Apetyczne, przewiewne, niezwykle smaczne pączki z twarogu pomogą zaskoczyć gości, którzy nagle przybyli, i nakarmić nawet wybredne dzieci. Aby deser się powiódł, musisz wybrać wysokiej jakości twarożek o średniej konsystencji (niezbyt wytrawny i nie płynny) i wysokiej zawartości tłuszczu.
Zawartość materiału:
Twarogowe pączki - klasyczny przepis
Pączki można formować z ciasta na trzy sposoby:
- zwijanie piłek jest najłatwiejszą opcją;
- wycisnąć pierścienie (na przykład szklankę);
- zwiń wici i połącz je w pierścienie.
Gotowanie w piekarniku
Pączki pieczone zgodnie z tym przepisem są złote, zwiewne, bardzo delikatne. Są gotowane bez dodatku oleju, więc nie zawierają wielu kalorii.
Przygotowywane są następujące produkty:
- 600 g plastikowego niegotowanego twarogu;
- 2 jajka
- 500 g mąki;
- 8 g proszku do pieczenia;
- 50 ml płynnej śmietany;
- 100 g granulowanego cukru;
- 1 g waniliny;
- chipsy czekoladowe do dekoracji.
Przepis na wypiek.
- Twarożek łączy się z jąderkami.
- Wprowadzono cukier, wanilinę, doprawioną śmietaną.
- Do masy dodaje się mąkę zmieszaną z proszkiem do pieczenia. Zagnieść jednorodne ciasto.
- Małe kulki lub pierścienie są wykonane z powstałej masy.
- Arkusz do pieczenia jest pokryty pergaminem, układane są preparaty z twarogu.
- Przysmak piecze się w piekarniku rozgrzanym do 170 stopni przez 35 minut (kieruje się wyglądem złotej skórki).
- Gotowy deser jest chłodzony i posypany kawałkami czekolady przed podaniem.
Smażone na oleju na patelni
Aby przygotować danie będące przedmiotem dyskusji zgodnie z tym przepisem, możesz wziąć skrzep zbożowy. Następnie po usmażeniu pozostaną smaczne wyraziste ziarna.
Wymagane produkty:
- 450 g twarogu;
- 3 jajka
- 320 g mąki;
- 80 g cukru;
- 3 g sody;
- 400 ml oleju roślinnego (głęboki tłuszcz);
- 50 ml płynnej śmietany (do dekoracji).
Kolejność działań.
- Mieszaj twarożek z jajkami widelcem.
- Dodaj połowę całkowitej ilości przesianej mąki, sody, dobrze wymieszaj.
- Druga część mąki wlewa się do osobnego pojemnika. Kulki powstają z głównej kompozycji rękami i zwijają je w mąkę.
- Na głębokiej patelni rozgrzej olej roślinny. Wlać tak bardzo, że całkowicie pokrywa pączki.
- Przed smażeniem przekręć produkt w dłoniach, aby nadmiar mąki rozpadł się.
- Półprodukty z twarogu są zanurzane we wrzącym oleju i smażone na złoty kolor. Smaż 4-5 piłek naraz.
- Pączki smażone w oleju przed podaniem wlać schłodzoną śmietanę.
Przydatna rada: aby uchronić pączki przed nadmiarem tłuszczu, należy je usunąć na sicie lub ręczniku papierowym.
Gotowanie w powolnej kuchence
Deser zapiekany w powolnej kuchence po prostu rozpływa się w ustach. Aby zaskoczyć dzieci tym przysmakiem, możesz umieścić nadzienie na środku każdego pączka: orzech, kandyzowane owoce, rodzynki, świeże jagody, kawałek owocu.
Skład składników:
- 200 g twarogu;
- 2 jajka
- 60 g cukru;
- sól;
- soda;
- 120 g mąki;
- 200 g oleju słonecznikowego;
- 30 g cukru pudru;
- 50 orzechów włoskich (możliwe dowolne inne nadzienie).
Przepis na gotowanie.
- Wstrząsnąć jajka widelcem. Sól, cukier.
- Wprowadzany jest twarożek, a wszystkie składniki są mielone do jednorodnej masy.
- Połącz mąkę z sodą i wlej do masy serowej. Mieszane Ciasto powinno być dość gęste.
- Łyżeczką zbierają trochę przygotowanego ciasta, wkładają go do dłoni, wkładają nadzienie do środka, toczą piłkę, a następnie mielą.
- Przed smażeniem pączki pozostawia się na stole na 10 minut, aby stać.
- Frytownice wlewa się do miski multicooker, aby przykryła półfabrykaty twarogowe w połowie.
- Uruchom program „Smażenie”. Część kulek umieszcza się w pojemniku, dzięki czemu w trakcie przygotowania wzrosną 2 razy.
- Gotowość muffinki jest sprawdzana poprzez przekłuwanie jej wykałaczką: jeśli patyk jest suchy - możesz wyłączyć multicooker.
- Przed podaniem deser dekorowany jest cukrem pudrem.
Bita twaróg pączki
Ten przepis pomoże, jeśli musisz bardzo szybko ugotować ucztę.
Wymagane produkty:
- 250 g miękkiego twarogu;
- 100 g mąki;
- 1 jajko
- 60 g granulowanego cukru;
- 3 g proszku do pieczenia;
- sól;
- 400 ml niearomatycznego oleju.
Proces gotowania.
- Jajka ubić z cukrem. Dodaj twarożek.
- Sól, mąka i proszek do pieczenia łączą się, zasypiają w kompozycji twarogowego jajka. Zagnieść gęste ciasto.
- Z ciasta formuje się kiełbasę i kroi na równe kawałki.
- W rondlu lub wysokiej patelni rozgrzej olej i opuść tam twaróg.
- Pączki smażone są przez około 5 minut.
Z kaszą manną
Ponieważ do ciasta dodaje się semolinę, powinna ona stać przez co najmniej 20 minut przed pieczeniem, aby płatki puchły, a pączki okazały się dokładniejsze.
Niezbędne elementy:
- 250 g twarogu;
- 2 jajka
- 90 g mąki;
- 80 g semoliny;
- 60 g cukru;
- 5 g proszku do pieczenia;
- sól;
- 300 g głębokiego tłuszczu.
Działania
- Mielony twaróg z jajkami i piaskiem, sól.
- Wszystkie składniki dodaje się kolejno (na koniec mąkę).
- Gotowe ciasto dzieli się na identyczne kulki.
- Produkty smażone są we wstępnie usmażonym na złoty kolor.
Gotowanie bez jajek
Pomimo tego, że brakuje tutaj jednego z najważniejszych składników, pączki są smaczne, przewiewne i niezwykle smaczne.
Wymagane produkty:
- 250 g twarogu;
- 140 g mąki;
- 40 g kwaśnej śmietany;
- 80 g cukru;
- sól;
- soda;
- kropla soku z cytryny;
- 400 ml głębokiego tłuszczu.
Przepis na gotowanie.
- Połącz twarożek, jajka, sól i cukier.
- Ugasić sodę kwaśnym sokiem lub wrzącą wodą i razem z mąką dodać do pierwszej kompozycji, zamieszać. Ciasto powinno być miękkie i lekko lepkie.
- Kulki uformowane z ciasta wkłada się do rozgrzanego oleju i smaży w pięknym złotym odcieniu.
Pączki Kefir
Więcej materiałów: pączki kefirowe
Dzięki zastąpieniu głównego składnika sfermentowanym napojem mlecznym pączki są bardziej miękkie i miękkie. Idealny deser na spotkania.
Kompozycja zawiera:
- 350 ml wysokotłuszczowego kefiru;
- 80 g cukru;
- 1 jajko
- 2 g soli i sody;
- 250 ml niearomatycznego oleju;
- 400 g mąki.
Działania
- Wstrząśnij jajkiem, połącz z cukrem, solą, kefirem.
- Wlać 40 ml oleju, wlać sodę.
- Powoli, ciągle mieszając, wlej mąkę. Zagnieść ciasto.
- Ciasto zwija się w ciasto, wyciska się z niego kółka szklanką, a małe otwory wykonuje się pośrodku szklanką.
- Na szerokiej i wysokiej patelni rozgrzany olej wlewa się na wysokość ponad 1 cm.
- Półprodukty pączków są umieszczane w maśle. Smażyć z obu stron, aż będą ugotowane (3-4 minuty).
Z dodatkiem skondensowanego mleka
Możesz poprawić smak i aromat tych niezwykle delikatnych pączków, jeśli dodasz szczyptę cynamonu do ciasta.
Wymagane produkty:
- 400 g suchego twarogu;
- 4 jajka
- 400 ml skondensowanego mleka;
- szczypta sody i soli;
- 420 g mąki;
- 500 ml niearomatycznego oleju;
- 2 g proszku cynamonowego.
Sposób pieczenia.
- Połącz serek, skondensowane mleko, napoje gazowane i sól.
- Jajka wstrząśnij oddzielnie i dodaj do słodkiego twarogu.
- Mąkę w małych porcjach, zrób miękkie ciasto.
- Z ciasta rozwałkowuje się kiełbasę, kroi w cienką wici i składa w kształcie pączków.
- W misce smażymy na głębokim tłuszczu i pączki z twarogu smażymy aż do ugotowania.
Z twarogu z jabłkami
Pączki z twarogu wypełnione jabłkami to ulubiona uczta dla dzieci i tych, którzy wolą zdrowe desery.
Składniki
- 250 g domowego twarogu;
- 1 jajko
- 2 słodkie i kwaśne jabłka;
- 5 ml soku z cytryny;
- 150 g mąki;
- 1 litr niearomatycznego oleju roślinnego;
- trochę sody i soli;
- 30 g cukru.
Sposób pieczenia.
- Mielony twaróg z cukrem i jajkami, aż uzyska się jednorodną plastyczną masę.
- Sól, wlać mąkę, na wierzch - sodę oczyszczoną zgaszoną częścią soku z cytryny.
- Wszystkie składniki są starannie mieszane.
- Otrzymaną masę dzieli się na 15 części, z których kulki.
- Jabłka są obrane i starte, zmieszane z resztkami soku z cytryny i cukru.
- W każdej kulce twarogu zrób małe wcięcie, umieść tam kleik jabłkowy i uszczypnij go. Należy to zrobić bardzo szybko, aby jabłka nie miały czasu na sok.
- W rondlu usmaż głęboko i podgrzej preparaty z twarogu (po 5 sztuk).
- Pączki są smażone, aż powstanie piękna skorupa.
Gotowe pączki można wydawać po amerykańsku. Aby to zrobić, wystarczy zanurzyć pierścienie w polewie czekoladowej lub cukrowej i ozdobić dekoracyjną polewą.
