Wraz z nadejściem lata, gdy na zewnątrz jest gorąco, chcę urozmaicić dietę witaminami i lekkimi potrawami. Doskonałym rozwiązaniem byłyby dania warzywne, wśród których szczególnie popularne są duszone bakłażany.
Zawartość materiału:
Duszony bakłażan z warzywami
Pożywne i bogate w witaminy danie można przygotować przepysznie i szybko z:
- 3 bakłażany;
- 3 pomidory;
- 2 szt papryka;
- 1 marchewka;
- żarówki;
- 2 ząbki czosnku;
- garść zieleni;
- stosy oleju roślinnego;
- 5 ml octu;
- niewielka ilość soli i przypraw.
Metoda gotowania:
- Bakłażan kroi się w kostkę, którą solono i pozostawiono na 20 minut.
- Po upływie określonego czasu uwolniona ciecz jest spuszczana.
- Cebulę kroi się na małe kawałki, marchewkę i paprykę kroi się w paski, pomidory kroi się w plasterki, a czosnek miażdży się za pomocą wyciskarki do czosnku.
- Cebula jest pierwszą przechodzącą, do której po 5 minutach dodaje się marchewki.
- Następnie co 7 minut wszystkie pozostałe warzywa są układane na patelni naprzemiennie w następującej kolejności: papryka, bakłażan, pomidory.
- Na koniec danie jest solone, pieprzone i wysyłane do piekarnika w rondlu podgrzanym do 180 ° C przez 10 minut.
- Przed podaniem bakłażan z warzywami jest posiekany z posiekanymi ziołami.
W sosie śmietanowym
Aby cieszyć się delikatnymi bakłażanami z pikantnymi nutami, wystarczy kupić:
- 4 bakłażany;
- 250 ml kwaśnej śmietany;
- kawałek masła;
- warzywa;
- 15 g mąki;
- sól
Procedura
- Bakłażan jest krojony w średnie kostki, które gotuje się przez 5 minut w osolonej wodzie, po czym opierają się w durszlaku.
- Po wyschnięciu kostki są kruszone w mące i wysyłane na patelnię z grubym dnem, gdzie są smażone na złoty kolor na maśle.
- Następnie warzywa wlewa się ze śmietaną, solą i posypuje ziołami.
- Naczynie jest duszone pod pokrywką przez około pół godziny, aż będzie miękkie.
Z cukinią
Duszone warzywa można podawać zarówno niezależnie, jak i jako doskonałe danie główne do dań głównych z ryb lub mięsa.
Aby wykonać przepis, powinieneś mieć pod ręką:
- 1 marchewka;
- 2 bakłażany;
- cebula;
- cukinia;
- 3 pomidory;
- głowa czosnku;
- trochę mąki i oleju do smażenia;
- sól i przyprawy.
Procedura
- Rośliny okopowe są cięte na paski.
- Kostki są przygotowywane z cukinii, cebuli i bakłażana.
- Pomidory są oparzone i obrane ze skóry, a następnie pokrojone w plasterki.
- Obrany czosnek zmiażdżony.
- Bakłażany układane są na patelni z olejem.
- Gdy warzywa staną się złote, dodaje się marchewki.
- Po 5 minutach cukinia jest wysyłana na patelnię, a cebula po tym samym czasie.
- Gdy warzywa są smażone, mąka jest wlewana.
- Gulasz gotuje się przez około 5 minut i miesza z pomidorami, solą i przyprawami.
- Dusić warzywa na małym ogniu, aż będą ugotowane.
- Czosnek układany jest w przygotowanym gulaszu.
Bakłażan duszony z mięsem
Miłośnicy mięsa, którzy nie wyobrażają sobie jednego dnia bez niego, docenią połączenie bakłażana i wołowiny.
Do gotowania potrzebujesz:
- 400 g pulpy wołowej;
- 4 bakłażany;
- cebula;
- 1 marchewka;
- 1 bulwa ziemniaka;
- 3 pomidory;
- 2 szt papryka;
- ½ stos oleju słonecznikowego;
- trochę zieleni.
Etapy przygotowania:
- Mięso jest krojone na duże kawałki, które są solone, pieprzone i smażone w rondlu.
