Mięso wieprzowe jest doskonałe do duszenia. Delikatny i soczysty, praktycznie nie wymaga dodatkowego przetwarzania (wytrawiania). Ponadto produkt jest przygotowywany znacznie szybciej niż, na przykład, wołowina lub jagnięcina. Dlatego jeśli potrzebujesz prostego przepisu na pyszne gorące danie, duszona wieprzowina jest idealną opcją.
Zawartość materiału:
Wieprzowina duszona z marchewką i cebulą
Na początek rozważ najprostsze danie. Większość gospodyń domowych woli gotować duszoną wieprzowinę z cebulą i marchewką. Ta opcja jest dziś uważana za najbardziej popularną. W tym przepisie może być używany minimalny zestaw składników:
- wysokiej jakości mięso (łopatka) - 0,8 kg;
- marchewki - 1 szt .;
- sól kuchenna - 1 szczypta;
- cebula - 2 głowy;
- ziele angielskie - 5 groszków;
- liść laurowy - 1 szt .;
- rafinowany olej słonecznikowy - 50 g;
- mielony groszek - 2 g.
Technologia krok po kroku:
- Umyj łopatki wieprzowe i ostrożnie podziel je ostrym nożem na średniej wielkości kawałki. Aby obrabiane przedmioty nie „kurczyły się” podczas obróbki cieplnej, konieczne jest przecięcie włókien.
- Obierz i umyj warzywa. Posiekaj cebulę na pół pierścienia, a marchewkę w małe kostki.
- Przenieś przygotowane składniki na głęboką patelnię z rozgrzanym olejem i lekko smaż, aż na mięsie powstanie delikatna złota skorupa. Sól z mielonym pieprzem można natychmiast wlać.
- Przenieś przetworzone produkty na patelnię i napełnij wodą, aby płyn prawie dotarł do górnej warstwy. Dodaj liść laurowy i ziele angielskie.
- Gotuj pod przykryciem na małym ogniu przez nie więcej niż godzinę. Gdy mięso stanie się naprawdę miękkie, danie można uznać za gotowe.
Wieprzowina gotowana zgodnie z tym przepisem jest dobrze podawana na obiad z prawie każdym przystawką.
Gotowanie w powolnej kuchence
Właściciele nowoczesnych urządzeń kuchennych, aby poradzić sobie z taką pracą, są znacznie łatwiejsi. Możesz bardzo smacznie duszić mięso w powolnej kuchence. Istnieje wiele opcji tworzenia najlepszych potraw. Dobrym przykładem jest produkt wysokiej jakości gotowany w pachnącym sosie śmietanowo-musztardowym. Do pracy potrzebujesz:
- wieprzowina (bez kości) - 1 kg;
- sól;
- musztarda stołowa - 100 ml;
- śmietana (dowolna zawartość tłuszczu) - 400 ml;
- cebula - 200 g.
Aby przygotować takie danie, musisz krok po kroku:
- Dobrze opłucz i osusz mięso serwetką. Pokrój wieprzowinę na warstwy o grubości 1,5–2 cm, jednocześnie usuwając niepotrzebne filmy i smugi (nie dotykaj tłuszczu).
- Umieść półfabrykaty w plastikowej torbie i trochę ubij młotkiem kuchennym.
- Przenieś przetworzone porcje do miski jednostkowej. Włącz program „Smażenie” i ustaw go na zegarze na 20 minut. Jeśli urządzenie nie ma takiego trybu, możesz użyć „Pieczenia”. W takim przypadku czas pozostaje taki sam.
- Posiekaj obraną cebulę w duże kostki. Prześlij go do powolnej kuchenki kwadrans po rozpoczęciu przetwarzania. Wymieszaj produkty i gotuj pozostałe 5 minut.
- W osobnej misce połącz musztardę ze śmietaną, dodaj trochę soli i przypraw (opcjonalnie).
- Wlej mięso z przygotowanym sosem i szczelnie zamknij urządzenie.
- Gotuj w trybie „Gaszenie” 40 minut.
Wieprzowina w tak pikantnym nadzieniu jest bardzo delikatna i pachnąca. Idealnym uzupełnieniem będą gotowane ziemniaki lub gulasz warzywny.
Z dodatkiem ziemniaków
Aby nie marnować czasu i energii na osobne przygotowanie przystawki, możesz połączyć oba procesy i uzyskać jednocześnie duszone ziemniaki z wieprzowiną.
Do tej opcji będziesz potrzebować:
- ziemniaki - 0,5 kg;
- karkówka - 0,4 kg;
- dowolny olej roślinny;
- cebula - 1 szt .;
- pieprz;
- marchewka - 1 szt .;
- sól;
- czosnek - 2 ząbki.
Lepiej gotować takie naczynie na głębokiej patelni z grubym dnem (lub w kotle). Aby to zrobić, wykonaj tylko kilka kroków:
- Dobrze umyte mięso kroimy na małe kawałki (forma nie ma znaczenia).
- Zmiel obraną marchewkę na tarce z dużymi otworami i posiekaj cebulę w kostkę.
- Dobrze rozgrzej olej na patelni. Gdy zacznie trzeszczeć, dodaj przygotowaną wieprzowinę. Smażyć, aż powstanie lekko widoczna skorupa.
- Wlej pokrojone warzywa do pojemnika i wymieszaj. Gotuj je z mięsem przez kolejne 6-7 minut.
- Potnij obrane ziemniaki na duże kostki i polej produkty.
- Wlać przegotowaną wodę na masę, aby płyn nie całkowicie pokrył zawartość garnka. Po ugotowaniu kompozycji dodaj sól, pieprz i wprowadź wybrane przyprawy.
- Dusić pod pokrywką na małym ogniu przez 35 minut.
- Drobno posiekaj lub ściśnij czosnek przez prasę. przymocuj do mięsa liściem laurowym, gotuj na wolnym ogniu przez około kwadrans.
Podczas pracy należy upewnić się, że zawartość garnka nie przestaje wrzeć. Tylko w ten sposób mięso stanie się miękkie, a ziemniaki nie zmienią się w bałagan.
Jak gotować z pieczarkami
Miłośnikom leśnych prezentów można doradzić gotowanie duszonej wieprzowiny z sosem i świeżymi grzybami. W takim przypadku będziesz potrzebować:
- wieprzowina - 500 g;
- świeże pomidory - 2 szt .;
- sól;
- grzyby - 220-250 g;
- keczup - 60 g;
- cebula - 1 szt. (opcjonalnie);
- śmietana - 75-100 g;
- olej roślinny - 3550 g;
- przegotowana woda - 100120 ml;
- pieprz i wszelkie przyprawy.
Jak gotować mięso zgodnie z tym przepisem:
- Obierz i umyj grzyby, a następnie ułóż kawałki w dowolnej formie.
- Pokrój cebulę w kostkę.
- Na głębokiej patelni rozgrzej olej i smaż smażone produkty na średnim ogniu, aż uzyskasz złoty kolor.
- Dobrze umytą wieprzowinę pokrój w kostkę i dodaj do pieczarek cebulę. Dusić pod pokrywką przez 10 minut, nie zapominając od czasu do czasu mieszając.
- Pomidory pokroić w kostkę i dodać do całkowitej masy.
- Gdy mieszanina się zagotuje, wlej keczup, powoli gotuj pod przykryciem przez około 20 minut.
- Następnie sól, dodaj śmietanę, pieprz i gotuj przez maksymalnie 5 minut.
Wieprzowina z grzybami w aromatycznym sosie okazuje się niezwykle delikatna, bardzo smaczna i pachnąca. Łatwy do wykonania przepis nadaje się zarówno do menu na co dzień, jak i na wakacje.
Duszona wieprzowina z pieca z warzywami
Możesz również zgasić wieprzowinę w piekarniku. A aby danie było bardziej soczyste, zaleca się gotowanie mięsa z warzywami. Istnieje wiele opcji. Ale najlepiej jest użyć klasycznej kombinacji wieprzowiny i kapusty. Jest jeden dość prosty sposób, z którym poradzi sobie nawet początkująca gospodyni domowa. Do pracy potrzebujesz:
- wieprzowina (tłusta lub chuda) - 0,5 kg;
- olej roślinny;
- kapusta - 1 kg;
- marchewka - 1 szt .;
- sól;
- średnia cebula - 1 szt .;
- pomidor - 1 szt .;
- przyprawy (pieprz);
- przegotowana woda - 100 ml;
- koperek zielony.
Metoda przygotowania:
- Losowo opłucz i posiekaj mięso. Lekko smażyć na oleju na rozgrzanej patelni, a następnie szczelnie zamknąć naczynia, dusić naczynie we własnym soku przez około 20 minut.
- Cebulę i obranego pomidora pokrój w kostkę.
- Zmiel marchewki na tarce z dużymi otworami.
- Cienko posiekaj kapustę.
- Połącz cebulę z pomidorem i marchewką do mięsa, dobrze wymieszaj kompozycję.
- Umieść kapustę na szkiełku.
- Wlać wrzącą wodę na składniki naczynia, szczelnie zamknąć i umieścić w piekarniku, podgrzanym do 165–170 stopni. Gotować na małym ogniu przez 10-12 minut. Jeśli kapusta pochodzi z późnych odmian i jest bardzo gęsta, zajmie to więcej czasu (do pół godziny). Fani słodkich i kwaśnych smaków mogą dodać 10 g cukru i około 5 ml octu na 7-8 minut przed końcem.
- Posolić gotowe danie, wprowadzić wybrane przyprawy i wymieszać masę. Odstawić pod pokrywkę na kolejne 2-3 minuty.
Przed podaniem posyp obficie posiekanym świeżym koperkiem.
Oryginalny smak ze śliwkami
Fani prostych, ale niestandardowych rozwiązań z pewnością polubią wieprzowinę duszoną we własnym soku ze śliwkami. Jest jeden interesujący przepis, który można przypisać opcjom budżetowym. Do pracy będą wymagane tylko takie produkty:
- wieprzowina - 600-700 g;
- sól - 10 g;
- czosnek - 1 ząbek;
- liść laurowy - 1 szt .;
- śliwki - 1 jęczmień;
- ziele angielskie - 3 groszek;
- suszone włoskie zioła - 5 g;
- mielony pieprz - 1 szczypta.
Instrukcja krok po kroku:
- Zamocz dobrze umytą wieprzowinę serwetkami, a następnie podziel na średniej wielkości kawałki. Folie i rdzenie są korzystnie cięte.
- Przenieś przygotowane mięso na patelnię i wlej wodę, aby osiągnęła górny poziom. W tym samym czasie dodaj groszek pieprzu, lavrushkę i czosnek.
- Wrzuć tu wcześniej umyte śliwki. Jeśli owoce mają nasiona, należy je usunąć.
- Dodaj wszystkie przyprawy i posól produkty.
- Postaw patelnię na kuchence. Doprowadzić zawartość do wrzenia na średnim ogniu.
- Przykryj naczynia, gotuj składniki żywności przez półtorej godziny z minimalnym poziomem płomienia.
Około 10 minut przed daniem jest gotowe, możesz sprawdzić smak. W razie potrzeby dodaj przyprawy lub sól. Podawaj najlepiej na ciepło z gotowanym makaronem, ryżem lub puree ziemniaczanym.
