Musisz zgodzić się, że dynia w stylu koreańskim brzmi dziwnie, ponieważ wszyscy są przyzwyczajeni do marchewki w tej formie. Ale kiedy tylko spróbujesz tej przystawki, która zajmie miejsce w codziennych posiłkach i na świątecznym stole.
Zawartość materiału:
Podstawowy koreański przepis na dynie
Będziesz potrzebował:
- 3 łyżki woda;
- ½ kg dyni;
- 3 zęby czosnku;
- ½ łyżeczki czarny pieprz (groszek);
- 1 łyżeczka nasiona kolendry;
- 20 ml oleju (najlepiej oliwkowego);
- 1 łyżeczka sól morska
Gotowanie:
- W razie potrzeby myjemy dynię ze skórki i nasion. Zmiel warzywa w cienkie paski, uzbrojone w tarkę (zwykle, ale lepiej dla koreańskiej marchwi).
- Do zaprawy dodaj ziarna pieprzu, nasiona kolendry, sól. Zmiel na proszek.
- Usuwamy ząbki czosnku z łupin i mielimy je za pomocą prasy.
- Tarta dynia o smaku oliwy, posiekanego czosnku i pikantnej mieszanki.
- Dodaj kilka łyżek wody i ugniataj swobodnie.
- Poddajemy obrabiany przedmiot uciskowi, zostawiamy na noc.
- Rano marynowana dynia jest gotowa do spożycia.
Błyskawiczna przekąska
Elementy naczynia:
- 1 cebula;
- 600 g świeżej dyni;
- sok z cytryny 2 łyżki. l.;
- 2 łyżki. l przyprawy do warzyw po koreańsku;
- olej do smażenia.
Gotowanie:
- Obierz dynię. Myjemy warzywa pod wodą i siekamy płytką słomą. Możesz również użyć tarki do koreańskiej marchwi.
- Przenosimy pokruszoną dynię do pojemnika i doprawiamy przyprawami. Dokładnie wymieszaj i pozostaw na 10-15 minut, aby warzywo wchłonęło przyprawy.
- Gdy dynia jest marynowana, pokrój obraną cebulę na pół pierścienia.
- Umieść patelnię na kuchence, obficie przyprawioną olejem i smaż kawałki cebuli, aż będą ugotowane.
- Wyjmij smażone warzywo z oleju. Do sałatki nie dodajemy cebuli, używamy tylko oleistego płynu.
- Wlać marynowaną dynię z przyprawionym olejem, posypać sokiem z cytryny.
- Pamiętaj, aby starannie zagnieść i delektować się pyszną przekąską przygotowaną w domu.
Z czerwoną papryką chili
Konieczne jest:
- sos sojowy do smaku
- 1 łyżka. l płynny miód
- papryczka chili - 1 strąk (ilość można zmienić do smaku)
- ½ kg dyni
- duży korzeń marchwi
- cebula
- 1 łyżeczka nasiona sezamu
- 3 ząbki czosnku
- kolendra - 1 łyżeczka
- sól do smaku
- ulubione warzywa - kilka gałązek
- szczypta czarnego pieprzu
- olej do smażenia.
Etapy przygotowania:
- Myjemy pomarańczowe warzywa, w razie potrzeby usuwamy rdzeń.
- Obierz obraną dynię w małe paski i dodaj.
- Podpalamy przestronną prędkość, wlewamy olej na spód i mijamy słomki dyniowe w małych porcjach.
- Obierz czosnek z łusek i spłucz. Wytnij jak najdrobniej. Możesz pocierać lub używać prasy.
- Zmiel warzywa i wymieszaj z pastą czosnkową.
- Drobno posiekaj chili i dodaj do mieszanki.
- Czyścimy i kroimy korzeń marchwi w paski. Robimy również z cebulą.
- Dodaj pokrojone warzywa do pikantnej substancji.
- Dodajemy mieszaninę z pasywowaną dynią, posypujemy czarnym pieprzem, ziarnami sezamu, kolendrą, posypujemy sosem sojowym i dodajemy olej, w którym smażono pomarańczowe paski.
- Smakuj miodem i aktywnie zagniataj.
- Koniecznie skosztuj sałatki. W razie potrzeby dodaj lub dodaj sos sojowy.
- Czyścimy go w chłodnym miejscu i pozostawiamy na kilka godzin. Jeśli to możliwe, zostaw na noc.
To interesujące:przepis na gotowane dynie
Jak gotować z octem
Składniki
- 300 g obranej świeżej dyni;
- pietruszka - ½ pęczek;
- ocet jabłkowy - 2 łyżki. l.;
- czerwona cebula;
- 15 g soli morskiej (zmniejsz lub zwiększ ilość do smaku);
- olej sezamowy - 10 ml;
- korzeń marchwi;
- ½ pęczek koperku;
- 15 g miodu (najlepiej płynnego);
- sos sojowy - 2 łyżki. l.;
- 2 ząbki czosnku;
- olej roślinny (rafinowany);
- mielona kolendra i pieprz - 1 łyżeczka;
- kilka łodyg zielonej cebuli;
- kilka szczypiec maku.
Plan przepisu:
- Rozdrobnimy obraną dynię, aby uzyskać małe i cienkie kostki.
- Przenosimy do odpowiedniego pojemnika i doprawiamy solą morską.
- Dokładnie zmień rękami, owiń miskę folią spożywczą i wyślij do lodówki.
- Po kilku godzinach warzywo da dużo płynu, który należy spuścić.
- Po soleniu umyj dyni pod bieżącą wodą. Ręczniki papierowe i pozbądź się nadmiaru wilgoci.
- Podgrzewamy patelnię, doprawiamy olejem i smażymy patyczki dyniowe przez kilka minut.
- Dodaj pieprz, kolendrę, posiekany czosnek do dyni, wymieszaj i zdejmij z ognia.
- Usuń skórkę z cebuli i rozdrobnij ją cienkimi półpierścieniami. Przenieś do głębokiej miski i lekko przegap dłonie.
- Obrane warzywa z korzenia marchwi w cienkich plasterkach.
- Opłucz zioła i posiekaj.
- Pokrojone składniki i smażona dynia z przyprawami są dodawane do miski z cebulą.
- Aromatyzowany octem, olejem sezamowym. Wlać sos sojowy i miód.
- Posyp makiem i dokładnie ugniataj.
- Pozostaw na pół godziny na impregnację i podawaj.
Marynowana dynia na zimę
Będziesz potrzebował:
- 9% octu - 2 łyżki. l.;
- 20 g granulowanego cukru;
- funt świeżej dyni;
- duża cebula;
- Koreańskie zioła do warzyw - 4 łyżki. l mieszanki;
- ząbki czosnku - 2 szt .;
- szczypta mielonego pieprzu;
- sól do smaku;
- 80 ml oleju.
Gotowanie:
- Usuwamy cebulę z łuski, opłukujemy i uzbrojoną w nóż rozdrabniamy małą kostkę.
- Połącz patelnię z olejem i podaj cebulę, aż będzie przezroczysta.
- Przygotowujemy dyni: pokrój skórkę, wyodrębnij nasiona, zmiel je.
- Gotowe warzywa i inne składniki wysyłamy do wygodnej miski.
- Dokładnie wymieszaj i włóż do lodówki. Będzie nalegał około 4 godzin.
- Układamy wywar z dyni na przygotowanych bankach.
- Na dnie dużej patelni rozkładamy czysty ręcznik, układamy słoiki, przykrywamy je pokrywkami.
- Napełniamy pojemnik wodą na „ramionach” puszek, podpalamy i sterylizujemy przez około pół godziny po zagotowaniu.
- Zwijamy powieki, a dynia w koreańskim stylu jest gotowa na zimę. Https://www.youtube.com/watch? V = jfpvNro09zs