- Cebule są krojone, a marchewki krojone w pierścienie, po czym posiekane warzywa są wysyłane do mięsa.
- Ziemniaki kroi się na kawałki, paprykę na kawałki, a pomidory i bakłażany na kostkę, po czym warzywa układa się warstwami z mięsem w warstwach: ziemniaki, papryka, bakłażan i pomidory.
- Dusić naczynie pod pokrywką, aż będzie ugotowane.
- W talerzach pyszne jedzenie jest miażdżone przez warzywa.
Z pomidorami i czosnkiem
Duszone bakłażany z pomidorami i czosnkiem są bogate w smak i niezrównany aromat.
W przygotowaniu stosuje się:
- 4 bakłażany;
- 2 cebule;
- 5 pomidorów;
- 2 ząbki czosnku;
- 15 ml octu winnego;
- niektóre oliwki i kapary;
- oliwa z oliwek;
- sól i przyprawy.
Technologia wykonania receptury:
- Bakłażan pokrojony w kostkę, solony.
- Po 30 minutach kostki warzywne są myte i rozkładane w durszlaku.
- Cebule są posiekane w cienkie pierścienie.
- Kapary są posiekane, oliwki są również kruszone.
- Pomidory są krojone w plastry.
- Cebulę i czosnek smaży się na oliwie z oliwek, a po 2 minutach usuwa się ostatnią.
- Następnie przejdź do bakłażana, pomidorów, soli i przypraw.
- Przy ciągłym mieszaniu naczynie gotuje się przez 20 minut, po czym kapary, oliwki układa się na patelni i wlewa ocet.
- Dusić zawartość pod pokrywką przez nie więcej niż 7 minut.
Obfite danie ziemniaczane
Obfity obiad z bakłażana i ziemniaków, którego przygotowanie wymaga:
- 4 bakłażany;
- 2 bulwy ziemniaka;
- 2 cebule;
- 1 szt papryka;
- 2 pomidory;
- ½ główka czosnku;
- warzywa, sól, przyprawy i odrobina oleju.
Podczas gotowania:
- Cebule są posiekane i smażone na patelni z grubym dnem.
- Kostki bakłażana układane są na poduszce cebulowej, które są solone i przyprawiane.
- Następnie rozłóż paluszki ziemniaczane, które są pokryte kawałkami pieprzu i pierścieni pomidorowych.
- Ostatnie ząbki czosnku są ułożone.
- Naczynie jest duszone pod pokrywką przez 60 minut.
Duszony bakłażan w powolnej kuchence
Możesz pysznie dusić bakłażany za pomocą nowoczesnego urządzenia kuchennego, które zamienia proces gotowania dowolnego dania w zaskakująco przyjemne zadanie, które nie wymaga dużo czasu.
Używany przez:
- duży bakłażan;
- cebula;
- 50 ml kwaśnej śmietany;
- 2 ząbki czosnku;
- sól i przyprawy.
Instrukcje gotowania krok po kroku:
- W trybie „Pieczenia” posiekana cebula i czosnek są smażone.
- Po 10 minutach kostki bakłażana są wysyłane do miski.
- Po pół godzinie naczynie wylewa się kwaśną śmietaną, solono i doprawiano.
- Po 10 minutach naczynie jest gotowe.
Gotowanie z grzybami
Grzyby nadają potrawom aromat warzywny i oryginalne nuty.
Do przygotowania są wymagane:
- 400 g bakłażana;
- tyle grzybów;
- cebula;
- 50 ml kwaśnej śmietany;
- 2 ząbki czosnku;
- sól i przyprawy.
Główne etapy tworzenia:
- Cebula jest pokrojona w kostkę, czosnek jest posiekany.
- Talerze są przygotowywane z grzybów, a kostki z bakłażana.
- Cebula z czosnkiem jest pierwszym przechodzącym, do którego następnie dodaje się grzyby.
- Po 10 minutach kostki bakłażana są wysyłane do pojemnika.
- Po 10 minutach naczynie wylewa się kwaśną śmietaną, rozcieńcza stosem wody, solono i doprawiano.
- Po 5 minutach można skosztować bakłażana z grzybami.
Duszony bakłażan jest świetną alternatywą dla ciężkich potraw o bogatym smaku i aromacie.
