki - 200 g;
  • cebula - 100 g;
  • mleko - 200 ml;
  • masło - 50 g;
  • jaja kurze (w zależności od wielkości) - od 3 do 5 szt .;
  • Lavrushka, goździki, ziele angielskie, sól.

Przepis:

  1. Dokładnie umyj grzyby ze śladów ziemi, usuń górną warstwę i pokrój w cienkie talerze. Drobno posiekaj cebulę. Obierz i zetrzyj marchewki. Wskazówka: marchew w tym naczyniu ma szczególnie delikatny smak, jeśli używasz „koreańskiej” tarki do robienia cienkich pasków warzyw.
  2. Warzywa i grzyby smażymy na głębokiej patelni lub woku. Dodaj posiekaną kapustę, przygotowane kiełbaski i gotuj na wolnym ogniu pod pokrywką, aż pojawi się sok (co najmniej 10 minut).
  3. Nasmaruj ściany i spód naczynia do pieczenia masłem. Włóż produkty i zmiażdż trochę na wierzchu, aby uzyskać gęstość. Dodaj pietruszkę, goździki i ziele angielskie.
  4. W osobnym pojemniku ubij jajka trzepaczką lub mikserem, dodaj szklankę mleka i soli. Wskazówka: dla pikanterii można wlać niewielką ilość sosu sojowego ulubionej marki. W takim przypadku sól nie jest konieczna, w przeciwnym razie możesz zepsuć smak jedzenia.
  5. Drobno zetrzyj ser. Aby ułatwić i przyspieszyć proces gotowania, możesz kupić gotowe chipsy serowe do pieczenia w piekarniku w sklepie.
  6. Zalej produkty mieszanką jajeczno-mleczną. Rozłóż tarty ser równomiernie na wierzchu.
  7. Wyślij formularz do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni (możesz nieco zwiększyć temperaturę, wszystko zależy od kuchenki).

Ponieważ wszystkie produkty zostały już poddane obróbce cieplnej, nie musisz długo przechowywać kapusty z kiełbasami w piekarniku. Wystarczy poczekać, aż ser całkowicie się stopi i upiecze ze skórką. Jest to sygnał, że antena jest gotowa.

Gulasz z kapusty kiszonej z kiełbasą

Kapusta Kiszona to nieodzowny element rosyjskiej uczty. I nie jest to zaskakujące, ponieważ podczas procesu fermentacji zachowane są nie tylko wszystkie naturalne składniki tego przydatnego warzywa, ale także zawartość witaminy C jest podwojona, pojawiają się cenne aminokwasy i probiotyki, co sprawia, że ​​kapusta jest naturalnym naturalnym przeciwutleniaczem, który wzmacnia naszą odporność i korzystnie wpływa na metabolizm ciało

Kapustę kiszoną można stosować jako niezależne danie, ale jej połączenie z różnymi kiełbasami jest nie mniej apetyczne.

Uwaga: podczas obróbki cieplnej kwas askorbinowy zawarty w kapuście nie rozkłada się, więc potrawy z niego pozostają tak samo przydatne jak z surowego produktu.

Aby nakarmić czteroosobową rodzinę, będziesz potrzebować:

  • kiełbaski - 1 opakowanie (około 450 g);
  • kapusta kiszona - nie mniej niż pół kilograma;
  • marchewka;
  • cebula;
  • olej roślinny (do smażenia warzyw);
  • sól, cukier, kminek, czarny pieprz.

Przepis:

  1. Ponieważ główną rolę w tym naczyniu nie odgrywają surowe, ale marynowane kapusty, najpierw musisz je odpowiednio przygotować.Wyciśnij wymaganą ilość „kwaśnego” i nie spiesz się, aby wlać oddzieloną ciecz. Może być stosowany w procesie gotowania, jeśli posiłek nie jest wystarczająco soczysty. Jeśli używasz zbyt kwaśnej kapusty i boisz się o efekt końcowy - po prostu spłucz ją pod zimną wodą i ponownie wyciśnij.
  2. W kociołku rozgrzej olej roślinny. Podsmaż wszystkie składniki oprócz kapusty kiszonej.
  3. Gdy tylko produkty podczas smażenia nabierają przyjemnego złotego odcienia - dodaj kapustę. Losowo Sól, pieprz, połóż niewielką ilość kminku. Spróbuj - jeśli kwas jest silnie odczuwalny, dodaj łyżkę cukru bez szkiełka.
  4. Wlać sok z kapusty, wyciśnięty na samym początku gotowania, w razie potrzeby. Pamiętaj, że naczynie nie powinno być suche.
  5. Zamknij pokrywkę, zmniejsz ogień do niskiego i pozwól mu gotować na wolnym ogniu przez około pół godziny.

Kapusta duszona z kiełbaskami jest gotowa. Podając obiad, posyp każdą porcję drobno posiekanymi świeżymi ziołami i dopraw łyżką kwaśnej śmietany. To jest bardzo smaczne!

Przepis na ziemniaki

 

Duszona kapusta z ziemniakami i kiełbasą jest jedną z odmian obfitego gulaszu warzywnego, który łatwo gotować w domu.

Produkty:

  • funt kiełbas;
  • 1500 g surowych ziemniaków;
  • jedna głowa kapusty;
  • jedna główka cebuli (średniej wielkości);
  • dwie marchewki;
  • kilka łyżek pasty pomidorowej;
  • trochę tłuszczu do smażenia;
  • sól, zioła, przyprawy.

Przepis:

  1. Obrane umyte warzywa.
  2. Potnij bulwy ziemniaka na kilka części, w zależności od wielkości i różnorodności roślin okopowych. Cebula - pierścienie, marchewka - plastry, posiekaj kapustę.
  3. Kiełbasy cięte wzdłuż.
  4. Smażyć krążki cebuli, marchewki i kiełbasy na dowolnym tłuszczu zwierzęcym lub roślinnym. Jeśli chcesz, możesz użyć niesolonego świeżego boczku do smażenia. To da potrawie szczególny naturalny smak, ale jednocześnie doda kalorii.
  5. Złożyć przygotowane potrawy w rondlu, dodać kapustę i wypełnić kawałki ziemniaka.
  6. Umieść pastę pomidorową, przyprawy i sól. Wymieszaj wszystko.
  7. Wlać trochę wody i pozostawić do duszenia pod pokrywką przez 40 minut.

Gotowość potrawy można określić na podstawie stanu ziemniaka. Gdy tylko stanie się miękka i krucha - czas na podanie.

Duszona kapusta serwowana jest w tawernach, kawiarniach i restauracjach ludowych w wielu krajach na całym świecie. Ale jako domowe jedzenie to proste i satysfakcjonujące jedzenie przypadnie do gustu każdemu. Rzeczywiście, do jego przygotowania nie potrzeba żadnych kosztownych produktów ani specjalnych przyborów, ani „zaawansowanych” gadżetów kuchennych. Duszoną kapustę z kiełbaskami można gotować zarówno na piecu, jak i w piekarniku. Możesz zmienić ilość składników, spróbować gotować z różnymi odmianami kiełbas, dodać do swoich upodobań. Nie bój się eksperymentować - wynik zawsze będzie doskonały!

Powiązane:Więcej od autora: