Kaczka z jabłkami w piekarniku - 13 domowych przepisów

Mięso drobiowe jest obecne w diecie człowieka prawie codziennie, ale z reguły w postaci kurczaka. W końcu od dawna okazało się, że kaczka lub gęś przygotowywała się do świątecznego stołu, na którym gromadzili się wszyscy krewni i bliscy przyjaciele. Kaczka z jabłkami w piekarniku to bardzo smaczne drugie danie, które, gdy jest odpowiednio ugotowane, jest pachnące, obfite i niezbyt tłuste, pomimo dużej warstwy tłuszczu podskórnego.

Cała pieczona kaczka z jabłkami w piekarniku

Kaczka z jabłkami w rękawie jest uzyskiwana o doskonałym smaku bez większego wysiłku, jeśli używasz następujących produktów:

• kaczka - 1,5 kg;
• jabłka (zielone) - 2 szt .;
• cytryna - 1 szt .;
• sos sojowy - 65 ml;
• ocet balsamiczny - 5 ml;
• miód - 15 ml;
• olej (oliwka) - 15 ml;
• sól, pieprz, korzeń imbiru - do smaku.

Aby kaczka była pyszna i mniej tłusta:

1. Marynatę przygotowuje się z soku cytrynowego z sosu sojowego, płynnego miodu, oliwy z oliwek, startego korzenia imbiru i octu.
2. Umyte i wysuszone tusze wciera się w sól, przyprawy, po czym wlewa marynatę i umieszcza na zimno.
3. Po 12 godzinach tusza jest nadziewana plasterkami jabłka i umieszczana w rękawie do pieczenia.
4. Pieczony jest w temperaturze 180 ° C przez około półtorej godziny.
5. 20 minut przed przygotowaniem rękaw jest cięty, aby uzyskać brązowy odcień naczynia.

Wybierz młodą kaczkę, jest mięsista i niezbyt gruba.

Gotowanie ze śliwek

Kaczka ze śliwkami dzięki dodatkowi suszonych owoców nabiera pikantnego smaku, który nadaje potrawie wyrafinowanie.

Do gotowania potrzebujesz:

• kaczka - 1 szt .;
• jabłka (zielone) - 10 szt .;
• śliwki - 1 garść;
• wino - 200 ml;
• miód - 30 ml;
• sól, pieprz, korzeń imbiru - do smaku.

Ptak jest przygotowany w następujący sposób:

1. Tuszę wciera się ze wszystkich stron w mieszaninę przypraw i soli.
2. Śliwki gotują się w winie, a połowę jabłek kroi się w plastry.
3. Przygotowana kaczka jest nadziewana jabłkami, suszonymi śliwkami, dźgana wykałaczkami, aby nadzienie nie wypadło, a następnie wcierane jest w miód.
4. Po 2-3 godzinach na zimno kaczkę wraz z pozostałymi jabłkami układa się w misce z kurczakiem i przenosi do piekarnika, gdzie danie piecze się przez 2,5 godziny.
5. W wyznaczonym czasie tusza jest kilkakrotnie przewracana i podlewana winem pozostałym po gotowaniu suszonych owoców.

Apetyczna kaczka z jabłkami i pomarańczami

Doskonały przepis na pierwsze gotowanie kaczki w piekarniku, który charakteryzuje się łatwością wykonania i minimum elementów:

• kaczka - 1 szt .;
• jabłka (zielone) - 2 szt .;
• pomarańczowy - 1 szt .;
• miód - 70 ml;
• sól, przyprawy, oliwa z oliwek - do smaku.

Metoda tworzenia:

1. Oczyszczoną tuszę wciera się w sól, przyprawy, olej i pozostawia na zimno na 5-6 godzin.
2. Obrane pomarańcze (w tym białe przegródki) i bezrdzeniowe jabłka są pokrojone w kostkę.
3. Ptak jest nadziewany owocami, po czym dziura jest dźgana wykałaczkami lub zszywana.
4. Przygotowaną kaczkę układa się na blasze do pieczenia, w której wylewa się pół szklanki wody.
5. Podczas pieczenia, które trwa 2 godziny, co 15 minut kaczka jest podlewana stopionym tłuszczem.
6. 20 minut przed gotowością tuszę wylewa się miodem.

Kasza gryczana i jabłkowa

Kaczka gotowana bez żadnych sztuczek z kaszą gryczaną i jabłkami zaskoczy krewnych apetycznym daniem, wykorzystując następujące składniki:

• kaczka - 1 szt .;
• jabłka (zielone) - 10 szt .;
• kasza gryczana - 250 g;
• olej (śliwkowy) - 25 g;
• sól, przyprawy - do smaku.

Aby nakarmić gospodarstwo domowe pyszną kolacją:

1. Grykę wylewa się wrzącą wodą i poddaje starzeniu przez 3 godziny.
2. Jabłka bezrdzeniowe są podzielone na kilka części.
3. Tuszę wciera się w mieszankę przypraw, soli i miękkiego oleju, a następnie pozostawia w lodówce na 2 godziny.
4. Ptak na przemian zaczyna się od płatków śniadaniowych i jabłek, po czym dziura jest zszywana.
5. Naczynie piecze się w kaczuszki w 180 ° C przez około 2 godziny, podczas których ptak jest okresowo podlewany tłuszczem.

Kaczka w folii

Soczysty i bardzo delikatny drób uzyskuje się poprzez pieczenie kaczki w folii.

Aby ukończyć przepis, będziesz potrzebować:

• kaczka - 1 szt .;
• jabłka (zielone) - 10 szt .;
• cytryna - 2 szt .;
• miód - 40 g;
• musztarda - 50 g;
• sól, przyprawy, sos sojowy - do smaku.

W trakcie gotowania:

1. Pokrojone w kostkę jabłka
2. Tusza jest wcierana solą i przyprawami i zaczyna się od kostek jabłek i jednej całej cytryny.
3. Po zszyciu dziury kaczka jest układana na blasze do pieczenia pokrytej folią.
4. Marynata jest przygotowywana z miodu, soku z drugiej cytryny i musztardy.
5. Wokół tuszy, która jest podlewana marynatą, jabłka, które nie są dołączone do farszu, są umieszczane.
6. Pieczenie odbywa się przez 3 godziny w 140 ° C.
7. Piętnaście minut przed przygotowaniem folia jest cięta, aby na ptaku uformowała się złota skorupa.

Świąteczna kaczka z jabłkami

W dawnych czasach Słowianie piekli w piekarniku kaczkę na Boże Narodzenie.

Jednak rozwój technologii ułatwił proces, który wymaga:

• kaczka - 1 szt .;
• jabłka (zielone) - 3 szt .;
• cytryna - ½ szt .;
• cynamon - 5 g;
• sól, przyprawy, majonez - do smaku.

Aby ugotować kaczkę na świątecznym stole, wykonaj następujące czynności:

1. Dzięki mieszance soli i przypraw tusza jest wcierana na zewnątrz i wewnątrz.
2. Plasterki jabłka, plasterki cytryny, sól, przyprawy i cynamon są mieszane w głębokiej misce.
3. Ptak zaczyna się od przygotowanej mieszanki, po czym układa się ją w kaczątkach.
4. Pieczenie odbywa się przez 90 minut w temperaturze 180 ° C.

Obfite danie z ziemniakami

Apetyczne danie z czasów carskich, kiedy po polowaniu gra została przygotowana z obfitym dodatkiem.

Aby przygotować „panieński posiłek” potrzebujesz:

• kaczka - 1,5-2 kg;
• jabłko - 150 g;
• ziemniaki - 1,5 kg;
• czosnek - 1 głowa;
• majonez - 100 g;
• sól, przyprawy, majonez - do smaku.

Proces tworzenia składa się z następujących kroków:

1. Z posiekanego czosnku, majonezu, soli i przypraw w małej misce przygotowuje się sos o jednolitej konsystencji.
2. Tuszę ostrożnie powleka się sosem i pozostawia na 30 minut.
3. Ziemniak i jabłko są pokrojone w kostkę.
4. Kostki owocowe służą do napełniania drobiu, a kostki warzywne układane są na blasze do pieczenia.
5. Pośrodku na ziemniaku układa się uszytą tuszę, po czym blachę do pieczenia pokrywa się folią.
6. Danie gotuje się przez około półtorej godziny w temperaturze 200 ° C.
7. 20 minut przed końcem wyznaczonego czasu folię usuwa się.

Kaczka z jabłkami i miodem

Aby zrobić delikatne i soczyste danie z kaczek, nie trzeba używać wielu składników, wystarczy wykonać następujące czynności:

• kaczka - 2 kg;
• słodkie i kwaśne jabłka - 500 g;
• miód - 80 ml;
• czosnek - 3 ząbki;
• olej (sub.) - 60 ml;
• sól, przyprawy, majonez - do smaku.

Podczas gotowania:

1. W osobnej misce stopiony miód, olej, posiekany czosnek, sól i przyprawy są dobrze wymieszane.
2. Przygotowaną tuszę wciera się w marynatę i odstawia na 1 godzinę.
3. Jabłka kroi się na małe plasterki.
4. Kaczka zaczyna się od porcji jabłek i jest umieszczana w kaczątkach.
5. Pozostałe kostki owocowe są ułożone wokół ptaka.
6. Kaczka pieczona jest w temperaturze 180 ° C przez około 2 godziny, podczas których mięso jest systematycznie podlewane własnym sokiem.

Jak upiec kaczkę z jabłkami i cynamonem?

Dzięki wspaniałemu połączeniu cytryny i cynamonu kaczka z jabłkami jest jeszcze smaczniejsza i bardziej aromatyczna.

Aby wykonać przepis, musisz kupić następujące składniki:

• kaczka - 2 kg;
• jabłka - 600-700 g;
• cytryna - 1 szt .;
• majonez - 50 ml;
• liść laurowy - 3 szt .;
• cynamon - 5 g;
• sól, przyprawy, ocet jabłkowy - do smaku.

Przygotowanie jest następujące:

1. Tuszę ptaka wylewa się marynatą z mieszaniny soli, przypraw, octu, liści laurowych rozcieńczonych wodą i pozostawia na 2 godziny.
2. Jabłka kroi się w plastry, z których każde jest posypane cynamonem.
3. Cytryna jest podzielona na pół: sok wyciska się z jednej części, a drugą obiera się i kroi w cienkie plasterki.
4. Tuszę wciera się w sól z majonezem, po czym faszeruje się jabłkami i cytryną.
5. Po zamocowaniu dziury wykałaczkami tuszę układa się w rzęsę i wlewa sok z cytryny.
6. Naczynie piecze się przez 1,5 godziny w temperaturze 180-190 ° C.

W sosie jabłkowo-żurawinowym

Aby cieszyć się soczystą peleryną z ptaka w pikantnym sosie, potrzebujesz:

• kaczka - 2 kg;
• jabłka - 200 g;
• cytryna - ½ szt .;
• sok jabłkowy - 100 ml;
• lingonberry - 1 garść;
• cynamon - 5 g;
• miód - 10 ml;
• cukier - 10 g;
• sól, przyprawy (berberys, rozmaryn, pieprz) - do smaku.

Aby przygotować danie, musisz wykonać następującą sekwencję czynności:

1. Tuszę wciera się w sok z połowy cytryny, przypraw i umieszcza w lodówce na 6 godzin.
2. Jabłka kroi się w plastry, posypuje rozmarynem i stosuje do napełniania ptaków.
3. Szyty tuszę zawija się w folię i przesyła do pieczenia w piekarniku, podgrzanym do 180 ° C.
4. Po godzinie folia jest cięta, a kaczka piecze przez kolejne 35 minut.
5. Podczas pieczenia kaczki sos przygotowuje się na patelni: sok odparowuje do połowy objętości, do której dodaje się żurawinę, miód, cukier, cynamon, pieprz i sól.
6. Zawartość garnka zamienia się w jednorodną masę, którą gotuje się przez 7 minut, a następnie filtruje.
7. Gotowa kaczka jest podawana z sosem.

Soczysta kaczka faszerowana jabłkami i ryżem

Kolejne danie mięsne łączące smak kacząt, jabłek słodko-kwaśnych i ryżu na parze.

Możesz przygotować skuteczne arcydzieło kulinarne z następujących elementów:

• kaczka - 2 kg;
• ryż - 200 g;
• jabłka - 1 kg;
• miód - 40 ml;
• czosnek - 4 ząbki;
• olej (śliwkowy) - 40 g;
• sól, przyprawy, liść laurowy - do smaku.

Kaczka jest przygotowywana w ten sposób:

1. Marynata jest przygotowywana z płynnego miodu, przypraw, soli, przepuszczana przez prasę czosnkową.
2. Tuszę wciera się w marynatę i pozostawia na 6 godzin.
3. Połowę jabłek kroi się w kostkę, którą miesza się z gotowanym ryżem, miękkim masłem i łyżką lewej marynaty.
4. Tusza rozpoczyna się mieszanką jabłkowo-ryżową, po czym jest zszywana.
5. Kaczkę umieszcza się na patelni z kaczkami wyłożonej jabłkami i piecze przez 3 godziny w temperaturze 180 ° C.

Z dodatkiem kiszonej kapusty

Oryginalny przepis, do wykonania którego będziesz musiał kupić zestaw spożywczy:

• kaczka - 2,5 kg;
• jabłka - 600-700 g;
• kapusta kiszona - 1 kg;
• suszone grzyby - 50 g;
• cebula - 3 szt .;
• miód - 20 ml;
• sól, przyprawy, sos sojowy, gałka muszkatołowa - do smaku.

Aby spróbować potrawy o niezwykłym smaku:

1. Z miodu, sosu sojowego, soli, przypraw przygotowuje się marynatę, za pomocą której tuszę wciera się ze wszystkich stron i wysyła do lodówki na 14 godzin.
2. Grzyby są gotowane na parze, a jabłka są krojone i mieszane z gałką muszkatołową.
3. Na patelni, na tłuszczu z kaczki, rozprzestrzeniają się krążki cebuli, które są układane na dnie kaczątek.
4. Cebule pokryte są niewielką ilością kapusty i grzybów.
5. Tusza jest nadziewana jabłkami i umieszczana w kaczątkach.
6. Na koniec układa się pozostałą kapustę i grzyby, po czym formę przesyła się do piekarnika, ogrzanego do 200 ° C, na 3 godziny.

Nadziewane jabłkami, orzechami i rodzynkami

Soczysta i delikatna kaczka jest uzyskiwana przez pieczenie w rękawie przy użyciu następujących składników:

• kaczka - 2 kg;
• jabłka - 500 g;
• orzechy włoskie –50 g;
• rodzynki - 50 g;
• czosnek - 3 ząbki;
• cynamon - 5 g;
• sok z cytryny - 40 ml;
• olej (sub.) - 40 ml;
• sól, przyprawy - do smaku.

Etapy przygotowania:

1. Tuszę wciera się solą ze wszystkich stron.
2. Z posiekanego czosnku, soli, soku z cytryny, oleju słonecznikowego i przypraw przygotowuje się marynatę, która jest pokryta ptakiem wewnątrz i na zewnątrz.
3. Kaczka jest umieszczana na zimno w celu wytrawiania.
4. W innej misce plastry jabłka, posiekane orzechy, rodzynki i mieszanka cynamonu, od których zaczyna się marynowana tusza.
5. Po zszyciu wszystkich otworów ptak umieszcza się w rękawie i układa na blasze do pieczenia.
6. Pieczenie odbywa się przez 90 minut w temperaturze 190 ° C.
7. 20 minut przed gotowością rękaw jest cięty, aby utworzyć złotą skórkę.

Tak więc kaczka, która po stopieniu tłuszczu jest sztywna i sucha, po ugotowaniu w piekarniku okazuje się bardzo delikatna, soczysta i nie do opisania pyszna.