Bułeczki twarogowe - 8 przepisów na miękkie i delikatne bułeczki domowej roboty

Nie tylko dla gości, ale także dla gospodarstw domowych, bułki twarogowe będą miłą niespodzianką. Gospodyni również będzie zadowolona, ​​ponieważ pyszne ciasta na herbatę nie zabiorą jej dużo czasu i energii.

Miękkie i delikatne bułeczki z serem w piekarniku

Aby tak się stało, warto ugniatać ciasto na kefirze.

Najważniejsze jest, aby podać ciastu dobry napar i zanurzyć drożdże w ciepłym produkcie z kwaśnego mleka.

Będziesz potrzebował składników:

• niskotłuszczowy kefir - weź 250 gramów;
• twarożek - ½ kilograma;
• bezwonny olej roślinny - 125 gramów;
• mąka - nie więcej niż 750 gramów;
• cukier granulowany i sól - łyżka jednego i łyżeczka drugiego;
• drożdże (lepiej wziąć na sucho) - 10-11 gramów.

Przesiej mąkę dwukrotnie. Następnie wlej do niego drożdże.

W osobnej misce połącz masło i kefir, dodaj sól i cukier do powstałej cieczy i mieszaj, aż kryształy znikną. Następnie mieszanina przechodzi do łaźni parowej. Jak tylko trochę się rozgrzeje, wlej do niego mąkę i drożdże.

Możesz dodać twaróg do bazy.

Najpierw wymieszaj ciasto łyżką i zakończ proces rękami. Dobrze zagniatamy, zwijamy bułkę i pozwalamy namoczyć przez 10 minut w upale.

Robimy bułki i kładziemy je na natłuszczonej blasze do pieczenia.

10 minut w piekarniku podgrzanym do 190⁰C, a miękkie bułeczki twarogowe są gotowe.

Z ciasta drożdżowego

Po sprawdzeniu półek kuchennych i części lodówki możesz zbierać proste produkty i bardzo szybko, dosłownie w ciągu pół godziny, delektować się bułeczkami powietrznymi z ciasta drożdżowego.Najważniejsze do zapamiętania: twaróg dla niego lepiej jest wysuszyć. A jeśli będzie mokro, konieczne będzie ściśnięcie, aby nie zwiększyć udziału mąki w cieście i nie pogorszyć konsystencji i smaku przyszłych bułek.

Co jest przydatne?

• Twaróg - weź 180-190 gramów;
• mąka - wystarczy 350 gramów;
• mleko - co najmniej 75 gramów;
• cukier granulowany - wystarczy 100 gramów;
• masło - nie mniej niż 65-70 gramów;
• cytryna (potrzebujesz skórki) - jeden;
• jajka - para kawałków;
• drożdże - 10 gramów w sam raz.

Połącz mleko z masłem i granulowanym cukrem - włóż 40 gramów obu składników. Ubij jajka, resztki masła i cukru mikserem. Po dodaniu skórki cytrusowej i tłuczonego twarogu.

Teraz kolej na rozcieńczone drożdże i możesz zagnieść ciasto.

Jeśli chodzi o to, tworzymy bułeczki. I 30 minut pieczemy je w piekarniku, upieczonym do 200⁰C.

Z nadzieniem z kwaśnej śmietany

Jeśli Twój kulinarny notatnik ma już przepisy na bułeczki twarogowe, zalecamy uzupełnienie kolekcji o inną opcję pieczenia z twarogowego ciasta - bułki w słodko-kwaśnej śmietanie.

Zrobimy z:

• śmietana - weź 150 gramów;
• cukier granulowany - wystarczy 130 gramów;
• mąka - trochę mniej niż pół kilograma;
• mleko - ½ szklanki;
• twarożek - 180-200 gramów;
• masło - 70 gramów;
• drożdże - co najmniej 25 gramów;
• wystarczą trzy jajka.

Lekko podgrzewamy mleko, aby drożdże szybko się w nim rozpuszczały. Rozbijamy jajka na płyn mleczno-drożdżowy, tam wysyłamy masło, twarożek, całą mąkę i 100 gramów granulowanego cukru. Teraz możesz zagnieść ciasto i pozostawić do ogrzania.

Pozostaje się toczyć, a następnie zwinąć i pokroić na segmenty. I na pół godziny wkładamy do piekarnika, który osiągnął temperaturę 180⁰C.

Podczas gdy bułki przybywają, budujemy nadzienie: mieszamy śmietanę i 30 gramów pozostałego cukru. Posmaruj nim bułeczki, wyłącz piekarnik i pozostaw pieczenie w środku na kolejne 15 minut. Pyszne!

Bułki twarogowe jak puch w 5 minut

Oczywiście w ciągu pięciu minut nie możesz ugotować żadnych ciastek. Chodzi raczej o to, że w porównaniu do wielu innych opcji ta zajmie znacznie mniej czasu.

Podajemy niezbędne składniki:

• Twarożek - weź 250 gramów;
• cukier granulowany - co najmniej trzy łyżki stołowe;
• jajka - para kawałków;
• proszek do pieczenia - wystarcza na 15 gramów;
• sól to szczypta.
• mleko - aby rozcieńczyć twarożek do konsystencji miękkiej pasty.

Dokonujemy niezbędnej manipulacji twarogiem i mlekiem. W zmiękczonym twarożku wlej cukier granulowany i sól, wymieszaj. Następnie postępujemy w tej kolejności: rozbijamy jajka na twaróg, mieszamy, przesiewamy mąkę i proszek do pieczenia, wlewamy to samo, zagniatamy ciasto, „dzielimy” na bułki, pieczemy przez 10 minut. Zanim bułki zostaną wysłane do piekarnika, powinno ogrzać się do 200⁰C.

Gotowanie z rodzynkami

Jeśli dodasz do przepisu klasyczny składnik do pieczenia - rodzynki - bułki otrzymają przyjemny posmak, a także możesz zmniejszyć ilość cukru w ​​cieście.

Będziemy potrzebować:

• twarożek (potrzebujesz miękkiego) i mąka - pół kilograma jednego i drugiego;
• masło i rodzynki - weź 100 gramów;
• jajka - trzy kawałki;
• cukier granulowany - wystarczy 120-125 gramów;
• sól - jedna łyżeczka;
• proszek do pieczenia - nie więcej niż 15 gramów.

Zajmujemy się przygotowaniem wstępnym: rodzynki namaczamy w ciepłej wodzie; wyciągnij olej z lodówki, aby był miękki; wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia i przesiej.

Dotarcie do głównego procesu. Umieść masło, twarożek i mąkę we wspólnej misce i ugniataj ciasto. Jajka ubić solą i granulowanym cukrem, dodać mieszankę jajeczną do całkowitej masy. Wymieszaj ponownie. Ten ostatni wysyła suszone rodzynki do ciasta.

Pozostaje zrobić okrągłe bułki i włożyć je do piekarnika, podgrzanego do 190 przez 10-12 minut⁰C.

Z ciasta francuskiego

Proces pieczenia bułek twarogowych może być jeszcze krótszy, jeśli gotujesz je z ciasta francuskiego. Spróbujmy stworzyć świetne lekkie śniadanie, które idealnie nadaje się na warzywa i różne sałatki.

Co jest potrzebne

• Ciasto francuskie (drożdżowe lub nie - to nie ma znaczenia) - 500 gramów;
• twarożek, twaróg ulubionej odmiany i szynka - w zależności od tego, czy zrobimy więcej czy mniej dodatków;
• jajka - kilka kawałków.

Oddzielić białka od żółtek. Pokonaj białych. Drobno posiekaj szynkę. Ser przepuszcza się przez tarkę ze średnimi komórkami. To jest nasze przyszłe wypełnienie. Mieszamy produkty razem, dodajemy do nich twarożek, a aby nadzienie stało się bardziej lepkie i nie kruszyło się w bułce, mocujemy je za pomocą bitych białek.

Rozwałkuj ciasto, pokrój w kwadraty. W każdym wkładamy nadzienie i przekształcamy ciasto w trójkątną kopertę. Wszystkie mocno dociśnięte „szwy” każdego z nich są nasmarowane żółtkiem.

15-20 minut w piekarniku, upieczony do 180⁰Z i możesz zjeść śniadanie.

Bułeczki „Róże” z nadzieniem twarogowym

Takie bułeczki są marzeniem każdego smakosza. Są nie tylko bardzo smaczne, ale także piękne. Podobnie jak w poprzednim przepisie, twarożek nie jest częścią testu. Robią z niej twaróg.

Potrzebne są następujące składniki:

• mleko - weź 250 gramów;
• twarożek - ½ kilograma;
• mąka - wystarczy 600-650 gramów;
• cukier granulowany - nie mniej niż 200 gramów;
• masło i rodzynki - 100 gramów obu produktów;
• jajka - dwa kawałki;
• skórka z cytryny lub pomarańczy - co najmniej 20 gramów;
• drożdże - 25 gramów.

Cukier dzielimy na pół. Jedna część jest wciąż na dwie części. Najpierw go wykorzystamy. Pierwszy udział, wraz z drożdżami i 150 gramami mąki, dodaje się do mleka. Drugi - ubij z jajkami i masłem.

Połącz wszystko w jedną masę, interweniuj, weź ciasto.

Następnie przechodzimy do napełniania. Budujemy go z twarogu, rodzynek, skórki owoców cytrusowych i pozostałych 100 gramów cukru pudru.

Ciasto dzielimy na osobne części, lekko rozwijamy, aby uzyskać koła. Każda jest cięta z trzech stron, a na środku umieszczamy nadzienie z twarogu i rodzynek. W trakcie pieczenia (przez pół godziny podgrzany do 180⁰Z piekarnika) karbowane ciasto „zwinie się”, a bułki będą wyglądały jak kwiaty.

Z dodatkiem maku do nadzienia

Ciasto serowe pozwala nie spędzać pół dnia na krzątaniu się ciastem i kapryśną bazą drożdżową. Tak wspaniałe bułki z makiem wyjdą nie mniej smaczne, ale znacznie szybciej.

Potrzebne są następujące elementy:

• twarożek - 200 gramów;
• mąka - weź 300 gramów;
• śmietana - wystarczy 100 gramów;
• olej roślinny (naturalnie bezwonny) i cukier granulowany - trzy łyżki obu składników;
• ziarna maku - wystarczy 70-80 gramów;
• soda - ½ łyżeczki;
• sól - skup się na swoim smaku;
• cukier waniliowy - co najmniej 10 gramów.

Po pierwsze, wstępne przygotowanie produktów. Mak zostawiamy we wrzącej wodzie - za godzinę puchnie. Twarożek przepuszcza się przez sito - dzięki temu ciasto będzie kruche, a bułki z niego - bardziej miękkie. Przesiej mąkę przez sito i wymieszaj z sodą.

Teraz możesz rozpocząć sam proces. Wykonujemy mieszaninę połowy zwykłego cukru, cukru waniliowego, kwaśnej śmietany, oleju roślinnego, soli i sera. Będzie trzeba go lepiej wymieszać. Następnie dodaj mąkę. Możesz zagnieść ciasto. Powinien okazać się miękki i nie przylegać do dłoni.

Ciasto podzielić na pół. Przekształcamy każdą część w warstwę o grubości około centymetra. Mieszamy mak na parze z resztkami granulowanego cukru, oba kawałki ciasta pokrywamy mieszanką maku i cukru. Przekształcamy je w rolki i kroimy w wąskie pojedyncze bułki.

20-25 minut w piekarniku (o 180⁰C) i możesz się na nim ucztować.