Budyń twarogowy różni się od zapiekanek bardziej jednolitą i delikatną fakturą. Aby deser był idealny, ubij masę blenderem lub mikserem i dodaj osobno białka i żółtka.
Zawartość materiału:
Klasyczny budyń z twarogu
Zgodnie z tym przepisem danie jest przygotowywane w Anglii - w ojczyźnie budyniu. Sekret udanego przygotowania tkwi w wysokiej jakości ubitym białku i konsystencji twarożku.
Lista produktów:
- 900 g niegotowanego twarogu;
- 2 jajka
- 80 g mąki;
- 80 g cukru;
- 110 g masła.
Przepis krok po kroku.
- Konsystencję skrzepu ujednolica się za pomocą miksera lub maszynki do mięsa.
- Cukier, przesianą mąkę dodaje się do skrzepu i wlewa 80 ml stopionego masła.
- Jajka dzielą się na żółtka i wiewiórki. Żółtka wprowadza się do masy, a białka ubija się w mikserze o wysokiej prędkości do uzyskania stabilności.
- Masę białkową przenosi się do kubka na resztę składników i delikatnie miesza, aby pianka nie osiadła.
- Z pozostałym olejem pleśń rozmazuje się, układa się w niej ciasto z twarogu, wyrównując powierzchnię.
- Budyń umieszcza się w piekarniku rozgrzanym do 180 ° C na około 45 minut (do momentu pojawienia się pysznej skórki).
Wskazówka: aby konsystencja puddingu była bardziej delikatna, możesz połączyć twarożek dwóch rodzajów: pastowaty i ziarnisty.
Jak gotować z kaszą manną?
Kasza manna nadaje budyniu blasku i niezwykłej konsystencji.
Będziesz potrzebował:
- 0,6 kg twarogu;
- 60 g semoliny;
- 150 ml ciepłego mleka;
- 3 jajka;
- 150 g cukru;
- 30 g masła.
Etapy gotowania.
- Niesłodzona semolina jest przygotowywana w mleku. Ochłodzić się.
- Oddzielnie ubij żółtka z połową zebranego cukru.
- Do słodkich żółtek dodaj owsiankę i twarożek.
- Białka bita mikserem z resztkami piasku i wprowadzane do głównej kompozycji.Delikatnie zamieszaj, przesuwając łyżkę od dołu do góry.
- Forma (lub kilka form) jest smarowana olejem. Rozłóż ugotowaną masę.
- Twaróg z kaszą manną pieczony jest w temperaturze 180 ° C przez 40–50 minut.
Budyń na parze z twarogiem w powolnej kuchence
Ten budyń jest bardziej przydatny niż gotowany w piekarniku, więc kawałek takiego deseru można dostać dla kogoś, kto z jakiegokolwiek powodu nie chce piec.
Będzie to wymagane:
- 0,4 kg średnio tłustego twarogu;
- 1 jajko
- 40 g semoliny;
- 40 g cukru;
- 100 ml mleka;
- 3 g proszku do pieczenia.
Postęp gotowania.
- Mleko ogrzewa się do gorącego stanu i wlewa do niego semolinę, ciągle mieszając. Kompozycję pozostawia się na 15 minut do pęcznienia.
- Twarożek zmiel widelcem z jajkiem i cukrem.
- Dodaj proszek do pieczenia.
- 250 ml wody wlewa się do miski multicooker, zainstalowany jest podwójny kocioł.
- Ciasto z twarogu przenosi się do formy silikonowej i umieszcza na stojaku w multicookerze Urządzenie jest zamknięte, a program gotowania na parze jest instalowany na kwadrans.
- Po sygnale otwiera się multicooker, a budyń pozostawia się w środku, aż ostygnie.
- Formę z ciepłym deserem zamienia się w naczynie.
Przepis na żelatynę
Jeśli położysz ten budyń na bazie herbatników i udekorujesz go kawałkami czekolady lub owoców, otrzymasz prawdziwe ciasto na świąteczne przyjęcie herbaciane.
Będziesz potrzebował:
- 500 g twarogu;
- 250 ml mleka;
- 80 g granulowanego cukru;
- 40 g żelatyny.
Przepis jest krok po kroku.
- Wlej żelatynę do zimnego mleka, wymieszaj i odczekaj 1 godzinę.
- Masę umieszcza się w łaźni wodnej i ciągle mieszając, uzyskuje się całkowite rozpuszczenie granulek. Nie doprowadzaj do wrzenia.
- Cukier dodaje się do gorącej kompozycji żelatynowej i pozostawia do ostygnięcia.
- Pocierać twarożek widelcem i połączyć z żelatyną.
- Powstałą masę ubija się mikserem przez minutę i wlewa do formy.
- Deser jest wysyłany do lodówki na 6 godzin.
- Aby łatwo usunąć budyń z żelatyną, formę zanurza się we wrzącej wodzie na 3 sekundy.
Pudding dietetyczny
Ta opcja przyrządzania deseru spodoba się każdemu, kto przestrzega specjalnej diety lub obserwuje własną wagę.
Skład:
- 0,45 g beztłuszczowego twarogu;
- 200 ml naturalnego jogurtu;
- 1 białko;
- 50 g suszonych śliwek i suszonych moreli.
Kroki gotowania.
- Skrzep doprowadza się do jednorodności w blenderze.
- Suszone owoce wlewa się wrzącą wodą, po 10 minutach suszy na serwetkach. Pokroić na małe kawałki.
- Twaróg i suszone owoce są wypełnione jogurtem.
- Oddzielnie ubij białko i dodaj do całkowitej masy.
- Wszystko ostrożnie miesza się łyżką i rozprowadza w nie posmarowanej formie.
- Budyń piecze się przez 40 minut w 190 ° C. Fajny kształt.
Gotowanie z jabłkami
Pudding do tego przepisu jest pachnący, przewiewny, rozpływający się w ustach.
Lista składników:
- 500 g twarogu;
- 0,3 l mleka;
- 20 g masła;
- 50 g migdałów;
- 100 g cukru;
- 2 jajka
- 80 g semoliny;
- 2 duże słodkie i kwaśne jabłka.
Etapy gotowania.
- Na dnie formy, naoliwione, połóż jabłka pokrojone w cienkie plasterki.
- Twaróg, mleko i cukier są mieszane w robocie kuchennym.
- Migdały są kruszone i smażone na suchej patelni.
- Twaróg, orzechy i kasza manna są łączone. Dodaje się osobno ubite jajka.
- Powstałą mieszaninę wylewa się jabłka.
- Smakołyk jest przygotowywany przez 50 minut w piekarniku nagrzanym do 180 ° C.
W kuchence mikrofalowej
Gotowanie tego budynu zajmuje tylko 10 minut. Przepis jest przydatny, gdy musisz szybko zrobić słodką ucztę.
- 100 g twarogu;
- 1 jajko
- 20 g cukru;
- 20 g semoliny;
- 2 krople soku z cytryny;
- 1 g waniliny.
Sekwencja działań.
- Twarożek zagniata się do jednorodnej konsystencji.
- Ubij jajko, wlej do twarogu.
- Dodaje się cukier, wanilinę, sok z cytryny.
- Zasypiaj semolinę i mieszaj, aby nie pozostała ani jedna grudka.
- Kompozycję wlewa się do odpowiedniego pojemnika i wkłada do mikrofalówki na 3 minuty. Po 2 minutach odpoczynku urządzenie włącza się na kolejne 3 minuty.
Przepis z marchewką dla dzieci
Pachnący jasny pudding spodoba się nawet tym dzieciom, które nie lubią marchewki i twarogu. Przepis ma na celu przygotowanie jednej porcji w małej formie.
Będzie to wymagane:
- 140 g niskotłuszczowego twarogu;
- ¼ porcji gotowanej marchwi;
- ¼ części jajka;
- 20 g mąki;
- 10 g masła;
- 15 g cukru;
- 20 g kwaśnej śmietany;
- 1 żółtko
Kolejność przygotowania.
- Twarożek przepuszcza się przez maszynę do mięsa.
- Dodaj jajko, cukier, mąkę.
- Marchewki są kruszone na puree ziemniaczanym i dodawane do kompozycji twarogowej.
- Ciasto wlewa się do wysmarowanej formy, smarowanej mieszaniną kwaśnej śmietany i ubitego żółtka.
- Budyń piecze się w 190 ° C przez 35 minut.
Pudding ryżowy twarogowy
Ten deser przypomina ucztę, którą podano podczas przekąski w przedszkolu.
Niezbędne elementy:
- 1 litr mleka;
- 0,8 kg tłustego twarogu;
- 40 g masła;
- 120 g ryżu okrągłoziarnistego;
- 100 g cukru;
- 3 g soli;
- 4 jajka.
Przepis krok po kroku.
- Mleko doprowadza się do wrzenia, sortuje się i myje ryż, umieszcza w nim, a owsiankę gotuje się w minimalnym cieple 30 minut, od czasu do czasu mieszając.
- Olej jest dodawany do gotowej owsianki.
- Skrzep jest mielony przez sito.
- Ubij żółtka solą i granulowanym cukrem.
- Białka ubija się osobno do gęstości.
- Schłodzoną owsiankę, kompozycję żółtkową i twarożek łączy się.
- Białka dodaje się porcjami, delikatnie mieszając.
- Budyń przygotowuje się w głębokiej postaci w temperaturze 180 ° C przez około 45 minut (do złotego koloru).
Opcja gotowania z rodzynkami
Budyń z rodzynkami to pyszne, niskokaloryczne i zdrowe danie.
Skład:
- 150 g beztłuszczowego twarogu;
- 15 g semoliny;
- 20 g czarnych rodzynek;
- 2 jajka
- 100 g masła;
- 100 g cukru;
- 50 g kwaśnej śmietany;
- 1 g wanilii;
- 10 g bułki tartej.
Kroki gotowania.
- Żółtka i białka są oddzielone.
- Żółtka miesza się z twarogiem, miękkim masłem, wanilią, semoliną i mytymi rodzynkami.
- Białka są ubijane i dodawane do pozostałych składników.
- Formę smaruje się kawałkiem oleju i posypuje bułką tartą.
- Budyń wlewa się do formy, posmarowanej kwaśną śmietaną na wierzchu.
- Przygotowano w 200 ° C przez 35 minut.
Budyń twarogowy podaje się natychmiast po przygotowaniu lub w postaci schłodzonej. Ozdobiony jest startą czekoladą, kokosem, kulkami lodów, podlewany sosem owocowym, naturalnym jogurtem, skondensowanym mlekiem.
