Persimmon, jak również nazywają persimmon, wiąże się z wieloma świętami zimowymi, ponieważ właśnie w tym okresie pojawia się na naszych półkach wraz z mandarynkami. Większość ludzi woli jeść świeże owoce, ale korzyści z tej jagody można zaoszczędzić znacznie dłużej, jeśli zrobisz dżem persimmon. Ten przysmak jest przygotowywany zarówno w wersji klasycznej, jak i z dodatkiem różnych owoców cytrusowych, jabłek, wszelkiego rodzaju przypraw i alkoholu.
Zawartość materiału:
Dżem Persimmon - klasyczny przepis
W wersji klasycznej cukier i owoce są przyjmowane w stosunku 1: 1. Możesz wziąć oba owoce z elastycznym miąższem i przejrzałym.
Na jedną porcję dżemu wystarczy:
- 1500 g dojrzałego persimmon;
- 1500 g białego krystalicznego cukru.
Przepis na dżem krok po kroku:
- Umyj jasne pomarańczowe owoce, pokrój je na pół i ostrożnie wybierz miąższ łyżeczką. Skórka w dżemie nie jest potrzebna. Aby usunąć cierpki, ściągający smak owoców, należy je zamrozić przed gotowaniem. Po rozmrożeniu ściąganie zniknie.
- Wlej przygotowany surowy owoc bez cukru z cukrem, wymieszaj i odstaw na kilka godzin w temperaturze pokojowej. Persimmon powinien wypuścić sok.
- Następnie połóż dżem na ogniu, który po ugotowaniu kęsa sprowadza się do minimum, aby masa nie gotowała się, ale słabła.
- Dżem przejrzałych persimmonów będzie gotowy za pół godziny takiego osłabienia, jeśli owoce były elastyczne - za półtorej godziny. Rozłóż puste miejsca na brzegach i zwiń.
Gotowanie z dodatkiem cytryn w powolnej kuchence
Dżem Persimmon z cytryną w powolnej kuchence okazuje się bardziej aromatyczny, ponieważ podczas gotowania pokrywa urządzenia pozostaje zamknięta przez cały czas.Opcje odpowiednie do przeprowadzenia obróbki cieplnej to Dżem, Gulasz lub Pieczenie.
Lista wymaganych składników:
- 800 g przygotowanej pulpy persimmon;
- 500 g cukru;
- 1 średnia cytryna.
Sekwencja detalu:
- Zanurz dobrze umytą cytrynę na trzy minuty we wrzącej wodzie. Spowoduje to pozbycie się owoców cytrusowych goryczy, którą może przekazywać dżemem. Następnie ten owoc wraz ze skórką jest krojony w dowolny sposób (cienkie pierścienie, małe plastry) lub siekany w maszynce do mięsa.
- Pokrój miąższ persimmon na małe kostki i włóż do patelni, dodaj cukier i cytrynę do głównego produktu. Pozostaw wszystko na chwilę, zanim sok zostanie wypuszczony, aby dżem się nie przypalił.
- Następnie włącz odpowiedni program na gadżecie, ustawiając jego czas trwania na 60 minut, po czym otrzymujemy gęsty aromatyczny dżem.
Żniwa z nutami cytrusowymi - z mandarynkami
Dżem z dodatkiem mandarynek uzyskuje smak miodu, bez jasnej kwaskowości cytrusowej, jak w przepisach z cytrynami lub pomarańczami. Decydując się na gotowanie tego przysmaku, należy wziąć pod uwagę fakt, że owoce cytrusowe będą potrzebowały nieco więcej niż 12 godzin na ich wstępne przygotowanie.
W przypadku jasnego i pachnącego dżemu persimmon i pomarańczy składniki są przyjmowane w następujących proporcjach:
- 800 g persimmon;
- 800 g mandarynek;
- 800 g cukru.
Sekwencja wszystkich procesów:
- Przez pięć minut czyść mandarynki w garnku z aktywnie wrzącą wodą, a następnie szybko złap je łyżką cedzakową i przenieś do pojemnika z zimną wodą i lodem. Zostaw taki owoc na noc.
- Po usunięciu skóry z persimmon, pokrój mięso na małe kostki i przenieś do rondla o odpowiedniej pojemności. Usuń skórkę z mandarynek, rozłóż na plasterki, z których usuniesz wszystkie białe żyły i nasiona, wyślij do persimmon.
- Wlej owoce z cukrem i gotuj na wolnym ogniu przez pół godziny na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając, aby masa się nie paliła. Aby ugasić ogień, ale po schłodzeniu przedmiotu, włącz go ponownie i po dziesięciu minutach wrzenia zakorkuj w sterylnych słoikach.
Dżem Persimmon z żelatyną
Aby przygotować grubą przekąskę na herbatę lub warstwę ciasta, nie trzeba długo gotować preparatu w ogniu, wystarczy wprowadzić składnik, taki jak żelatyna.
Proporcje niezbędnych składników będą następujące:
- 1000 g persimmon;
- 500 g granulowanego cukru;
- 75 ml świeżego soku z cytryny;
- 4 płytki żelatyny lub 20 g jedzenia.
Jak zrobić dżem persimmon o konsystencji gęstego dżemu:
- Przygotuj dojrzałe owoce persimmon: umyj, obierz, usuń nasiona i pulpy miazgi zmiksowane za pomocą blendera. Namoczyć żelatynę. W przypadku składnika arkuszowego weź szklankę zimnej wody, na chwilę wystarczy 60 ml.
- Gotuj przecier Persimmon 20 minut po ugotowaniu, następnie zdejmij z ognia i wlej do niego cukier. Namocz obrabiany przedmiot przez 45 minut i wróć do ognia, gotuj dżem przez kolejne 30-40 minut.
- Pod koniec przygotowania dodaj spęcznioną żelatynę (wcześniej ściśnij prześcieradło), mieszaj, aż całkowicie się rozpuści i można go ułożyć w słoikach w celu dalszego przechowywania.
Dżem Persimmon i Pomarańcze
W preparatach owocowych cytryny i pomarańcze dodaje się w innej formie (tylko sok, całość lub sama miąższ). Tak więc dżem z pomarańczą zgodnie z poniższym przepisem przygotowuje się z dodatkiem jednej pulpy. Skraca to czas przygotowania owoców, nie trzeba ich blanszować, chociaż wymaga to dokładniejszego czyszczenia.
Lista składników:
- 500 g dojrzałego persimmon z gęstą miazgą;
- 250 g cukru;
- 1 duża pomarańcza;
- 1 cały laska cynamonu
- 2-3 g waniliny.
Algorytm działań:
- Usuń łodygi i nasiona z umytych owoców miodowej jagody i pokrój je razem ze skórką na małe plastry o dowolnym kształcie. Wlać cukier i pozostawić na noc, aż pojawi się sok.
- Po usunięciu skórki z pomarańczy, rozłóż owoce na osobne plastry, usuwając z nich wszystkie filmy, kości i żyły, jeśli to możliwe. Zmiel uzyskaną miazgę na miazgę w blenderze.
- Zagotuj persimmony z cukrem, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez pół godziny.Następnie dodaj do dżemu pomarańczowy kleik, wanilinę i cynamon, gotuj obrabiany przedmiot przez kolejne 10 minut lub trochę dłużej, aby uzyskać większą gęstość.
- Usuń gorący dżem z ognia, wyjmij z niego laskę cynamonu i umieść go na przygotowanych szklanych słoikach, mocno zakorkuj żelazkiem lub plastikowymi pokrywkami.
Z jabłkami
Połączenie jabłek, persimmonów i cynamonu pozwala ugotować dżem lepki, jak miód z przyjemnym pikantnym pikantnym aromatem. Warto pamiętać, że dodatek cynamonu powoduje obfite tworzenie się piany, a dżem może po prostu „uciec”, dlatego należy go stale monitorować.
Do zbioru z jabłek i persimmons należy przygotować:
- 1000 g persimmon;
- 1000 g jabłek;
- 1500 g cukru;
- 1 cytryna (sok i skórka);
- cynamon do smaku.
Etapy przygotowania:
- Zmiel persimmon obraną w kostkę i wymieszaj z cukrem, aby pozostawić do wyodrębnienia soku.
- Pokrój umyte jabłka na plasterki i upiecz w piekarniku. Następnie wyciśnij je przez sito, aby uzyskać gładki, jednorodny przecier jabłkowy.
- Wymieszaj mus jabłkowy z persimmonem i gotuj przez pół godziny na średnim ogniu. Dodaj sok i skórkę z cytryny do śliwki owocowej, gotuj przez kolejne 10 minut.
- Po cytrynie wyślij zmielony cynamon do dżemu, a po gotowaniu przez kolejne 10 minut możesz umieścić go w słoikach.
- W celu długotrwałego przechowywania włóż słoiki z dżemem do góry nogami i zawiń je w koc, a po schłodzeniu przenieś je do piwnicy lub spiżarni.
Pikantny dżem persimmon z koniakiem
Ten dżem ma kilka zalet: nie musi być gotowany dłużej niż kwadrans, co pozwala zachować większość witamin, więc tylko 20-30 g takiej przekąski dziennie pomoże utrzymać funkcje ochronne organizmu na odpowiednim poziomie podczas przeziębienia. Taką korzyść i przyjemny korzenny aromat obrabianego przedmiotu uzyskuje się poprzez zastosowanie koniaku, który działa również jako naturalny środek konserwujący.
Do dżemu persimmon z koniakiem potrzebne będą:
- 1500 g bardzo dojrzałej pulpy persimmon;
- 500 g brązowego cukru (można zastąpić białym);
- 150 ml brandy;
- Pod strąków wanilii lub 5 g proszku waniliny;
- 10-15 groszków różowego pieprzu;
- 10 g świeżej skórki cytryny;
- 2 gwiazdki anyżu gwiazdkowatego;
- 1 laska cynamonu.
Postęp:
- Przecinamy czysty owoc persimmon na pół, wybieramy kość i wycieramy mięso przez tarkę z dużymi otworami, ale bez skórki. Możesz wybrać miąższ łyżką, a następnie zetrzeć widelcem na patelni.
- Wlej cukier do przygotowanej pulpy, dodaj przyprawy i gotuj przez 12-15 minut. Ci, którzy nie lubią zbyt dużej ilości przypraw, mogą ograniczyć się tylko do wanilii lub zmienić swój skład i ilość według własnego uznania.
- Wlej koniak do przygotowanego gorącego dżemu, zamieszaj i umieść w suchych sterylnych szklanych słoikach. Najbardziej uderzający smak obrabianego przedmiotu nastąpi za dwa do trzech tygodni, kiedy smaki i aromaty wszystkich przypraw zostaną połączone ze sobą.
Oprócz koniaku inne napoje alkoholowe doskonale łączą się ze smakiem jagód miodowych: białego rumu i likieru, na przykład Grand Marnier. Należy pamiętać, że dodawanie tych składników powinno odbywać się dopiero po całkowitym ugotowaniu dżemu.
