Ucho - 18 przepisów na pyszne gotowanie w domu

Ucho od dawna uważane jest za danie kuchni polowej, ale jeśli spróbujesz ugotować ucho zgodnie z właściwą recepturą, zdziwisz się, jak pyszne może być to jedzenie. Istnieje wiele przepisów na zupę rybną dla różnych rodzajów ryb: łososia, pstrąga, sandacza, szczupaka, saury i innych. Ponieważ każdy gatunek jest wyjątkowy, każde ucho będzie miało niepowtarzalny smak.

Klasyczne ucho - przepis na bogatą zupę

Bez względu na to, ile odmian gotowania, klasyczny przepis jest opcją, gdy nie można go zgubić.

Komponenty

• ryba - 1 kg;
• funt ziemniaków;
• para cebuli;
• pęczek świeżej pietruszki;
• korzeń marchwi - 1 szt .;
• para liści laurowych;
• ziarna pieprzu - 5 szt .;
• olej - 1 łyżka. l.;
• wódka - 75 ml;
• do smaku gospodyni, soli i innych przypraw.

Technologia gotowania:

1. Ziemniaki trzeba pokroić w kostkę. Wlać 3 litry wody, gotować. Wrzucamy do niego umytą, ale nie obraną cebulę, marchewkę, pietruszkę.
2. Ryby należy oczyścić, odrzucić „na środku”, umyć, posiekać i dodać do bulionu. Solimy go, wrzucamy pieprz i liście laurowe.
3. Wlej wódkę, zamieszaj i gotuj przez 15 minut. Wódka poprawia smak zupy rybnej i usuwa nieprzyjemny zapach.
4. Przed podaniem należy usunąć cebulę, marchewkę, natkę pietruszki i dodać posiekane zioła.

Gotowanie z głowy i grzbietów łososia

Ucho z kaszą jaglaną z głowy okazuje się bardzo smaczne, więc nie spiesz się, aby wyrzucić tę część tuszy - nadal ci się przyda.

Komponenty

• głowa łososia i grzbiet;
• para cebuli;
• mała marchewka;
• 4 bulwy ziemniaka;
• kilka łyżek prosa;
• sól, liście laurowe, ziele angielskie;
• kieliszek wódki;
• olej słonecznikowy do passerovka.

Technologia gotowania:

1. Najpierw musisz przetworzyć łososia. Usuń skrzela, umyj i ugotuj bulion na nim. Na patelni do ryb wrzucamy przyprawy i sól.
2. Ziemniaki trzeba pokroić w kostkę, a także wrzucić do ucha.
3. Proso należy umyć i zalać wrzącą wodą - uratuje to zboże przed goryczką. Po 20 minutach można go już umieścić w bulionie.
4. Warzywa kroimy w kostkę, smażymy na oleju i podsmażamy na patelni. 10 minut przed końcem procesu wlej wódkę do innych produktów.

Podaj zupę z posiekanymi ziołami. Uwierz mi, ucho łososia będzie bardzo smaczne.

Obfite ucho pstrąga

Gotowanie pstrąga jest łatwe. Danie jest wyrafinowane, a jego smak jest pełny.

Komponenty

• pstrąg - ½ kg;
• korzeń pietruszki - 1 szt .;
• dwie do trzech bulw ziemniaka;
• cebula rzepowa;
• suszony dereń - 50 g;
• orzechy włoskie łuskane - 100 g;
• warzywa estragonowe;
• wymieszać paprykę z solą.

Technologia gotowania:

1. Gotuj bulion. Pstrąg należy pokroić, podać ½ cebuli, posiekany korzeń pietruszki, przyprawy i gotować przez około 15 minut.
2. Następnie musisz dodać pokrojone ziemniaki.
3. Drobno posiekaj orzechy i estragon i wrzuć je również do bulionu.
4. Z wytartych marchewek i posiekanej cebuli tworzymy przechodnia i wysyłamy go do ucha.

Zaledwie pięć minut później podajemy talerz do stołu.

Jak gotować z sandacza?

Zupa rybna z sandacza jest dość łatwa, ale jest wyjątkowa, ponieważ ma swój niepowtarzalny smak.

Komponenty

• ½ kg sandacza;
• 4 szt ziemniaki;
• 1 cebula;
• 2 szt marchewki;
• sól, przyprawy.

Technologia gotowania:

1. Ostrożnie oczyść sandacza, pokrój go i ugotuj bulion z przyprawami. Dajemy mu całą marchewkę. Tusza będzie łatwiejsza do czyszczenia, jeśli wcześniej namoczysz ją w wodzie z octem.
2. Kroimy warzywa i wrzucamy bulion. To wszystko.

Podawaj to pierwsze danie dobrze z posiekaną natką pietruszki i koperkiem.

Fiński - ze śmietaną

Fińska zupa rybna ze śmietaną różni się technologią gotowania. Ze względu na nabiał danie staje się szczególnie delikatne. A w przypadku „elitarnej” ryby wynik po prostu przekracza wszelkie oczekiwania.

Komponenty

• 250–300 gramów pstrąga;
• 2 szklanki 20% kremu;
• 1 marchewka;
• 2 bulwy ziemniaka;
• 1 cebula;
• mielony czarny pieprz;
• sól

Technologia gotowania:

1. Nie usuwamy skórki i kości z ryby, kroimy stek na kawałki, gotujemy przez około 5 minut.
2. Warzywa należy obrać, pokroić w kostkę.
3. Z bulionu wyjmujemy pstrąga, usuwamy z niego skórkę, usuwamy nasiona.
4. Wrzuć warzywa na patelnię. Gdy ziemniaki zostaną ugotowane, odeślij rybę z powrotem, podaj przyprawy i śmietanę.

Przed podaniem udekoruj każdą porcję zupy ziołami. Takie ucho na pewno polubi nawet tych, którzy nie lubią pierwszych dań.

Gotuj zupę rybną szczupakową

Ucho szczupaka smakuje dobrze. W każdym razie szczupak jest wyjątkową, królewską rybą. Zupa z niego na pewno spodoba się zarówno dorosłym, jak i dzieciom.

Komponenty

• szczupak - 1 kg;
• ziemniaki - 4 bulwy;
• marchewki - 1 korzeń;
• cebula - 2 szt .;
• natka pietruszki - 2 korzenie;
• masło - 20 gramów;
• wódka - 50 gramów;
• sól, liście laurowe, przyprawy.

Technologia gotowania:

1. Ziemniaki trzeba pokroić w kostkę, po prostu obrać cebulę, posiekać marchewkę i natkę pietruszki. Wrzucamy wszystko do wrzącej wody.
2. Szczupak należy oczyścić, posiekać i dodać do bulionu przyprawami.
3. Po 20 minutach wlej wódkę i wprowadź masło.

Podawaj z zieleniami do stołu.

Klasyczne dania z czerwonej ryby z kaszą jaglaną

Ucho czerwonej ryby wychodzi wyrafinowane i o szlachetnym smaku. Jest idealna na kolację. Gotuj jeszcze trochę - goście na pewno będą prosić o suplementy.

Komponenty

• ½ kg czerwonych ryb (może to być kręgosłup, ogony, głowa, steki);
• 100 g prosa;
• 1 korzeń marchwi;
• 2 cebule;
• 2 pomidory;
• 3 bulwy ziemniaka;
• liście laurowe, pieprz, sól;
• pęczek świeżej pietruszki.

Technologia gotowania:

1. Ryba musi zostać oczyszczona, wysłana do garnka i doprowadzona do wrzenia. Dodaj 1 cebulę, przyprawy i gotuj przez 20 minut.
2. Proso należy umyć, zalać wrzącą wodą.
3. Grubo kroimy ziemniaki i pomidory, kroimy cebulę i marchewkę.
4. Usuwamy rybę z bulionu i rzucamy warzywami.Oddziel mięso od nasion i wróć do prawie gotowej zupy. Dodaj proso.

Po 20 minutach możesz podać ucho z posiekaną natką pietruszki na stół.

Tradycyjne ucho

Bardzo smaczne i bogate jest ucho Dona. Jest to dość skomplikowane, ale jego smak jest niesamowity. Wybierz dowolną rybę dla tego przepisu.

Komponenty

• 1 kg ryb;
• 4 bulwy ziemniaka;
• 2 cebule;
• 1 korzeń marchwi;
• 2 łyżki. l pasta pomidorowa;
• 1 łyżka. l masło;
• sól, proszek z czarnej i czerwonej papryki, przyprawy;
• 50 g wódki.

Technologia gotowania:

1. Gotuj bulion z obranych ryb i przypraw przez 10 minut.
2. Pokrój marchewki w koła, ziemniaki w kostkę, posiekaj cebulę. Wrzucamy wszystko do zupy.
3. Wyciągamy duże kawałki ryb, oddzielamy mięso, ponownie zanurzamy w bulionie.
4. Dodaj koncentrat pomidorowy, masło i wódkę. Gotuj, aż warzywa będą ugotowane.

Podawać z ziołami.

Gotowanie z okonia w domu

Okoń można kupić w dowolnym supermarkecie, ponieważ jest to pospolita ryba rzeczna, której nie brakuje. Gotowanie jest szybkie i łatwe.

Komponenty

• okonie - 1 kg;
• ziemniaki - 2 bulwy;
• marchewki;
• cebula - 2 szt .;
• groszek, liście laurowe, sól.

Technologia gotowania:

1. Okoń należy dobrze umyć, aby usunąć skrzela i wnętrzności.
2. Zagotuj bulion rybny, wrzuć cebulę, liście laurowe, sól i groszek.
3. Po 20 minutach bulion można przefiltrować, a mięso oddzielić od kości.
4. Zbieramy wszystko ponownie w rondlu i wrzucamy posiekane warzywa do prawie przygotowanego ucha.

Gdy ziemniaki są dobrze ugotowane, możesz posypać naczynie ziołami i podawać porcjami na stół.

Z głów srebrnego karpia

Skład mięsa srebrnego karpia zawiera wiele przydatnych substancji, więc zupa z niego będzie nie tylko smaczna, ale także zaskakująco przydatna.

Komponenty

• ½ kg głów srebrnego karpia;
• 1 korzeń marchwi;
• 4 ziemniaki;
• 1 cebula;
• liście laurowe, groszek, sól.

Technologia gotowania:

1. Usuwamy skrzela i oczy. Gotujemy bulion z głów z przyprawami.
2. Pokrój ziemniaki na małe kawałki, marchewki - w kółko i wrzuć bulion.
3. Posiekaj cebulę i warzywa za pomocą miksera, wrzuć zupę rybną i gotuj razem, aż ziemniaki będą gotowe.

Smaczny przepis:ucho szczupaka

Zupa z karpia w powolnej kuchence

Przepis na zupę rybną nie jest skomplikowany, a zupa z pewnością będzie delikatna i satysfakcjonująca.

Komponenty

• karp - 1 szt .;
• pomidor - 1 szt .;
• cebula - 1 szt .;
• ziemniaki - 5 bulw;
• proso - 50 g;
• sól, przyprawy;
• 2 łyżki. l wódka

Technologia gotowania:

1. Karp powinien być dobrze oczyszczony, ze skrzelami, usuniętymi wnętrznościami i koniecznie umyty. Kroimy go na kawałki.
2. Kroimy również warzywa: ziemniaki - w kostkę, pomidor - plastry, marchew - również w kostkę.
3. Wstępnie namoczyć proso we wrzącej wodzie.
4. Układamy wszystkie składniki w misce multicooker, z wyjątkiem zieleni i wódki, wlewamy wodę do maksymalnego ryzyka i gotujemy ucho przez 1 godzinę w trybie „Gulasz”.

5 minut przed końcem wlewamy alkohol i podajemy z ziołami.

Z puszki Saury

Ten przepis na zupę rybną nie jest tradycyjny, ale smak nie jest gorszy od klasycznego.

Ta opcja jest idealna, gdy nie ma czasu ani ochoty na bałagan z czyszczeniem ryb.

Komponenty

• 1 puszka saury;
• 2 ziemniaki;
• 1 korzeń marchwi;
• 1 cebula;
• 1 pomidor;
• sól, liście laurowe, ziarna pieprzu.

Technologia gotowania:

1. Kroimy ziemniaki w kostkę, wrzucamy wrzącą wodę, sól, dodajemy cebulę i przyprawy.
2. Po 20 minutach rozsmaruj pokrojone marchewki.
3. Obierz pomidora. Trzy z tarką i dodaj do zupy.
4. Otwieramy saury, spuszczamy płyn, kroimy kawałki i wrzucamy do ucha. Gotuj przez 20 minut.

Podawaj z zieleniami do stołu.

Staroruski przepis na stosie

Ucho w ogniu ma cudowny aromat, obfite i smaczne danie. Ale najważniejsze w tym jest szczególny, towarzyski duch! Więc takie ucho i wcale nie jedzenie, ale cała ceremonia.

Komponenty

• 2 kg ryb;
• 100 g korzeni;
• sól

Technologia gotowania:

1. Wlej wodę do kociołka, zagotuj.
2. W międzyczasie myjemy ryby, usuwamy oczy, wnętrzności, kroimy na kawałki i wrzucamy do kotła.
3. Kładziemy tam korzenie, sól. Musisz gotować przez 30 minut.

Podawać danie z ziołami.Możesz przyprawić je białym winem - smak będzie bardziej wyrafinowany.

Domowe ucho króla

Sama nazwa sugeruje, że ucho będzie miało szlachetny i niepowtarzalny smak.

Komponenty

• 1 kg drobiu;
• 700 g sandacza;
• 700 g szczupaka;
• 2 cebule;
• 5 ząbków czosnku;
• 2 korzenie marchwi;
• 50 ml wódki;
• sól, pieprzu;
• zielona cebula.

Technologia gotowania:

1. Wlej ptaka wodą, gotuj przez 3 godziny, nie gotuj - wymień wodę.
2. Ryby muszą zostać oczyszczone. Usuwamy wnętrze, skrzela, oczy. Nic nie wyrzucaj, podziel mięso na kawałki.
3. Kiedy ptak się zagotuje, usuwamy go z bulionu, a w zamian wyrzucamy jego ogony, płetwy i głowy.
4. Gotujemy wszystko przez pół godziny, a następnie zbieramy i gotujemy szczupaka w gotowym bulionie rybnym.
5. Po 20 minutach wyciągamy go. Już go nie potrzebujemy, ale można go użyć do innego dania.
6. W miejsce szczupaka wrzucamy sandacza, sól i pieprz.
7. Cebula, marchew, zielona cebula grubo posiekana, wysyłana do ucha. Gotuj przez 20 minut.
8. Następnie wydobywamy zieloną cebulę, wlewamy wódkę i nalegamy. Podawać z ziołami.

Z łososia

Łosoś jest łatwy do przygotowania ryb. Nie wymaga przedłużonej obróbki cieplnej, a smak jest soczysty i delikatny.

Komponenty

• 200 g łososia;
• 1 korzeń marchwi;
• 3 ziemniaki;
• 1 cebula;
• ½ litra zasobów rybnych;
• ½ szklanki śmietany;
• liście laurowe, ziarna pieprzu, sól.

Technologia gotowania:

1. Pokrój marchewki i ziemniaki w kostkę, duże ziemniaki, marchewki - mniejsze.
2. Wytnij filet porcjami.
3. Bulion rybny należy zagotować, dodać wszystkie składniki, krem ​​powinien być ostatni.

Gotuj przez 25 minut, podawaj z ziołami.

Ucho od każdej ryby rzecznej

Jeśli masz zamiar ugotować ucho zgodnie z tym przepisem, nie musisz zawracać sobie głowy znalezieniem tej lub innej ryby, każda rzeczna ryba zrobi to. Możesz nawet użyć kilku rodzajów.

Komponenty

• 1 kg ryb rzecznych;
• 1 korzeń marchwi;
• 1 cebula;
• 3-4 bulwy ziemniaka;
• 50 ml wódki;
• liście laurowe, ziarna pieprzu, sól.

Technologia gotowania:

1. Dobrze myjemy ryby, usuwamy wszystkie niepotrzebne, gotujemy bulion na 20-25 minut.
2. Kroimy marchewkę w koła, ziemniaki w kostkę, cebulę - drobno posiekaną. Wrzuć warzywa do bulionu z przyprawami.
3. Gdy ziemniaki są już w połowie gotowe, wlej wódkę i gotuj kolejne 10 minut.

Podaj takie ucho z posiekanymi ziołami i wyciśniętym czosnkiem.

Zupa rybna z mintaja

Mintaj jest bardzo zdrowy, zawiera dużo jodu i omegi, więc zupa z niego jest nie mniej przydatna niż smaczna.

Komponenty

• ½ kg mintaja;
• 4 ziemniaki;
• 1 korzeń marchwi;
• 1 cebula;
• korzeń pietruszki;
• sól, liście laurowe, pieprz.

Technologia gotowania:

1. Najpierw musisz ugotować bulion z obranego mintaja. Dodaj do tego przyprawy.
2. Rzuć pokrojone warzywa: kostki ziemniaków, kubki marchewki, posiekaną cebulę i natkę pietruszki. Gotuj przez 20 minut.
3. Podawaj zupę mintaja, udekorowaną ziołami.

Domowe ucho leszcza

Gotowanie takiej zupy jest ekonomiczne zarówno pod względem czasu, jak i pieniędzy, ale taka oszczędność w żaden sposób nie wpływa na smak.

Komponenty

• 200 g filetów z leszczy;
• 2 bulwy ziemniaka;
• 1 korzeń marchwi;
• 1 cebula;
• 1/3 szklanki prosa;
• 100 g tłuszczu;
• sól, liście laurowe, pieprz.

Technologia gotowania:

1. Pokrój ziemniaki w kostkę, natrzyj marchewką tarką, posiekaj cebulę blenderem.
2. Wstępnie namocz proso w gorącej wodzie. Tniemy tłuszcz na kostki.
3. Pokrój filet na porcje, ugotuj bulion, dodaj przyprawy i smalec.
4. Po 5 minutach wrzucamy warzywa do przyszłej zupy i gotujemy, aż ziemniaki będą gotowe.

Podawać przez przycięcie na talerzach zieleniną.

Wszystkie przedstawione opcje gotowania są wyjątkowe, więc smak potraw jest wyjątkowy. Każda gospodyni z pewnością znajdzie tutaj odpowiedni przepis lub oryginalny pomysł na dalsze eksperymenty.