Duszona wieprzowina z ziemniakami to pyszne danie, które łatwo przygotować nawet dla początkującego kucharza. Nie można ograniczać się do klasycznej receptury, ale eksperymentować, dodając do mięsa różne warzywa i przyprawy.

Duszona wieprzowina z ziemniakami na patelni

Duszone ziemniaki z wieprzowiną na patelni - prosta i codzienna opcja na obfity posiłek. Konieczne jest wcześniejsze przygotowanie odpowiedniej patelni z grubym dnem, aby produkty nie paliły się.

Składniki na danie:

  • polędwiczka wieprzowa (lub inna część) - 400 g;
  • ziemniaki - 500 g;
  • cebula - 1 szt .;
  • marchewki - 1 szt .;
  • sól, pieprz, czosnek, przyprawy, zioła;
  • olej do smażenia.

Gotowanie krok po kroku:

  1. Garnek masła podpala się. Obierz cebulę i marchewkę, pokrój na małe kawałki, podsmaż w rondlu (7 min.).
  2. Umyte i suszone mięso jest krojone na kawałki, wysyłane do warzyw. Wieprzowina jest smażona na dużym ogniu wraz z marchewką i cebulą (5 min.), Stale mieszana. Następnie na patelnię wlewa się 2/3 szklanki wody, ogień zmniejsza się, a mięso gasi pod pokrywką (12 minut).
  3. Obrane ziemniaki są krojone w plastry, dodawane do mięsa.
  4. Uzupełnij wodę, aby ziemniaki były prawie przykryte. Nie musisz wlewać za dużo - składniki nie powinny unosić się na powierzchni. Jeśli ciecz zacznie przedwcześnie wrzeć, można dodać niewielką ilość wody podczas procesu przygotowania.
  5. Zawartość patelni jest solona, ​​pieprzowa, doprawiana przyprawami i pozostawiana do gotowania na wolnym ogniu pod przykryciem na średnim ogniu przez 40-50 minut. (jeśli wybrano twardsze mięso, czas gotowania należy wydłużyć).
  6. Za 5 minut do momentu wyłączenia pieca do garnka dodaje się posiekany czosnek.

Gotowa wieprzowina z ziemniakami posypanymi ziołami przed podaniem.

Gotowanie w powolnej kuchence

Zamiast gotować na kuchence, możesz duszić ziemniaki z mięsem w powolnej kuchence.

Lista wymaganych produktów:

  • wieprzowina - 300 g;
  • ziemniaki - 400 g;
  • cebula - 1 szt .;
  • marchewki - 1 szt .;
  • sól, czosnek, przyprawy, zioła, olej do smażenia.

Proces gaszenia krok po kroku:

  1. Pokrój obraną cebulę i marchewkę. Mięso jest myte, pozwól mu wyschnąć. Pokroić na kawałki.
  2. Wybierz tryb „Pieczenie”, ustaw zegar na 20 minut. i smażymy warzywa z mięsem w misce multicooker.
  3. Ziemniaki są obrane, pokrojone w kostkę i wysłane na mięso. Zawartość miski jest solona, ​​pieprzowa. Dodaje się plastry czosnku.
  4. Ustaw tryb „Gaszenie”. Gotuj przez 50 minut. Gotowe danie jest nieco nalegane pod pokrywką, a następnie podawane z ziołami.

Z warzywami na patelni

Wieprzowina dobrze komponuje się z warzywami - pomidorami, zieloną fasolą, papryką. Możesz wybrać jedno lub wykorzystać wszystkie wymienione warzywa jednocześnie.

Lista składników:

  • wieprzowina - 400 g;
  • ziemniaki - 5-6 szt .;
  • zielona fasola (świeża lub mrożona) - 200 g;
  • cebula - 1 szt .;
  • pomidor - 1-2 szt .;
  • papryka - 1 szt .;
  • czosnek - 2 ząbki;
  • sól, pieprz, przyprawy, olej.

 

Proces kulinarny krok po kroku:

  1. Pokrój cebulę, pokrój wieprzowinę na kawałki. Cebulę rozkłada się na głębokiej patelni, smażonej przez 2 minuty. Po wysłaniu mięsa smaż przez około 10 minut. Kawałki mięsa powinny być zrumienione, ale nie spalone, aby były dokładnie wymieszane.
  2. Wlej wodę na patelnię (możesz użyć bulionu) i pozostaw wieprzowinę do duszenia pod pokrywką (20 minut).
  3. Fasola, papryka, pomidory są krojone na kawałki. Posiekaj czosnek.
  4. Ziemniaki są krojone na duże kawałki, aby nie rozpadły się podczas gulaszu, dodać do mięsa. Zawartość patelni jest solona, ​​posypana odpowiednią ilością przypraw i zalana wodą (w przybliżeniu do połowy warstwy ziemniaków lub trochę więcej). Zamknij pokrywę.
  5. Podczas gdy wieprzowina i ziemniaki są duszone, pozostałe warzywa (z wyjątkiem pomidorów) smażone są na osobnej patelni. Najpierw rozprowadź paprykę, smaż przez 5 minut. Fasola jest dodawana, mieszana, smażona przez kolejne 5 minut. Następnie wyślij czosnek, piecz przez 3 minuty.
  6. Gdy wieprzowina i ziemniaki są gotowe, wysyłane są do nich smażone warzywa i posiekany pomidor. Wszystko miksuj i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 7 minut.

