Produkty mleczne są integralną częścią naszego odżywiania. Spośród wszystkich tych napojów kefir zajmuje specjalne miejsce, z którego korzysta wiele kobiet w programach odchudzania. W walce o zdrową dietę wiele kobiet zdecydowało się na niezależną produkcję „mleka”, a twarożek kefirowy stał się najpopularniejszym produktem „domowej roboty”. Okazuje się, że jest bardzo delikatny, smaczny i zdrowy - znacznie lepszy niż sklepowy.
Zawartość materiału:
Twaróg Kefir - klasyczna technologia
W domu uzyskanie naturalnego twarogu nie jest takie trudne. Minimalne koszty i wysiłek, w wyniku czego masz na stole gotowy, użyteczny produkt z kwaśnego mleka. Może być podawany na śniadanie nawet dla dzieci, ponieważ będziesz w 100% pewien składników.
Metoda gotowania:
1. Wlej litr kefiru do garnka z emaliowaną powłoką i włóż naczynia do ognia.
2. Jak tylko rozpocznie się proces oddzielania surowicy, natychmiast wyłączamy ogień.
Po podpaleniu zawartości patelni ugotujesz „gumowy” twaróg.
3. Zamykamy durszlak gazą, wkładamy do niego masę kefirową i czekamy, aż cała serwatka spłynie z niej. Wlewanie nie jest tego warte, ponieważ nadaje się do picia lub do pieczenia.
W razie potrzeby twarożek można umieścić pod prasą, aby uzyskać gęstszą konsystencję.
Przepis z dodatkiem mleka
Domowy twarożek musi być przygotowywany z wysokiej jakości produktów, aby nie powodować zaburzeń jelitowych lub zatrucia.Wiele gospodyń domowych jest zainteresowanych proporcjami użytych składników. Zapisz to!
Z litra mleka i tej samej ilości kefiru pochodzi 300 g twarogu. A jeśli weźmiesz dwa litry mleka i pół litra kefiru, możesz ugotować ser Adyghe.
Metoda gotowania:
1. Wlej litr mleka do głębokiego garnka, połóż go na kuchence i jak tylko powstanie piana, natychmiast wlej litr kefiru.
2. Wymieszaj składniki i wyłącz piec po kilku minutach.
3. Gdy mieszanina mleka i kefiru ostygnie, serwatka oddzieli się od twarogu. Pozostaje tylko odcedzić go przez cerę lub durszlak.
Jak zrobić w powolnej kuchence
Jeśli kefir jest naturalny, to nawet z napoju o niskiej zawartości tłuszczu możesz gotować domowy ser wiejski. Najważniejsze, aby nie kupować napoju z kwaśnego mleka przeznaczonego do długotrwałego przechowywania, ponieważ po podgrzaniu może pojawić się smak dodatków do żywności i taki napój nie przynosi korzyści.
Dowiedz się, jak zrobić teraz kefirowy twarożek w powolnej kuchence.
Metoda gotowania:
1. Wlej litr kefiru do miski urządzenia i ustaw tryb „Ogrzewanie”.
2. Po 15 minutach napój ogrzewa się do pożądanej temperatury, a na jego powierzchni pojawiają się płatki. Wskazuje to na początek procesu zwijania się.
3. Podczas procesu przygotowania kefir należy okresowo mieszać. Wyłącz urządzenie w momencie, gdy napój jest podzielony na twaróg i serwatkę.
4. Wyjmujemy miskę z zawartością i dajemy jej czas na ostygnięcie. Następnie przefiltruj przez gazę lub sito.
Domowy ser mrożony kefir
Z mrożonego kefiru można gotować twarożek, który konsystencją będzie przypominał produkt do żywności dla niemowląt.
Do takiego twarogu można dodać owoce lub dżem, można go użyć jako nadzienia do ciast i robienia sosów.
