Jasna, słoneczna zupa dyniowa będzie mile widzianym gościem na stole o każdej porze roku. Zimą można go łatwo ugotować na bazie mrożonego warzywa. Wszelkiego rodzaju dodatkowe składniki sprawią, że poczęstunek będzie jeszcze smaczniejszy.

Klasyczna zupa dyniowa z puree

Składniki: funt warzyw bez skórki i nasion, duże marchewki, główka cebuli, kilka ząbków czosnku, sól, woda.

  1. Wszystkie warzywa są losowo siekane i smażone na gorącym oleju w rondlu. Do tego celu najlepiej jest użyć oliwki.
  2. Następnie powstałą masę wypełnia się wodą. Powinno być wystarczającej ilości płynu, aby jego ilość była o kilka centymetrów wyższa niż warzywa. Masę gotuje się, aż wszystkie składniki będą miękkie.
  3. Składniki są solone do smaku, dodaje się do nich posiekany czosnek.
  4. Pozostaje zmiażdżyć masę.

Podczas serwowania dodaje się porcje kremu tłuszczowego.

Z kurczakiem

Składniki: 2 dowolne części tuszy drobiowej na bulion (na przykład skrzydło i noga), cebula, 320 g pulpy dyniowej, marchewki, czerwonej papryki, soli, aromatycznych ziół.

  1. Kurczak z całą cebulą gotuje się do miękkości. Możesz dodać laur i inne składniki aromatyczne do bulionu.
  2. Pozostałe warzywa są krojone w małe kostki, umieszczane na patelni, podlewane wodą i duszone do miękkości.
  3. Powstały narybek warzywny przenosi się na patelnię i stopniowo wylewa bulionem. Musisz natychmiast oczyścić warzywa, a następnie wybrać pożądaną konsystencję zupy, dodając ciepły płyn.
  4. Po dodaniu soli i aromatycznych ziół żywność doprowadza się do wrzenia i usuwa z ognia.

Pyszne jest jedzenie z tłustą śmietaną lub niesłodzonym jogurtem.

Delikatna zupa kremowa ze śmietaną

Składniki: 420 g dyni, marchewki, 120 ml śmietany o średniej zawartości tłuszczu, cebula, plasterek masła, kilka gałązek świeżego tymianku, czosnek do smaku, sól.

  1. Cebula i czosnek są drobno posiekane, a następnie smażone na maśle. Najlepiej zrobić to natychmiast w rondlu.
  2. Cienkie kółka marchewki są dodawane do już pozłacanej cebuli. Gotowanie trwa jeszcze kilka minut.
  3. Miąższ dyni jest losowo siekany i wysyłany na narybek cebulowo-marchewkowy. Trochę wody wylewa się z góry. Powinien obejmować wyłącznie warzywa.
  4. Dodaje się sól i przyprawy. Podstawę zupy gotuje się do miękkiej dyni.
  5. Pozostaje przekształcić masę w gładkie tłuczone ziemniaki. Dopiero po dodaniu kremu.

Przed podaniem krem ​​z dyni ze śmietaną ponownie doprowadza się do wrzenia.

Z ziemniakami

Składniki: 4-5 bulw ziemniaka, 330 g dyni, 2 szt. cebula i marchewka, 2 litry bulionu wodnego lub warzywnego, 2 łyżki soku z cytryny, sól, granulowany czosnek.

  1. Ziemniaki gotuje się w wodzie lub bulionie (solonym) do miękkości.
  2. Podczas gdy musisz zrobić resztę warzyw. Kawałki cebuli, dyni i marchwi są duszone na patelni. Możesz natychmiast posypać masę solą i czosnkiem.
  3. Smażone warzywa są przenoszone na już zmiękczone ziemniaki.
  4. Gdy wszystkie składniki przyszłej zupy staną się miękkie, można je zmiażdżyć.
  5. Pozostaje dodać świeżo wyciśnięty sok z cytryny do uczty i ponownie zagotować.

Podawany z drobno posiekanymi zieleniami.

Jak gotować w powolnej kuchence?

Składniki: 430 g świeżej dyni, cebuli, 330 ml średnio tłustej śmietany, soli, marchwi.

  1. Najpierw duże obrane kawałki dyni są układane w misce, wlewane z niewielką ilością wody i gotowane w trybie zupy przez 20-25 minut. Warzywo powinno dobrze zmięknąć. Następnie przenosi się na osobne naczynie.
  2. Rozdrobnione marchewki i cebule są układane w czystym pojemniku urządzenia. Warzywa w oleju smażone są w odpowiednim trybie.
  3. Składniki z pierwszego i drugiego etapu są łączone, tłuczone i wlewane do „inteligentnej patelni”.
  4. Masę rozcieńcza się kremem do pożądanej konsystencji. Po dodaniu soli doprowadza się ją do wrzenia w programie „Zupa”.

Zupę można podać natychmiast na stół.

Z serem

Składniki: 650-690 g dyni, marchewki, dużego dojrzałego pomidora, kilku łodyg selera, 2 serów śmietanowych, kilku ziemniaków, soli, włoskich ziół.

  1. Pokrojone ziemniaki gotuje się w słonej wodzie do miękkości.
  2. Kostki marchwi z drobno posiekaną dynią smażone są do miękkości. Następnie do tych składników dodaje się plastry pomidora i posiekany seler. Razem składniki są duszone przez 12-14 minut, po czym są przenoszone na ziemniaki.
  3. Kiedy ziemniaki stają się miękkie, możesz zmiażdżyć masę, dodać do niej ser i poczekać, aż plasterki całkowicie się rozpuszczą.

Zupa przepysznie podana z domowymi krakersami czosnkowymi.

Zupa dyniowa i mleczna

Składniki: 430 g dyni, marchewki, szklanka tłustego mleka, cebuli, soli, mieszanka papryki.

  1. Cebule z marchewką smażone są w rondlu. Najlepiej gotować je na oliwie z oliwek.
  2. Kawałki dyni dodaje się do masy, dodaje trochę gorącej wody, a składniki gotują pod pokrywką, aż następne warzywo będzie miękkie.
  3. Następnie mleko wlewa się do garnka. Podczas mieszania doprowadza się do wrzenia.
  4. Masa jest puree, solone i pieprz. Musi ponownie doprowadzić do wrzenia.

Idealnie uzupełniony startym parmezanem. Im więcej go weźmiesz, tym smaczniejsza będzie zupa.

Z imbirem

Składniki: 2 małe cebule, 750-790 g dyni, 2 marchewki, para ząbków czosnku, szklanka średnio tłustej śmietany, korzeń imbiru o długości 4-5 cm, sól, aromatyczne zioła. Jak gotować zupę dyniową z imbirem opisano poniżej.

  1. Cebulę, dynię, marchewkę i czosnek kroimy w dowolne kawałki. Wszystkie warzywa wlewa się do garnka, podlewa dowolnym olejem roślinnym i dokładnie smaży przez 12-14 minut.
  2. Imbir jest obrany i pokrojony w cienkie plasterki. Dzięki niemu zupa stanie się pikantna, więc ilość tego składnika należy dostosować do własnych upodobań.
  3. Przygotowany korzeń dodaje się do smażonych warzyw. Na wierzch wlewa się litr wrzącej wody.Masę gotuje się, aż wszystkie składniki będą miękkie. Zamiast tego możesz nawet wziąć bulion warzywny lub mięsny zamiast wody.
  4. Gotowa zupa jest puree, wlewa się do niej śmietanę, dodaje sól i zioła.

Podawany z grzankami chleba Borodino.

Z jabłkami

Składniki: 300–350 g świeżej dyni, 2 małe ziemniaki, 2 słodkie i kwaśne jabłka, cebula, szczypta curry, słodka papryka, suszony czosnek, sól, 750–800 ml filtrowanej wody.

  1. W rondlu kostki cebuli są najpierw smażone. Jak tylko pojawi się złota krawędź na kawałkach, kawałki dyni są dodawane do pojemnika.
  2. Po zmiękczeniu wszystkich składników możesz wlać kawałki czosnku i jedno jabłko do garnka.
  3. Następnie przez kolejne 5-6 minut masa jest smażona już z batonami. Następnie dodaje się sól i wszystkie wymienione przyprawy.
  4. Wrzącą wodę wlewa się do garnka. Podstawa zupy gotowana jest pod pokrywką, aż ziemniaki będą miękkie.
  5. Zmiękczone składniki są mieszane za pomocą blendera. Pozostaje jeszcze raz zagotować zupę i spróbować.

Pozostałe jabłko pokroić w kostkę, posypać ostrymi przyprawami i usmażyć na gorącym oleju. Plastry owoców układa się na talerzach i posypuje zupą.

Przepis dla dzieci

Składniki: 270 g dyni, ziemniak, marchewka, szklanka przefiltrowanej wody, garść obranych nasion dyni, szczypta soli, mała łyżka oliwy z oliwek.

  1. Wszystkie warzywa są myte, obrane i arbitralnie krojone. Najlepiej zmiel je jak najszybciej, aby przyspieszyć proces gotowania.
  2. Gdy warzywa zmiękną, wraz z wodą należy je zamienić w płynne tłuczone ziemniaki.
  3. Już w gotowej zupie dodaje się olej.

Podawany z pestkami dyni smażonymi na suchej patelni.

Z boczkiem

Składniki: funt miąższu dyniowego, litr przefiltrowanej wody, szklanka tłustej śmietany, 70 g bekonu, garść orzechów włoskich, łyżeczka cukru, plasterek masła, sól, szczypta zmielonego chili i leszczyny.

  1. Dynie kroi się na małe kawałki, po czym wlewa się niewielką ilością wody i doprowadza do wrzenia. Następnie ogień zmniejsza się do minimum, a warzywo gotuje się przez około pół godziny, aż zmięknie.
  2. W procesie tym do podstawy zupy dodaje się przyprawy i sól. Pod koniec gotowania dyni śmietana wpada do niej.
  3. Orzechy cukrowe są smażone na maśle na patelni. A w drugim pojemniku - cienkie paski boczku.
  4. Gotowa zupa jest kruszona do stanu puree.

Podawane w porcjach z orzechami i plastrami boczku.

Po angielsku

Składniki: 16 świeżych liści szałwii, 2 kg dyni, 2 l bulionu z kurczaka, 2 czerwonej cebuli, marchwi, gałązek rozmarynu i łodyg selera, papryczki chili, sól morska.

  1. Liście szałwii smażone są w oleju przez pół minuty. Powinny stać się chrupiące.
  2. Pozostały olej to smażona cebula, seler, marchew, rozmaryn i chili.
  3. Kostki dyniowe na patelni są wypełnione bulionem i gotowane do miękkości. Po 10 minutach dodaje się do nich zawartość garnka.
  4. Gotowa zupa jest puree, solone.

Podawany z chrupiącą szałwią.

Zupa Dyniowa Krewetkowa

Składniki: kilogram dyni, cebula, litr przefiltrowanej wody, 300-350 g krewetek, suszony czosnek, curry i gałka muszkatołowa, marchew, 130 ml niskotłuszczowej śmietany, sól.

  1. Najpierw posiekaną cebulę i marchewkę pasażuje się razem.
  2. Następnie warzywa są gotowane przez kilka minut już z kostkami dyni.
  3. Zawartość patelni przenosi się na patelnię i napełnia wodą.
  4. Miękkie warzywa z tłuczonym bulionem. Wlewa się do nich śmietanę, dodaje się wszystkie zalecane przyprawy i sól.
  5. Krewetki bez skorupek są smażone na średnim ogniu, aż zostaną ugotowane.

 

Zupę wylewa się na miski i uzupełnia owoce morza.

Podobne:Więcej od autora: