Większość gospodyń domowych jest sceptycznie nastawionych do pieczenia przez pięć minut, zwłaszcza jeśli stwierdzono, że pieczenie okaże się niezwykle delikatne i przewiewne. Mimo to bułeczki twarogowe „jak puch” w 5 minut tak właśnie się okazują, a nawet najbardziej beztroska gospodyni domowa będzie mogła zadowolić swoją rodzinę na śniadanie bez pójścia do piekarnika o świcie.
Zawartość materiału:
Twarogowe bułeczki „jak puch” w ciągu 5 minut w piekarniku
Te bułki przełamują stereotyp, że bujne i miękkie pieczenie jest możliwe tylko z ciasta drożdżowego. Okazuje się, że z twarogowego ciasta można bardzo szybko upiec delikatne bułeczki, a wszystkie aktywne działania gospodyni w kuchni nie potrwają dłużej niż pięć minut, a resztę czasu - produkty są w piekarniku. Skład twarogu będzie następujący:
• 500 g twarożku (od 2 do 9% zawartości tłuszczu);
• 4 jajka;
• 200 g białego krystalicznego cukru;
• 20 g proszku do pieczenia;
• 10 g cukru waniliowego;
• 400 g mąki;
• 3-4 g soli;
• mleko i cukier do smarowania czubków bułek.
Przepis krok po kroku:
1. Ponieważ ciasto na bułki będzie gotowe w ciągu kilku minut, więc pierwszą rzeczą, którą musisz zrobić, to włączyć piekarnik do ogrzewania. Temperatura dalszej obróbki cieplnej będzie równa 180 stopni.
2. W misce do wyrabiania ciasta włóż wszystkie składniki, w tym mąkę. Następnie podnieś mikser z dyszą do ciasta i mieszaj z małą prędkością, aż będzie gładka. Za kilka minut ciasto będzie gotowe.
Sfermentowany produkt mleczny, który ma ziarno w swojej strukturze, musi być przepuszczony przez sito o drobnych oczkach, aby ciasto okazało się jednorodne, a ziarna twarogu nie zepsuły smaku gotowego wypieku.
3)Za pomocą mokrych rąk uformuj kulki - wykrojki przyszłych bułek, które należy przesłać na przygotowany (natłuszczony lub przykryty pergaminem) blachę do pieczenia, pozostawiając wystarczająco dużo miejsca między wykrojami, aby nie sklejały się ze sobą podczas pieczenia.
4. Wyślij bułki na 12-17 minut do piekarnika. Jak tylko się lekko zarumienią, posmaruj mlekiem i posyp cukrem, wróć do piekarnika na 3-4 minuty, a twaróg „jak puch” będzie gotowy.
Przepis na drożdże
Bułki twarogowe na drożdżach zgodnie z tym przepisem należą do niesłodzonych wypieków. Można je podawać z bulionem lub innymi pierwszymi potrawami zamiast chleba, ale jeśli nieco zwiększysz ilość cukru i dodasz odrobinę wanilii, wówczas pieczenie „jak puch” zamieni się w pyszny dodatek do herbaty. Lista i proporcje użytych składników:
• 200 ml ciepłej wody;
• 11 g suchych drożdży;
• 30 g cukru;
• 30 ml oliwy z oliwek;
• 1 jajko;
• 300 g twarogu;
• 3 g soli;
• 455 g mąki.
Postęp:
1. Rozpuść suche drożdże i cukier w ciepłej wodzie, dodaj kilka łyżek mąki i mieszaj, aż wszystkie grudki zostaną usunięte. Pozostaw ciasto ciepłe na 15-20 minut.
2. Włóż twarożek, surowe jajko, oliwę z oliwek do głębokiej miski. Posolić wszystko do smaku i zmielić, aż będzie gładkie. Połącz powstały skrzep z ciastem i 250 g mąki. Dokładnie wymieszaj ciasto i odstaw na 20-30 minut.
3. Następnie wlej resztę mąki, ostrożnie zagniataj masę, podziel na 12-14 części, z których uformuj małe koloboki. Włóż puste bułeczki do wysmarowanej tłuszczem formy do pieczenia i pozostaw na dowód na kolejne pół godziny. Bułeczki zostaną podwojone.
4. Formularz z podniesionymi bułkami należy wysłać na 30 minut do piekarnika, podgrzanego do 200 stopni. Aby uzyskać błyszczącą skórkę i apetyczny wygląd, można posmarować bułki stopionym masłem i posypać sezamem lub makiem.
W powolnej kuchence
Osobliwością bułek jest nie tylko to, że są bujne, nie jak twarożek, ale także to, że program do ich pieczenia nie będzie używał standardowego „Pieczenia / Babeczki”, ale „Parzenia”. Jest to ten specyficzny tryb gotowania, który pozwoli Ci osiągnąć puchaty blask. Na jedną porcję należy przygotować:
• 150 g masła;
• 90 g cukru;
• 30 g miodu;
• 5 g mielonego cynamonu;
• 5 g sody;
• 1 jajko;
• 250 g twarogu;
• 400 g przesianej mąki.
Gotowanie twarogów w powolnej kuchence w następujący sposób:
1. Roztop masło w ogniotrwałym pojemniku, wlej do niego cukier, miód i cynamon. Mieszaj mieszaninę, aż stanie się całkowicie jednorodna i lekko schłodzona.
2. Wbij jajko w ciepłą, słodką masło, wymieszaj. Następnie dodaj sodę i ½ części mąki wskazanej w przepisie. Następnie wyślij twaróg zmiażdżony widelcem lub zmieszany z blenderem. Następnie wymieszaj resztę mąki, uważnie monitorując konsystencję.
3. Jak tylko ciasto osiągnie tę konsystencję, gdy dobrze utrzyma swój kształt, ale nie będzie zbyt strome, uformuj okrągłe bułeczki wielkości piłki tenisowej.
4. Wlej wymaganą ilość wody do multicookera, zainstaluj podwójny kosz kotłowy i połóż na nim bułeczki. Zamknij pokrywę urządzenia i włącz program „Steamer” na godzinę.
5. Po ugotowaniu niech bułeczki nieco ostygną, następnie otwórz pokrywkę, delikatnie wyjmij ciastka i posyp cukrem pudrem.
Jak gotować bez jajek
Białko mleka kazeinowego zawarte w twarogu skleja wszystkie składniki ciasta nie gorzej niż białko z kurczaka, więc puszyste ciasta z twarogu można przygotować bez jajek. Jeśli chodzi o smak gotowych produktów, bułki twarogowe bez jajek mogą być słodkie, jeśli dodasz do nich więcej cukru, rodzynek lub suszonych moreli. W przypadku przepisu bez jajek weź:
• 250 g twarogu;
• 50 ml mleka;
• 20 ml oleju roślinnego;
• 10 g cukru;
• 10 g proszku do pieczenia;
• 4 g soli;
• 350 g mąki.
Pieczenie:
1. Połącz mąkę z innymi składnikami luzem.Zamień twarożek, mleko i olej roślinny za pomocą miksera w jednorodną masę. W kilku etapach wprowadzaj suche składniki, zagniataj miękkie twarogowe ciasto.
2. Z powstałej ilości ciasta uformuj 8-10 okrągłych bułek. Piec na blasze do pieczenia pokrytej papierem przez 15-20 minut w temperaturze 220-230 stopni do pięknego złotego koloru. Nie otwieraj drzwiczek piekarnika podczas pieczenia, aby rolki nie spadły.
Prosta opcja gotowania na patelni
Kiedy gospodyni nie ma piekarnika, delikatne bułeczki twarogowe „jak puch” można ugotować na patelni w 5 minut. Różnica między tą metodą gotowania polega na użyciu wystarczającej ilości oleju roślinnego do głębokiego tłuszczu. Do testu twarogowego potrzebujesz:
• 250 g twarogu;
• 100 g cukru;
• 2 jajka;
• 5 g sody;
• 3 g soli;
• 250 g mąki;
• 400 ml oleju roślinnego do smażenia.
Sekwencja działań:
1. Pokonaj jajka mikserem z solą i cukrem do uzyskania białego koloru i zwiększenia objętości. Dodaj do tej mieszanki twaróg i mąkę zmieszaną z sodą. Powinien okazać się prawie nie przylepny do rąk ciasta.
2. Umieść olej do smażenia w głębokiej misce. Tymczasem z twarogowego ciasta uformować małe kulki wielkości orzecha włoskiego. Na głębokim głębokim tłuszczu usmaż bułki na złoty kolor ze wszystkich stron. Przed podaniem można posypać cukrem pudrem.
Na kefirze
Drożdżowe bułeczki twarogowe można przygotować z ciasta kefirowego z piernika. Oczywiście proces wyrabiania i pieczenia potrwa nieco dłużej niż pięć minut, ale w porównaniu z tradycyjnymi przepisami na bułeczki drożdżowe zajmie to znacznie mniej czasu. W przypadku bułek kefirowych należy wziąć:
• 500 g twarogu;
• 250 ml kefiru;
• 125 ml oleju roślinnego;
• 30 g cukru;
• 11 g suchych drożdży;
• 5 g soli;
• 750 g mąki.
Metoda pieczenia:
1. Przesiej mąkę przez sito i wymieszaj z suchymi drożdżami. Połącz pozostałe składniki i podgrzej powstałą rzadką mieszaninę na łaźni parowej, a następnie wlej do mąki i ugniataj gładkie ciasto;
2. Ciasto odstawić na 10 minut na ciepło, następnie uformować z niego bułki i piec je do uzyskania złotego koloru w piekarniku w temperaturze 190 stopni.
Gotowanie na bazie mleka
Tłuszczowy twarożek najlepiej nadaje się do bułek twarogowych, ale jeśli zakupiony produkt okazał się suchy i z ziarnami, lepiej jest przetrzeć go przez drobne metalowe sito i zrobić pieczenie na bazie mleka, po uprzednim przygotowaniu:
• 500 g twarogu;
• 4 jajka;
• 180 g cukru;
• 20 g cukru waniliowego;
• 30 g proszku do pieczenia;
• 60 ml mleka;
• 500 g mąki.
Jak upiec bułki twarogowe „jak puch” w 5 minut:
1. Do mleka twarogowego dodaj mleko, jajka, oba rodzaje cukru, przetrzyj je przez sito i dobrze wcieraj w jednorodną mieszaninę. W tym celu należy użyć miksera, miksera lub ręcznej trzepaczki.
2. Zmieszaj proszek do pieczenia z mąką i kilka razy wymieszaj z płynnymi składnikami ciasta. Mokrymi rękami, z miękkiego i lepkiego twarogu, uformuj bułeczki ułożone w pergaminową formę z wysokimi bokami.
3. Twaróg koloboks z piekarnika w piekarniku przez 12–18 minut w temperaturze 180 ° C. Posyp sproszkowany cukier gorącym pieczeniem, a jeśli bułeczki skleją się podczas pieczenia, podziel je na osobne segmenty.
Bułki maślane „jak puch” z rodzynkami
Smak słodkich twarogów może stać się bardziej interesujący, jeśli dodasz do ciasta trochę rodzynek i nie musisz się obawiać, że ciasto spadnie lub nie wzrośnie. Stosowanie twarogu całkowicie eliminuje możliwość fiaska. Jeśli w kuchni nie ma rodzynek, można go zastąpić innymi suszonymi owocami (suszone morele, suszone śliwki, suszone wiśnie, suszoną żurawiną) lub kandyzowane owoce. Każda z opcji wyjdzie na swój sposób pyszna.
Składniki potrzebne do wyrabiania ciasta:
• 500 g twarogu;
• 100 g masła;
• 3 jajka;
• 130 g granulowanego cukru;
• 15 g proszku do pieczenia;
• 4 g soli;
• 500 g mąki;
• 100 g rodzynek.
Technologia gotowania:
1. Wcieraj twarożek przez sito i wymieszaj ze stopionym masłem.Rodzynki gotować na parze we wrzącej wodzie przez 5–10 minut, a następnie wysuszyć i zwinąć w mąkę. Jajka ubić z cukrem. Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia.
2. Najpierw dodaj masę twarogową do ubitych jaj, a następnie mąkę i przygotowane rodzynki. Z uzyskanego testu tworzymy okrągłe bułeczki i pieczemy je w gorącym piekarniku w 190 ° C przez nie więcej niż 10-12 minut.
