Dżem z pigwy jest uważany za jeden z najlepszych. Odpowiednio przygotowany dżem z pigwy z plastrami zachowa smak przez wszystkie zimowe miesiące. Twarde owoce należy wybierać, aby ich plasterki nie gotowały się podczas gotowania. Dodatkowe składniki w postaci orzechów, innych owoców i przypraw sprawią, że poczęstunek będzie wyjątkowo smaczny i aromatyczny.

Dżem z pigwy z plastrami - najsmaczniejszy przepis

Składniki: 1 kg pigwy i cukru pudru.

  1. Owoce są dobrze myte pod bieżącą wodą. Wycina się z nich rdzeń, pozostawia skórę. Pigwa jest pokrojona na małe segmenty.
  2. Przygotowane plastry owoców wlewa się do dużej miski. Ponadto połowa deklarowanej ilości piasku jest dystrybuowana.
  3. Na jeden dzień pojemność pozostawia się sama. W tym czasie owoc zacznie wydzielać sok.
  4. Następnie możesz wlać pozostały cukier do miski i pozostawić jego zawartość na kolejny dzień. Nie jest konieczne czyszczenie masy w lodówce.
  5. Trzeciego dnia możesz zacząć gotować. Najpierw zawartość pojemnika doprowadza się do wrzenia, a następnie ogrzewanie pod mieszanką zmniejsza się do minimum. Na powierzchni powinny pozostać tylko małe bąbelki.
  6. Po około 40-45 minutach gotowania bez mieszania przysmak jest prawie gotowy. Jednocześnie jego kropla nie powinna się rozszerzać i tracić kształtu, gdy uderzy w płaską powierzchnię.
  7. Jeśli potrzebujesz, aby masa była grubsza, pozostawia się ją na kuchence przez około 12 minut.

Na przygotowane słoiki możesz polać napoje.

Bursztynowy smakołyk z cytryną

Składniki: trochę mniej niż kilogram owoców, taka sama ilość granulowanego cukru, duża dojrzała cytryna.

  1. Oba rodzaje owoców są myte bardzo ostrożnie w chłodnej wodzie. Możesz użyć sztywnego pędzla.
  2. Pigwa jest cięta na ćwiartki, rdzeń jest ostrożnie z nich usuwany.Miazga wraz ze skórą jest cięta na plasterki, które nie są zbyt cienkie. W przeciwnym razie zmiękną podczas procesu gotowania i nie będą wyczuwalne w gotowym przysmaku.
  3. Na patelni posiekaną miąższ obficie posypuje się świeżo wyciśniętym sokiem cytrusowym.
  4. Czysta gaza jest rozciągnięta na naczyniach w 1-2 warstwach. W tej formie projekt pozostawia się na 24 godziny.
  5. Następnie pojemnik przenosi się na średnie ciepło, a jego zawartość gotuje się przez 50-55 minut.

Gdy tylko syrop zacznie gęstnieć, masa natychmiast rozprzestrzenia się na przygotowane szklane pojemniki i zamyka się pokrywkami.

W powolnej kuchence

Skład produktów: kilogram gęstych owoców, ½ kg granulowanego cukru, 170 ml gorącej wody. Jak gotować plasterki dżemu na „inteligentnej patelni” opisano poniżej.

  1. Pigwa jest myta w zimnej wodzie, po czym wraz ze skórką jest krojona na ćwiartki. Najwygodniej jest do tego użyć szerokiego noża lub miniaturowej siekiery, ponieważ owoce są gęste i solidne.
  2. Co kwartał pozbywa się pojemnika na nasiona i jest myty w wodzie. Wszystkie czynności muszą być wykonywane bardzo szybko, aż miąższ owocu ciemnieje.
  3. Ćwiartki są krojone w średniej wielkości kostki i natychmiast wysyłane do miski urządzenia. Piasek jest rozprowadzany powyżej. Opcjonalnie na tym etapie możesz dodać trochę cynamonu do multicookera.
  4. Na produkty nalewana jest gorąca woda.
  5. Program gaszenia jest aktywowany na 25 minut.
  6. Zaraz w misce dżem pozostawia się do ostygnięcia przez całą noc.
  7. Rano jest duszony przez kolejne 13 minut. Po kolejnym ochłodzeniu procedurę powtarza się ponownie.

Następnie możesz przenieść smakołyk do przygotowanych pojemników i zwinąć.

Z jabłkami

Składniki: fasetowana szklanka przefiltrowanej wody, pół kilograma granulowanego cukru i kwaśnych jabłek, średnia cytryna, kilogram pigwy.

  1. Jabłka myje się, pozbywa się rdzeni i kroi w miniaturowe kostki.
  2. W ten sam sposób musisz przetworzyć pigwę. Kroi się na średnie plastry.
  3. Przygotowane owoce miesza się w jednej misce i natychmiast wypełnia całą objętością cukru.
  4. Po około 40 minutach pojemnik ze składnikami jest wysyłany do ognia. Rozlewa się tutaj woda.
  5. Po 5-6 minutach sok z cytrusów jest wyciskany na owoc. Masę doprowadza się do wrzenia. Przy częstym mieszaniu gotuje się przez 90 minut. Gotowy syrop nie powinien rozprowadzać się na talerzu.

Powstałe słodkie bułki do słoików.

Aromat cytrusowy z pomarańczami

Składniki: duża pomarańcza, 2 kilogramy pigwy, 1,5 kilograma granulowanego cukru, duża łyżka zmielonego cynamonu.

  1. Gęste, dojrzałe owoce pigwy wybiera się bez gnicia lub pękania. Są myte, wycierane, usuwane z rdzenia i krojone na średnie plastry.
  2. Pomarańczę bezpośrednio ze skórką sieka się specjalną dyszą miksującą lub przepuszcza przez maszynę do mięsa.
  3. Przygotowane owoce są mieszane i natychmiast wypełniane całym piaskiem. Mieszankę pozostawia się na kilka godzin, aby owoce miały czas na wypuszczenie soku.
  4. Na małym ogniu masę gotuje się, aż zgęstnieje. Przez około 7-8 minut do pełnego ugotowania można do niego dodać zmielony cynamon.

Do sterylizowanych słoików należy wrzucić smaczne dżemy z pigwy i pomarańczy.

Z orzechami włoskimi

Skład produktów: 320 ml przefiltrowanej wody, kilogram pigwy, 2 duże łyżki soku z cytryny, 17-18 orzechów włoskich, 370-390 g granulowanego cukru.

  1. Musisz użyć dojrzałych mocnych owoców. Są one dokładnie myte i razem ze skórką (ale bez rdzenia) są cięte na duże plastry.
  2. Jądra są ekstrahowane z orzechów i dzielone na 2 połówki.
  3. Rozdrobnione owoce posypane piaskiem. Wlewane są również orzechy laskowe.
  4. Składniki wlewa się do wody i soku z cytryny, po czym są one gotowane przez 20 minut po zagotowaniu. Przysmak jest przygotowywany przy słabym wierceniu. Okresowo zawartość pojemnika należy delikatnie wymieszać.

Gotowe słodycze są zwijane w sterylizowanych słoikach.

Gotowanie z pigwy i dyni

Składniki: pół kilograma świeżej pulpy dyniowej, 270 g pigwy, 270 g cukru (piasek).

  1. Warzywo pozbywa się twardej skórki i nasion. Dynia jest krojona w cienkie plasterki.
  2. Pigwa jest zmiażdżona większa.Wytnij go poprzecznymi plasterkami wraz ze skórą.
  3. Zmielone składniki łączy się na patelni i posypuje piaskiem. Pojemnik jest przykryty ręcznikiem i pozostawiony na 3-4 godziny. W tym czasie sok z owoców zacznie się aktywnie wyróżniać.
  4. Przy silnym nagrzaniu pieca masa doprowadza się do wrzenia. Ogień maleje, a mieszanka ginie w tym trybie przez około pół godziny.

Dżem układa się na sterylizowanych pojemnikach i rozgrzewa na gorąco. Po schłodzeniu jest wysyłany do przechowywania i chłodnego miejsca.

Cechy procesu technologicznego

  1. Aby dżem był pyszny z wyraźnie widocznymi plasterkami, musisz wybrać odpowiednie dla niego owoce. Przyjmowane są wyjątkowo silne, gęste owoce o jasnożółtym kolorze. Zielone i przejrzałe pigwy nie nadają się do takiego dżemu.
  2. Omawiany owoc pali się bardzo szybko. Dlatego do gotowania wybiera się naczynia o grubym dnie i ścianach.
  3. Okresowo delikatnie mieszaj zawartość dżemu.
  4. Jeśli planujesz przechowywać gotową przekąskę przez długi czas, lepiej wybrać przepis, w którym naprzemienne jest gotowanie i chłodzenie. To prawda, że ​​w tym przypadku proces gotowania może zająć dzień.
  5. Idealne do przygotowania umywalki emaliowanej z pigwy lub tej samej patelni.
  6. Gotowy smakołyk możesz rozłożyć tylko w sterylnych słoikach.

Podobne:Więcej od autora: