Taki deser jak dżem cukiniowy spodoba się nawet tym gospodarstwom domowym, które pod żadnym pozorem nie jedzą tego warzywa. Cukinia w zasadzie nie ma smaku, więc pochłania smak i właściwości aromatyczne dodanych składników, takich jak gąbka. Istnieje wiele sposobów na ugotowanie tak niezwykłego przysmaku, mimo że przepisy czasem wskazują na niekompatybilne produkty, które ostatecznie nadają nieporównywalny smak i aromat.
Zawartość materiału:
Jak gotować dżem z cukinii na zimę
Przed gotowaniem dżemu z cukinii na zimę każda początkująca gospodyni domowa powinna zapoznać się z poradami dotyczącymi gotowania.
- Wybierając warzywo do dżemu, należy zwrócić uwagę na dojrzałe owoce o twardej skórce z żółtym miąższem. Przysmak okaże się nie tylko pyszny, ale także piękny. Dojrzewające warzywa mleczne są używane do delikatnego dżemu.
- Pojemnik do gotowania powinien być emaliowany, wolny od wiórów i pęknięć. Mieszaj dżem podczas gotowania za pomocą drewnianej szpatułki lub łyżki. Szklane słoiki i blaszane wieczka do przechowywania półfabrykatów muszą być wcześniej wysterylizowane.
- Przed gotowaniem cukinia posypana cukrem musi dojrzewać przez co najmniej 5 godzin (najlepiej pozostawić pojemnik na noc), aby mogła wystarczyć wystarczająca ilość soku.
- Aby uzyskać gęsty dżem, zmiel warzywa w blenderze lub maszynce do mięsa, a następnie wyciśnij wyróżniający się sok.
- Dodatkowo możesz dodać swoją ulubioną przyprawę do przepisu, co doda aromatowi i smakowi obrabianego przedmiotu.
Dżem Z Cukinii Amber
Skład:
- 1 kg cukinii
- 2 dojrzałe pomarańcze
- 1 cytryna
- 1 kg granulowanego cukru
Gotowanie
- Obraną cukinię ze skórki i nasiona kroi się w małe kostki, plastry lub wciera na grubą tarkę.
- Cytrynę i pomarańcze również kroi się w małe kostki lub plastry i miesza z cukinią w pojemniku do gotowania.
Jeśli planujesz używać owoców cytrusowych ze skórką, musisz najpierw zalać je wrzącą wodą, w przeciwnym razie gotowy produkt uzyska nieprzyjemną gorycz.
- Wymieszane składniki są wypełnione cukrem, a następnie pozostawione na 5-6 godzin, aby utworzyć syrop.
- Po pewnym czasie pojemnik podpala się i doprowadza do wrzenia. Następnie ogień zmniejsza się, a dżem gotuje się przez 10 minut.
- Gotowanie odbywa się w kilku etapach, za każdym razem pozwalając na całkowite ostygnięcie przedmiotu.
- Gorący dżem w kolorze bursztynu układany jest na przygotowanych słoikach i zakorkowany pokrywkami w celu dalszego przechowywania.
W celu schłodzenia nie należy obracać słoików z dżemem.
Pachnąca dżem cukinii i pomarańczy
Skład:
- 2 kg młodej cukinii
- 1 kg granulowanego cukru
- 2 duże pomarańcze
- 1 łyżeczka kwas cytrynowy
Gotowanie
- Cukinia jest obrana i obrana, pokrojona w małą kostkę i posypana cukrem w pojemniku do gotowania.
- Aby wyodrębnić sok, squash z cukrem pozostawia się na noc, po czym wrzuca się go do durszlaka.
- Odcedzony syrop miesza się z kwasem cytrynowym, doprowadza do wrzenia i gotuje przez pół godziny.
- Podczas gotowania syropu pomarańcze, ze skórką lub bez, są krojone identycznie w cukinii.
- Przygotowane składniki układa się we wrzącym syropie i gotuje przez pół godziny na średnim ogniu.
- Dżem gotuje się w 3 zestawach, w odstępie 2-3 godzin.
- Dżem układany jest na sterylnych słoikach w gorącym stanie.
Dżem do squasha z cytryną
Skład:
- 1 kg cukinii
- 1 kg cukru
- 2 cytryny
Gotowanie
- Cukinię, obraną ze skórki i nasion, kroi się w kostkę 1 x 1 cm i składa w emaliowany pojemnik.
- Cytrynę, ze skórką lub bez, kroi się w małe kostki lub plastry i miesza z cukinią.
- Produkty wlewa się do cukru i pozostawia na noc, aby utworzyć syrop.
- Rano składniki doprowadza się do wrzenia, gotuje przez 5 minut i pozostawia do wieczora.
- Procedurę gotowania powtarza się jeszcze 2 razy wieczorem i rano.
- Gotowy dżem do squasha z cytryną układany jest w sterylnych słoikach i mocno zakorkowany.
Dżem z cynamonu
Skład:
- 1 kg obranego squasha
- 1 duża cytryna
- 2 słodkie pomarańcze
- 1 kg granulowanego cukru
- 2 łyżeczki mielony cynamon
- 1 laska cynamonu
Gotowanie
- Cukinia tarta z grubą komórką.
- Cytrynę i pomarańcze obiera się z warstwy skórki i kroi na plasterki, które miesza się w blenderze do uzyskania lepkiej konsystencji.
- Skórka z cytrusów jest krojona na małe kawałki, mielona w blenderze ze zmielonym cynamonem i 4 łyżkami granulowanego cukru.
- W pojemniku do gotowania wszystkie przygotowane składniki miesza się, wypełnia 800 gramami cukru i kładzie na małym ogniu.
- Po ugotowaniu cukinia z pomarańczą i cytryną gotuje się przez 15 minut, a następnie wyjmuje z pieca do infuzji na 1 dzień. Używając drewnianej szpatułki, zanurza się laskę cynamonu na dnie pojemnika, co impregnuje dżem smakiem i aromatem.
- Po wymaganym czasie pozostały cukier wlewa się do dżemu. Wszystko się miesza i doprowadza do wrzenia.
- Pachnący dżem gotuje się przez 15 minut i układa w słoikach.
Cukinia i Dżem Truskawkowy
Skład:
- 0,5 kg obranego kabaczka
- 0,5 kg dojrzałych truskawek
- cytryna
- 1,5 kg granulowanego cukru
Gotowanie
- Cukinię kroi się w cienkie plasterki i posypuje pół kilograma cukru. Na wierzch spryskać sok wyciśnięty z cytryny i pozostawić do wyizolowania syropu.
- Umyte truskawki są układane w osobnym pojemniku, posypane pół kilograma cukru i pozostawione na 4-5 godzin.
- Po pewnym czasie sok z obu pojemników wlewa się do emaliowanej miski, do której dodaje się pozostały cukier.
- Syrop doprowadza się do wrzenia, po czym dodaje się do niego truskawki i gotuje przez 5-7 minut. Uwolniona pianka jest usuwana z powierzchni.
- Truskawki schładzają się do temperatury pokojowej i ponownie gotują przez 5-7 minut.
- Gdy przedmiot stygnie drugi raz, doprowadza się do wrzenia.
- Cukinię układa się we wrzącym syropie truskawkowym i gotuje przez 5-7 minut.
- Gotową przekąskę wylewa się na sterylizowane słoiki i przechowuje w chłodnym, ciemnym pokoju.
Przepis na dżem pęcherzycowy
Pęcherzyca lub agrest peruwiański to niskokaloryczny produkt dietetyczny. Jego owoce są uważane za lecznicze, ponieważ są stosowane jako leki moczopędne, żółciopędne, hemostatyczne, antyseptyczne i przeciwbólowe.
Słodkie i kwaśne jagody o specyficznym smaku goryczy są spożywane we wrzącej wodzie przed użyciem w celu usunięcia lepkiej powłoki woskowej.
Skład:
- 1 kg obranego squasha
- 0,5 kg owoców physalis
- 1,5 kg granulowanego cukru
- szczypta kwiatów goździków
Gotowanie
- Cukinię kroi się w małą kostkę i układa w stos w emaliowanym pojemniku.
- Małe jagody pęcherzycy są cięte na pół, większe na 4-6 części i dodawane do cukinii.
- Przygotowane składniki są wypełnione granulowanym cukrem i pozostawione na 5-6 godzin w celu wyizolowania soku.
- Po upływie czasu dżem jest gotowany w 3-4 zestawach w odstępie nie dłuższym niż 6 godzin.
- Wkładając pojemnik do gotowania po raz ostatni, dodaje się goździk. Wszystko miesza się, doprowadza do wrzenia i butelkuje w sterylizowanych słoikach.
Dżem cukiniowy z ananasem w puszce
Skład:
- 1,5 kg obranej cukinii
- 1,3 kg cukru
- 1 puszka ananasa w puszkach
- pół łyżeczki kwas cytrynowy
Gotowanie
- Cukinię kroi się w małe kostki i wlewa do pojemnika do gotowania.
- Sok ze słoika z ananasami wlewa się do osobnego rondla, dodaje się do niego granulowany cukier, podpala i gotuje, aż cukier całkowicie się rozpuści.
- Mieloną cukinię wylewa się gorącym syropem, dodaje się kwas cytrynowy, wszystko miesza się i pozostawia na godzinę.
- Po tym czasie squash rozkłada się w durszlaku. Przefiltrowaną ciecz ponownie doprowadza się do wrzenia i wlewa do cukinii, po czym pozostawia na kolejną godzinę.
- Ananasy w puszkach są krojone w kostkę i dodawane do cukinii. Wszystkie składniki miesza się i kładzie na małym ogniu do wrzenia.
- Gotowany dżem jest usuwany z pieca i schładza się do 30-40 ° C.
- Procedurę gotowania powtarza się 3-4 razy, gotowy dżem wylewa się na sterylne słoiki i zamyka.
Na początku gotowania cukinia przydzieli dużą ilość soku, ale następnie pochłonie uwolniony syrop. Dzięki zmniejszeniu ilości płynu dżem okaże się dość gęsty.
Dżem cukiniowy z jabłkami
- Na kilogram obranej cukinii pobiera się kilogram dojrzałych jabłek dowolnego gatunku i kilogram granulowanego cukru.
- Cukinia z jabłkami jest drobno posiekana, ułożona na emaliowanej patelni i wypełniona cukrem.
- Dżem gotuje się na średnim ogniu, aż syrop przestanie rozlewać się po łyżce.
- Po przygotowaniu pyszny dżem wlewa się do sterylnych słoików.
Miłej herbatki!
