Dynia jest uprawiana wszędzie i jest szanowana za jej wszechstronność. To nie tylko zdrowy plon melona - z niego gotuje się zboża i powstają pyszne desery.
Jeśli ktoś jeszcze nie próbował ciasta z dyni, czas zacząć opanowywać przepisy na jego przygotowanie (wiele z nich zgromadziło się w praktyce kulinarnej świata).
Zawartość materiału:
Klasyczne ciasto z dyni
Arabowie, Francuzi i Słowianie mogą spierać się o tożsamość narodową tego deseru, ale mistrzostwo wciąż należy do Amerykanów. Dla nich ciasto dyniowe to tradycyjne Święto Dziękczynienia, Halloween i specjalne święto rodzinne.
Amerykańskie klasyki są przyrządzane jak otwarte ciasto na cienkim piaskowym cieście z dużą ilością dodatków.
Opanowanie algorytmu nie jest trudne, postępując zgodnie z tym algorytmem:
- zacznij od przygotowania ciasta - szczypta soli, 2 łyżki. dodaje się do przesianej mąki (200 g). cukier granulowany, zmiękczone i pokrojone w kostkę masło (1/2 opakowania);
- wszystkie elementy są „siekane” nożem, a następnie wcierane widelcem;
- gdy ciasto zamienia się w okruchy, wprowadza się 2 jajka, dobrze zagniata, a następnie zawija w folię, wysyłając na pół godziny do lodówki;
- schłodzone ciasto jest równomiernie rozprowadzane cienką warstwą w naczyniu do pieczenia;
- aby ciasto nie rosło w tym procesie, amerykańskie gospodynie domowe podchodzą do sztuczki - pokrywając ciasto pergaminem na wierzchu, kładąc na nim ładunek (fasolę, fasolę lub kamyki morskie); czas pieczenia - 15-20 minut;
gdy ciasto jest upieczone, przygotuj nadzienie do ciasta:
- miazga jest ekstrahowana z dyni i pokrojona w kostkę, powinna wynieść funta;
- wkładanie dyni na patelnię, wlewać mleko (1 szklanka), wlać cukier (100 g), cynamon (1 patyk) i gotować na małym ogniu przez pół godziny (nie zapominając o mieszaniu);
- usuwając przyprawę z masy, wszystkie pozostałe składniki są mieszane do jednorodnej substancji przez blender;
- oddzielnie bijąc jajko, stopniowo wlewa się je do schłodzonej mieszaniny;
- równomiernie rozprowadzając nadzienie na cieście, ciasto z dyni wkłada się z powrotem do piekarnika na 30-40 minut w temperaturze 160 stopni.
Deser jest usuwany z formy po całkowitym ostygnięciu. Podawane Jankesi dekorują ciasto bitą śmietaną, ale bez niego ciasto ma piękny i apetyczny wygląd.
Ze śmietaną
Ten przepis będzie miał zupełnie inną instrukcję.
Jeśli w amerykańskiej wersji deser okazał się bardziej ciastem, rezultatem tego przygotowania będzie prawdziwe ciasto z kwaśną śmietaną:
- 2 jajka ubić cukrem (100 g), nadal możesz dodać torebkę wanilii;
- bez zatrzymywania wlać 110 g oleju roślinnego;
- następnie dodaje się sól (szczypta), proszek do pieczenia (2 łyżeczki) i mąkę (200 g);
- obrana dynia (200 g) i skórka z jednej pomarańczy są kruszone i wprowadzane do ciasta;
- Z powstałej masy robi się 2 ciasta, które piecze się przez pół godziny w 180 stopniach na pokrytej pergaminem formie;
- gotowe ciasta owija się folią spożywczą (indywidualnie) i wysyła do lodówki do ostygnięcia.
Jeśli chodzi o krem, zaczynają go przygotowywać dzień przed stworzeniem kulinarnego arcydzieła. Śmietankę (400 g) wlewa się do durszlaka pokrytego gazą i pozostawia na 10-12 godzin, aby pozostawić nadmiar wilgoci (przechowywany w lodówce, postawiony na rondlu). W gęstej masie włóż cukier (100 g) i mieszaj, aż całkowicie się rozpuści.
Wyciskając sok z pomarańczy, wymieszaj z cukrem (3 łyżki stołowe) i gotuj syrop przez 10 minut. Następnie schładza się najpierw w temperaturze pokojowej, a następnie w lodówce. Pokonując śmietanę, wlej do niej słodki płyn w 3-4 dawkach.
Po wyjęciu ciastek z lodówki obrzęknięte podczas pieczenia blaty są z nich wycinane i zaczynają tworzyć ciasto ze śmietaną, nie zapominając o pokryciu wierzchu i boków. Posiekane blaty są tarte i posypane okruchami na obwodzie deseru. I jak go ozdobić, każda kochanka sama zdecyduje.
Wielki Post
Możesz rozpieszczać się pysznymi deserami obserwując posty.
Przepis tylko na takie przypadki:
- obrana dynia (200 g) pieczona jest w plasterkach w piekarniku lub kuchence mikrofalowej, aż stanie się wystarczająco miękka;
- dodawanie wody (ćwierć szklanki), puree z dyni;
- wlej ocet (1/2 łyżki stołowej) i chudy olej (2 łyżki stołowe);
- cukier (pół szklanki), wanilię (1 łyżkę stołową) dodaje się do suchej mąki (3/4 szklanki) i miesza z masą dyni;
- dzieląc ciasto na 2 części, dodaj startą skórkę pomarańczową do jednej, kakao do drugiej (2 łyżki);
- ciasto czekoladowe jest najpierw umieszczane w formie, a żółte na wierzchu.
Chude ciasto z dyni piecze się nie dłużej niż pół godziny w 180 stopniach. Gdy deser ostygnie lekko, można go posypać cukrem pudrem.
Ciasto z dyni-twarogu
Poniższy przepis można nazwać daniem dietetycznym, pomimo jego zawartości kalorii. Ponadto jest bardzo smaczny i stanie się oryginalnym dodatkiem do świątecznego stołu.
Po przygotowaniu wszystkich niezbędnych produktów deser twarogowy jest przygotowywany w ten sposób:
- masło (pół paczki) kroi się nożem;
- dodając mąkę (200 g), zmielić na okruchy;
- w trakcie mieszania dodaj 2 łyżki. cukier
- po gaszeniu sody (1 łyżeczka) sokiem z cytryny (z jednej czwartej owocu) dodaj do ciasta;
- następnie wprowadza się 1 jajko, po czym partię umieszcza się w lodówce na pół godziny;
- mielony twarożek przez sito;
- 2 żółtka ubij cukrem (2 łyżki stołowe) i dodaj do twarogu;
- do nadzienia twarogu dodaje się skrobię (1 łyżkę stołową) i 2 ubite białka;
- wkładając kawałki dyni (400 g) do pojemnika z wodą, wkładamy do kuchenki mikrofalowej na kilka minut;
- ubijając 2 żółtka z cukrem (70 g), dodaj zmiękczoną dynię i wszystko puree;
- wstrzyknąć 1 łyżkę. skrobia i 2 ubite białka.
Po podgrzaniu piekarnika do 180 stopni wkładają do niego formę wypełnioną nadzieniem z dyni i twarogu, ułożoną warstwami na torcie z wysokimi bokami. Czas pieczenia nie zajmuje więcej niż 45 minut. Aby nie czekać długo na ostygnięcie ciasta, lepiej jest użyć formy ze zdejmowanymi bokami.
Gotowanie z marchewką
Połączenie dyni i marchewki sprawia, że ciasto jest nie tylko dietetyczne, ale także przydatne - te warzywa zawierają wiele leczniczych składników.
Aby zjeść pyszny deser, najpierw przygotuj ciasto:
- kawałki obranej dyni (0,5 kg) zmiękcza się w kuchence mikrofalowej, a następnie rozciera mikserem;
- surowe marchewki (0,2 kg) są mielone na tarce;
- suchą mąkę (0,4 kg) miesza się z cukrem (0,25 kg), cynamonem (2 łyżeczki) i kultywatorem (12 g);
- dodaj 2 łyżeczki do szklanki mleka sok z cytryny;
- 4 jajka z odrobiną soli ubijają do puszystości;
- mieszankę kandyzowanych owoców gotuje się na parze przez 5 minut we wrzącej wodzie.
Z tych półfabrykatów ugniata się jednorodne ciasto, a ciasto piecze się przez godzinę w temperaturze 180 stopni. Po schłodzeniu pokrój na 2 części i posmaruj kremem (nie zapominając o bokach). Aby go przygotować, bita śmietana (1/2 szklanki), mascarone (0,25 kg), masło (60 g), sok pomarańczowy (3 łyżki stołowe) i proszek (0,12 kg). Wierzch można ozdobić orzechami, kandyzowanymi owocami, jagodami.
Z czekoladą
Ten niskokaloryczny przewiewny deser jest przygotowywany w 40 minut i będzie doskonałym dodatkiem do ceremonii parzenia herbaty. Aby przygotować ciasto, weź 1 szklankę startej dyni, przesianej mąki i cukru. Ponadto będziesz potrzebować tabliczki ciemnej czekolady (lub 4 łyżek kakao), 2 jajek, kultywatora (2 łyżeczki) i szczypty soli.
Na początek wymieszaj wszystkie suche składniki, wstępnie mieląc czekoladę na tarce. Dynia miesza się z jajkami i innymi składnikami. 20 minut piec w temperaturze 200 stopni, następnie obniż temperaturę do 150 i odstaw ciasto na kolejne 10 minut. Wyjmij z formy, gdy ciasto nieco ostygnie. Udekoruj sam, ale deser jest dobry i bez dodatkowego wystroju.
Ciasto z Musem Dyniowym
To delikatne ciasto zaskoczy wielu, ale nie pozostawi nikogo obojętnym.
Do jego przygotowania przygotowywane są następujące składniki:
Ciasto dyniowe - 8 najlepszych przepisów
| Produkty | W cieście | Do musu | Do wypełnienia |
| Mąka (g) | 40 | --- | --- |
| Cukier / Proszek (g) | 40/--- | ---/130 | ---/20 |
| Jajko (szt.) | 1 | --- | --- |
| Rozpruwacz (łyżeczka) | ½ | --- | --- |
| Miąższ dyniowy (kg) | --- | 0,5 | 0,15 |
| Śmietanka / mleko (szkło) | --- | 1/--- | ---/0,5 |
| Żelatyna (g) | --- | 25 | 7 |
Jeszcze w musie będziesz potrzebować ricotty (250 g), soku z 1 pomarańczy i pół szklanki wody. Ciastko powinno być upieczone w formie ze zdejmowanymi bokami. Następnie będą musiały zostać usunięte i zastąpione wyższymi, aby można było dalej formować ciasto.
Tabela pokazuje masę już zmiękczonej i wykręconej miazgi dyniowej. Po przygotowaniu musu ze składników (nie zapominając o wstępnym namoczeniu żelatyny), wylewa się go na ciasto i przesyła do lodówki w celu zestalenia. Po 30-40 minutach dodaje się wypełnienie do musu.
Ciasto całkowicie zamarza. Jeśli planujesz używać biżuterii, możesz to zrobić przed całkowitym zajęciem wypełnienia.
Smaczny przepis:placek z dyni multicooker
Ze świeżą dynią od babci Emmy
Wśród hostess popularne stały się filmy „Przepisy od babci Emmy”. Istnieje również instrukcja krok po kroku do robienia ciasta z dyni. Osobliwością tego przepisu jest to, że nie ma potrzeby zmiękczania miąższu melona - do ciasta dodaje się świeżą startą dynię w ilości 300 g.
Na początek ubij mikserem 3 jajka i szklankę cukru, a następnie stopniowo dodaj 150 ml oleju roślinnego do kompozycji. Po otrzymaniu bujnej mieszanki dodaj do niej dynię, 100 g zmielonych orzechów, cynamon (5 g), sól (1/2 łyżeczki) i wszystko dobrze wymieszaj.
Na koniec wprowadza się 200 g mąki zmieszanej z kultywatorem (1 łyżeczka) i gotowe ciasto piecze się przez 40 minut w temperaturze 180 stopni. Gdy ciasto jest całkowicie schłodzone, jest cięte wzdłużnie na 2 części, a także usuwana jest pęczniejąca końcówka.
Możesz zrobić ciasto z dowolnym kremem. Babcia Emma sugeruje bitą śmietanę (2 szklanki) z cukrem (2 łyżki stołowe) i waniliowym proszkiem (10 g). Aby dodać odrobinę warzyw do projektu, do dekoracji używane są smażone nasiona dyni.
