Krem na bazie twarogu jest przygotowywany szybko, nie wymaga obróbki cieplnej, ale okazuje się lekki i bujny. Twaróg należy przyjmować beztłuszczowy o zawartości tłuszczu 5% (najlepiej domowy). Aby krem z twarogu na ciasto biszkoptowe okazał się najbardziej przewiewny, produkty mleczne stosowane w przepisie należy wcześniej ubić w blenderze.
Zawartość materiału:
Klasyczny twaróg do ciasta biszkoptowego
Tradycyjny krem z twarogu wymaga tylko niedrogich produktów i tylko 15 minut. Ważne jest, aby ściśle przestrzegać technologii jego przygotowania.
Konieczne jest:
- 300 g twarogu 9% tłuszczu;
- 440 g cukru pudru;
- 2 g waniliny;
- 70 g masła.
Sposób gotowania
- Olej pozostawia się trochę stopić w naturalnych warunkach i łączy się ze skrzepem i wanilią.
- Pokonaj składniki mikserem ze średnią prędkością, aż będzie wspaniały.
- Następnie kompozycję miesza się łyżką, wlewając proszek w częściach. Wstępnie lepiej przesiać go przez drobne sito.
- Wszystkie elementy są ponownie ubijane mikserem w trybie minimum 3 minut. Powinien zrobić lekki, przewiewny krem.
Przydatna rada: jeśli krem z twarogu okazał się zbyt gęsty, ciastka biszkoptowe należy dodatkowo zwilżyć impregnatem (na przykład owoc, alkohol, kawa).
Przepis na żelatynę
Krem żelatynowy jest idealny do wielowarstwowych kolorowych ciast: w kontekście takiego deseru wygląda bardzo imponująco.
Wymagane produkty:
- 480 g twarogu o zawartości tłuszczu 5-8%;
- 80 g cukru;
- 100 g cukru pudru;
- 20 g granulowanej żelatyny;
- 120 ml przegotowanej schłodzonej wody.
Technologia gotowania
- Granulki żelatyny wlewa się do wody i pozostawia w temperaturze pokojowej na 40 minut w celu zagęszczenia (metoda pęcznienia żelatyny może być różna u różnych producentów, dlatego należy przeczytać informacje na opakowaniu).
- Utwardzoną żelatynę ogrzewa się w łaźni wodnej, a następnie chłodzi.
- Połączyć twarożek, proszek, cukier, żelatynę. Wymieszaj trzepaczkę.
- Przed użyciem twaróg z żelatyną chłodzi się przez 20 minut.
Krem twarogowy
Aby przygotować ten krem, potrzebne są tylko 3 składniki, jednak bardzo ważne jest przestrzeganie technologii. Jeśli biczujesz produkty dłużej niż to konieczne, masa powietrza zamieni się w ciecz.
Krem będzie bardziej wspaniały, jeśli osłodzona śmietana zostanie wcześniej schłodzona.
Składniki
- 250 g twarogu o zawartości tłuszczu 8%;
- 400 g kwaśnej śmietany;
- 160 g granulowanego cukru.
Sposób gotowania
- Twarożek jest jednorodny lub wcierany przez sito, aby nie pozostało ani jedno ziarno.
- Cukier rozpuszcza się w śmietanie.
- Słodka kwaśna śmietana i twarożek są łączone i ubijane aż do przewiewności mikserem w trybie wolnym przez ściśle 8 minut.
- Śmietana twarogowa śmietana przed użyciem jest chłodzona przez 40 minut.
Przydatna rada: krem można uzupełnić przyprawami smakowymi: kardamon, cynamon, naturalna wanilia, a także owoce kandyzowane, suszone owoce i prażone orzechy.
Jak gotować w powolnej kuchence?
Za pomocą powolnej kuchenki możesz zrobić krem w 15 minut, który można wykorzystać nie tylko do rozmazania ciast, ale także do dekoracji deseru.
Składniki
- 250 g twarogu;
- 0,5 l mleka;
- 200 g granulowanego cukru;
- 3 jajka;
- 50 g mąki pszennej;
- 100 g masła.
Kroki gotowania.
- Z wyprzedzeniem wyjmują olej, aby był bardziej miękki.
- Wymieszaj ubite jajka, przesianą mąkę, roztopione masło i cukier. Oddzielnie ubij twarożek i połącz z całkowitą masą.
- Mleko wlewa się do miski multicooker i włącza się tryb „Ogrzewanie”. Rozgrzej się do ciepłego stanu.
- Cienki strumień wlać mleko do głównej kompozycji. Dobrze wymieszaj.
- Powstałą mieszaninę wlewa się do wolnowaru i ustawia tryb „Gaszenie” na 5 minut (jeśli potrzebujesz gęstej śmietany - na 8 minut).
- Gotową śmietankę chłodzi się najpierw na stole, a następnie w lodówce.
Rekomendacje Aby nie uszkodzić powierzchni patelni, użyj specjalnej miarki.
Krem z twarogu czekoladowego
Krem ten przyciąga wykwintnym i niezapomnianym smakiem: kwaskowością twarożku, lekką goryczką czekolady.
Niezbędne elementy:
- 600 g tłustego (najlepiej domowej roboty) twarogu;
- 100 g mleka lub gorzkiej czekolady;
- 400 ml bitej śmietany;
- 100 ml tłustego mleka;
- 20 g błyskawicznej żelatyny;
- 1 g wanilii;
- 50 ml mocno parzonej kawy;
- 60 g granulowanego cukru.
Przepis na gotowanie.
- Śmietankę wstępnie schładza się, a następnie ubija z połową ugotowanego cukru w mocną pianę.
- Żelatyna jest moczona w wodzie i podgrzewana w łaźni wodnej.
- Twaróg mielony jest z resztkami cukru i wanilii. Przefiltruj kawę i wlej do masy serowej, dobrze wymieszaj.
- Czekoladę rozbija się na plastry, wypełnia mlekiem i rozpuszcza w kuchence mikrofalowej lub w łaźni wodnej.
- Wszystkie składniki łączy się w dużej misce i delikatnie miesza.
Więcej materiałów:twaróg
Z mlekiem skondensowanym
Dzięki dodatkowi skondensowanego mleka krem zyskuje przyjemny kremowy smak. Aby warstwa nie okazała się zbyt słodka, składniki rozcieńcza się świeżym sokiem z cytryny.
Wymagane produkty:
- 350 g twarogu;
- 100 g skondensowanego mleka (niegotowane);
- 50 g cukru pudru;
- 1 g wanilii;
- 180 g masła.
Przepis na gotowanie.
- W pojemnej filiżance użyj zatapialnego blendera lub miksera, aby ubić kawałki masła z cukrem pudrem.
- Kontynuując ubijanie w trybie wolnym, mleko skondensowane jest wprowadzane w porcjach (jedna łyżka na raz).
- Twaróg jest mielony przez drobne sito i dodawany do pierwszej masy. Kontynuuj bicie mikserem przy niskiej prędkości.
- Powstały krem umieszcza się w lodówce na 30 minut przed nałożeniem ciasta.
Twarożek i krem jogurtowy
Produkt jest bardzo lekki, ma delikatny smak i niskokaloryczną zawartość.Lepiej jest wziąć jogurt bez dodatków i uzupełnić go naturalnymi sokami.
Do gotowania potrzebujesz:
- 500 g nieziarnistego twarogu 5% tłuszczu;
- 400 g naturalnego jogurtu;
- 20 g zapakowanej żelatyny;
- 80 g granulowanego cukru;
- 120 ml wody;
- 40 ml skoncentrowanego soku do wyboru.
Technologia gotowania
- Żelatynę wylewa się zimną wodą przez 40 minut.
- Pokonaj twarożek mikserem, dodaj jogurt i dalej ubijaj. Proces jest wypełniony cukrem.
- Spęczniona żelatyna jest ogrzewana w łaźni wodnej, aż granulki się rozproszą.
- Kontynuuj ubijanie masy twarogowej i jogurtowej, dodaj żelatynę i sok.
- Po dokładnym wymieszaniu krem umieszcza się w lodówce na 30 minut, aby naprawić.
Ciasto twarogowe i bananowe
Banan jest w stanie poprawić konsystencję śmietany, więc jeśli kompozycja nie jest wystarczająco gęsta ze względu na niską zawartość tłuszczu w serze, należy dodać ten owoc.
Będziesz potrzebował:
- 0,5 kg twarogu;
- 3 średnio dojrzałe banany;
- 2 surowe żółtka;
- 50 g masła;
- 200 g kwaśnej śmietany;
- 100 ml mleka;
- 70 g cukru;
- 10 g cukru waniliowego.
Sposób gotowania
- Żółtka ubić najpierw oddzielnie, a następnie cukrem. Szlifuj dokładnie, aż piasek się rozpuści.
- Podgrzej mleko, włóż do niego słodkie żółtka i doprowadzając do wrzenia, wyłącz piec. Mieszaninę chłodzi się w zwykłej temperaturze.
- Oddzielnie połącz twarożek, śmietanę, lekko stopione masło, cukier waniliowy. Wszystko ubijane w blenderze.
- Wprowadza się mieszaninę mleka i żółtka, miesza.
- Gotowy krem umieszcza się w lodówce na pół godziny.
Kremy na bazie twarogu są idealne do wszelkich herbatników. Idealnie komponują się z lekkimi, czekoladowymi ciastami, zarówno prostymi, jak i różnymi wypełniaczami.
