Dżem borówkowy to smaczny i zdrowy przysmak bogaty w skład witamin z jagód północy. Możesz zrobić domowe gotowanie w staromodny sposób w miedzianej misce, emaliowanej patelni lub w powolnej kuchence. Poniżej znajdują się najsmaczniejsze przepisy na konserwowanie borówki: „Five Minute” z jabłkami, gruszkami, pomarańczami, przyprawami i innymi.

Klasyczny przepis

Klasyczny dżem borówkowy zawiera jagody bez dodatków w postaci przypraw, orzechów, owoców cytrusowych i innych owoców. Ma zastosowanie do celów leczniczych w przypadku anemii, przeziębienia i niektórych innych chorób. Stosunek składników w przedmiocie obrabianym:

  • 200 ml wody pitnej;
  • 3000 g borówki brusznicy;
  • 1400 g cukru.

Przepis na kroki:

  1. Borówki posortuj ze śmieci i uszkodzonych okazów, spłucz, wysusz i włóż do emaliowanego pojemnika. Następnie wlej wodę i zagotuj płyn.
  2. Kwadrans lub trochę więcej gotować jagody na umiarkowanym ogniu, następnie dodać cukier i mieszając ponownie podgrzać do wrzenia.
  3. Następnie wlej przygotowany dżem do sterylnego szklanego pojemnika i zwiń go.

Borówki wyróżniają się cierpkim, cierpkim smakiem, który nie wszystkim lubi. Ale oto wzór - im dłużej dżem jest przechowywany, tym mniej jest jego ściągania.

Gotowanie bez gotowania

Surowy dżem borówkowy można przechowywać w lodówce, a nawet w szafce kuchennej, pod warunkiem korkowania w sterylnych słoikach. A jeśli umieścisz ten kawałek w zamrażarce, otrzymasz domowy analog do lodów owocowych i jagodowych. Niezbędne składniki:

  • 700 g czerwonej żurawiny;
  • 700 g białego krystalicznego cukru.

Algorytm gotowania:

  1. Przygotowane czyste i suche jagody zmiel w maszynce do mięsa cienkim rusztem lub ubij w misce za pomocą miksera zanurzeniowego.
  2. Wlej odrobinę cukru do powstałego puree i mieszaj dżem, aż produkt luzem całkowicie się rozpuści.Dopiero wtedy dodaj nową porcję słodzika. Po zmieszaniu całego cukru dżem jest gotowy.

Surowy dżem borówkowy może być używany do robienia napojów owocowych, dodawany do herbaty lub podawany z naleśnikami lub naleśnikami.

Zbiór z dodatkiem jabłek

Kęs brusznicy jest bardzo aromatyczny i lekko cierpki ze względu na smak rubinowych jagód. Plasterki jabłek w dżemie pozostają całe, nie gotowane, bardziej przypominają kandyzowane owoce. Do słodyczy z borówek i jabłek potrzebujesz:

  • 2000 g borówki brusznicy;
  • 1000 g jabłek;
  • 1500 g cukru;
  • 5 g cynamonu;
  • 3 pąki goździków.


Sekwencja działań:

  1. Jabłka umyj i obierz z wyciętym pojemnikiem na nasiona, aby pokroić plastry. Posortuj borówki, usuwając zepsute jagody, umyj i wysusz.
  2. W naczyniach, w których zostanie przygotowany dżem, połóż jabłka i borówki brusznicowe warstwami, zalewając każdy rząd cukrem. Następnie poczekaj, aż sok zostanie wypuszczony.
  3. Po około dniu możesz przejść do następnego etapu. Umieść owoce i jagody w ogniu, podgrzewaj kompozycję, aż zacznie się gotować, a następnie wyjmij z pieca i pozostaw preparat na 12-16 godzin.
  4. Doprawić dżem przyprawami, doprowadzić do wrzenia, gotować przez pięć minut, wlać do sterylnych słoików i korka. Odwróć cylindry konserwujące do góry nogami, przykryj kocem i poczekaj, aż całkowicie ostygną.

Tak krótka obróbka cieplna borówek i jabłek pomaga zachować większą ilość witamin, integralność plasterków i jagód.

Smaczny przepis:dżem kalinowy

Dżem borówkowy „Pięć minut”

Wiele gospodyń domowych preferuje puste „pięć minut”. Powodem tego jest nie tylko szybkość przygotowania, ale także zachowanie dużej ilości witamin. Skład borówki „Five-minute” obejmuje:

  • 1000 g jagód borówki brusznicy;
  • 1000 g cukru.


Technologia zbioru:

  1. Przygotowane jagody są umieszczane na patelni z grubym lub podwójnym dnem, przykryj je połową ilości cukru określonej w przepisie, a następnie delikatnie wymieszaj drewnianą łyżką, nie uszkadzając integralności jagód.
  2. Doprowadzić kompozycję do wrzenia, gotować dokładnie pięć minut, nie zapominając o usunięciu piany łyżeczką cedzakową. Następnie dodaj resztę cukru i zamieszaj wszystko, aby słodkie kryształy rozpuściły się.
  3. Następnie rozprowadź masę w sterylnych gorących słoikach o małej pojemności, zwinąć żelaznymi pokrywkami i pozostawić do ostygnięcia, odwracając się do góry nogami.

W razie potrzeby do tego wykroju można dodać dowolne przyprawy: cynamon, kardamon, goździki i skórkę owoców cytrusowych.

Aby pozbyć się ściągających właściwości borówek, jagody należy parzyć wrzącą wodą i trzymać lekko zamknięte. Wtedy nawet świeżo zrobiony dżem nie będzie cierpki.

Z pomarańczami

Dżem borówkowy z pomarańczami to uczta nie tylko smaczna, ale także zdrowa. Zaledwie kilka jego łyżek do herbaty zapewni odporność na pełną gotowość do „walki”, dając mu siłę do wytrzymania sezonowych przeziębień. Aby zdobyć taką bombę witaminową, musisz przygotować:

  • 500–600 g borówki brusznicy;
  • 2 soczyste pomarańcze;
  • 1000 g cukru;
  • 5 g proszku cynamonowego.


Metoda gotowania:

  1. Borówki dokładnie opłucz pod bieżącą wodą i osusz ręcznikiem. Usuń skórkę z czystych pomarańczy i wyciśnij sok.
  2. Wlać sok pomarańczowy do misy lub patelni o odpowiedniej objętości, dodać jagody borówki brusznicy i cukier. Wszystko dobrze wymieszaj i nalegaj przez co najmniej trzy godziny.
  3. Następnie dodaj cynamon, gotuj na średnim ogniu. Ugotuj jagody, okresowo mieszając i usuwając powstającą pianę. Wlać gorący dżem do czystych szklanych słoików i przykryć pokrywkami.

Aby uzyskać więcej soku z pomarańczy na dżem, musisz najpierw włożyć je do wody na chwilę, a następnie przetoczyć, lekko dociskając dłoń do stołu.

Czytaj także:pyszny dżem z pigwy z orzechami włoskimi

Technologia gotowania z gruszką

Dżem borówkowy z gruszkami ma piękny rubinowy kolor, który nabierają kandyzowane plastry gruszki, a wszystko ma zrównoważony smak: zarówno słodycz, jak i lekką kwasowość. Aby przygotować deser, będziesz potrzebować:

  • 600 g jagód borówki brusznicy;
  • 600 g przygotowanej pulpy gruszkowej;
  • 1200 g cukru;
  • 50 ml wody;
  • cynamon do smaku.

Postęp:

  1. Cienko pokrój skórkę z czystych owoców gruszki, pokrój w małe plasterki i przy pomocy cukru odłóż na bok, aby owoc wydzielał sok.
  2. Dodaj do patelni wodę z gruszkami i cukrem, umieść pojemnik na umiarkowanym ogniu. Gotuj plastry w syropie kwadrans po gotowaniu.
  3. Następnie wlej umyte borówki i cynamon, gotuj do konsystencji, w której kropla dżemu nie rozleje się na schłodzonym talerzu. Zajmie to około 45 minut.

Po spróbowaniu dżemu z gruszek i borówek w proporcji 1: 1, następnym razem możesz zmienić proporcje, aby uzyskać słodszy smak gruszki lub jagód z kwaśnością.

Multicooker z dżemem borówkowym

Za pomocą odpowiednich opcji „Dżem”, „Dżem” lub „Duszenie” łatwo jest dostosować dowolne z powyższych receptur dżemu dla wolnowaru. Ale korzystanie z tego gadżetu jest bardziej uzasadnione, jeśli surowce są zamrożone. W tym przypadku potrzebne jest tylko:

  • 500 g mrożonej borówki brusznicy;
  • 300 g cukru;
  • 30 ml świeżo wyciśniętego soku z cytryny.

Jak gotować dżem z mrożonych jagód w powolnej kuchence:

  1. Wlej sok z cytryny na spód urządzenia, a następnie wyślij jagody borówki brusznicy, polewając je cukrem.
  2. Gotuj dżem w trybie „Gaszenie” przez 60–70 minut, usuwając zawór uwalniający parę, aby konsystencja przedmiotu była grubsza. Po zakończeniu programu utrzymuj obrabiany przedmiot przez kolejne dwie godziny po podgrzaniu.

Taki przysmak jest przechowywany w sterylizowanych słoikach zrolowanych metalowymi pokrywkami.

Na koniec warto zauważyć, że jagody borówki brusznicy zawierają dużo kwasów organicznych, dlatego zdecydowanie nie zaleca się używania naczyń aluminiowych do gotowania dżemu borówkowego. Idealną pojemnością jest miska ze stali nierdzewnej o grubym dnie.

Powiązane:Więcej od autora: