Ciasto z dyni - 9 prostych i pysznych przepisów

Pachnące ciasto dyniowe to ciasto, które podoba się nie tylko kubkom smakowym, ale także wyglądowi, dzięki wykwalifikowanym dłoniom gospodyni. Okazuje się zaskakująco pięknie z przepyszną skórką i jasnym kolorem lub pojedynczymi pomarańczowymi plamami. Różne dodatki w postaci owoców i twarogu sprawią, że przysmak będzie jeszcze bardziej udany.

Klasyczne ciasto z dyni

Składniki: 130 g masła, 210 g wysokogatunkowej mąki, 3,5 łyżki. łyżki filtrowanej wody, 780 g pulpy dyniowej, pół standardowej puszki skondensowanego mleka, 2 jajka, 3 łyżki. łyżki tłustej śmietany, 1 łyżeczka przypraw (na przykład połączenie zmielonego imbiru, cynamonu i gałki muszkatołowej).

1. Pulpę warzywną kroi się na małe kawałki, wylewa wodą i przesyła do wrzenia do miękkości. Gotową dynię przeciera się przez drobne sito.
2. Na desce przesiewa się mąkę. Na wierzch kładzie się olej, a elementy są siekane nożem. Do plasterków masła stale dodawaj mąkę, aż na desce znajdzie się drobny okruch. W takim przypadku olej powinien pozostać zimny.
3. Slajd wykonany jest z okruchów, w środku których płynie zimna woda. Następnie szybko zagniataj ciasto rękami. Okaże się nieco nierówna.
4. Z ciasta powstaje ciasto ze stronami bezpośrednio w formie. Powstały „kosz” jest wysyłany do zamrażarki podczas przygotowywania nadzienia.
5. Skondensowane mleko przelewa się do puree warzywnego. Jajka, śmietana i wszystkie przyprawy są tam wysyłane.
6. Nadziewane do jednorodności nadzienie wlewa się do zamrożonej bazy.

Gotuje przez około godzinę przy 180 g. Środek przysmaku w tym samym czasie powinien pozostać lekko drżący.

Przepis na ciasto bez masła, mąki i jajek

Składniki: 330 g dyni, cała cytryna, pełna szklanka tłuszczu kefiru, 310 g granulowanego cukru, 270 g semoliny, 2 godzinyłyżki proszku do pieczenia, 130 ml przefiltrowanej wody.

1. Dynia bez skórki i nasion jest wcierana na drobną tarkę, a następnie łączona z posiekaną skórką z całej cytryny. Kefir, proszek do pieczenia, cukier granulowany (110 g), semolina są również wysyłane na masę.
2. Wszystkie składniki muszą być bardzo dobrze zagniecione. W tym celu możesz użyć miksera.
3. Ciasto wlewa się do formy i piecze w piekarniku przez około pół godziny.
4. Gotowe ciasto bez masła, mąki i jajek jest bardzo delikatne.

Pozostaje wlać kolejną gorącą przekąskę z syropem z wody, soku z cytryny i pozostałego piasku.

Jak gotować w powolnej kuchence?

Składniki: 210 g granulowanego cukru, 60 g wysokiej jakości masła, 2 jaja kurze, 60 ml rafinowanego oleju, 160 g świeżego puree z dyni, pełna szklanka wysokiej jakości mąki, 1 łyżeczka sody oczyszczonej, 60 ml śmietany.

1. Masło mięknie, łączy się z piaskiem i dobrze wciera łyżką.
2. Jajka są dodawane do masy, a wszystkie składniki są ponownie dobrze ubijane.
3. Surowe jajka i rafinowany olej wlewa się do mieszanki. Następnie rozsmaruj beztłuszczową śmietanę.
4. Mąka z sodą oczyszczoną przesiewa się jako podstawę ciasta z dużej odległości.
5. Warzywne puree dodaje się na końcu.
6. Masę wlewa się do „sprytnej patelni” naoliwionej i posypanej semoliną.

Pieczone ciasto z dyni w powolnej kuchence w programie przeznaczonym do pieczenia 55-65 minut.

Ciasto z dyni manny

Składniki: 320 g pulpy dyniowej, 270 g semoliny, pełna szklanka średnio tłustego kefiru, 220 g granulowanego cukru, 6 g proszku do pieczenia, skórka z całej cytryny, 60 ml soku z cytryny, 120 ml wody.

1. Dynia bez skórki i nasion ściera się na najmniejszej tarce. Sfermentowany produkt mleczny natychmiast wpływa do niego, a składniki miesza się silikonową szpatułką.
2. Następnie wszystkie suche składniki (100 g cukru) wlewa się do masy. Ciasto bardzo dobrze się miesza.
3. Skórka jest usuwana z dobrze umytej cytryny, drobno posiekana i wysyłana do innych składników.
4. Ciasto układa się w naoliwionej formie silikonowej i piecze w temperaturze 200 stopni do suchej bułki.
5. Do impregnacji świeżo wyciśnięty sok z cytryny łączy się z pozostałym cukrem i wodą. Po wymieszaniu syrop doprowadza się do wrzenia w rondlu.

Pozostaje przygotować ciasto z dyni z kaszą manną, aby nasączyć powstałym gorącym płynem.

Z jabłkami

Składniki: funt świeżej pulpy dyniowej, 2-3 słodkie i kwaśne jabłka, 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia, kurze jajo, 120 g granulowanego cukru, 60 ml tłuszczu mlecznego, 2,5 szklanki wysokiej jakości mąki.

1. Dynia pozbywa się nasion i obiera, kroi w kostkę i zamienia w zmielony garnek w misce miksera.
2. Mleko, jajko wlewa się do warzyw, wlewa się granulowany cukier.
3. Do ciasta należy dodać przesianą mąkę zmieszaną z proszkiem do pieczenia. Po dokładnym wymieszaniu układa się go w oleistą formę.
4. Plasterki świeżych jabłek są wyciskane na powierzchnię przyszłej uczty. Pokrój owoce bezpośrednio skórkami.

Ciasto z dyni i jabłek piecze się przez 40–45 minut w temperaturze 210–220 stopni.

Z twarogiem

Składniki: 80 g tłustego masła, pełna szklanka kefiru, 2 jaja kurze, 90 g granulowanego cukru, szczypta waniliny, pełna szklanka drobnej mąki, 360 g pulpy dyniowej, 90 g twarogu, szczypta imbiru, ½ łyżeczki sody oczyszczonej.

1. Warzywa należy obrać, pokroić, a następnie gotować do miękkości.
2. W osobnej misce ubij jajka z ubitą wanilią i granulowanym cukrem. Do tego dodaje się zmiękczone masło i zmielony imbir. W razie potrzeby możesz użyć kokosa.
3. Niezimny kefir wlewa się do przyszłego ciasta cienkim strumieniem.
4. Najpierw połowa przesianej mąki z sodą jest wysyłana do masy, a następnie reszta.
5. Pulpa dyniowa jest łączona z twarogiem. Tę mieszaninę można słodzić, dodać sok pomarańczowy lub skórkę.
6. Naczynie do pieczenia jest przykryte natłuszczonym pergaminem, w którym układane jest ciasto. Top napełnianie jest dystrybuowane.

Twarożek z dynią przygotowuje się przez około pół godziny w rozgrzanym piekarniku, aż do uzyskania suchego zapałki.

Amerykańskie ciasto z dyni

Składniki: 210 g wysokogatunkowej mąki, 160 g masła, żółtka i 3 całych jaj, 1 łyżka. łyżka przefiltrowanej wody, szczypta soli kuchennej, 470 g przecieru dyniowego, puszka skondensowanego mleka, szczypta zmielonego cynamonu, ziele angielskie i wytrawnego imbiru.

1. Posiekane ciasto można gotować własnymi rękami, ale znacznie wygodniej jest to zrobić za pomocą robota kuchennego.
2. W osobnej głębokiej misce przesiano 210 g wysokogatunkowej mąki pszennej. Najlepiej powtórzyć proces przesiewania kilka razy, aby produkt był dobrze nasycony tlenem.
3. Do masy dodaje się sól i schłodzone masło, wcześniej pokrojone w kostkę.
4. Wszystkie składniki rozbija się metalowymi nożami robota kuchennego lub zwykłym nożem kuchennym na małe okruchy masła. Będzie to musiało spędzić nie więcej niż pół minuty.
5. Inne składniki to żółtko jaja i duża łyżka wody z lodem. Znów produkty trafiają do tłustych okruchów. Tryb pulsacyjny kombajnu jest idealny do tego celu.
6. Ciasto zbiera się w bryłkę, zawija w torbę i odkłada na 40 minut na zimno.
7. Do nadzienia dynia ugotowana do miękkości jest łączona z całymi jajkami, uprzednio ubitymi w lekką pianę. Przygotowuje się tutaj przygotowane przyprawy. Produkty dobrze się mieszają. Możesz nawet pokonać je mikserem. Wreszcie mleko skondensowane zakłóca napełnianie.
8. „Kosz” z wysokimi bokami jest formowany z ciasta w formie. Położono na nim ładunek zbóż (na papierze do pieczenia). Baza jest pieczona przez 10-12 minut w gorącym piekarniku. Następnie ciasto wraca do piekarnika na kolejne 6-7 minut.
9. Na ciasto wylało się nadzienie słoneczne.

Następnie amerykańskie ciasto z dyni jest ponownie wysyłane do piekarnika na 60-70 minut. Środek przysmaku powinien lekko trzepotać.

Osetian

Składniki: 420 g wysokogatunkowej mąki, pełna szklanka przefiltrowanej wody, 1 łyżeczka drożdży instant i taka sama ilość granulowanego cukru, szczypta soli, 3 łyżki. łyżki rafinowanego oleju, 360 g pulpy dyniowej, 160 g cebuli i sera suluguni, szczypta tymianku, czarny mielony pieprz.

1. W szerokiej głębokiej misce wszystkie suche składniki określone w przepisie są mieszane, z wyjątkiem przypraw. Do tych składników nie wlewa się zimnej wody, zagniata się miękkie ciasto. Zamiast tego możesz również użyć tłustego ciepłego mleka. Powstałe ciasto jest posmarowane łyżką oleju, przykryte folią i oczyszczone w miejscu, w którym nie ma przeciągów.
2. Świeża dynia i ser ściera się grubo do nadzienia. Kostki cebuli smażone są w pozostałym oleju, aż zmiękną. Gotowe składniki łączą się. Dodaje się do nich przyprawy i szczyptę cukru.
3. Ciasto, które zaczęło rosnąć, dzieli się na 2 części, z których każda jest zwijana w cienkie ciasto (7-8 mm). Wypełnienie jest ułożone na środku, a krawędzie są oskubane. Następnie ciasto spłaszcza się rękami w cienki naleśnik.

Ciasto piecze się w najgorętszym piekarniku przez 15-17 minut. Następnie smakołyk jest posmarowany masłem i pozostawiony do zaparzenia.

Przepis krok po kroku od Julii Vysotskaya

Składniki: 320 g dyni, 1 jabłko, pół paczki masła, 2 jajka, 140 g granulowanego cukru, 220 g wysokiej jakości mąki, 1 łyżeczka cynamonu, miodu, oleju roślinnego i proszku do pieczenia.

1. Świeżą dynię i obrane jabłko wcierać na grubej tarce. Dodaje się do nich cynamon, miód i trochę cukru. Przez 1 minutę składniki są wysyłane do mikrofalówki.
2. Z pozostałym cukrem masło jest mielone. Jaja są dodawane do niego.
3. Masy z pierwszego i drugiego stopnia są łączone.
4. Pozostaje dodać mąkę z proszkiem do pieczenia i wlać ciasto do przygotowanej formy.

Piec smakołyki przez 40-45 minut w nagrzanym piekarniku.