Ciasta na bazie dyni są po prostu magiczne: jasne, bujne, pachnące i pyszne. Istnieje wiele przepisów na ciasta, w tym babeczki z dyni. Dlatego ważne jest, aby wybrać najbogatszą spośród tysięcy stron zapytań.

Klasyczne ciastko dyniowe

Tradycyjne ciasta dyniowe przygotowywane są z bukietem przypraw. Nie tylko wzbogacają wypieki przyjemną paletą aromatów, ale także podkreślają pikantny smak głównego składnika.

Składniki

  • 250 g świeżej dyni lub 150 g gotowego przecieru dyniowego;
  • 2 szklanki 200 ml lub 260 g mąki;
  • 2 jajka
  • 2/3 szklanki lub 120 g cukru;
  • 60 g masła;
  • 6 g lub 1/2 łyżeczki bez sody;
  • Art. l kwas cytrynowy lub ocet;
  • szczypta soli;
  • 1/2 łyżeczki. cynamon, imbir, gałka muszkatołowa;
  • kilka parasoli goździków;
  • jedna trzecia łyżeczki kardamon.

Zalecenia krok po kroku:

Krok 1. Przygotowanie dyni.

Pieczona dynia daje umiarkowaną ilość płynu, co pozytywnie wpływa na test: okazuje się przewiewna i porowata.

Aby przygotować dyni, musisz:

  1. Pokrój miąższ w kostkę, ułóż na blasze do pieczenia, naoliwione, w jednej warstwie i włóż do piekarnika. Temperatura - 200 ° C. Czas będzie zależeć od wielkości kostek. Średnio zajmuje to od 20 do 40 minut.
  2. Gorąca dynia musi być puree.

Podczas dyni stygnie, przejdź do innych etapów robienia ciasta.

Krok 2. Masło, wcześniej wyjęte z lodówki i osiągające miękki stan „plasteliny”, natrzyj cukrem i solą.

Mielenie pozwoli uniknąć rozprzestrzeniania się kryształów cukru i soli podczas dalszej jazdy mikserem.

Krok 3. Pokonaj masło, cukier, sól i wanilinę, aż powstanie bujna, kremowa masa.

Krok 4. Dodaj jajka pojedynczo.

Aby ciasto było jak najbardziej puszyste i przewiewne, reżim temperaturowy wszystkich użytych składników powinien należeć do tego samego zakresu.

Ciepłe jajka pomogą zachować świetność tłustej masy, którą osiągnęliśmy na ostatnim etapie.

Krok 5. Mierzymy 200 gramów mąki (to wciąż wystarczy), przesiewamy do osobnego pojemnika.

Krok 6. Dodaj niezbędny bukiet przypraw do mąki.

Krok 7. Teraz wymieszaj masło z jajkiem w mące.

Krok 8. Po ukończeniu partii, hartuj sodę kwasem i dodaj do ciasta.

Krok 9. Przejdź do głównego składnika - dyni. Przecier powinien już ostygnąć, abyś mógł go bezpiecznie wymieszać z ciastem.

Krok 10. Nadeszła ważna kwestia: musisz ustalić, czy ciasto nadaje się do pieczenia poprzez konsystencję. Powinien być jak dobra, gęsta śmietana. Jeśli jest zbyt płynny, dodaj mąkę.

Jeśli „gęsta śmietana” nie jest dla ciebie wskaźnikiem. Przeprowadź eksperyment: przesuń test na łyżce. Jeśli zrobiona bruzda jest opóźniana stopniowo, a nie natychmiast - ciasto jest dobre. Jeśli to szybko, czas dodać mąkę.

Krok 11. Ciasto jest gotowe do ułożenia w przygotowanej formie. Nie zapomnij posmarować olejem lub liną z pergaminem do pieczenia.

Krok 12. Gotuj ciasto dyniowe w 180 ° C. Muszę się pocić w oczekiwaniu i połykać ślinę przez 50-60 minut. Gotowość określa się poprzez przebicie drewnianym szpikulcem na środku ciasta.

W rezultacie otrzymujemy wspaniałe, piękne, przepyszne i pachnące babeczki.

Metodą podawania jest cukier puder, lukier - wybierz sam. Zestaw dyniowych babeczek z przyprawami będzie doskonały z wszelkimi dodatkowymi składnikami.

Przepis krok po kroku od Julii Vysotskaya

Kulinarne pudełko Julii Wysockiej zawiera tylko przepis na robienie babeczek dyniowych. Ale babeczki można bezpiecznie nazwać zredukowaną wersją babeczek. Dlatego przepis można dostosować do pieczenia jednej babeczki w standardowych rozmiarach.

Składniki

  • 300 g pulpy dyniowej;
  • 250-260 g lub 2 szklanki mąki;
  • 180 g lub szklankę brązowego cukru;
  • 100 g rodzynek;
  • 2 jajka
  • 100 ml lub 1/2 szklanki ryazhenka / kefir;
  • 80 ml oliwy z oliwek;
  • 2 łyżki. l sos narsharab;
  • 12 g lub łyżeczka. soda;
  • 1/4 łyżeczki. cynamon, kurkuma, mielona gałka muszkatołowa, sól morska;
  • 1/2 łyżeczki mielony imbir;
  • 3 parasole goździkowe;
  • 4 strąki kardamonu.

Zestaw przypraw do przepisu można wykorzystać do kolejnych.

Przepis krok po kroku na ciasto z dyni Julii Vysotskaya:

  1. Ogrzewamy piekarnik do 200 stopni.
  2. Ugotuj miąższ dyni i po wrzuceniu go wcześniej do durszlaka, aby nadmiar płynu zniknął, mielimy go w puree ziemniaczanym.
  3. Z otrzymanych tłuczonych ziemniaków mierzymy szkło.
  4. Połącz dynię z ryazhenką i ubij.
  5. Po wcześniejszym usunięciu ziaren kardamonu zmiażdż je w moździerzu razem z goździkami.
  6. Przesiej przesianą mąkę z cukrem, solą, sodą (hartownik nie jest potrzebny - sfermentowane pieczone mleko spełni tę funkcję), z mielonymi przyprawami. Na tym etapie dodajemy również rodzynki.

Nie zapominaj, że rodzynki należy zalać wrzącą wodą i nalegać 15 minut. Następnie musisz pozwolić wodzie spłynąć.

  1. Łączymy jajka, oliwę z oliwek, narsharab. Mix.
  2. Mieszaninę sfermentowanego pieczonego mleka i dyni wlewa się do mieszanki przygotowanej w kroku wcześniejszym.
  3. Łączymy wszystkie składniki razem, kończąc proces przygotowania ciasta.
  4. Rozprowadzamy ciasto w przygotowanej formie i wkładamy do piekarnika.

Po 40 minutach babeczkę z dyni Julii Vysotskaya można wyjąć z piekarnika i udekorować.

Babeczka z dynią w powolnej kuchence

Biorąc pod uwagę obecność powolnej kuchenki w prawie każdej kuchni, przepis na gotowanie z jej użyciem będzie bardzo odpowiedni dla gospodyń domowych.

Składniki

  • 350 g pulpy dyniowej i mąki;
  • 80 ml wody i oleju słonecznikowego;
  • 2 jajka
  • szklanka cukru;
  • 50 g czekolady;
  • łyżeczka napój gazowany

Etapy gotowania.

  1. Wlać pokrojoną dynię do wody i ustawić tryb gaszenia na wolnym naczyniu. Po 30 minutach stanie się miękka i może zostać zmiażdżona. Ten przepis uwzględnia użycie bulionu dyniowego. Podczas gdy tłuczony ziemniak ostygnie, przygotuj ciasto.
  2. Połączyć przesianą mąkę, przyprawy, sól i proszek do pieczenia.
  3. Siekamy czekoladę.
  4. Za pomocą miksera zmielić masło z cukrem do białego odcienia.Po kolei dodajemy tam jajka.
  5. Przedstaw puree z dyni. Mix.
  6. Wlać masową mieszaninę. Mix.
  7. Dodaj czekoladę.
  8. Ciasto wysyłamy do naoliwionej miski do gotowania multicookera, ustawiamy tryb „Pieczenia”

Po 50 minutach z zamkniętą pokrywką babeczka w multicookerze będzie całkowicie gotowa. Delikatnie wyjmij go z miski i podaj z ulubionym napojem.

Ciasto twarogowe z dyni

Babeczka na bazie dyni i twarogu jest nie tylko pachnąca i smaczna, ale także bardzo satysfakcjonująca i zdrowa.

Składniki

  • 100 g surowej dyni;
  • 100 g twarogu;
  • 175 g mąki;
  • 1 jajko
  • 75 ml oleju;
  • 100 g cukru;
  • 50 g rodzynek;
  • łyżeczka proszek do pieczenia.

Jak gotować babeczkę dyniową z twarogiem?

Krok 1. Pieczemy kostki dyni w piekarniku w temperaturze 200 ° C przez około 20-40 minut. Gdy będzie gotowy, zagnieść ziemniaki puree i poczekać na ostygnięcie.

Krok 2. Pokonaj cukier jajami.

Krok 3. Połącz przecier dyniowy i twarożek. Rozcierać na gładko.

Krok 4. Dodaj jajko i masło do mieszanki skrzepu dyniowego: wymieszaj.

Krok 5. Wymieszaj przesianą mąkę z przyprawami i proszkiem do pieczenia.

Krok 6. Dodaj rodzynki do mąki.

Krok 7. Połącz miksturę i ugniataj ciasto na muffinie z dyni twarogowej.

Krok 8. W rozmazanym i wyłożonym papierem do pieczenia ułóż ciasto i piecz w temperaturze 180 stopni przez około godzinę.

Babeczka z dynią i twarogiem będzie idealnym deserem.

Opcja gotowania autorstwa Jamie Oliver

Babeczki dyniowe Jamiego Olivera są soczyste i kruche.

Składniki

  • 400 g surowej dyni;
  • szklanka brązowego cukru;
  • 4 jajka
  • 300 g mąki;
  • garść ziaren orzecha włoskiego;
  • 2 łyżeczki proszek do pieczenia;
  • szczypta soli.

Jak zrobić dyniową muffinkę Jamiego Olivera?

  1. Zmiel dynię przez tarkę.
  2. Wymieszaj dynię z bitymi białkami z cukrem i solą.
  3. Następnie dodaj ubite żółtka.
  4. Wlać mąkę zmieszaną z przyprawami.
  5. Dodaj posiekane ziarna orzecha włoskiego do ciasta.
  6. Formę z gotowym ciastem wkładamy do rozgrzanego do 180 ° C i pieczemy przez 20 minut. Można ugotować jedną dużą babeczkę, a także małe babeczki, jak w oryginalnym przepisie na babeczki dyniowe Jamie Oliver.

Babeczka Czekoladowa Dyniowa

Ciasto dyniowo-czekoladowe, zwane również ciastem marmurowym, stanie się prawdziwym ulubionym na każdej herbacianej imprezie.

Składniki

  • 250 g mąki;
  • 125 g przecieru z dyni;
  • 200 g cukru;
  • 2 jajka
  • 30 g kakao;
  • 50 ml oleju roślinnego;
  • 70 g masła;
  • 50 g kwaśnej śmietany o dowolnej zawartości tłuszczu;
  • łyżeczka pomarańcza;
  • 2 łyżeczki proszek do pieczenia;
  • pół łyżeczki sól

Sposób gotowania

Ciasto dyniowo-czekoladowe jest przygotowywane w dwóch zestawach. Najpierw jedno ciasto, na przykład dynia, a następnie drugie - czekolada.

Przepis na krok po kroku, aby zrobić dyniowy składnik ciasta:

  1. Mierzymy 130 gramów mąki. Połącz ze szczyptą soli, skórki pomarańczowej i proszku do pieczenia (1 łyżeczka.)
  2. Ubij jajko 80 gramami cukru, aż będzie bujne.
  3. Dodaj przecier dyniowy i całą objętość rafinowanego oleju.
  4. Wymieszaj suche i płynne składniki w jednym.

Ciasto na bazie dyni jest gotowe.

Przejdźmy do części czekoladowej:

  1. Bierzemy resztki mąki, szczyptę soli, proszek do pieczenia (1 łyżeczka), kakao w proszku. Mix.
  2. W innym pojemniku zmiel miękkie masło cukrem.
  3. Rozbijamy 2 jajka na starte masło z cukrem.
  4. Wysyłamy tam śmietanę.
  5. Po zmieszaniu płynnej bazy i mąki ciasto jest gotowe.
  6. Ciasto rozkładamy warstwami w rozmazanej formie: ciasto dyniowe, czekolada itp.
  7. Włóż babeczkę do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni i piecz przez 50 minut.

Gotowe ciastko z dyni jest bardzo eleganckie i pyszne.

Z dodatkiem płatków owsianych

Babeczka jest odpowiednia dla miłośników i miłośników płatków. Lub dla tych, którzy chcą zwabić swoich gorliwych przeciwników do tego klubu.

Składniki

  • 150 g dyni;
  • 70 g płatków;
  • 150 g mąki;
  • 100 g cukru;
  • 2 jajka
  • 50 g kwaśnej śmietany;
  • 50 ml oleju;
  • łyżeczka napój gazowany

Przepis krok po kroku

  1. Wymieszaj wszystkie luźne składniki w tym samym czasie.
  2. Zagnieść masło, jajka i śmietanę osobno.
  3. Łączymy, wlewając płynną mieszaninę do suchej. A gdy ciasto się rozdziela, weźmy dyni - daj ciasto 10 minut.
  4. Surową miazgę dyniową zmiel drobną tarką.
  5. Dodaj dyni do ciasta i wymieszaj.
  6. Rozlewamy ciasto do formy i przygotowujemy posypki owsiane:
  7. Wymieszaj 25 g cukru, 25 g mąki, 16 g płatków owsianych, 8 g zmielonego cynamonu i 20 g zmiękczonego masła. Powinno to być coś w rodzaju shtreisel w dużej miękiszu.
  8. Posyp ciasto powstałą posypką i ustaw na 55 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 ° С.

Babeczka o smaku płatków owsianych to danie dla smakoszy i rustykalne.

Delikatna babeczka z dynią i pomarańczami

Muffin dyniowo-pomarańczowy okazuje się być tak słoneczny i smaczny, jak to tylko możliwe - więcej i nie możesz życzyć sobie tego jako uczty dla twojego ulubionego napoju.

Składniki

  • 200 g surowej pulpy dyniowej;
  • pomarańcza;
  • 3 jajka
  • 120 g cukru;
  • 150 g mąki;
  • łyżeczka proszek do pieczenia;
  • szczypta soli;
  • dynia - 200 g;
  • pomarańczowy - 1 szt .;

Sposób gotowania

  1. Surową miazgę dyniową zmiel drobną tarką.
  2. Ubij żółtka osobno od białych z cukrem i dodaj do dyni.
  3. Wymieszaj mąkę i proszek do pieczenia, a także dodaj do dyni.
  4. Teraz żółtko: ubij z dodatkiem soli w bujnej pianie i dodaj ciasto.
  5. Najpierw usuń skórkę z pomarańczy drobną tarką, a następnie wyciśnij sok. Jeśli z jednej pomarańczy otrzymasz mniej niż 100 ml soku, będziesz potrzebować kolejnego cytrusa.
  6. Powstały sok wlewa się do ciasta. Dodaj także skórkę.
  7. Formę smarujemy olejem, posypujemy semoliną, a następnie wlewamy ciasto.

Po 50 minutach pieczenia w 180 stopniach ciasto z dynią i pomarańczami będzie gotowe.

Teraz Twoja kulinarna skarbonka stała się jeszcze bogatsza, ponieważ po zrobieniu babeczek zgodnie z tymi przepisami nie możesz już ich zapomnieć: będą tak smaczne i idealne.

Każda opcja zrobienia ciasta z dyni daje duże pole do wyobraźni. Możesz uzupełnić nadzienie orzechami, daktylami, suszonymi morelami lub rodzynkami. Możesz podać babeczkę pięknie i świątecznie z polewą czekoladową lub cukrową.

Powiązane:Więcej od autora: