Domowy gulasz z kaczki to doskonała alternatywa dla żywności w puszkach, która obejmuje produkty o wątpliwej jakości. Dzięki szerokiemu wyborowi metod tworzenia przedmiotu, który pasuje do różnych przystawek, możesz wybrać najszybszy i najłatwiejszy przepis na domowy gulasz o doskonałym smaku.

Prosty przepis na gulasz z kaczki w piekarniku

Gdy można kupić kaczkę domową, nie przegap tak szczęśliwej okazji. Z ptaka, który wielu uważa za zbyt gruby, a nawet bez smaku, możesz ugotować bardzo smaczny gulasz.

Składniki

  • tusza;
  • groszek z czarnego pieprzu;
  • liście laurowe;
  • sól;
  • 2 litry wody.

Postęp:

  1. Ptak jest myte, suszone i dzielone na małe kawałki, które są lekko solone.
  2. Słoiki są sterylizowane, a następnie napełniane mięsem przyprawami i wodą.
  3. Pojemniki są zamykane kilkoma warstwami folii i instalowane w szerokiej patelni z wodą, która jest wysyłana do zimnego piekarnika.
  4. Naczynie przygotowuje się w 180 ° C przez około 3 godziny.
  5. Na koniec naczynia są zwijane z wstępnie sterylizowanymi pokrywkami.

Gotowanie w powolnej kuchence

Tradycyjnie danie gotowano w piekarniku lub na kuchence, ale dzięki udoskonaleniu technologii i pojawieniu się nowych urządzeń można było wykonać przepis na gulasz z kaczki za pomocą powolnej kuchenki. Będzie to wymagane:

  • tusza kaczki;
  • sól i przyprawy;
  • woda

Gulasz w powolnej kuchence przygotowuje się w następujący sposób:

  1. Tusza jest dobrze umyta.
  2. Mięso oddziela się od kości, kroi na kawałki, które miesza się z solą i przyprawami.
  3. Ptak jest zalany wodą, po czym multikooker jest instalowany w programie „Duszenia” z czasem gotowania 3 godziny.
  4. Po sygnale gulasz układa się w sterylnych pojemnikach, które są zamykane plastikowymi pokrywkami i wysyłane na zimno.

Na kuchence na patelni

Najsmaczniejsze są te przygotowywane w domu. Aby wdrożyć inną odmianę przepisu na domowy gulasz, powinieneś mieć go pod ręką:

  • tusza kaczki;
  • cebula;
  • marchewki;
  • sól i przyprawy.

W trakcie gotowania:

  1. Oczyszczoną tuszę dzieli się na kawałki, które umieszcza się na patelni, na której znajduje się już cebula, marchewka, sól i przyprawy.
  2. Zawartość jest zalana wodą, dzięki czemu jej poziom przekracza mięso o 2 cm.
  3. Po 2 godzinach warzywa są usuwane, a mięso nadal jest duszone przez kolejną godzinę.
  4. Gdy gulasz jest gotowy, ptak jest układany w sterylizowanych puszkach, które są uszczelniane, przewracane, a po ochłodzeniu są wysyłane do ciemnego miejsca.

Gulasz z kaczki w autoklawie z kaszą

Autoklaw w domu może zapewnić obróbkę cieplną zgodnie z wymaganiami przemysłowymi przy użyciu produktów najwyższej jakości. Aby wykonać przepis, potrzebujesz:

  • tusza;
  • cebula;
  • 2 marchewki;
  • 100 g kaszy gryczanej;
  • masło;
  • pieprz i przyprawy.

Sekwencja działań:

  1. Cebule i marchewki są posiekane, po czym warzywa są smażone na oleju.
  2. Kaczkę gotuje się w osolonej wodzie i dzieli na kawałki.
  3. Kasze, mięso i warzywa są mieszane.
  4. Mieszankę układa się w czystych słoikach do połowy i wlewa się wodą, aby co najmniej 2 cm pozostało na brzegach naczyń.
  5. Pojemniki zwinięto i umieszczono w autoklawie na 40 minut w temperaturze 120 ° C.

Przepis Adyghe

Z kaczki o wadze 2,5 kg uczy się 5 półlitrowych słoików pysznego gulaszu. Aby cieszyć się ptakiem Adyghe, potrzebujesz również:

  • duża cebula;
  • 2 szt czerwona papryka;
  • trochę mąki;
  • głowa czosnku;
  • tłuszcz do smażenia;
  • sól

Podczas gotowania:

  1. Naczynia są myte i sterylizowane.
  2. Pokrowce są również poddawane obróbce cieplnej.
  3. Warzywa są posiekane, a czosnek zmiażdżony.
  4. Warzywa rozdrobnione na dowolne kawałki są duszone z kleikiem czosnku, soli, wody i mąki na tłuszczu.
  5. Małe kawałki są przygotowywane z kaczki, które są układane na sterylizowanych naczyniach, gdzie są zalewane dressingiem.
  6. Banki są zwinięte i umieszczone w autoklawie.
  7. Gulasz gotuje się przez pół godziny w temperaturze 120 ° C.

Jak gotować zimowe zbiory

Domowy gulasz, który jest znacznie smaczniejszy niż zakupiony w sklepie, jest przygotowywany z:

  • tusze z kaczek;
  • pieprz i sól;
  • liście laurowe;
  • woda

 

Metoda gotowania:

  1. Tusza jest parzona i dokładnie oczyszczana z resztek piór, po czym jest dzielona na części, które są myte i suszone.
  2. 1 litrowe puszki są sterylizowane.
  3. Paprykę i liście laurowe umieszcza się w pojemnikach, po których słoiki wypełnia się solonym mięsem w ilości 5 g soli na 1 kg produktu.
  4. Mięso wlewa się przegotowaną wodą i w słoikach pokrytych folią idzie do piekarnika na 3 godziny.
  5. Z czasem gulasz jest zakorkowany sterylnymi pokrywkami.

Pyszny gulasz z dzikiej kaczki

Kiedy zaczyna się sezon polowań, gra często pojawia się w lodówkach zapalonych myśliwych, z których można przygotować bardzo smaczny i pachnący preparat na zimę. Wystarczy przygotować:

  • tusza kaczki;
  • przyprawy, mielony pieprz i sól.

Instrukcje gotowania krok po kroku:

  1. Tusza zostaje oskubana, wypatroszona i wypalona, ​​po czym skóra z tłuszczem zostaje odcięta od ptaka.
  2. Kaczka jest krojona w plastry wolne od dużych nasion.
  3. Skórka jest cięta na kawałki, z których topi się tłuszcz.
  4. Następnie skwarki są usuwane z rondla, a zamiast tego wysyłane są plastry mięsa, które są smażone na złoty kolor.
  5. Z kości przygotowywany jest silny bulion, do którego wysyłane są smażone kawałki mięsa.
  6. Kaczka jest duszona z solą i przyprawami przez 2 godziny, po czym jest układana w sterylnych słoikach, które są przykryte pokrywkami i wysyłane do piekarnika na 1 godzinę.
  7. Kiedy wskazany czas dobiegnie końca, naczynia są zakorkowane i odwrócone do góry dnem pokrywkami, aż do całkowitego ochłodzenia.

Tak więc pomimo faktu, że proces przygotowania gulaszu z kaczki trwa dłużej niż inne rodzaje mięsa, pachnący kęs wytworzony z tego ptaka, otwarty w zimie, rekompensuje wszystkie wysiłki.

Powiązane:Więcej od autora: