Do zrobienia twarogu i szarlotki stosuje się niezbyt soczyste i chrupiące jabłka. W takim przypadku ciasto jest dobrze upieczone, a kawałki owoców nie zamieniają się w tłuczone ziemniaki. Jeśli nie chcesz mieszać się z twarogiem, możesz kupić gotową masę słodkiego twarogu.
Zawartość materiału:
Klasyczna twarogowa szarlotka
Z czego zrobić ciasto:
- mąka pszenna - szklanka;
- 3 łyżki. l bez wzgórza masła;
- 130 g cukru;
- jaja kurze - 3 sztuki;
- 65 ml nalewki z limoncello;
- 2 duże łyżki mleka;
- 10 g drożdży.
Wypełnienie:
- twarożek 350 g;
- 2 łyżki. l ze wzgórzem cukru;
- 4 jaja kurze;
- jabłko.
Instrukcje gotowania:
- Jajka i cukier spieniamy do uzyskania niewielkiej piany na powierzchni.
- Stopić, ale nie podgrzewać masła. Wlej limoncello do mieszanki jajek, lekko podgrzanego mleka i masła.
- Wymieszaj mąkę z drożdżami, wlej do płynnej mieszanki i zrób ciasto. Naoliwić formę i rozłożyć w niej ciasto.
- Przełóż jabłko przez tarkę. Mieszaj twarożek z cukrem i jajkami, aż będzie gładki. Połącz mus jabłkowy i twaróg.
- Rozłóż nadzienie na cieście. Ustaw piekarnik na C i gotuj przez 45 minut.Gotowanie w wolnym naczyniu zajmie 1 godzinę w programie pieczenia.
- Pole jest gotowe do schłodzenia ciasta przez kwadrans.
Ciasto „Czułość”
Z czego gotować:
- funt twarogu;
- 3 łyżki. biała mąka;
- szklanka masła i cukru;
- 4 jajka
- 5 jabłek;
- pół łyżeczki waniliny i proszku do pieczenia;
- pół szklanki mleka.
Jak gotować delikatność twarogowo-jabłkowego ciasta:
- Połącz proszek do pieczenia z mąką, dodaj masło pokrojone na kawałki. Zmiel mieszaninę na okruchy i umieść pod folią w zimnym miejscu.
- Połącz twarożek i trzy czwarte dostępnego cukru, dodaj 3 jajka i odrobinę waniliny.
- Usuń umytą skórkę z jabłek i pokrój w plastiki.
- Rozłóż połowę ciasta na pokrytym pergaminem i naoliwionej formie.
- Połóż na nim kompozycję twarogową, plasterki jabłka na masę. Przykryć nadzienie resztkami mieszanki mąki.
- Dodaj jajko do pozostałego cukru i mleka. Przykryj ciasto płynną mieszanką.
- Umieść ciasto w piekarniku na C na 40 minut.
- Udekoruj gotowe pieczenie przed podaniem równomiernie z cukrem pudrem.
Z kruchego ciasta
Co zrobić główną częścią:
- 450 g mąki;
- 150 g schłodzonego masła;
- 2 jajka (kurczak);
- łyżka do pieczenia w proszku;
- Art. l Roma
Farsz:
- funt twarogu;
- 25 g masła;
- 50 g cukru pudru;
- 6 średnich jabłek.
Polewa:
- 0,2 kg mąki premium;
- pół szklanki cukru i masła.
Ciastko z serem i nadzieniem jabłkowym i polewą shtrezelnoy:
- Pokrój masło na kawałki, wymieszaj ze wszystkimi suchymi produktami i rumem. Zrób elastyczne ciasto. Wysyłaj na zimno przez 60 minut, jeśli to możliwe - w nocy.
- Zrób jednolitą kompozycję z twarogu, cukru i ghee. Zmiel obrane jabłka.
- Formę posmaruj olejem i rozłóż ciasto na dnie. Kształtuj krawędzie. Umieść w środku mieszankę twarogu i oleju, na wierzchu jabłka.
- Rozdrobnij pozostałe produkty w proszku widelcem, aż powstanie okruchy. Posyp ciasto kompozycją.
- W piekarniku nagrzanym do C piec przez godzinę. Pozostaw do ostygnięcia na godzinę przed podaniem.
Szarlotka z kefiru
Co robić:
- 400 g mąki pszennej;
- 0,5 l kefiru;
- 3 jajka;
- 6,5 łyżki margaryny ze zjeżdżalnią;
- 2 jabłka
- 350 g twarogu;
- cukier puder 100 g;
- małe opakowanie proszku do pieczenia;
- 3 duże łyżki cukru;
- mała paczka cukru waniliowego;
- garść orzechów włoskich.
Metoda gotowania:
- Zdobądź margarynę z góry, powinna być miękka. Ubij jajka i cukier, wlej kefir, dodaj margarynę. Dodaj mąkę i proszek do pieczenia.
- Pozostaw ciasto na około 7 minut, aby proszek do pieczenia został zgaszony przez kefir. Pęcherzyki powinny tworzyć się na powierzchni.
- Drobno posiekaj jabłka na kawałki o dowolnym kształcie. Wymieszaj orzechy, cukier waniliowy, jabłka z ciastem, dobrze wymieszaj.
- Wcieraj ser i pół cukru pudru przez sito, zrzuć małe kulki ze słodkiej masy.
- Wlej połowę ciasta do formy silikonowej, włóż kulki z twarogu. Pozostałe ciasto wylać równomiernie na wierzch.
- Rozgrzej piekarnik do C i piecz deser przez co najmniej pół godziny, a następnie przebij go zapałką co 5 minut.
- Po ugotowaniu weź ciastka, ostudź i posyp cukrem pudrem.
Charlotte z jabłkami i twarogiem
Komponenty
- 0,2 kg mąki i twarogu;
- 4 małe jajka;
- 2 duże jabłka;
- 160 g cukru;
- 65 ml kwaśnej śmietany;
- 2 małe łyżki proszku do pieczenia;
- 35 g masła ze śmietany;
- szczypta soli.
Instrukcje krok po kroku:
- Z jaj z cukrem do robienia piany. Osobno przygotuj mieszaninę twarogu i kwaśnej śmietany. Połącz obie masy.
- W głębokim pojemniku dokładnie wymieszaj proszek do pieczenia z mąką. Powoli wlej mąkę do płynnej części i zagniataj ciasto.
- Naoliwić miskę multicooker i wlać trochę mąki, rozprowadzić w niej ciasto.
- Jabłka umyj i posiekaj cienko. Ułóż je w kółko na cieście.
- Ustaw tryb „Pieczenie” na 55 minut i umieść w nim miskę.
- Ostudzić przygotowaną Charlotte i wyjąć z miski. Pokrój w plastry i podawaj.
Wskazówka: jabłka należy przyjmować w różnych odmianach, ciasto okaże się pachnące i piękne.
Ciastka Królewskie
Komponenty
- 480 g mąki;
- 10 łyżek masła;
- 6 jaj kurzych;
- funt suchego twarogu;
- 4 jabłka
- 0,6 kg cukru;
- 1 opakowanie waniliny i proszku do pieczenia.
Jak gotować:
- Podziel jajka na żółtka i wiewiórki. Zmiękcz margarynę, wymieszaj z 0,2 kg cukru i 3 żółtkami kurczaka, ostrożnie spien.
- Oddzielnie przesiej mąkę, proszek do pieczenia i pół waniliny. Połącz z kompozycją margaryny i uformuj elastyczne ciasto. Schłodzić ciasto przez 30 minut.
- Wymieszaj żółtka, 0,2 kg cukru, twarożek, wanilinę. Pozbądź się jabłek ze skórki, posiekaj.
- Naoliwić formę i ułożyć ciasto, uformować krawędzie. Następny poziom to twaróg, a następnie jabłka.
- W rozgrzanym piekarniku do C umieść patelnię i gotuj przez pół godziny. Ubij wszystkie białka pozostałym cukrem, rozprowadź na torcie i odeślij na 10 minut. Warstwa białkowa powinna brązowić, ale pozostać miękka.
- Po gotowości wyjść z piekarnika i pozostawić na 8 godzin, aby uzyskać piękne kropelki.
- Przed podaniem można ozdobić świeżymi słodkimi jagodami lub owocami.
Twarożek
Co zrobić główną częścią:
- 170 g twarogu;
- trochę więcej niż szklanka mąki;
- 50 ml mleka;
- 50 g masła i cukru;
- łyżka do pieczenia w proszku.
Do wypełnienia:
- 2 jaja kurze;
- pół szklanki cukru;
- 50 g mąki;
- 4 średnie jabłka;
- szklanka kwaśnej śmietany;
- łyżka waniliny.
Jak gotować szarlotkę na twarogowym cieście:
- Zrób jednolitą masę mleka i twarogu. Roztop masło i dodaj.
- Przymocuj proszek do pieczenia do mąki. Wlej trochę twarogu i zmień ciasto w kulkę. Usuń na 30 minut na zimno.
- Mieszaj cukier i jajka przez 5 minut. Dodaj mąkę z wanilią i zalej śmietaną, dobrze wymieszaj. Pokrój jabłko w cienkie plasterki.
- Rozłóż ciasto na blasze do pieczenia, uformuj boki. Połóż na pół plastry jabłka, na pół wypełnij je. Powtórz z resztkami.
- Piec w piekarniku w temperaturze C45 minut.
- Po przygotowaniu do schłodzenia przez pół godziny i podawać z herbatą.
Z dodatkiem rodzynek i cynamonu
Co jest potrzebne:
- twarożek - 3 szklanki;
- mąka pszenna - 2 szklanki;
- 180 g masła;
- półtora szklanki cukru;
- 5 jajek;
- 3 zielone jabłka;
- 100 g rodzynek;
- 4 łyżeczki skrobia;
- na łyżce cynamonu i proszku do pieczenia;
- sól na czubku noża.
Twarożek i szarlotka z cynamonem i rodzynkami:
- Olej należy zmiękczyć, przygotować go wcześniej. Wymieszaj z cukrem i jajkiem.
- Połącz proszek do pieczenia z mąką, mieszaj do uzyskania gładkości z kompozycją olejową. Wstaw na zimno przez 30 minut.
- Wymieszaj twarożek z cukrem, rodzynkami, skrobią i jajkami. Pokrój jabłka w cienkie plasterki i połącz z cynamonem w proszku.
- Naoliwić naczynie do pieczenia, ułożyć ciasto i uformować boki. Rozłóż twaróg, połóż jabłka na wierzchu.
- Rozgrzej piekarnik do C i wyślij tam ciasto na 40 minut. Chęć sprawdzenia wykałaczką.
- Ochłodzić ciasto w naczyniu do pieczenia, aby nie straciło kształtu. Przed podaniem pokrój na kawałki.
Ciasto z serem i nadzieniem jabłkowym zawsze okazuje się delikatne. Słodycz tego deseru można zmieniać, wybierając różne odmiany jabłek, od najbardziej kwaśnych do słodkich.
