Gofry to stary przysmak: uważa się, że to danie z mąki, jajek i mleka było pierwszym wynalazkiem starożytnych Chińczyków. A współczesna nazwa mogłaby pochodzić od francuskiego słowa wafla (naszym zdaniem plaster miodu) ze względu na szczególną powierzchnię deseru. I bez względu na to, jak je ugotujesz - chrupiące, miękkie, bujne lub cienkie - możesz być pewien, że nie potrwa długo: za pięć minut wszystko zostanie zjedzone z apetytem.

Klasyczny - łatwy i smaczny

Tradycyjne przepisy na domowe gofry w gofrownicy są proste w użyciu i nie wymagają żadnych egzotycznych składników. Wszystkie niezbędne produkty są zwykle dostępne w kuchni każdej gospodyni domowej. Proces gotowania nie zajmuje dużo czasu i możesz w każdej chwili zadowolić swoje gospodarstwo domowe ulubionymi słodyczami.

Zwykłe

Patrzymy w lodówkę i szafki kuchenne, dostajemy wszystko, czego potrzebujemy:

  • 0,5 kilograma mąki;
  • ćwierć kilograma margaryny (masła) lub masła;
  • tyle cukru granulowanego;
  • cytryna (usuń skórkę z niej i drobno posiekaj);
  • woda
  • wanilia

Ciasto przygotowujemy, dokładnie mieszając wszystkie składniki. Pamiętaj, że powinno to być rzadkie. Więc jeśli to konieczne, dodaj trochę wody. Wlać do naszego gofrownicy (nie trzeba rozprowadzać łyżką - ciasto samo się rozłoży). Piec przez trzy do sześciu minut.

Kremowy

Pieczenie takie też nie jest czymś specjalnym.

Co może być potrzebne do gofrów?

  • ½ szklanki mąki w proszku;
  • 100-125 gramów masła (możesz użyć margaryny, a lepiej, jeśli jest kremowa);
  • łyżka cukru pudru;
  • jądra (cztery sztuki);
  • krem (wystarczy cztery do pięciu łyżek stołowych);
  • wanilia (do gustu);
  • woda

Zaczynamy ciasto.

  1. Delikatnie roztop masło (lub margarynę). Dbamy o to, aby się nie gotowało.
  2. Wbijamy w to jajka i przeszkadzamy (nie na długo, ale ostrożnie).
  3. Mamy płyn.Dodaj śmietanę, ponownie zamieszaj. Teraz kolej na suche składniki - cukier granulowany, mąkę i wanilinę. Wszystko trzeba połączyć (nie użyjemy miksera, będziemy działać łyżką).
  4. Aby ciasto płynęło (ale nie za dużo), dodaj wodę. Jeszcze raz pracuj łyżką.
  5. Teraz kolej na gofrownicę. Wlej ciasto i upiecz pyszne.

Aby gofry nie zamieniały się zawsze w zwęglone „kłody” należy wstępnie podgrzać gofrownicę i nasmarować jej „plaster miodu” olejem (jeśli nie ma powłoki nieprzywierającej).

Elektryczna gofrownica do pomocy

Dziś żeliwne gofrownice starej „babci” z powodzeniem zastąpiły urządzenia elektryczne, które są znacznie lżejsze i wygodniejsze. Pieczenie w takich okazuje się nie gorsze. Ci, którzy spróbują zrobić deser zgodnie z przepisem na gofry na gofrownicę elektryczną poniżej, będą mogli to zweryfikować sami. Jednocześnie żegnają mit, że „chrupanie” słodyczy zapewnia jajka. Ponieważ będziemy gotować bez nich.

Przydadzą się następujące elementy:

  • 400 do 450 gramów mąki,
  • 200 do 250 gramów granulowanego cukru;
  • półtora szklanki wody;
  • stos oleju roślinnego;
  • wanilia;
  • sól;
  • łyżeczka sody (trzeba będzie ją zgasić octem).

Robienie naszych chrupiących gofrów.

  1. Wszystkie suche składniki - mąka, cukier, sól i wanilina - są mieszane we wspólny proszek.
  2. Dodaj olej i zmień mieszaninę w masę podobną do miękiszu owsianki.
  3. Następnie robimy „rzadką śmietanę” - do tego dodajemy wodę i włączamy mikser.
  4. W cieście podobnym do kwaśnej śmietany dodaj sodę (już gaszoną). Musisz ponownie wymieszać.
  5. Gofrownica elektryczna już się rozgrzała. Wlej łyżkę ciasta do środka. Po 50–60 sekundach pierwszy „kryzys” będzie gotowy.

Piec wiedeński

Jaka jest różnica między następującą metodą? Jego składniki. Zamiast wody słodycze są przygotowywane w mleku. Jest jeszcze jedna cecha - do ciasta dodaje się rum lub esencję rumową, która nadaje potrawie wyjątkowo jasny smak.

Aby uzyskać dokładnie gofry wiedeńskie, zaopatrzyliśmy się w takie produkty:

  • szklanka mąki;
  • cztery świeże jądra (jeśli jaja są duże, trzy są wystarczające);
  • cukier granulowany (weź około 200 gramów);
  • łyżka drożdży (czyli sucha);
  • rum (lub jego esencja);
  • wanilia;
  • mleko (wystarczy 2,5 szklanki).

Postępujemy zgodnie z planem.

  1. Na początek zajmujemy się jajami. Oddziel białka od żółtek. Pierwszy zamienia się w masę powietrza. Ostatni ubij pianką (konieczne jest zagęszczenie) i włóż do lodówki.
  2. Po wlaniu mąki i soli do piany żółtkowej. Ostrożnie traktujemy mikserem lub blenderem, aż do uzyskania jednorodnej konsystencji.
  3. Następnie przyjmujemy produkty mleczne. Rozpuść masło. Ogrzewamy mleko, aby stać się pokojem. Nie spieszymy się, powoli, słabym strumieniem, wlewamy wszystko do ciasta. W wyniku mieszania grudki nie powinny pozostać.
  4. Pozostaje dodać sól, wanilinę, rum, a także drożdże. Bita białka dopełniają „towarzystwo” składników.
  5. Następnie wymieszaj ciasto. Ponadto nie należy nalegać przez około dwadzieścia minut.
  6. Ostatni krok: wlej ciasto łyżką do środka gofrownicy. Cudowny aromat będzie sygnałem, że wafel wiedeński jest gotowy.

Rób jak w Belgii

W rzeczywistości nie ma jednego „referencyjnego” przepisu używanego przez cukierników w Belgii do pieczenia gofrów: istnieje wiele opcji. Ale jest jeden bardzo popularny w kraju. Mówią, że są używane przez ulicznych sprzedawców w Brukseli. Sekret polega na tym, że ciasto waflowe zawiera mineralną wodę gazowaną. Spróbujmy upiec gofry belgijskie w ten sam sposób.

Aby to zrobić, będziesz potrzebować:

  • szklanka mleka;
  • woda mineralna z gazem - 100 ml;
  • mąka - 300-350 gramów;
  • masło - 150-200 gramów;
  • łyżeczka proszku do pieczenia ciasta (soda jest całkiem odpowiednia);
  • ¾ szklanki cukru pudru.

Postępujemy zgodnie z instrukcjami gotowania.

  1. Zaczynamy od jajek. Łamiemy ich. Podziel na żółtka i wiewiórki. Dodajemy to drugie. Zamieniamy mikser w piankę. Myjemy w lodówce.
  2. Topimy olej (ale nie pozwól, by stał się zbyt gorący, a tym bardziej gotować).Doprowadzić mleko do temperatury pokojowej.
  3. Słodkie żółtka. Wlać olej do mieszaniny. Lekko dodaj i wymieszaj drugi raz.
  4. Wlej mąkę i sodę do osobnej głębokiej miski. Powoli wprowadzaj mleko. Za nim jest słodka masa żółtkowa.
  5. Następnie idź pianą białek i wody mineralnej.
  6. Ciasto powinno mieć jednolitą konsystencję, a następnie pora, aby wysłać go porcjami do gofrownicy.

Gofry Czekoladowe

Możesz wlać gotowe wafle ze stopioną czekoladą, a one uzyskają wyjątkowy smak. I możesz iść w drugą stronę - upiec je z ciasta czekoladowego. Aby to zrobić, potrzebujesz kakao. Tani cukierniczy proszek kakaowy jest oczywiście dozwolony. Ale smak produktu nie będzie tak gorący. Więc lepiej nie oszczędzać i kupują importowany produkt, który składa się w 90% z ziaren kakaowych. Wchodzi bardzo mało w ciasto, ale wychodzi bardzo apetycznie.

Będziemy potrzebować:

  • cztery małe świeże, średniej wielkości jądra;
  • półtora łyżki kakao (dobrej jakości);
  • do 250 gramów mąki;
  • około 150 gramów oleju (nie roślinnego);
  • 180-200 gramów granulowanego cukru;
  • koniak / rum;
  • sól na czubku łyżki.

Rozpoczynamy proces.

  1. Wysyłamy olej do kąpieli wodnej, czekamy, aż stopi się.
  2. Mikser „Wezwij pomoc” do zmieszania soli, cukru pudru i jajek.
  3. Mikser nadal działa, a my wlewamy roztopione masło do masy jajowej cienkim strumieniem.
  4. Powoli wprowadzaj mąkę i kakao do mieszanki. Dodaj nasz pachnący napój alkoholowy. Mieszaj (ponownie, używając miksera), aż wszystkie grudki znikną.
  5. Aby każdy wafel był dobrze upieczony, wystarczy pół minuty. Na gorąco zamień się w rurki. Dla miłośników czekolady specjalnej dodaj trochę więcej - zalej kilka kawałków rozpuszczonej czekolady. Rozkładamy się, aby się nie dotykały i nie sklejały. Po ustawieniu w linii ładnie umieścimy go na eleganckim naczyniu i podamy go gościom.

Dla miłośników piwa

Jeśli planowane są przyjazne spotkania na szklankę piwa, nie można biegać do sklepu lub kiosku po fabryczne krakersy i nie zostać zatrutym przez tę chemię. Piwo doskonale uzupełniają gofry wypiekane w domu. Ale w takim przypadku będą niesłodzone.

Zagnieść ciasto z:

  • 2 łyżki mąki;
  • 2 duże ziemniaki;
  • 3 jaja kurze;
  • sto gramów masła (co oznacza masło);
  • ¼ łyżeczki soli;
  • pół szklanki bitej śmietany (najlepiej 30% tłuszczu);
  • ½ łyżeczki przypraw (które lubisz - kminek, kolendra, tarta gałka muszkatołowa i tak dalej).

Przygotowujemy przekąskę do piwa.

  1. Gotuj ziemniaki „w mundurach”. „Mundury” usuwamy. Gdy warzywa nie ostygną, przetrzyj je przez sito.
  2. Wysyłamy masło, żółtka i śmietanę do ziemniaków. Pamiętaj o soli. Ubij wszystko (mikserem lub blenderem), aż powstanie jednorodna kompozycja.
  3. Zawiera wybrane przyprawy i gęstą piankę bitych białek. Ugniataj ostatni raz (nie na długo).
  4. Piekarnik będzie miał 200 ° C. Na każdy gofr wystarczą 3-4 minuty. Jeśli chcesz więcej chrupać, trzymaj w gofrownicy przez około 5-6 minut.

Powiązane:Więcej od autora: