Twaróg to najpopularniejszy dodatek do deserów - ciast, ciastek i po prostu owoców. Ponadto, przygotowywany z niskotłuszczowego twarogu, ma zmniejszoną zawartość kalorii i dlatego jest popularny wśród „kobiet odchudzających się”. Poniżej znajduje się kilka opcji dla prostych i smacznych kremów do różnego rodzaju deserów.
Zawartość materiału:
Krem twarogowy - klasyczny przepis
Do klasycznego kremu potrzebujesz bardzo mało czasu i minimalnej ilości produktów. Może być stosowany do pieczenia, warstwy ciast i ciastek warstwowych lub jako podstawa do przygotowania bardziej złożonej śmietany.
Do gotowania zgodnie z klasycznym przepisem potrzebujesz:
- twarożek (tłuszcz) - 250 g;
- 350 gramów sproszkowanego cukru;
- masło - 50 gramów;
- 1 łyżeczka ekstrakt waniliowy.
Najpierw wymieszaj ekstrakt waniliowy z twarogiem (9% tłuszczu). Następnie dodaj masło, ubij blenderem. Po uzyskaniu jednorodnej masy stopniowo wlewaj sproszkowany cukier. Ten składnik należy przesiać,
aby wykluczyć tworzenie się grudek. Musisz go wymieszać z lekkimi ruchami, delikatnie mieszając łyżką. Następnie dobrze wymieszaj całą mieszaninę w blenderze.
Do notatki. Krem przed nałożeniem na ciasto lub przed użyciem na warstwę, musisz zachować zimno. Zapewni to stabilność twarogowej warstwie deseru.
Czytaj także:twarogowy krem na biszkopt
Jak zrobić eklery?
Eklery od dawna podbijają serca miłośników słodyczy. Ma to również zaletę kremu, który służy jako nadzienie.
Krem twarogowy na eklery przygotowuje się z następujących produktów:
- 4 żółtka jaj kurzych;
- twarożek - 400 gramów;
- wanilina;
- 0,2 l tłustej śmietany (od 30%).
Żółtka należy zetrzeć z cukrem, ubić twarożek blenderem, a także ubić śmietankę do stanu elastycznej piany. Łączymy wszystkie składniki, dodajemy wanilinę, ostrożnie ubijamy mikserem lub blenderem. Na 1-2 godziny włóż na zimno. Używając strzykawki do ciasta, wstrzykujemy część nadzienia do każdego eklery.
Na biszkopt
Biszkopt to delikatny deser, który powinien mieć ten sam delikatny kremowy kapelusz.
Aby przygotować lekki twaróg do ciasta biszkoptowego, potrzebujesz następujących produktów:
- cukier puder - 180 g;
- twarożek (8–9%) - 480 g;
- woda - 180 g;
- 20 gramów żelatyny.
Suchą żelatynę należy rozcieńczyć wodą i pozostawić na 40-50 minut. Pokonaj twarożek za pomocą miksera, aby wyeliminować grudki, uzyskać jednolitość. Żelatyna, która już się zagęściła, musi być lekko rozgrzana, aby wszystkie granulki się rozpuściły, pozwoliły ostygnąć. W twarożku stopniowo dodawaj cukier puder, wymieszaj z żelatyną. Nadaje się nie tylko jako dekoracja, ale także może odgrywać rolę warstwy herbatników.
Z twarogu
Krem z twarogu jest stosowany nie tylko jako dekoracja ciasta, ale także jako „pasta” do kanapek. Słodkie kanapki są idealne do picia herbaty. Możesz również użyć kremu do stworzenia ciast z ciastek, śmietany i rozpuszczonej czekolady.
Do gotowania musisz wcześniej przygotować następującą liczbę produktów:
- spust oleju. - 120 gramów;
- twaróg - 280 g;
- 90 g cukru pudru;
- wanilina.
Zmiękczone masło jest wysyłane do blendera i podczas ubijania stopniowo dodawać cukier puder ze szczyptą waniliny. Po tym, jak masło i proszek zamieniły się w pianę, dodaj cały ser, ubijaj przez 2 minuty. Otrzymaną masę zaleca się przechowywać w lodówce.
Kremowy krem z twarogu
Kremowy krem z twarogu ma lekką strukturę, przyjemny delikatny smak i rozpływającą się konsystencję. Ten rodzaj deseru charakteryzuje się niską kalorycznością, ponieważ do jego przygotowania stosuje się beztłuszczowy twaróg.
Aby przygotować pyszny niskokaloryczny krem, potrzebujesz następujących produktów:
- krem - 200 gramów;
- twarożek (niskotłuszczowy) - 200 g;
- cukier granulowany - 100 g;
- łyżeczka wanilina.
Składnik twarogu musi najpierw zostać przepuszczony przez duże sito, aby wyeliminować kawałki i grudki. W tym celu mikser również skutecznie się kopiuje. Osobno ubij śmietanę, cukier z wanilią. Zbierz masę twarogową i kremową. Śnieżnobiały wystrój można posypać kawałkami czekolady na wierzchu.
Do notatki. Podczas ubijania śmietany należy ustawić mikser lub mikser na średniej prędkości. Ale trzepaczka nie działa w celu uzyskania trwałej, jednolitej pianki twarogowej.
Na babeczki
W przypadku małych ciastek (babeczek) możesz zrobić krem o smaku owocowym lub jagodowym, taki jak cytrynowo-pomarańczowy.
Aby przygotować twaróg do babeczek, musisz wcześniej przygotować następujące składniki:
- twarożek (9-10%) - 300 g;
- 1 cytryna lub pomarańcza;
- syrop - 70 ml;
- krem - 340 ml;
- skórka pomarańczowa;
- orzechy włoskie - 50 g;
- wanilina - 1 saszetka;
- cukier - 110 g.
Zmiękcz twarożek, doprowadzaj do jednolitości za pomocą miksera lub blendera. Wymieszaj wanilinę z cukrem i dodaj do skrzepu, ubij ponownie blenderem, aż powstanie piana. Orzechy należy najpierw usmażyć, posiekać. Dodaj świeżą skórkę cytrusową do śmietany i zamieszaj. Pokrój plastry obranych owoców cytrusowych (cytryny lub pomarańczy) za pomocą blendera aż do soku, wlej do niego syrop cukrowy. Połącz wszystkie powstałe masy i dobrze wymieszaj.
Do notatki. Wszystkie produkty mleczne muszą być świeże.
Krem twarogowy
Ten rodzaj deseru jest dość gęsty, a na torcie można stworzyć cały spieniony kapelusz, ozdobić figury strzykawką do ciasta lub po prostu przykryć deser grubą warstwą śmietany.
Aby przygotować gęsty słodki krem, potrzebujesz następującej listy produktów:
- śmietana - 3 łyżki. l.;
- twarożek (5%) - 400 g;
- cukier do smaku;
- wanilina - 1 saszetka.
Najpierw musisz ubić świeży twarożek z wanilią, używając zanurzalnego blendera lub miksera. Pomaga to osiągnąć gęstą konsystencję w zaledwie kilka minut. Zaleca się stopniowe zwiększanie prędkości, a pod koniec bicia - stopniowo ją zmniejszać. Gotową masę należy umieścić na zimno na pół godziny - będzie nasycona, naparowana i stanie się jeszcze bardziej gęsta.
