Cudowny deser, którego korzenie sięgają Ludwika XV. To w jego kuchni powstał ten lekki i przestronny deser. Każdy członek rodziny doceni suflet twarogowy, a do jego przygotowania nie są wymagane złożone i skomplikowane produkty.
Zawartość materiału:
Suflet twarogowy w piekarniku
Suflet to nie tylko lekki deser, ale także bardzo pożywny.
Do gotowania sufletu twarogowego w piekarniku potrzebne są następujące produkty:
- pół kilograma domowego twarożku;
- 25 g masła;
- 3 jajka
- 15 g maku (opcjonalnie);
- 80 g cukru;
- 55 g semoliny;
- jedno jabłko.
Proces gotowania:
- Wcieraj twarożek w dużym pojemniku za pomocą łyżki, aż będzie gładki.
- Łączymy semolinę z twarogiem i dokładnie mieszamy.
- Oddziel białka od żółtek i ubij białka na gęstą pianę. Stopień „zwiewności” deseru można łatwo regulować. Im bardziej gęsta i elastyczna jest masa białkowa, tym bardziej przewiewny będzie suflet twarogowy.
- Dodaj cukier lub cukier puder do białek.
- Dodaj żółtka do twarogu i wlej bitą biel.
- Dodaj masło i dobrze wymieszaj powstałą masę.
- Jabłko obierz i pokrój na małe kawałki. Dodaj jabłko i mak do skrzepu.
- Rozprowadzamy powstałe ciasto w specjalnych puszkach z babeczkami i pieczemy w piekarniku przez około pół godziny.
Taki suflet z twarogu w piekarniku jest przygotowywany wystarczająco szybko i nie wymaga dużego wysiłku, aby leczyć nieoczekiwanych gości lub zadowolić bliskich pysznym śniadaniem.
Gotowanie w powolnej kuchence
Klasyczny przepis na suflet można przygotować w nowoczesnym asystencie w kuchni - powolnej kuchence, uzupełniając deser różnorodnymi owocami sezonowymi.To elastyczny przepis i każdy dostosowuje go do swoich preferencji smakowych.
Składniki, których będziesz potrzebować:
- pół kilograma twarogu;
- 3 jajka
- 1 łyżeczka masło;
- 6 łyżek. l śmietana;
- wanilina (szczypta);
- 2 łyżki. l skrobia;
- 150-200 g cukru.
Proces gotowania:
- Wrzuć twarożek ze śmietaną do miski. Oddziel białka od żółtek i dodaj żółtka do twarogu.
- Dodaj skrobię do mieszanki i ubij masę trzepaczką, aż będzie całkowicie jednorodna.
- W osobnej misce pokonaj wiewiórki (ważne jest, aby miska była całkowicie sucha, w przeciwnym razie wiewiórki nie osiągną „szczytów”). Kiedy białka stają się wystarczająco gęste i elastyczne, zaczynamy stopniowo dodawać cukier.
- Połącz dwie masy. Wlej białka do twarogu. Mieszaj bez użycia trzepaczki. Ostrożnie wymieszaj mieszaninę białek z twarogiem.
- Gotujemy w powolnym naczyniu, bezpośrednio w gąszczu lub w postaci silikonu na ciasto. Ustawiamy tryb „Pieczenie”. Pieczenie zajmie około godziny. Po zakończeniu nie otwieraj od razu multicookera; musisz poczekać, aż deser ostygnie, w przeciwnym razie „spadnie” i nie będzie przewiewny.
- Dekorujemy skończone pyszne według naszego uznania. Możesz posypać cukrem pudrem lub oblane czekoladowym ganache.
Suflet z twarogu mikrofalowego
Każda gospodyni powinna mieć przepis na pyszny deser, który jest przygotowywany w 5 minut. Jednym z nich jest dietetyczny suflet serowy w kuchence mikrofalowej.
Do gotowania potrzebujesz:
- 200 g twarogu (tłusty lub średni tłuszcz)
- 2 jaja kurze;
- 1 łyżeczka soku z cytryny;
- 2 łyżki. l cukier
- 2 łyżki. l wabiki.
Proces gotowania:
- Najpierw przygotuj mieszaninę jajek. Rozbij jajka do osobnej miski i dodaj cukier i sok z cytryny (do smaku). Ubijaj mikserem lub trzepaczką, aż będzie gładka.
- Twaróg należy dokładnie zagnieść i zmieszać z ubitymi jajkami i cukrem.
- Dodaj semolinę, która działa jak cement do tego deseru. Nie powinieneś dodawać jej zbyt wiele, w przeciwnym razie deser okaże się gęsty i straci przewiewność.
- Otrzymaną masę miesza się w następujący sposób, przenosimy do formy silikonowej wielokrotnego użytku i wkładamy do kuchenki mikrofalowej.
- Piec powinien być wyjątkowy na dwa sposoby. Najpierw połóż deser na trzy minuty, następnie ostudź i ustaw na kolejne dwie minuty.
- Ostudzić deser, wyjąć z foremek.
Jeśli dodasz do przepisu owoce, jagody, dżem, dżem lub ciekawe słodkie przyprawy, wykazując wyobraźnię, jego smak radykalnie się zmieni.
Przepis na dietę w podwójnym bojlerze
Przygotowujemy najdelikatniejszy deser twarogowy o lekko kwaśnym smaku, używając czerwonych lub czarnych porzeczek.
Aby to zrobić, będziesz potrzebować:
- 1/2 kg twarogu;
- porzeczka (do smaku);
- 4 łyżki. l śmietana;
- 6 jaj kurzych;
- 4 łyżki. l wabiki;
- 12 łyżek. l cukier
Proces gotowania:
- Oddziel białka od żółtek. W osobnym pojemniku wymieszaj twarożek, semolinę, cukier, śmietanę i żółtka.
- Ubij białka do gęstych pików za pomocą miksera.
- Następnie bardzo ostrożnie wprowadzaj białka do wcześniej przygotowanej masy twarogowej. Za pomocą silikonowej szpatułki, jakbyśmy ingerowali od dołu w górę twarogu w masę białkową.
- Rozprowadzamy powstałe ciasto w formie silikonowej, posypujemy jagody górną warstwą i wkładamy do podwójnego kotła. Gotuj przez pół godziny.
Z żelatyną
Suflet twarogowy, przygotowany z dodatkiem żelatyny, zawsze okazuje się bardziej przestronny i lekki. Goście docenią aksamitny i wyrafinowany smak.
Do gotowania potrzebujesz:
- pół kilograma twarogu;
- 140 g cukru;
- 2 szczypty waniliny;
- 30 g żelatyny
- 300 g kwaśnej śmietany;
- 400 ml mleka.
Proces gotowania:
- Najpierw musisz połączyć w głębokim talerzu twarożek, śmietanę, cukier i wanilię.
- Dobrze wymieszaj masę mikserem, aby nie było ziaren twarogu. Jeśli użyjesz miksera zanurzeniowego do ubijania, masa będzie jeszcze bardziej przewiewna i porowata. Wpłynie to pozytywnie na deser.
- Używamy błyskawicznej sproszkowanej żelatyny. Musi być rozpuszczony w gorącej cieczy. Patrzymy na stosunek żelatyny i wody na opakowaniu. Proporcje zależą od rodzaju żelatyny.
- Jeszcze raz ubij masę twarogową, ale za pomocą trzepaczki, która nasyci mieszaninę bąbelkami tlenu.
- Przez drobny sitko wlej rozpuszczoną żelatynę do masy i dobrze wymieszaj. Ciasto wkładamy do lodówki na kilka minut, aby żelatyna „trochę” łapała.
- Następnie musisz pokonać schłodzoną masę do tego czasu, aż stanie się przewiewna. Możesz pominąć ten krok, ale ostatecznie nie będzie to suflet twarogowy, a tylko galaretka z twarogu.
- Dodaj bitą śmietanę do twarogowego ciasta, delikatnie mieszając je z masą.
- Rozlewamy deser w porcje szklanek lub talerzy i pozostawiamy do zamrożenia w lodówce. Suflet z żelatyną będzie gotowy za półtorej godziny.
Z jabłkami
Kolejny interesujący przepis na robienie sufletu twarogowego.
Do gotowania potrzebne będą następujące produkty:
- szczypta cynamonu;
- 6 jabłek
- 200 g cukru pudru;
- 600 g twarogu;
- 4 jajka.
Proces gotowania:
- Pierwszą rzeczą do zrobienia jest przygotowanie jabłek. Aby to zrobić, oczyść je ze skórki, nasion i zmiel w blenderze do puree.
- Wyciśnij sok z musu jabłkowego.
- Wycieramy twarożek przez sito lub w dowolny dogodny sposób.
- Oddzielić żółtka od białek.
- Wymieszaj mus jabłkowy, twarożek, żółtko i cynamon.
- Pokonaj białe do mocnych szczytów w osobnej misce. Stopniowo wprowadzaj cukier puder.
- Dodaj białka do masy twarogowej, ostrożnie zakłócając je silikonową szpatułką.
- Ciasto układamy w postaciach, dekorujemy cienkimi plasterkami jabłka na wierzchu.
- Piec w piekarniku w temperaturze 200 stopni przez około pół godziny.
Deser bananowy
Dieta na suflet twarogowy w multicookerze z bananem to świetna gratka dla tych, którzy monitorują swoją wagę.
Do niego będziesz potrzebować:
- 2 duże dojrzałe banany;
- 2 łyżki. l cukier lub słodzik;
- 2 jajka
- 330 g niskoprocentowego twarogu.
Proces gotowania:
- Miel banany w dowolny dogodny sposób do stanu puree.
- Oddzielić żółtka i wiewiórki do różnych pojemników.
- Dodaj żółtka do żółtka. Mix. Przedstawiamy twarożek.
- Ubij uzyskaną masę w blenderze lub mikserze, aż cząsteczki twarogu z bananem całkowicie znikną.
- Pokonaj białka ze średnią prędkością i stopniowo dodawaj cukier.
- Łączymy białka i twarożek. Delikatnie wymieszaj ubite białko w cieście.
- Rozprowadzamy ciasto w silikonowych formach.
- Umieszczamy formularze w multicookerze, wybieramy tryb „Pieczenie”. Czas gotowania nie trwa dłużej niż pół godziny.
Ciekawy punkt: jeśli pozostawisz twaróg na godzinę w lodówce, będzie jeszcze smaczniejszy.
Suflet z twarogu czekoladowego
Dla miłośników czekolady we wszystkich jej przejawach istnieje wersja przepisu z dodatkiem kakao.
Do niego będziesz potrzebować:
- 15 g żelatyny;
- 100 ml 1% mleka;
- 50 g proszku kakaowego;
- 400 g beztłuszczowego twarogu;
- 30 g miodu.
Proces gotowania:
- Zanurz żelatynę w szklance wrzącej wody na pół godziny. Spuścić nadmiar wody z spuchniętej żelatyny.
- Kładziemy mleko na małym ogniu. Dodajemy do niej żelatynę i kakao. Dobrze się rozgrzej, ale nie doprowadzaj do wrzenia.
- Dodaj miód do twarogu i dokładnie ubij.
- Połącz twarożek i mieszankę mleczną. Wlać do silikonowych form i pozostawić w lodówce, aż ostygnie i zestali się.
Jak podać naczynie na stół
Podaj deser do stołu, dekorując go całymi paluszkami cynamonu, świeżymi liśćmi mięty lub jagodami. Desery z dodatkiem żelatyny są podawane schłodzone, pozostałe są preferowane. Na talerzu deserowym możesz umieścić suflet z twarogu z formy i udekorować świeżymi owocami i orzechami.