Jak gotować kefirowy twarożek w zamrażarce:
1. W zamrażarce na jeden dzień wkładamy litrowe opakowanie z kefirem.
2. Następnie uwolnij napój lodowy z opakowania, włóż durszlak, przykryty gazą i umieść go na patelni.
3. Przykryj produkt i rozmrażaj w temperaturze pokojowej.
4. Podczas rozmrażania serwatka spłynie do pojemnika, a twaróg pozostanie w gazie. Być może nic nie jest łatwiejsze.
Gotowanie mikrofalowe
W ciągu kilku sekund możesz ugotować twarożek w kuchence mikrofalowej. Prawdopodobnie nie ma już tak szybkiego sposobu na uzyskanie zdrowego produktu. Czas gotowania będzie zależeć od samego modelu technologii - jeśli kuchenka mikrofalowa jest mocna, czas utwardzania jest zauważalnie skrócony. Jeśli nie wiesz, jak gotować twarożek kefirowy w kuchence mikrofalowej, przeczytaj nasz przepis.
Metoda gotowania:
1. Wlej pół litra kefiru do pojemnika i włóż do kuchenki mikrofalowej.
2. W urządzeniu ustawiamy maksymalną moc i czas działania na 10 minut.
3. W tak krótkim czasie surowica rozdzieli się, a na powierzchni pojawią się białe płatki.
4. Pozostaje tylko odcedzić mieszaninę przez ściereczkę serową, a domowy twarożek jest gotowy.
Gotowanie w słoiku
Możesz gotować domowy smaczny i zdrowy twaróg w zwykłym trzylitrowym szklanym słoju. Ale zanim zaczniesz proces gotowania, bank musi zostać wysterylizowany. Aby to zrobić, możesz umieścić go w piekarniku w temperaturze 45 stopni, a następnie co pięć minut zwiększyć ciepło o 20 stopni. Zrób to, aż temperatura osiągnie 110 stopni. Następnie wyjmujemy pojemnik i ochładzamy.
Metoda gotowania:
1. Wlej kefir do słoika i włóż do garnka z wodą, aby płyn pokrył 2/3 pojemnika zawartością.
2. Włączyć ogień do minimum i gotować na wolnym ogniu kefir, aż do koagulacji. Oznacza to, że serwatka powinna oddzielić się od twarogu.
3. Filtrujemy go przez filtr z gazy, ochładzamy twarożek i wysyłamy do lodówki.
W maszynie do jogurtów z funkcją twarogu
Jogurt w kuchni to prawdziwa mleczarnia w domu. Za pomocą takiego urządzenia możesz gotować nie tylko naturalne jogurty, ale także twarożek, fermentowane mleko w proszku, ser i inne przydatne produkty z kwaśnego mleka.
Wiele modeli ma specjalne formy do spuszczania płynu, co jest bardzo wygodne do przygotowania twarogu.
Przed przystąpieniem do procesu przygotowania szklanki lub kubki należy sterylizować lub spłukać wrzącą wodą - w ten sposób gotowy produkt będzie przechowywany przez długi czas i będzie miał przyjemny smak.
Metoda gotowania:
1. Do przygotowania twarogu potrzebny będzie zakwas, który można kupić w dowolnej aptece. Jeśli używasz domowego mleka do twarogu, musisz go zagotować, a jeśli jest ultra-pasteryzowany, po prostu go podgrzej. Za litr mleka potrzebujesz jednej butelki z zakwasem.
2. Rozpuścić rozrusznik w ciepłym mleku, wlać do filiżanek lub wlać do formy w celu przygotowania twarogu. Zamknij, włącz urządzenie i ustaw czas zgodnie z instrukcjami. W zależności od modelu urządzenia przygotowanie potrwa od 4 do 6 godzin.
3. Następnie wlej zawartość filiżanek do garnka i kontynuuj gotowanie sfermentowanego produktu mlecznego w łaźni wodnej przez 40 minut. Gdy tylko serwatka opuści twaróg, przepuszczamy ją przez cerę. Możesz po prostu wycisnąć produkt ręcznie.
Gotowy twarożek można podawać z jagodami lub przyrządzać smaczne desery.
Aby gotować twarożek, nie musisz być profesjonalnym szefem kuchni. Wystarczy kupić wysokiej jakości składniki i wybrać przepis. A co najważniejsze, pamiętaj, że żadne kulinarne arcydzieło nie lubi pośpiechu i nerwowości.
