Jeśli twoje gospodarstwo domowe ma dość kotletów i kotletów, a może po prostu chcesz urozmaicić dietę, przyda ci się gęsia gulasz. Idealnie komponuje się z każdą przystawką, sałatką lub przystawką.
Zawartość materiału:
Prosty przepis na gulasz z gęsi w piekarniku
Przepis nie wymaga żadnych skomplikowanych urządzeń i manipulacji. Ilość składników podano na słoiku o pojemności 3 litrów. Cały proces gotowania odbywa się w szklanej misce.
Niezbędne składniki:
- tłuszcz wieprzowy lub smalec - 100 g;
- sól kuchenna - 2 g;
- przegotowana woda - 2 łyżki. łyżki;
- liść laurowy.
Omawiany przepis nadaje się do każdego innego mięsa. Jedyną rzeczą, którą należy wziąć pod uwagę, jest jego zawartość tłuszczu: im więcej, tym mniej tłuszczu i tłuszczu należy umieścić mniej.
Etapy przygotowania:
- Dokładnie wypłucz gęś, odetnij nadmiar tkanki tłuszczowej. Kość wystarczająco duża, co najmniej 5 cm. Drobno posiekaj tłuszcz lub tłuszcz.
- Na dnie suchej puszki umieść liść laurowy, możesz dodać groszek czarnego pieprzu. Dokładnie połóż kawałki mięsa, nie taranuj! Gdy do góry pozostanie około 5 cm, dodaj smalec. Sól, dodaj wodę.
- Zamknij puszkę pokrywką uszczelniającą bez gumowej uszczelki. W rozgrzanym piekarniku (do 200 ° C) zainstaluj słoik, poczekaj, aż jego zawartość się zagotuje.
- Po zagotowaniu zredukuj tryb do 150 ° C i gotuj na wolnym ogniu przez trzy godziny, nie otwierając drzwi piekarnika, ale kontrolując proces przez okno pieca.
- Po 3 godzinach wyjmij słoik, przykryj nową pokrywką i ostrożnie zwiń.
Pozostaw pojemnik do całkowitego ostygnięcia, obracając go do góry nogami.
Gotowanie w powolnej kuchence
Domowy gulasz z gęsi gotowany na eleganckiej patelni jest szczególnie delikatny.
Wymagane produkty:
- gęsie mięso bez skóry - 1 kg;
- sól - 1 godzinałyżka;
- woda - 200 ml.
Przed gotowaniem upewnij się, że multicooker jest wyposażony w tryb „Gulasz” lub „Gulasz”.
Gotowanie:
- Pokrój mięso w małe kostki. Można również użyć podrobów.
- W zależności od zawartości tłuszczu w gulaszu gęsty tłuszcz należy położyć na dnie misy multicooker. Jeśli mięso nie jest całkowicie chude lub gulasz jest najmniej tłusty, nie można go w ogóle włożyć.
- Włóż posiekane mięso do wolnowaru, wlej wodę. Aby spróbować, możesz dodać liść laurowy, cebulę, czarny pieprz i groszek lub w ogóle nic nie dodawać. Włącz „Duszenie” lub „Duszenie” na 3 godziny.
- Po 2 godzinach mięso musi być solone. Lepiej to zrobić, koncentrując się na swoim smaku. Około pół łyżeczki. Moczyć mięso przez kolejną godzinę.
Delikatny gulasz doskonale uzupełnia sałatkę ze świeżych warzyw.
Z płatkami w autoklawie
Autoklaw to szybkowar. W takich warunkach wydajność produktu i szybkość reakcji rosną. Gryka z gulaszem gęsim w autoklawie to pyszne, delikatne i soczyste danie.
Składniki
- gęsie mięso - 1 kg;
- kasza gryczana - 1 szklanka;
- marchewki;
- główka cebuli - 2 szt .;
- masło - 40 g;
- sól
Etapy przygotowania:
- Pokrój marchewki i cebulę, usmaż na patelni. Gotuj gęś.
- Smażone warzywa wymieszaj z gotowanym i pokrojonym mięsem, kaszą gryczaną. Dodaj sól i pieprz do smaku.
- Powstały „półprodukt” układany jest w półlitrowych słoikach na pół. Połóż trochę masła na wierzchu, dodaj wodę, pozostawiając kilka centymetrów na górze.
- Banki zwijają się. Umieścić w autoklawie, podgrzanym do 120 ° C, odstawić na 40 minut.
- Po pewnym czasie wyjmij puszki, ostudź.
Gulasz z gęsi Adyghe
Podana poniżej liczba produktów przypada na pół litrowy słoik. Za pomocą prostych obliczeń można go zmieniać w górę iw dół.
Składniki
- gęś - 400 gramów;
- woda lub bulion - 100 gramów;
- tłuszcz / tłuszcz (opcjonalnie) - 10 gramów;
- mąka - 10 gramów;
- cebula - 15 gramów;
- czosnek - 1 ząbek;
- sól do smaku;
- mielona czerwona papryka - 5 gramów (opcjonalnie)
Gotowanie:
- Pokrój mięso na małe kawałki po około 50 gramów.
- Smażyć cebulę na patelni, aż uzyska złoty kolor. Dodaj wodę, mąkę, czosnek, sól, pieprz, tłuszcz. Doprowadzić masę do wrzenia.
- W czystym, sterylizowanym słoju włóż mięso, wlej sos.
- Zamknij słoiki pokrywkami, umieść w autoklawie.
- Ustaw autoklaw na piecu na średnim ogniu. Gdy ciśnienie od 1,5 bara wzrośnie do 4, zmniejsz ogień. Gotuj przez pół godziny.
- Po 30 minutach wyłącz ogień, otwórz pokrywę autoklawu. Po schłodzeniu umyj, osusz i przechowuj puszki.
Należy pamiętać, że autoklaw może ogrzewać do 120 ° C. Podczas gotowania gulaszu w Adyghe temperaturę należy wybrać 100 ° C, a następnie mięso jest soczyste i delikatne.
Jak gotować zimowe zbiory
Gulasz z gęsi jest popularny i lubiany przez wiele zbiorów na zimę. Smak gastronomiczny podczas marnowania w powolnej kuchence jest szczególnie różny, jeśli dodasz pikantną gałkę muszkatołową i jagody jałowca.
Składniki
- gęsie mięso - 1 kg;
- mieszanka papryki - 1 łyżeczka;
- liść laurowy - 2 szt .;
- przegotowana woda - 150 ml;
- gałka muszkatołowa - 2 szczypta
- jagody jałowca - 1 łyżka. łyżka;
- sól - 1 łyżka. łyżka
Technologia:
- Włóż mięso do miski multicooker. Dodaj przyprawy i sól.
- Zalej tyle wody, aby kaczka była całkowicie zalana wodą. Płyny mogą wymagać nieco więcej lub mniej niż wskazano.
- Wybierz tryb „Lingering” Ustaw czas gotowania na 3 godziny.
- Przygotowany gulasz ułóż w sterylizowanych słoikach, w razie potrzeby dodaj tłuszcz lub smalec.
- Po schłodzeniu zamknij pokrywki, wyjmij na zimno.
Stosując proste przepisy, możesz uzyskać doskonały produkt mięsny, który zachowa swój smak przez całą zimę.
