Makrela to średniej wielkości ryba morska. Jej mięso zawiera dużą ilość witamin i ponad 15% tłuszczu. W tuszy nie ma małych kości, co znacznie ułatwia przygotowanie. Ta sekcja zawiera przepisy dotyczące świeżo mrożonej makreli.
Zawartość materiału:
Klasyczne ucho makreli
Istnieje wiele sposobów na przygotowanie zupy makreli, ale klasyczne ucho jest wykonane z takich produktów:
- 1 tusza rybna;
- 4-5 bulw ziemniaka;
- cebula;
- koperek;
- ziarna pieprzu;
- liście laurowe;
- sól i przyprawy.
Jak gotować zupę z makreli krok po kroku:
- Pokrój rybę na kawałki, opłucz i zagotuj, wkładając sól, pieprzu i liście laurowe.
- Obierz cebulę i wrzuć do pojemnika i wyjmij ją po kwadransie.
- Obierz i posiekaj ziemniaki, a gdy bulion będzie gotowy, wprowadź go do naczynia.
- Poczekaj, aż zupa się zagotuje, wlej pokrojone warzywa i gotuj na ogniu, aż ziemniaki zmiękną.
Uwaga! Aby zupa była piękna i przejrzysta, podczas gotowania ryb musisz stale usuwać wyskakującą piankę łyżką.
Przepis na gotowanie ryżu
Możesz zrobić pyszną zupę rybną, łącząc tłustą makrelę z niskokalorycznym ryżem. Zad może przyjmować dowolne, o okrągłych lub długich ziarnach.
Do gotowania potrzebujesz:
- świeżo mrożona makrela;
- 130 g ryżu;
- cebula;
- marchewki;
- trochę masła;
- gałązki zieleni;
- liście lawrushki;
- sól i przyprawy.
Sekwencja działań:
- Opłucz ziarna ryżu, włóż do głębokiej miski i zalej wrzącą wodą.
- Makrele umyć, pokroić na kawałki i zagotować, nie zapomnij dodać soli, przypraw i liści pietruszki.
- Posiekaj cebulę i marchewkę, dodaj trochę masła, a następnie wlej ryż odsączony z wody do garnka i smaż, aż stanie się przezroczysty.
- Dodaj mieszankę ryżu i warzyw do bulionu rybnego i gotuj, aż grys się ugotuje.
Do stołu podaje się smaczną zupę rybną ze smażonym ryżem, posypaną porcjami ziół.
Jak gotować z kaszą jaglaną
Tak przygotowane ucho będzie ostre i pikantne. Robią to z takich produktów:
- świeżo mrożona makrela;
- 170 g prosa;
- główka cebuli;
- ząbki czosnku;
- marchewki;
- słodka papryka;
- palenie przypraw;
- trochę soli.
Metoda gotowania:
- Umyj proso, dodaj wodę i gotuj, mieszając.
- Makrele pokrój na kawałki i włóż do płatków, dodając trochę soli.
- Drobno posiekaj cebulę, posiekaj marchewkę na tarce, posiekaj paprykę w kostkę i zmiażdż ząbki czosnku w prasie.
- Wymieszaj warzywa na patelni, dodając gorące przyprawy pod koniec gotowania.
- Przenieś smażony bulion do bulionu, poczekaj na gotowanie i gotuj zupę, aż płatki zostaną ugotowane.
Ostre ucho podaje się do stołu z dużą ilością białego lub czarnego chleba.
Pyszne makrela z jajkiem
Aby gruba zupa z makreli nie wydawała się zbyt śliska, możesz dodać do niej świeży szczaw i posiekane jajka.
Do gotowania potrzebujesz:
- tusza rybna;
- 2-3 ziemniaki;
- 3 jajka;
- główka cebuli;
- 10-15 gałęzi szczawiu;
- sól i przyprawy.
Metoda gotowania:
- Pokrój ziemniaki, włóż na patelnię z wodą i zagotuj.
- Pokrój umytą makrelę wzdłuż grzbietu, wyciągnij duże kości i pokrój filet na małe kawałki.
- Gdy ziemniaki się zagotują, dodaj rybę do garnka, dodaj sól i dopraw.
- Jajka ugotować, ostudzić i drobno posiekać lub zetrzeć.
- Podsmaż drobno posiekaną cebulę na patelni.
- Opłucz szczaw, posiekaj nożem i wlej do miski po zmiękczeniu ziemniaków.
- Krótko przed wyłączeniem ciepła włóż smażoną cebulę i posiekane jajka.
Jedzą zupę, gdy jest lekko naparowana, nakładając kwaśną śmietanę na talerz.
Uwaga! Dodaj szczaw do naczynia, gdy ziemniaki są ugotowane, w przeciwnym razie pozostanie sztywny.
Gotowanie w powolnej kuchence
Gdy jest wolna kuchenka, proces gotowania jest znacznie uproszczony. Aby zrobić ucho, potrzebujesz kompozycji produktów:
- 500 g świeżo mrożonej makreli;
- 4-5 ziemniaków;
- główka cebuli;
- marchewki;
- trochę zieleni;
- sól i przyprawy.
Metoda gotowania:
- Zmiel cebulę i marchewkę, podaj miskę urządzenia na rafinowany tłuszcz.
- Pokrój rybę, wyciągnij kości i włóż warzywa.
- Pokrój ziemniaki, włóż do naczynia, dodaj wodę, sól, dopraw i gotuj zupę w trybie „Zupa” do miękkości.
- Krótko przed zakończeniem procesu wlej świeże zioła do zupy rybnej, a następnie pozwól jej trochę zaparzyć.
Kremowa Zupa Rybna
Do zup często dodaje się śmietanę, dzięki czemu stają się delikatne i smaczne. Do zrobienia zupy kremowej z makreli potrzebujesz następujących produktów:
- tusza rybna;
- 3-4 ziemniaki;
- 120-160 g zielonego groszku (świeżego, konserwowego lub mrożonego);
- główka cebuli;
- marchewki;
- 200 ml kremu;
- gałązki zieleni;
- sól i przyprawy.
Metoda gotowania:
- Pokrój makrelę i podpal ją, dodając do wody sól i przyprawy.
- Obierz ziemniaki, pokrój w półkoliste plastry, a gdy bulion będzie gotowy, wyślij do ryby.
- Zrób smażoną cebulę i marchewkę i włóż do naczynia, gdy ziemniaki osiągną etap półgotowości.
- Wlej zielony groszek do zupy, wlej śmietanę i kontynuuj gotowanie na małym ogniu, a przed odcięciem garnka z palnika wprowadź posiekane warzywa.
Do notatki. Zamiast śmietany można użyć przetworzonego sera śmietankowego bez dodatków.
Ucho świeżo mrożonych głów makreli
Do gotowania zupy rybnej nie trzeba używać całej tuszy, a wystarczy główki ryb. Z reszty makreli możesz zrobić drugie danie.
Aby ugotować bogate i smaczne ucho, potrzebujesz takich składników:
- kilka głów makreli;
- 4-5 bulw ziemniaka;
- cebula;
- marchewki;
- 2-3 papryki;
- 2-3 soczyste pomidory;
- trochę zieleni;
- sól i przyprawy.
Metoda gotowania:
- Opłucz głowy ryb, zagotuj w osolonej wodzie, a następnie wyjmij z pojemnika i odcedź bulion.
- Wlej podstawę zupy z powrotem na patelnię, zagotuj, dodaj przyprawy i posiekane ziemniaki.
- Podsmaż posiekaną cebulę, marchewkę i paprykę.
- Po zmiękczeniu warzyw połóż pokrojone pomidory i kontynuuj gotowanie.
- Gdy ziemniaki zostaną ugotowane, włóż sos pomidorowy do zupy, poczekaj, aż się zagotuje, przytrzymaj jeszcze kilka minut na palniku i zakończ gotowanie.
Ucho z pomidorem podawane na stole ze śmietaną, obficie posypane porcjami posiekanych ziół.