Po wyłączeniu ognia naczynie może się zaparzać. Podawany z ziołami i piklami.

Schab duszony w piekarniku z ziemniakami

Mięso można duszić z warzywami nie tylko na kuchence, ale także w piekarniku.

Aby to zrobić, potrzebujesz standardowego zestawu produktów:

  • wieprzowina - 400-500 g;
  • ziemniaki - 500 g;
  • cebula - 1 szt .;
  • marchewki - 1 szt .;
  • olej, sól, przyprawy, zioła, czosnek.

Etapy procesu kulinarnego:

  1. Potnij ziemniaki na niezbyt grube plastry, drobno posiekaj cebulę i marchewkę. Pokrojone mięso pokroić w kostkę.
  2. W osobnej misce wymieszaj wszystkie warzywa, sól, wlej odrobinę oleju roślinnego. Mieszaj ponownie.
  3. W innym pojemniku włóż mięso, sól, pieprz, posyp przyprawami. Losowo
  4. Warzywa umieszcza się w żaroodpornym naczyniu (forma), dodaje 1/3 szklanki wody, rozprowadza mięso na warstwie ziemniaka.
  5. Formę zamyka się pokrywką lub folią, wkłada do rozgrzanego piekarnika, pieczonego w temperaturze 180 ° C. Czas gotowania - 45-50 minut. (10 minut przed wyłączeniem piekarnika można zdjąć pokrywkę lub otworzyć folię, aby ziemniaki i mięso były lekko rumiane).

Danie Grzybowe

Wieprzowina z ziemniakami może być uzupełniona grzybami.

Do dania potrzebne będą:

  • świeże pieczarki - 300 g;
  • wieprzowina - 400 g;
  • ziemniaki - 500-600 g;
  • cebula - 2 szt .;
  • sól, olej, przyprawy, zioła.

Proces kulinarny:

  1. Opłucz mięso, pokrój w plastry - usmaż wszystko na patelni (7 min.). Wlej trochę wody, pozostaw wieprzowinę do duszenia pod pokrywką (20 min.).
  2. Pokrój drugą cebulę. Pokrój umyte grzyby na plasterki. Na innej patelni usmażyć grzyby z cebulą, aż będą ugotowane. Jeśli chcesz, dodaj trochę soli i pieprzu.
  3. Pokrój ziemniaki w plasterki, wyślij na patelnię do niedokończonej wieprzowiny. Sól, posyp przyprawami, wszystko wymieszaj. Dodaj wodę, aby ziemniaki nie były całkowicie pokryte. Dusić pod pokrywką przez około pół godziny.
  4. Gdy mięso i ziemniaki są gotowe, grzyby są przenoszone na patelnię.

Danie jest posypane ziołami i podawane z sałatką ze świeżych warzyw.

Jak gotować z kapustą

Możesz dodać kapustę do wieprzowiny i ziemniaków (lub duszić mięso tylko z kapustą).

Potrzebne będą następujące produkty:

  • kapusta - 1 mała główka kapusty;
  • ziemniaki - 3-4 szt .;
  • wieprzowina - 400 g;
  • marchewki - 1 szt .;
  • cebula - 1 szt .;
  • sól, przyprawy, olej, zioła.

Proces kulinarny krok po kroku:

  1. Przed gotowaniem możesz dodać trochę soli, pieprzu (kapusta i ziemniaki są solone osobno), a następnie należy pokroić w plasterki.
  2. Mięso jest smażone na patelni, aż pojawi się na nim skorupa. Wysyłana jest do niej rozdrobniona cebula i grubo starta marchewka. Wszystko rozgotowane przez około 7 minut, nie zapominając o zamieszaniu.
  3. Ziemniaki są krojone na kawałki, wkładane do osobnej miski, solone, mieszane. Wymieszaj z mięsem na patelni, lekko usmaż (3 min.)
  4. Rozdrobniona kapusta jest wstępnie osolona, ​​pieprzowa, zmiażdżona rękami. Rozłóż na patelni na mięsie i warzywach. Wlej trochę gorącej wody (3-4 łyżki. L.).
  5. Dusić pod pokrywką przez około 40–45 minut. (mięso powinno być miękkie). Czasami mieszają, aby nic się nie paliło i dodają kolejne 1-2 łyżki. l woda

Za 10 minut do czasu ugotowania w naczyniu możesz dodać 2 łyżki. l pasta pomidorowa.

Wieprzowina z ziemniakami i kapustą ozdobiona jest gałązkami zieleni, podawana z sałatką ze świeżych warzyw lub z piklami.

Aby wieprzowina i ziemniaki nie zamieniły się w znane i lekko znudzone danie, należy je przygotować na różne sposoby, nie zapominając o użyciu warzyw i grzybów.

Powiązane:Więcej od autora: