Jak miło jest zrobić bogate, aromatyczne ucho i poczuć jego bogaty, delikatny smak. Zaprezentujemy klasyczny przepis na zupę rybną oraz wiele innych satysfakcjonujących i smacznych opcji.

Klasyczne ucho - przepis krok po kroku

Ta zupa jest przezroczysta, pożywna i delikatna. Do tego najlepiej nadaje się sandacz lub okoń.

Będziesz potrzebował:

  • dwa liście laurowe;
  • woda - 2 l;
  • karp - 1 kg;
  • suchy koperek - 15 g;
  • ziemniaki - 0,2 kg;
  • sól - 30 g;
  • dwie cebule;
  • 10 groszków czarnego pieprzu;
  • sok z cytryny - 20 ml;
  • mielony pieprz - 10 g.

Algorytm działań:

  1. Jelito i umyj rybę, ale zostaw głowę i ogon. Spłucz bez obierania cebul.
  2. Połóż zwłoki ryb na dnie patelni, zalej zimną wodą, dodaj dwie połówki nieobranej cebuli, liścia laurowego i groszku w kształcie groszku.
  3. Poczekaj, aż zawartość garnka zagotuje się i gotuj przez kolejne 15 minut.
  4. Odcedź bulion przez cerę lub durszlak.
  5. Usuń miękkie ryby z deski do krojenia. Oddziel mięso.
  6. Posyp plastry ryby czarnym pieprzem, koperkiem i solą.
  7. Obierz pozostałe warzywa.
  8. Bulwy ziemniaków pokroić w kostkę.
  9. Posiekaj cebulę i marchewkę na małe kawałki.
  10. Wlać bulion z powrotem do garnka i doprowadzić do wrzenia. Dodaj sól i wlej sok z cytryny.
  11. Wlać kostki warzyw do bulionu i gotować zupę, aż warzywa będą miękkie.
  12. Pozostaje wlać na talerze oszałamiające pachnące ucho i włożyć kawałki ryby ozdobione zieleniną.

Gotowanie z kaszą jaglaną z głowy

Proso rozcieńczy smak ryb i sprawi, że danie będzie jeszcze bardziej odżywcze.

Główne produkty:

  • trzy bulwy ziemniaka;
  • jeden łosoś;
  • dwa liście laurowe;
  • trzy pomidory;
  • koperek;
  • proso - 90 g;
  • sól do smaku;
  • jedna marchewka;
  • cztery strzały zielonej cebuli;
  • czarny pieprz do smaku;
  • dwie cebule;
  • łodyga selera.

Jak przygotować ucho z prosem z głowy:

  1. Ta opcja jest przygotowywana za pomocą głowy ryby. Odcinamy więc głowę, opłukujemy ją pod kranem i opuszczamy do garnka z zimną wodą.
  2. Usuwamy jedną cebulę z łuski, a gdy ciecz się zagotuje, wrzucamy ją do garnka. Jeśli w bulionie pojawi się piana, usuń ją łyżką. Dodaj liście laurowe i czarny pieprz. Gotuj przyszłą zupę przez 15 minut na małym ogniu.
  3. Przesuwamy ugotowaną głowę i cebulę na talerz, filtrujemy bulion.
  4. Wlać oczyszczoną ciecz z powrotem na patelnię, wlać ziemniaki pokrojone w kostkę.
  5. Marchew przetwarzamy na tarce, drobno siekamy drugą cebulę. Dodaj warzywa na patelnię 10 minut po ziemniaku.
  6. Pod kranem przetwarzamy proso i wlewamy do ucha. Gotuj kolejne 10 minut.
  7. Oddzielnie potraktuj głowę, usuń mięso z kości i wróć do zupy.
  8. Pomidory kroimy w kostkę, wrzucamy do pozostałych składników.
  9. Wlej czarny pieprz, sól i gotuj przez 10 minut.
  10. Pozostaje siekać świeże posiekane warzywa i podawać talerze z parującym uchem na stole.

Fińska zupa rybna ze śmietaną

Z ryb morskich z dodatkiem śmietany uzyskuje się delikatne delikatne danie, które można nawet podawać na świątecznym stole.

Skład przepisu:

  • krem 20% - 200 ml;
  • jedna cebula;
  • sól i ziele angielskie - do smaku;
  • sześć bulw ziemniaka;
  • jeden łosoś.

Jak przygotować ucho od czerwonej ryby:

  1. Umyte i obrane ryby umieść na patelni z zimną wodą.
  2. Wrzuć całą obraną cebulę do bulionu, zalej ziele angielskie i dodaj lawrushkę.
  3. Gotuj rybę w bulionie przez 40 minut. Następnie włóż plastry fileta rybnego do zupy i gotuj przez 10 minut.
  4. Usuwamy rybę z patelni i ochładzamy.
  5. Przepuścić bulion przez sito i wlać do starej patelni.
  6. Grubo posiekaj obrane ziemniaki i zalej je zupą.
  7. Gdy plastry ziemniaka zmiękną, a płyn się spłucze, wlej śmietanę.
  8. Dodaj sól, posiekane warzywa posiekane nożem i zalej czarnym pieprzem.
  9. Wlej aromatyczny przysmak na talerze i ciesz się przyjemnym uchem.

Jak gotować z pstrąga?

Pstrąg może być polecany jako pokarm dietetyczny. Zawiera umiarkowaną ilość tłuszczu.

Składniki przepisu:

  • pęczek zielonej cebuli;
  • woda - 3 l;
  • sól - 15 g;
  • ziemniaki - 3 bulwy;
  • pęczek koperku;
  • cebula - 1 szt .;
  • szczypta groszku z czarnego pieprzu;
  • pstrąg - 2 kg;
  • Lavrushka - 5 liści.

Jak gotować ucho od pstrąga:

  1. Usuwamy wnętrze z ryby i złuszczamy śluzem. Wlej trochę soli na wierzch.
  2. Włóż pstrąga do miski, zamknij pokrywkę i pozostaw w lodówce na 15 minut.
  3. Zagotuj wodę w rondlu, zalej sól.
  4. Obrane ziemniaki są cięte w postaci średnich kostek.
  5. Wlać plastry ziemniaków do wrzącego płynu.
  6. Drobno posiekaj cebulę, która wcześniej obrała.
  7. Gdy ziemniaki zmiękną, dodaj plastry cebuli do zupy.
  8. Posyp groszkiem pieprzu i liści laurowych. Czekamy 15 minut.
  9. Opuścić schłodzony pstrąg do ucha.
  10. Gotuj zupę przez kolejne pół godziny. Mięso rybne wkładamy do osobnej miski. Wlać bulion porcjami na talerze, posiekać warzywa i dodać do smaku kawałki pstrąga.

Zupa Z Ryb Łososiowych

Danie jest proste i łatwe do przygotowania.

Co musisz wziąć:

  • Ziele angielskie groch - 5 szt .;
  • łosoś - 0,5 kg;
  • dwie szczypty soli;
  • jedna marchewka;
  • woda - 2 l;
  • liść laurowy;
  • bulwy ziemniaka - 4 szt .;
  • pół pęczka koperku;
  • jedna cebula;
  • szczypta mielonego pieprzu.

Zupa z łososia - gotuj krok po kroku:

  1. Wszystkie warzywa są obrane i obrane.
  2. Kroimy cebulę na małe kostki, kroimy ziemniaki w środkowe kwadraty, marchewki kroimy w cienkie koła.
  3. Wytnij tusze łososia, usuń kości, oczy z głowy i łuski. Pokrój resztę na kawałki.
  4. Zagotuj wodę na patelni, włóż kawałki ryby do kipiącego płynu.
  5. Usuń pianę z powierzchni bulionu, zredukuj ciepło do minimum.
  6. Wlej wszystkie pokrojone warzywa do zupy, dodaj pieprz i liść laurowy.
  7. Czekamy, aż ucho się zagotuje, ponownie zmniejszamy ogień i gotujemy naczynie przez 25 minut.
  8. 5 minut przed gotowaniem wlać sól i proszek z czarnego pieprzu.
  9. Pozostaw jedzenie, aby zwiędło pod pokrywką na 10 minut i ustaw stół.

Klasyczne ucho

Składniki przepisu:

  • groszek z czarnego pieprzu - 8 szt .;
  • sandacz - 1,5 kg;
  • trzy pomidory;
  • woda
  • cebula - 1 szt .;
  • trzy liście laurowe;
  • ziemniaki - 6 bulw;
  • świeża pietruszka;
  • marchewki - 1 szt .;
  • sól do smaku.

Przygotowanie krok po kroku:

  1. Posyp oczyszczoną i wypatroszoną rybę solą i pozostaw na godzinę.
  2. Doprowadź wodę do garnka do stanu wrzącej wody i opuść do niej sandacza. Zaczynamy gotować. Od czasu do czasu usuwamy pojawiającą się masę piankową.
  3. Wyciągnij obrany korzeń marchwi przez tarkę z dużymi ogniwami.
  4. Cebulę kroimy w postaci półpierścieni.
  5. Siekane warzywa mijamy w rondlu.
  6. Gdy sandacz stanie się miękki, wyjmij go z bulionu. Sam płyn wlewa się do innej miski przez sito.
  7. Czekamy na zagotowanie i wysyłamy tam kostki ziemniaczane.
  8. Gotuj przez 5 minut i rozłóż pieczeń, groszek pieprzu, plasterki świeżego pomidora i lavrushkę.
  9. Gotujemy, aż wszystkie warzywa będą gotowe, dodamy sól do smaku.
  10. Wlej zupę do waz, siekając świeżą pietruszkę i rozłóż kawałki ryby. Smak jest niesamowity!

Królewska zupa z szczupaka - krok po kroku

Będziesz potrzebował:

  • woda - 2 l;
  • cebula - 1 szt .;
  • sól - 10 g;
  • szczupak - 1 szt .;
  • świeży koperek i natka pietruszki - 0,1 kg;
  • jedna cytryna;
  • marchewka - 1 szt .;
  • jeden liść laurowy;
  • trzy bulwy ziemniaka;
  • kasza manna - 50 g.

Jak przygotować ucho ze szczupaka:

  1. Kładziemy wrzącą wodę na piecu.
  2. Usuwamy głowę i ogon ze szczotkowanego szczupaka.
  3. Przetwarzamy wszystkie warzywa, czyszcząc je i myjąc.
  4. Marchew niosą tarkę. Drobno posiekaj cebulę.
  5. Dodaj sól, pokrojone warzywa i szczupak do wrzącej cieczy.
  6. Rozdrobnij bulwy ziemniaka na średnie kostki, wbiegnij na patelnię.
  7. Po 10 minutach wlać semolinę do bulionu i gotować przez 5 minut.
  8. Umieść liść laurowy i posiekaną natkę pietruszki.
  9. Wyciśnij 20 ml soku z cytryny i wlej do zupy.
  10. Pachnące pikantne ucho szczupaka jest gotowe! Ciesz się jego wyjątkowym smakiem.

Czytaj także:szczupak w domu

Ucho na stosie - niezmienny klasyk

Nie ma nic lepszego niż pikantna pachnąca zupa rybna na świeżym powietrzu prosto z garnka.

Lista produktów:

  • jęczmień - 65 g;
  • podłoga cytryny;
  • jedna marchewka;
  • woda - 5 l;
  • jeden liść laurowy;
  • wódka - 150 g;
  • kilka gałęzi pietruszki;
  • Świeże ryby
  • ziemniaki - 400 g;
  • cebula - 1 szt .;
  • sól do smaku;
  • cztery pomidory;
  • kawałek oleju;
  • ziarna pieprzu - 6 szt.

Algorytm działań:

  1. Po prostu umieszczamy złowioną rybę w dwóch stosach. Pierwsza to małe ryby, druga to duże okazy.
  2. Usuwamy łuski z małych ryb, wrzucamy tusze do garnka. Duże - w pełni przetworzone. Usuwamy płetwy, głowy, grzbiet, ogon.
  3. Do garnka dodajemy głowę i ogony, wlewamy wodę, wrzucamy umytą cebulę do łuski, obraną marchewkę i natkę pietruszki.
  4. Gotuj nad ogniem przez 40-50 minut.
  5. Łowimy gotowane ryby z garnka, usuwamy małe okazy.
  6. Przesącz bulion przez warstwy gazy i wlej z powrotem. Czekamy, aż ciecz się zagotuje.
  7. Dodaj pieprz, jęczmień perłowy, liść laurowy, duże kostki obranych ziemniaków. Gotuj razem przez 15 minut.
  8. Wlać sól, wlać wódkę i sok z cytryny, wrzucić kawałek oleju.
  9. Zamknij garnek pokrywką i pozwól mu parzyć przez 10 minut.

Podobne:Więcej od autora: