Do gotowania musisz wybrać młodego ptaka wysokiej jakości o całej skórze, lekkim tłuszczu i bez kwaśnego zapachu. Rynek prawdopodobnie zaoferuje starego ptaka, więc wyboru należy dokonać w supermarkecie. Pożądane jest, aby kaczka nie była zapakowana - łatwiej jest ocenić jej jakość.

Pieczona kaczka z ziemniakami

Składniki

  • 1,5 kg kaczątek;
  • ziemniaki - 1 kg;
  • majonez - 100 g;
  • czosnek - 1 sztuka;
  • szczypta soli i pieprzu.

Metoda gotowania:

  1. Opłucz kaczkę i usuń narządy wewnętrzne.
  2. Posiekaj czosnek bardzo drobno.
  3. Przygotowanie marynaty: połączyć majonez z czosnkiem, pieprzem, solą, dokładnie wymieszać.
  4. Zetrzyj kaczkę z sosem i pozostaw na pół godziny. Mięso powinno być nasycone smakiem i zapachem marynaty.
  5. Przygotowanie ziemniaków: obierz i spłucz, pokrój w kostkę 3 cm Możesz dodać przyprawy, ale nie zapominaj, że są już na kaczce.
  6. Włączyć piekarnik na 200. Podczas podgrzewania ułożyć wszystkie ziemniaki na blasze do pieczenia. Jeśli marynata pozostanie, równomiernie wlej kaczkę na wierzch. Zaleca się przykryć patelnię szklaną pokrywką, jeśli pozwala na to wysokość pojemnika.
  7. Umieść kaczkę na środku piekarnika i piecz przez 60 minut.
  8. Następnie wyjmij blachę do pieczenia, zdejmij pokrywkę i odeślij ptaka na kolejne kwadrans. Konieczne jest, aby była pokryta złotą skórką.
  9. Weź gotowe danie i pozostaw na 10 minut, a następnie możesz podać je do stołu.

Nadziewane Ptaki Ziemniaczane

Co jest potrzebne:

  • 1 tusza kaczki;
  • 1 kg ziemniaków;
  • 3 łyżki. l majonez;
  • 1 łyżka. l kochanie;
  • 1 czosnek;
  • 20 g musztardy;
  • olej roślinny (do smażenia ziemniaków);
  • przyprawy, sól.

Jak gotować kaczkę w piekarniku z ziemniakami:

  1. Przygotuj ptaka: wyczyść i umyj.
  2. Marynuj mięso na 10 godzin przed gotowaniem. Wymieszaj miód, musztardę i majonez. Zetrzyj kaczkę z przyprawami i czosnkiem, a następnie sos.
  3. Obierz, umyj i posiekaj ziemniaki.Smażyć, aż będzie chrupiący, po czym można dodać przyprawy i pozostały czosnek.
  4. Włóż gotowe ziemniaki do kaczki, zszyj brzuch zwykłą nitką.
  5. Włączyć piekarnik na 200. Podczas rozgrzewania wlać 0,5 łyżki stołowej do naczynia do pieczenia. podlać i odłożyć tuszę.
  6. Umieść w piekarniku i gotuj przez co najmniej 2 godziny (a dla drobiu do 3 godzin). Co 30 minut podlewaj kaczkę tłuszczem, który z niej odpływa.
  7. Danie jest gotowe, możesz natychmiast podać.

Z jabłkami

Komponenty

  • 8 sztuk ziemniaków;
  • 2 duże jabłka i 3 średnie;
  • 2 łyżeczki Zioła prowansalskie;
  • masło (do smarowania kaczki);
  • olej roślinny (do ziemniaków);
  • sól, czerwony i czarny pieprz.

Przepis z jabłkami:

  1. Roztop masło, posmaruj przygotowaną kaczkę.
  2. Duże jabłka umyj i pokrój w kostkę, usuwając rdzeń. Włóż je do ptaka, uszyj nacięcie nitkami.
  3. Rozgrzej piekarnik do 200 i piecz mięso przez 40 minut.
  4. Co 10 minut wlewaj tłuszcz i sprawdź, czy skóra nie jest spalona.
  5. Podczas przygotowywania kaczki pokrój ziemniaki na plasterki. Wymieszaj z olejem i ziołami prowansalskimi. Również małe jabłka pokroić w plasterki.
  6. Wyjmij kaczkę i połóż ziemniaki z jabłkami wokół niej. Gotuj ptaka przez kolejne 40 minut.
  7. Zdobądź gotową kaczkę, wytnij szew i usuń jabłka. Połóż mięso na osobnym naczyniu, może być ozdobione sałatą.

Gotowanie w rękawie

Składniki

  • pół dużej kaczki;
  • 6 ziemniaków;
  • pół szklanki majonezu;
  • 40 ml oliwy z oliwek;
  • sól i wszelkie przyprawy.

Gotowanie krok po kroku:

  1. Dodaj przyprawy do majonezu, dokładnie wymieszaj. Zetrzyj ptaka z marynatą, odłóż na bok na 60 minut.
  2. Ziemniaki pokroić w okrągłe plastry, wymieszać z solą. Możesz dodać więcej przypraw, nie zapominając, że zostały przetworzone i kaczkę. Mieszaj ziemniaki z masłem.
  3. Najpierw ziemniaki, a następnie włóż mięso do rękawa do pieczenia i zawiąż po obu stronach.
  4. Umieść blachę do pieczenia z rękawem w rozgrzanym piekarniku do 200, gotuj przez półtorej godziny.
  5. Podawaj gotowe mięso może być gorące z ziołami lub warzywami.

Ze śliwkami

Z czego gotować:

  • 2 kg kaczki;
  • 0,5 kg ziemniaków;
  • 0,3 kg suszonych śliwek;
  • cebula - 1 sztuka;
  • 100 g kwaśnej śmietany;
  • pieprz i sól;
  • woda

Etapy przygotowania:

  1. Zetrzyj przygotowaną kaczkę z przyprawami.
  2. Ziemniaki gotować na skórce, obrać i pokroić w drobną kostkę, wymieszać ze śliwkami.
  3. Faszeruj kaczkę ziemniakami i suszonymi śliwkami, zszyj dziurę.
  4. Nasmaruj ptaka kwaśną śmietaną.
  5. Wlej trochę wody na patelnię, włóż kaczkę.
  6. Umieścić naczynie w piekarniku rozgrzanym do 180 na półtorej godziny.
  7. Lekko usmaż ziemniaki i podawaj z kaczką.

W folii z grzybami i kwaśną śmietaną

Elementy:

  • 1 tusza kaczki;
  • 400 g grzybów;
  • 1 główka cebuli;
  • 1 jajko (kurczak);
  • pół szklanki kwaśnej śmietany;
  • olej słonecznikowy;
  • sól, cukier, przyprawy.

Jak gotować:

  1. Zetrzyj czystą kaczkę z przyprawami, cukrem i solą. Rano marynuj na zimno.
  2. Gotować grzyby, pokroić na małe kawałki i lekko smażyć z cebulą.
  3. Wymieszaj z jajkiem, przyprawami i solą. Wypchaj ptaka i zszyj go nitką.
  4. Owinąć mocno kaczkę folią i ułożyć na blasze do pieczenia. Wyślij do piekarnika nagrzanego do 180.
  5. Gotuj przez co najmniej 2 godziny. Przed podaniem polej mięso śmietaną i pozostaw na 5 minut.

Kaczka Z Ziemniakami

Składniki

  • mięso kaczki - 1 kg;
  • 7 ziemniaków;
  • 2 małe marchewki;
  • 2 cebule;
  • 1 jabłko
  • czosnek - 3 zęby;
  • 35 ml oliwy z oliwek;
  • 1 łyżeczka groszek z czarnego pieprzu;
  • przyprawy i sól.

Metoda wytwarzania plasterków kaczki:

  1. Pokrój patroszoną kaczkę na średnie plastry.
  2. Wlać olej roślinny na patelnię z kaczką, włożyć do piekarnika, ogrzać do maksymalnej temperatury.
  3. Umieść kawałki mięsa w gorącej klatce i włóż do rozgrzanego do czerwoności piekarnika bez pokrywki na 10 minut.
  4. W tym czasie pokrój ziemniaki na plasterki i połóż je obok kaczki. Następnie przykryj pojemnik i gotuj w.
  5. Zmiel pozostałe warzywa i jabłko. Wlać cały tłuszcz z kacząt, zalać wrzącą wodą, aby całkowicie przykryła ptaka, i włożyć do piekarnika.
  6. Gdy woda się zagotuje, usuń piankę i dodaj jabłko z warzywami.
  7. Wlej ulubione przyprawy i groszek pieprzu, zamknij pokrywkę i pozostaw w piekarniku o temperaturze 200 na półtorej godziny.
  8. Kilka minut przed końcem gotowania opcjonalnie dodaj zmielony pieprz i sól.
  9. Gotowe danie należy pozostawić na 3-5 minut.

Jak gotować w garnkach

Składniki

  • 0,5 kg mięsa kaczego;
  • 1 kg ziemniaków;
  • 2 średnie marchewki;
  • 2 cebule;
  • 100 g sera;
  • 1 duża papryka;
  • przyprawy i sól według uznania.

Proces gotowania:

  1. Oddziel skórę od ptaka i smaż na patelni, aż tłuszcz zostanie uwolniony.
  2. Pokrój kaczkę na kawałki, dodaj trochę soli i usmaż na własnym tłuszczu. Umieść kawałki kaczki w garnku na dnie.
  3. Ziemniaki pokroić w kostkę, wymieszać z przyprawami i solą, napełnić garnek do połowy.
  4. Na pozostałym tłuszczu usmażyć wstępnie posiekaną cebulę, paprykę i marchewkę. Jeśli po tym tłuszcz pozostanie, stopniowo dodawaj do każdej doniczki.
  5. Resztkami ziemniaków napełnij garnki po brzegi. Wlej każdą parę łyżek wody.
  6. Ser przez drobną tarkę, polej ziemniaki frytkami.
  7. Piec w piekarniku przez 40 minut w temperaturze 180 ° C.
  8. Przed podaniem dokładnie wymieszaj gotowe danie w garnku.

Powiązane:Więcej od autora: