Zupa z miętusa to bardzo smaczne danie, które należy stosować w codziennej diecie. Istnieje wiele przepisów na zupę rybną, z których sześć zostanie omówionych w naszej publikacji.
Zawartość materiału:
Klasyczne ucho miętusa
Miętus uważany jest za ryby sezonowe, a potrawy z niego przygotowywane są głównie zimą. Gotowanie ucha miętusa w domu jest dość proste.
Do 3 litrów bogatej zupy potrzebujesz:
- woda - 2,5 litra;
- mięso miętusa - 3 kg;
- świeża pietruszka - 100 g;
- bulwy ziemniaka - 4 szt .;
- główka cebuli;
- korzeń marchwi;
- sól;
- pieprz;
- liść laurowy.
Przygotowane przez następujący algorytm:
- Mięso rybne pokrojone na kawałki umieszcza się we wrzącej wodzie, dodaje przyprawy - liść pietruszki, pieprz.
- Pokrój cebulę na małe kostki, obrane marchewki pokroić w okrągłe kawałki.
- Pietruszka pokrojona w cienkie paski.
- Po 15 minutach gotowania pokrojone warzywa dodaje się do garnka.
- Sól i inne przyprawy są dodawane w celu poprawy smaku.
- Pozostawić na wolnym ogniu na średnim ogniu, aż warzywa będą gotowe.
- Po ugotowaniu posiekaj pietruszkę w bulionie.
Doświadczeni eksperci kulinarni doradzają stosowanie czarnego lub ziela angielskiego - doda to zupie ostry akcent.
Gotowanie po królewsku
Ucho króla jest trudniejsze do przygotowania, ale jego smak jest odpowiedni.
Tutaj będziesz potrzebować:
- tusza miętusa;
- kurczak - 1,5 kg;
- małe ryby - do 1,5 kg;
- ziemniaki - 4 szt .;
- obrane marchewki;
- jajo kurze - 2 szt .;
- masło - 60 g;
- przyprawy - sól, pieprz.
Metoda gotowania zupy rybnej po królewsku:
- Wlać posiekanego kurczaka wodą, solą, gotować na małym ogniu. Rozłóż gotowe mięso, potrzebujesz tylko bulionu.
- Mała ryba jest owinięta w szmatkę, umieszczona w garnku z bulionem, gotowana, aż ryba zacznie się rozpadać. Przefiltruj powstałą ciecz.
- Miętus jest krojony na średnie kawałki, gotowany w bulionie przez około 15 minut. Mięso jest usuwane z bulionu, sam płyn jest filtrowany, dodając białko z 2 jaj.
- Obrane ziemniaki są krojone, umieszczane w zupie, gotowane przez 10 minut. W tym czasie smażenie odbywa się z marchwi z dodatkiem cebuli.
- Mięso rybne umieszcza się w glinianym naczyniu, dodaje się gotowane ziemniaki i przystawkę. Wlać gotowy bulion, powstałą mieszaninę wkłada się do piekarnika na 30 minut. Temperatura w piekarniku wynosi 200 stopni.
Eksperci zalecają gotowanie ryb w dużych kawałkach, okazuje się smaczniejsze i bardziej soczyste.
Wolno gotowana zupa rybna
Główną różnicą jest tutaj metoda gotowania. Ucho w wolnowaru gotuje łatwiej i szybciej.
Wymagane produkty:
- tusza lub głowa, ogon miętusa;
- bulwy ziemniaka - 6 szt .;
- pory - 50 g;
- obrane marchewki;
- pietruszka lub seler - część ½;
- główka cebuli;
- przyprawy - pieprz, sól;
Metoda gotowania:
- Przed gotowaniem włącz powolną kuchenkę, ustawiając ją w tryb smażenia.
- Posiekaj i zieloną cebulę.
- Wytrzyj korzenie w tarce.
- Smażyć warzywa w oleju.
- Obrane bulwy ziemniaka są pokrojone w kostkę i umieszczone w powolnej kuchence.
- Umyte mięso miętusa. Jeśli używana jest głowa, pozbądź się skrzeli i oczu. Umieść w misce multicookera.
- Dodaj 1 litr wody, soli, pieprzu, zmień tryb z „Smażenie” na „Zupa”. Ustaw zegar - 60 min.
Ucho głowy miętusa
Niezbędne składniki do produkcji zupy rybnej z miętusa:
- kilka głów ryb;
- ziemniaki - 4 szt .;
- główka cebuli;
- marchewki;
- sól, pieprz, liść pietruszki.
Procedura
- Usuwają skrzela, oczy, dokładnie opłukują głowę pod kranem.
- Stawiają garnek z wodą, po ugotowaniu kładą głowy. Gotuj przez 15 minut.
- Wyjmują go z wody i ostudzają powstały bulion.
- Ochłodzony płyn jest filtrowany, kości są wyrzucane.
- Cebule, marchewki są pokrojone w małe kostki. Ziemniaki są krojone na kawałki.
- Do bulionu dodaje się pokrojone plasterki cebuli, marchewkę, ziemniaki, przyprawy smakowe.
- Powstałą mieszaninę doprowadza się do wrzenia na średnim ogniu, gotuje do miękkości. Po wyłączeniu kuchenki i zaparzeniu zupy.
Gotowość zupy można sprawdzić w następujący sposób: ziemniak łatwo pęka, ale zachowuje swój kształt.
Pierwszy kurs fińskiego
Lista produktów:
- tusza miętusa - 0,5 kg;
- ziemniaki - 4 szt .;
- natka pietruszki - 50 g;
- główka cebuli - 2 szt .;
- masło - 30 g;
- śmietana mleczna - 150-200 ml;
- korzeń marchwi;
- liść laurowy - 4 liście;
- ząbek czosnku;
- przyprawy
Zupa jest przygotowywana w języku fińskim w następujący sposób:
- Tusza miętusa jest myta pod bieżącą wodą, krojona - odciąć głowę, ogon, wyciąć mleko.
- Posiekaj cebulę, natkę pietruszki, ziemniaki, marchew.
- Przygotuj bulion za pomocą mleka i głowy. Do mieszanki dodaje się pokrojone warzywa i przyprawy. Trzymaj w ogniu, aż ryba zacznie wrzeć.
- Filtruj bulion, wlewaj posiekane kostki ziemniaków. Przygotuj, kładąc na małym ogniu przez około 10 minut. W wyniku tego powstałą pianę usuwa się.
- Roztop masło na patelni, usmaż marchewki i cebulę.
- Pieczeń dodaje się do zupy, zalewamy śmietaną. Doprowadzić do wrzenia i pozostawić ucho do mdłości. Zajmie to 10-12 minut. Dodaj zieleninę, czosnek, pieprz do porcji.
To interesujące:przepis na zupę z łososia
Jak gotować z ryżem
Przepis wymaga:
- głowa mięta i filet - 2 kg;
- kasze ryżowe - 50 g;
- koperek lub pietruszka;
- marchewki;
- cebula - 2 szt .;
- pieprz, sól.
Metoda gotowania:
- Filet pokrojony na kawałki, oczyszczony z kości. Gotuj na patelni z głowami.
- Nacięcie wykonuje się krzyżem na obranej cebuli, marchewki kroi się na średniej wielkości kawałki.
- Przenieść cebulę z marchewką na patelnię z rybą, gotować przez 20 minut, okresowo usuwając pianę.
- Usuń rybę, odcedź powstały bulion.
- Druga cebula jest krojona w małe kostki, smażona. Rozdrobnione ziemniaki, natka pietruszki, umyty ryż.
- Po ponownym zagotowaniu bulionu wkłada się do niego ryż i ziemniaki po 10 minutach. gotować dodać ryby, cebulę.
- Dopraw solą, pieprzem, natką pietruszki. Gotuj przez 5 minut, pozwól mu parzyć przez kwadrans.
Udekoruj gotowe naczynie plasterkami cytryny i oliwkami. Sok z cytryny nadaje rybom szczególny smak.
Każdy przepis jest łatwy do przygotowania i przeznaczony jest dla osób dbających o swoje zdrowie.
