Dżem melonowy w niektórych krajach jest ceniony tak samo jak naturalny miód pszczeli ze względu na jego smak i zalety ukryte w jego składzie. Oczywiście obróbka cieplna nieznacznie zmniejsza ilość użytecznych witamin i innych substancji w porównaniu ze świeżym melonem, ale to wystarczy, aby słodko sprostać zimie bez niedoboru witamin, zmęczenia i złego nastroju.
Zawartość materiału:
Klasyczny dżem melonowy na zimę
Dżem melonowy, ugotowany według klasycznej receptury, to piękne bursztynowe kawałki pulpy w gęstym aromatycznym syropie. Można go podawać z tostem na herbatę, a następnie na stole będzie wyglądał jak kawałek letniego słońca w kremie.
Do tego zimowego zbioru potrzebujesz:
- 1000 g przygotowanej pulpy melonowej;
- 1200 g krystalicznego białego cukru;
- 300 ml wody;
- 5 g wanilii w proszku;
- 3 g kryształów kwasu cytrynowego.
Przepływ pracy w krokach:
- Zagotuj wodę na patelni o odpowiedniej wielkości, zanurz melon pokrojony w kostkę na pięć minut. Następnie spuść wodę i pozwól miazdze całkowicie ostygnąć.
- Z cukru, wanilii, kwasu cytrynowego i wody ugotuj syrop. W przypadku syropu możesz wziąć wodę, w której melan zbladł.
- Wlać schłodzone kostki melona gorącym syropem i pozostawić na 6 godzin.
- Po ekspozycji na syrop doprowadzić zawartość pojemnika do wrzenia, gotować przez kwadrans i można go zachować. Pojemniki do konserwacji powinny zdecydowanie zostać wysterylizowane.
Najłatwiejszy przepis
Ten przepis można bezpiecznie nazwać najprostszym, zarówno pod względem liczby wymaganych składników, jak i technologii przygotowania. Jeśli chodzi o jakość surowca, lepiej wybrać owoce tych odmian, które mają twardy miąższ.
Stosunek cukru do owoców:
- 1000 g pulpy melonowej;
- 600 g cukru.
Jak gotować:
- Przygotowaną (bez skórki i nasion) miąższ melona pokroić w kostkę, umieścić w pojemniku, w którym dżem zostanie ugotowany, i przykryć cukrem na wierzchu. Pozostaw surowiec w spokoju, aż sok zostanie uwolniony. W zależności od soczystości owoców może to zająć około pół godziny.
- Następnie, na małym ogniu, zagotuj melon z cukrem we własnym soku, natychmiast wyłącz piec i pozwól masie całkowicie ostygnąć pod pokrywką.
- Następnie ponownie doprowadzić zawartość pojemnika do wrzenia, gotować przez chwilę i szczelnie zamknąć w sterylnych słoikach w celu długotrwałego przechowywania.
Aby najlepiej zachować aromat świeżego melona, nie musisz gotować dżemu przez więcej niż pięć minut.
Z cytryną
Bardzo ciekawy smak uzyskuje się w zimowym przygotowaniu melona, jeśli dodasz do niego cytrynę. Ten składnik nie tylko zrównoważy słodkość głównego składnika, doda świeżego cytrusowego smaku, ale także będzie działał jako naturalny środek konserwujący ze względu na zawartość kwasu.
W przypadku melona i dżemu cytrynowego musisz wziąć:
- 1000 g dojrzałego melona;
- 700 g granulowanego cukru;
- 1 duża cytryna.
Algorytm gotowania:
- Umyj dojrzały owoc melona, delikatnie obierz go nożem kuchennym, usuń nasiona i pokrój w kostkę o bokach co najmniej 1-2 cm.Wlej cukier, wymieszaj i pozostaw do przydzielenia soku.
- Tymczasem cytrynę mytą w gorącej wodzie należy wytrzeć do sucha i pokroić na 4-8 części, aby wszystkie kości można było łatwo usunąć. Następnie przepuszczaj pestki cytrusów przez maszynę do mięsa lub zamień ją w miazgę ze skórką i film przez stacjonarny mikser.
- Dodaj kleik cytrynowy do melona, wymieszaj i zagotuj na średnim ogniu. Następnie gotuj dżem przez pół godziny, ale już na małym ogniu i ostygnij.
- W przypadku schłodzonego dżemu powtórz gotowanie na małym ogniu przez pół godziny. Zakorkuj na gorąco w sterylnych słoikach i zawiń w ciepły koc, aż ostygnie całkowicie (przez 2-3 dni).
Z melona i arbuza
Takie tykwy jak melon i arbuz mogą nie tylko współistnieć latem w sklepach, ale także tworzyć smaczny tandem w postaci dżemu.
Aby przygotować pyszny przedmiot na zimę z soczystej miazgi arbuza i melona, potrzebujesz:
- 500 g pulpy melonowej;
- 500 g pulpy arbuza;
- 1000 g cukru;
- 2 średniej wielkości cytryny;
- 250 ml wody.
Metoda gotowania:
- Miąższ zarówno melonów, jak i tykwy należy pokroić w kostki o bokach wielkości jednego centymetra. Złożyć rondel, wlać 600 g cukru i włożyć do lodówki na kilka godzin, aż sok się wyróżni.
- Delikatnie usuń skórkę z cytryn drobną tarką i wyciśnij sok. Aby uzyskać więcej soku, owoce można lekko wycisnąć podczas staczania się po stole.
- Wlej pozostały cukier do rondla, wlej do niego wodę i zagotuj syrop. Gdy cukier całkowicie się rozpuści, a zawartość gulaszu zagotuje, wyślij do niego sok z cytryny i skórkę, wszystko wymieszaj.
- Wlać schłodzony syrop do pojemnika z miąższem owocowym, a następnie doprowadzić masę do wrzenia, gotować przez 30-40 minut, a dżem jest gotowy. Można go zwinąć w przygotowane słoiki.
Z pomarańczą na zimę
Dżem melonowy z pomarańczą ma nie tylko magiczny smak, ale nawet jego aromat jest pyszny. Takie połączenie owoców i cytrusów zyskało ostatnio dużą popularność wśród gospodyń domowych, takie puste miejsca są zwykle wytwarzane w małych porcjach.
Tak więc do trzech półlitrowych słoików dżemu melonowego z pomarańczą potrzebujesz:
- 1500 g pulpy melonowej;
- 2000 g cukru;
- 600 ml wody pitnej;
- 2 duże pomarańcze.
Postęp gotowania:
- Miąższ melona pokrój w pół kilograma cukru i odłóż na dwie godziny.
- Z pozostałego cukru i wody ugotuj syrop. Wlać miąższ gorącym wrzącym syropem i pozostawić na dziesięć godzin, aby nalegać.
- Następnie spuść syrop, ponownie zagotuj i wlej gorący melon, powtarzaj słodkie moczenie przez 10 godzin.
- Umyć i pokroić pomarańcze na plasterki i przenieść do melona. Następnie gotuj dżem, aż plastry melona staną się przezroczyste, a konsystencja produktu końcowego będzie gruba.
- Gorący dżem zakorkowany w czystych sterylnych słoikach i przykryty żelaznymi pokrywkami.
Dżem cynamonowy z melonem
Pikantny dżem melonowy o smaku cynamonu może zamienić każdy zwykły deser w wyśmienity deser, czy to lody, zapiekanka z twarogu, naleśniki czy zwykły kromka tostowego chleba.
Skład dżemu melonowego o smaku cynamonu obejmuje:
- 2000 g miąższu melona;
- 2000 g cukru;
- 200 ml wódki;
- 200 ml przefiltrowanej wody;
- 1 średnia cytryna;
- 1 patyk cynamonu w każdym półlitrowym słoju.
Proces konserwowania etapami:
- Gęsty i zwarty (ale dojrzały) miąższ melona pokroić w kostkę 2-3 cm, przenieść przygotowane mięso do durszlaka i parzyć wrzącą wodą. Następnie odstaw, aby woda całkowicie się szklała.
- Zrób syrop. Aby to zrobić, wymieszaj połowę przepisanej ilości cukru z wódką i gotuj na wolnym ogniu, aż wszystkie kryształy całkowicie się rozpuszczą. Następnie dodaj pozostały cukier i wlej wodę. Gotuj, mieszając, aż się zagotuje.
- Gotuj plastry melona w syropie, aż będą półprzezroczyste. Zajmie to średnio 15-20 minut. Wyjmij pojemnik z pieca i pozostaw go w spokoju na 12 godzin.
- Następnie wyjmij półprzezroczyste kostki melona i gotuj syrop do połowy. Po ugotowaniu wyciśnij sok z jednej cytryny do syropu i zwróć melon.
- Niech zagotuje się trochę masy i możesz kontynuować konserwowanie. Do każdego sterylnego słoika włóż patyk cynamonu, wlej dżem na wierzch i zamknij żelazną pokrywką.
Z bananami
Prosty i jednocześnie niesamowity deser można przygotować z melonów i bananów. Ten dżem jest bardzo gęsty i słodki, a aromaty dwóch owoców doskonale się uzupełniają.
Aby ugotować dżem z melona i banana, musisz przygotować:
- 750 g pulpy melonowej;
- 400 g obranych bananów;
- 800 g cukru;
- 2 średnie cytryny;
- 200 ml wody.
Gotowanie:
- Posyp posiekane miąższ melona cukrem i zapomnij o nim przez 12-16 godzin.
- Wyciśnij sok z jednej cytryny do melona, który zaczął sok i gotuj wszystko na średnim ogniu przez około trzydzieści minut.
- Pokrój pozostałą cytrynę bananami w pierścienie i włóż rondel do dżemu. Następnie zredukuj ciepło do minimum i mieszając gotuj do stanu puree.
- Przełóż dżem do czystych przygotowanych słoików i korka.
Aby wydłużyć okres przydatności kęsa, przed zwinięciem pokrywek można przykryć dżem kółkiem papieru zanurzonym w wódce na wierzchu.
Niezwykły dżem ze skórki melona
Poniższy przepis na dżem z melona na zimę spowoduje okrzyk zaskoczenia i zdumienia, ponieważ wykorzystuje nie soczystą słodką miąższ owocu, ale skórkę. Niemniej jednak przedmiot wychodzi bardzo smacznie i stosunkowo niedrogo, ponieważ surowiec do tego jest zwykle wysyłany do kosza.
Tak więc proporcje niezbędnych składników:
- 1000 g skórki melona;
- 1000 g cukru;
- 1000 ml wody pitnej.
Algorytm przygotowania przedmiotu ze skórki melona:
- Dżem gotuje się z twardej i twardej części owocu, która znajduje się między miąższem a szorstką cienką skórką. Aby go uzyskać, musisz ostrożnie pokroić mięso nożem, a następnie delikatnie usunąć skórkę z obieraczki do ziemniaków.
- Przygotowane skórki pokroić w kwadraty od jednego do dwóch centymetrów, a po umyciu w zimnej wodzie moczyć przez godzinę w słonej wodzie. Dzięki temu możesz być absolutnie pewien braku gorzkiego posmaku i gotowego produktu.
- Przygotuj syrop: wymieszaj wodę i cukier, podgrzewaj, aż składnik krystaliczny rozpuści się.
- Przenieś skórki do syropu i zagotuj. Następnie wyjmij pojemnik z ognia i ostudź jego zawartość. Powtórz gotowanie i chłodzenie jeszcze cztery razy. W rezultacie skórki powinny stać się przezroczyste.
- Następnie pozostaje tylko wlać gorący przedmiot do brzegów i zwinąć pokrywki na zimę.
Jak gotować w powolnej kuchence?
W prawie minimalnym czasie możesz ugotować pyszny dżem melonowy w powolnej kuchence. Ten przepis jest interesujący nie tylko przy użyciu nowoczesnego gadżetu, ale także dlatego, że królowa jesieni z pomarańczą (królem zimy) i sezamem są połączone w składniki.
Do dwóch półlitrowych puszek dżemu melonowego w powolnym naczyniu potrzebujesz:
- 700 g pulpy melonowej;
- 400 g cukru;
- 1 duża pomarańcza;
- 30 g nasion sezamu;
- 20 g cukru waniliowego.
Dżem do gotowania w następującej kolejności:
- Cały proces zaopatrzenia będzie obejmował przygotowanie produktu, obróbkę cieplną i konserwowanie. Melon jest przygotowywany podobnie jak poprzednie przepisy. Jest myte, oczyszczone z nasion i skórki, pokrojone w kostkę. Pomarańczowy jest również obrany, obrany i białe partycje usunięte, kości, jeśli takie są, są usuwane i krojone w kostkę.
- Plasterki melona układa się w multicooku, kładzie się na nich plasterki pomarańczy, pokrywają je oba rodzaje cukru i nasiona sezamu. Następnie zamknij osłonę gadżetu i uruchom program gaszenia na godzinę. Podczas tego dżem może być mieszany od czasu do czasu.
- Gotowy smakołyk, aby rozweselić nudną zimę, wlać do brzegów, przekręcić i owinąć, aż ostygnie.
