Dżem z aronii - 12 prostych przepisów w domu

Ta jagoda może konkurować z owocami cytrusowymi pod względem zawartości witaminy C, a pod względem ilości przydatnego jodu wyprzedza agrest, truskawki i maliny, ale niestety niewiele osób używa go do przygotowania preparatów na zimę. Wszystko to wynika z cierpkości owocu i twardej skóry. Na szczęście istnieją technologie wytwarzania dżemu z aronii, zachowując zalety jagód, eliminując cierpkość i zmiękczając skórę. Najsmaczniejsze z nich podane są w naszym asortymencie.

Klasyczny dżem aroniowy

Klasyczny przepis na dżem z tej jagody ma smak wiśni, co daje połączenie smaku jarzębiny i wanilii.

Lista użytych składników i ich stosunek:

• 1000 g jagód aronii;
• 1200 g cukru;
• 250 ml wody;
• 3-5 g proszku waniliowego.

Przepis na klasyczny dżem krok po kroku:

1. Ostrożnie usuń jagody z pęczka, wybierając suche okazy, liście i łodygi. Opłucz jarzębinę i oprzyj w durszlaku, aby cała szklana woda.
2. W międzyczasie na patelni z szerokim dnem zagotuj wodę, przenieś przygotowane jagody i delikatnie mieszaj je łopatką przez pięć do siedmiu minut, aby każde zanurzenie we wrzącej wodzie.
3. Następnie dodaj jagody do jagód, wymieszaj i gotuj 15 minut po gotowaniu, ostudź. Ponownie włóż dżem do ognia, dodaj wanilię i gotuj przez kolejne kwadrans. Następnie dżem jest gotowy do późniejszego uszczelnienia i przechowywania w przygotowanych pojemnikach.

Jak gotować z cytryną i pomarańczą

Dodanie owoców cytrusowych do dżemu rumiankowego prawie całkowicie pozbawia gotowy produkt cierpkości, której wielu nie lubi.

Do jednej porcji orzeźwiającej uczty z jarzębiny, pomarańczy i cytryny potrzebujesz:

• 1000 g jagód aronii;
• 1 duża pomarańcza;
• 1 cytryna;
• 1000 g cukru.

Algorytm operacji:

1. Posortuj jarzębinę, spłucz pod bieżącą wodą i osusz. Dokładnie umyj cytrynę i pomarańczę, zalej wrzącą wodą, pokrój w małe plasterki i usuń nasiona.
2. Przekręć jagody i owoce cytrusowe wraz ze skórką przez maszynę do mięsa, przykryj cukrem, wymieszaj i gotuj dżem 40-45 minut po gotowaniu. Następnie gorący korek w słoikach.

Z jabłkami

Dżem Aronia z jabłkami jest gotowany z następującej listy składników:

• 1000 g aronii;
• 700 g jabłek;
• 1200 g granulowanego cukru;
• 400 ml wody pitnej;
• ¼ cytryny (sok);
• 1-2 laski cynamonu.

Przygotowanie krok po kroku:

1. Przygotuj jagód jarzębiny blanszowane przez pięć minut we wrzącej wodzie, a następnie natychmiast ochłodź pod bieżącą zimną wodą.
2. Z wody i funta cukru ugotuj syrop, opuść do niego jarzębinę, a po pięciu minutach aktywnego gotowania jagód wyłącz ogień i zapomnij o aronii w syropie na co najmniej 8 godzin lub lepiej na noc.
3. Wlej pozostały cukier do syropu z aronii, wymieszaj i podpal. W międzyczasie obierz jabłka ze skórki i nasion, pokrój w plastry, blanszuj przez 6-8 minut we wrzącej zakwaszonej wodzie, a także ochłodź pod bieżącą zimną wodą.
4. Włóż przygotowane jabłka do gotowanej jarzębiny, dodaj cynamon i posmakuj soku z cytryny. Zagotuj dżem dwa razy przez 10 minut, całkowicie ochładzając się w przerwach. Zwiń gotowy produkt w sterylnych słoikach.

Szybki przepis - pięć minut

Na trzy litry gotowego dżemu z jarzębiny musisz wziąć:

• 1000 g aronii;
• 2000 g cukru.

Jak gotować:

1. Blanszowaną i umytą czarną aronię przez pięć minut we wrzącej wodzie. Następnie wysusz jagody na papierowych ręcznikach.W aronii jagody pokryte są grubą skórką, którą można zmiękczyć w wyniku krótkotrwałego blanszowania we wrzącej wodzie lub półgodzinnej ekspozycji w zamrażarce.
2. Zmiel aronię za pomocą maszynki do mięsa lub blendera, połącz z cukrem. W cichym ogniu zagotuj dżem, a następnie zwiększ ogień i gotuj na wolnym ogniu przez pięć minut.
3. Rozłóż dżem w półlitrowych słoikach, przykryj pokrywkami i sterylizuj w garnku z wrzącą wodą przez 20 minut. Następnie zwiń puszki z pokrywkami.

Suchy dżem z jarzębiny i śliwki

Suchy dżem często nazywany jest także „Kijowem”, ponieważ w tym mieście w XVIII wieku powstała przemysłowa produkcja tego przysmaku, która została dostarczona nawet na stół królewski.

Czytaj także: właściwości lecznicze aronii

Do suchego dżemu z jarzębiny i śliwki potrzebujesz:

• 500 g stałych śliwek;
• 500 g aronii;
• 400 g cukru;
• 300 ml wody;
• 2 g proszku cynamonowego.

Etapy gotowania:

1. Wysuszyć umyte grona jarzębiny, a następnie wysłać na pół godziny do zamrażarki. Umyj śliwki, wytrzyj do sucha, przekrój na pół i usuń nasiona.
2. Z wody, cynamonu i połowy przepisanej ilości cukru ugotuj syrop, zanurz w nim przygotowane jagody i śliwki, pozwól im całkowicie ostygnąć w słodkim roztworze. Powtórz tę procedurę jeszcze dwa razy.
3. Następnie wrzuć jarzębinę i śliwki na durszlak lub sito, aby syrop był całkowicie ułożony w stos. Następnie zwiń je w cukier, połóż na ruszcie i susz przez dwie godziny w 100 stopniach w piekarniku. Gotowy suchy dżem przechowuj w zamkniętym pojemniku.

Gotowanie z jabłkami i orzechami

Do zbioru aronii z jabłkami i orzechami potrzebujesz:

• 1000 g aronii;
• 400 g gotowych jabłek;
• 100 g ziaren orzechów włoskich lub innych orzechów;
• 1000 g cukru;
• 200 ml wody.

Gotujemy przedmiot w następujący sposób:

1. Strzepnął ze szczotek i posypał jarzębinę przez dwie minuty we wrzącej wodzie. Pozwól wodzie dobrze spłynąć. Drobno posiekaj jądra. Jabłka obierz, pokrój pudełko z nasionami i pokrój w kostkę.
2. Doprowadzić cukier i wodę do ognia, aby rozpuścić ziarna i zagotować, zdjąć z ognia. Przenieść jarzębinę, jabłka i orzechy do gorącego syropu. Utrzymuj składniki w syropie, aż ostygną przez około 6 godzin.
3. Połóż dżem na ogniu i gotuj, aż będzie miękki. Wlać gorące na przygotowane szkło i szczelnie zamknąć pokrywkami z cyny lub nylonu.

Oryginalny przepis na cukinię

Cukinia ma neutralny smak, dlatego warzywo jest często wykorzystywane nie tylko do dań warzywnych, ale także do przetworów owocowych i jagodowych.

Oryginalny dżem z aronii z cukinią ma w swoim składzie:

• 2000 g aronii;
• 2000 g młodej cukinii;
• 2000 g cukru;
• 1 laska cynamonu.

Technologia gotowania:

1. Umyj umyte i wysuszone jagody jarzębiny w równej warstwie na dnie pojemnika do gotowania dżemu, polej je 1/2 ilości cukru wskazanej w przepisie.
2. Cukinię umyj i posiekaj w małe kostki. Połóż cukinię na warstwie cukru na jarzębinie i napełnij ją pozostałym słodkim piaskiem.
3. Pozostaw warzywa na trzy godziny. W tym czasie cukinia przydzieli wystarczającą ilość soku, a jarzębina będzie miała czas na namoczenie.
4. Połóż dżem na ogniu, po ugotowaniu włóż do niego laskę cynamonu i gotuj na średnim ogniu przez pół godziny. Podczas gotowania dżem należy wymieszać, aby cukier nie spłonął na dnie pojemnika.

Dżem jarzębinowy z liśćmi wiśni

Nie wiedząc, z czego powstaje dżem, trudno jest zgadnąć, co stało się surowcem do jego produkcji. Smak wiśni jest tak silny. Im więcej liści wiśni w bulionie syropowym, tym smaczniejszy będzie kęs.

Proporcje składników do dżemu o smaku wiśniowym:

• 2000 g jagód aronii;
• 1600 g granulowanego cukru;
• 200 g liści wiśni;
• 1000 ml wody.

Metoda gotowania:

1. Usuń jagody jarzębiny z łodygi, przenieś na sito lub durszlak, spłucz pod bieżącą wodą, a następnie pozwól wodzie dokładnie spłynąć.
2. W międzyczasie zalej umyte liście wiśni wodą, tak aby całkowicie je przykryły, gotuj 20 minut po zagotowaniu i przecedz przez kilka warstw gazy.
3. Wlej cukier do rondla z przefiltrowanym bulionem z liści wiśni, dobrze wymieszaj i zagotuj syrop.
4. We wrzącej słodkiej cieczy wyślij jagody, gotuj je przez pięć minut i całkowicie ostudź dżem. Wszystkie czynności powtarzamy jeszcze trzy razy. Zagotuj i wlej do puszek po raz ostatni, korek z pokrywkami.

Wariant z moskiewskimi jagodami porzeczkowymi

Do dżemu z aronii i czarnej porzeczki potrzebne będą:

• 500 g jagód aronii;
• 500 g czarnej porzeczki;
• 1000 g cukru.

Jak gotować dżem „W Moskwie”:

1. Aby posortować oba rodzaje jagód z szypułek i ogonów, umyj i wysusz. Nadmiar wilgoci może całkowicie zepsuć smak obrabianego przedmiotu.
2. Porzeczki i jagody jarzębiny układamy w szklanych słoikach, obficie zalewając je warstwami cukru. Zamykamy słoiki pokrywkami i pozostawiamy, aż jagody zostaną całkowicie pokryte przydzielonym sokiem.
3. Następnie wlej jagody z własnego soku do ogniotrwałego pojemnika i gotuj do miękkości. Gorący dżem z korka w przygotowanych pojemnikach.

Jak ugotować żurawinę

W przypadku dżemu z aronii z żurawiną i jabłkami musisz przygotować:

• 500 g aronii;
• 100 g żurawiny;
• 100 g miąższu jabłka pokrojonego w kostkę;
• 100 ml soku jabłkowego;
• 20 ml soku z cytryny;
• 600 g cukru.

Sekwencja działań:

1. Sortujemy jagody jarzębiny i opuszczamy na 3-5 minut w pojemniku z wrzącą wodą, a następnie pozwalamy, aby wilgoć spłynęła i osuszyła ręcznikami papierowymi.
2. W pojemniku do gotowania dżemu połącz sok z cytryny i jabłka, cukier granulowany. Podgrzewaj syrop, aż słodkie kryształy się rozpuszczą.
3. W jednorodnym słodkim roztworze włóż przygotowany jarzębina, umytą żurawinę i kostki miąższu jabłkowego. Gotuj jagodę i masę owocową przez kwadrans, a następnie całkowicie ostudź pod pokrywką.
4. Powtórz ten proces jeszcze dwa razy. Po trzecim gotowaniu nie schładzaj dżemu, ale włóż go do przygotowanych słoików i przechowuj.

Aronia i dżem gruszkowy

Trochę cierpki i aromatyczny jesienią zmienia dżem z aronii i gruszek.

Przysmak przygotowywany jest z:

• 1000 g jagód aronii;
• 300 g słodkich gruszek miodowych;
• 1500 g cukru;
• cynamon, wanilina i goździki do smaku i pożądania.

Postęp:

1. Posortuj jagody jarzębiny z łodygi i ściółki, które mogą dostać się podczas zbierania, umyj i wysusz.
2. Umieść jagody w rondlu do gotowania, przykryj połową cukru na wierzchu, podpal. Po podgrzaniu do wrzenia gotuj przez kwadrans, a następnie pozostaw w syropie na 6-8 godzin. Nie musisz mieszać jagód z cukrem przed gotowaniem, ponieważ słodzik może zacząć karmelizować i krystalizować, zanim sok oddzieli się od jagód.
3. Umyj gruszki, obierz, pokrój na pół, pokrój gniazdo nasienne, a następnie pokrój w cienkie plasterki. Gruszki w durszlaku i zanurzyć we wrzącej wodzie na 10 minut. Następnie usuń wraz z durszlakiem i pozwól, aby płyn spłynął.
4. Do obecnej jarzębiny dodaj drugą połowę cukru i gotuj ponownie przez 20 minut na średnim ogniu. Następnie ułóż plastry gruszki i przyprawy, gotuj przez kolejne 10 minut i zapakuj w ogrzewane szklane słoiki.

Aronia, wcierana w cukier

Brak jakiejkolwiek obróbki cieplnej sprawi, że przedmiot będzie tak użyteczny, jak to możliwe, ale aby zachować zacięcie do zimy, należy zwrócić szczególną uwagę na pojemnik, w którym będzie przechowywany. Należy wziąć małe szklane słoiki, które należy dokładnie umyć i wysterylizować.

Stosunek jagód i cukru:

• 1200 g aronii;
• 800 g granulowanego cukru.

Gotowanie:

1. Jagody jarzębiny są ostrożnie usuwane z pęczków i dokładnie myte. Pozwól im trochę odpłynąć, ułożyć w durszlaku, a następnie wysuszyć, rozprowadzając cienką warstwą na waflowym ręczniku.
2. Przenieś połowę przygotowanych jagód i ½ części przepisanej ilości cukru do miski blendera i ubij wszystko w jednorodną masę.
3. Umieść pozostałe całe jagody i cukier w powstałym puree. Następnie dokładnie, ale ostrożnie wymieszaj szpatułką, aż słodkie ziarna zostaną całkowicie rozpuszczone.
4. Ułóż dżem w małych sterylnych szklanych słoikach, zamknij sterylnymi pokrywkami i przechowuj na dolnej półce lodówki do zimy.