Oryginalny i wyrafinowany to dżem z pigwy z orzechami włoskimi. Zachwyca ciekawym smakiem, niezrównanym aromatem i jasnym bursztynowym kolorem. Ten dżem jest gruby, więc łatwo go rozprowadzić, na przykład na toście.

Klasyczny dżem z pigwy z orzechami włoskimi

  • 2,5 kg cukru;
  • 3 kg pigwy;
  • 1 szklanka orzechów włoskich;
  • 7 szklanek wody.
  1. Dokładnie spłucz pigwę, następnie obierz skórkę i usuń rdzenie. Pokrój owoce w kostkę i włóż na patelnię.
  2. Skórka i rdzeń są wykorzystywane do produkcji syropu. Aby to zrobić, należy je gotować w wodzie przez około kwadrans. Odcedź gotowy syrop przez sito i wlej na niego posiekany owoc.
  3. Gotuj pigwę w tym syropie przez 10 minut, a następnie spuść ją do osobnego pojemnika.
  4. Wlej cukier do tego syropu, zagotuj.
  5. Teraz wlej powstały syrop do garnka z owocami i pozwól mu zaparzyć. Zajmie to około 12 godzin. Następnie włóż patelnię do ognia. Dodaj drobno posiekane orzechy do pigwy i gotuj przez 50 minut, nie zapomnij zamieszać.
  6. Ułóż przygotowany dżem w sterylnych słoikach, zwiń i zawiń słoiki i pozostaw do góry nogami, aż smakołyk ostygnie.

Z cytryną

  • 2 kg pigwy;
  • 400 ml wody (około 2 szklanki);
  • 1,3 kg cukru;
  • 200 g orzechów włoskich;
  • 2 cytryny.
  1. Obierz owoce, jak w pierwszym przepisie. Kości
  2. Wlej wodę na patelnię, włóż rdzenie i obierz, gotuj przez 15 minut. Następnie wyjmij rdzeń z patelni, włóż posiekaną pigwę i gotuj przez około 10 minut, mieszając i usuwając powstałą pianę.
  3. Dodaj cukier i gotuj przez kolejne 15 minut, po czym pozostaw dżem na noc w temperaturze pokojowej.
  4. Zmiażdż orzechy lub po prostu drobno posiekaj.Cytrynę można ułożyć w całości, obierając i krojąc na plasterki. I możesz użyć tylko soku i odrobiny skórki. Dodaj te składniki do patelni z dżemem.
  5. Gotuj wszystko przez co najmniej 30 minut na małym ogniu. Zgodnie z konsystencją gotowy deser powinien okazać się dość gęsty.

Dżem z pigwy z plastrami - najsmaczniejszy przepis

  • 2 kg pigwy;
  • 1 litr wody;
  • 3 kg cukru.
  1. Po obraniu ze skórki i nasion pokrój umyte owoce na plastry o pożądanym rozmiarze.
  2. Umieść posiekaną pigwę na patelni i zalej wodą, aby przykryła plasterki.
  3. Postaw patelnię na ogniu i gotuj plastry przez krótki czas. Kiedy staną się miękkie, połóż je na talerzu. Zagotuj wodę z pigwy i stopniowo dodawaj do niej cukier.
  4. Gdy cukier całkowicie się rozpuści i lekko zgęstnieje, dodaj tam plasterki pigwy. Najpierw gotuj na dużym ogniu, a następnie zmniejsz do małego. Gdy plastry stają się przezroczyste, zacięcie jest zakończone. Pozostaje tylko rozłożyć go w przygotowanych słoikach.

Z pomarańczą

  • 1 kg pigwy;
  • 200 ml wody;
  • 400 g cukru;
  • 60 g orzechów włoskich;
  • 1 pomarańcza
  1. Dokładnie spłucz pigwy, obierz i nasiona, pokrój w plasterki. Obierz pomarańczę, wyciśnij sok i przepuść skórkę przez maszynę do mięsa lub ruszt.
  2. Połóż warstwę pigwy na patelni, następnie cukier, a na wierzch skórkę pomarańczową. Powtórz więc kilka razy. Pozostaw na 6-7 godzin. W tym czasie aromaty i soki będą miały czas na wymieszanie.
  3. Następnie wlej wodę i sok pomarańczowy na patelnię. Gdy zawartość się zagotuje, gotuj przez 10 minut i pozostaw na 5 godzin.
  4. Następnie gotuj jeszcze dwa razy przez 10 minut. Dodaj drobno posiekane orzechy i gotuj przez 10 minut. Umieść to w bankach.

Pomarańcze można stosować całkowicie bez obierania, krojenia.

Gotowanie z pigwy japońskiej

  • 1 kg japońskiej pigwy;
  • 700 g cukru;
  • 300 ml wody.
  1. Obierz pigwę i pokrój na kilka części. Umieść na patelni, dodaj cukier i dokładnie wymieszaj. Pozostaw w lodówce na 24 godziny, aby wyróżnić się sok.
  2. Następnie wlej wodę do garnka i gotuj przez 5 minut. Zdjąć z ognia, a gdy deser ostygnie, gotować ponownie przez 5 minut. Zrób to około 5 razy. W rezultacie plastry owoców powinny stać się przezroczyste.
  3. Zwinąć w przygotowane słoiki.

W powolnej kuchence

  • 0,5 kg pigwy;
  • 450 g cukru.
  1. Opłucz i obierz owoce. Pokroić na małe kawałki.
  2. Połóż je na talerzu, wlej cukier i wymieszaj. Pozostaw na dzień, aby owoc zaczął sok.
  3. Po przeniesieniu tego wszystkiego do miski multicooker. Wybierz tryb „Dżem”, „Gulasz” lub „Deser” i ustaw czas na 20–25 minut. Możesz wybrać tryb „Pieczenie”, ale wtedy deser będzie musiał być często mieszany.

Wskazówki dotyczące gotowania

  1. W przypadku dżemu należy wybrać dojrzałe, a nie przejrzałe owoce. Kolor - nasycony żółty. Lekko zielonkawe owoce można usunąć na parapecie; zakończą się za kilka dni.
  2. Do gotowania należy wybrać patelnię z grubym dnem, aby zawartość była równomiernie podgrzewana i nie paliła się. Nie zapomnij zamieszać dżemu.
  3. Zalecają naprzemienne gotowanie i chłodzenie oraz kilka takich podejść - jest to dość powszechna opcja. Oczywiście zajmuje to dużo czasu, ale deser jest bardzo smaczny. Dla tych, którzy mają mało czasu, są przepisy, w których gotowanie zajmuje około pół godziny.
  4. Radzą, aby nie usuwać skórki, ponieważ tworzy to przyjemny aromat. Często wytwarza się z niego syrop, w którym następnie gotuje się plastry pigwy.
  5. Aby gotowy smakołyk nie był słodzony, musisz dodać trochę kwasu cytrynowego. Pomoże to utrzymać zacięcie dłużej.
  6. Dżem z pigwy można uzupełnić dynią, jabłkami, imbirem, wanilią, cynamonem i innymi składnikami, z których każdy doda swój niepowtarzalny akcent.
  7. Im dłużej deser jest gotowany, tym twardsze stają się plastry pigwy. Przy długim gotowaniu stają się jak kandyzowane owoce.
  8. Ten dżem jest idealny jako nadzienie do naleśników, ciast, ciast.

Dżem z pigwy jest doskonałą opcją, ponieważ jest nie tylko smaczny, ale także bardzo przydatny (zawiera wiele substancji niezbędnych dla organizmu).Lekko kwaśny smak, przeplatany smakami dodatkowych składników, tworzą doskonałą i niepowtarzalną harmonię. Mamy nadzieję, że przepis na taką niespodziankę zajmie miejsce w Twojej książce kucharskiej.

Podobne:Więcej od autora: