Większość owoców i jagód jest postrzegana jako słodki deser, ale niektóre z tych smakołyków mogą być prawdziwym lekarstwem. Na przykład jak dżem kalina. Nic dziwnego, że ta jagoda była stosowana w leczeniu przeziębienia i innych chorób od niepamiętnych czasów. Przepisy smacznych i zdrowych wyborów z jagód kaliny podano w poniższej selekcji.
Zawartość materiału:
Dżem Viburnum na zimę „przez maszynę do mięsa”
Ten prosty przepis na dżem nie wymaga obróbki cieplnej jagód, więc wszystkie korzystne substancje pozostają w nich prawie niezmienione. Ale zimowy blank należy przechowywać wyłącznie w lodówce.
Proporcje składników:
- kilo jagód kaliny;
- kilogram białego krystalicznego cukru.
Jak zrobić dżem „przez maszynę do mięsa”.
- Z gałązek ostrożnie zbierz wszystkie jagody, umyj je pod bieżącą wodą i trzymaj przez chwilę w durszlaku, aby szklanka była nadmiernie wilgotna.
- Przekręć przygotowane jagody kaliny przez maszynę do mięsa z drobną kratą. Zamiast maszynki do mięsa możesz również użyć blendera.
- Połącz uzyskaną masę z 2/3 całkowitej ilości cukru. Ułóż dżem w sterylnych i czystych szklanych słoikach bez zgłaszania 1-2 cm na górę.
- Wlać dżem do słoików z pozostałym cukrem, zamknąć sterylnymi nylonowymi pokrywkami i wysłać do następnego przechowywania w lodówce.
Prosty przepis „Five Minute”
Aby ugotować dżem „Pięć minut” z kaliny, wymagane będą następujące składniki:
- 800 g jagód kaliny i cukru pudru;
- szklanka wody;
- worek cukru waniliowego.
Sekwencja działań:
- Posortuj podarte jagody i spłucz zimną bieżącą wodą. Następnie posyp równomiernie na stole przykrytym ręcznikami papierowymi - niech pochłoną całą wilgoć.
- Wlej oba rodzaje cukru do garnka z grubym dnem, zalej wrzącą wodą, zamieszaj i ogrzej syrop, aż wszystkie kryształy cukru całkowicie się rozpuszczą.
- Pozwól syropowi gotować się przez pięć minut, a następnie przenieś do niego jagody, gotuj przez 5 minut i szybko ostudź w łaźni lodowej.
- Gdy dżem całkowicie ostygnie, ugotuj go ponownie po gotowaniu przez pięć minut, włóż do sterylnego pojemnika i zwiń żelaznymi pokrywkami.
Aby przedmiot był bardziej delikatny i aromatyczny, powinieneś pozostawić dżem w zamrażarce na kilka godzin lub zebrać jagody, które przetrwały pierwsze mrozy, gdy opuści je cała goryczka.
Dżem bez kaliny
W przypadku preparatu bez pestek proporcje granulowanego cukru i jagód będą następujące:
- 750 g gotowych jagód kaliny;
- 750 g granulowanego cukru.
Postęp:
- Posortuj zgrane jagody, dodaj na chwilę wodę i wlej do durszlaka.
- Jak tylko cała woda spłynie z jagód, włóż je do miski odpowiedniej wielkości i przykryj cukrem. Pozostaw kalinę w cukrze na 8-10 godzin (najlepiej w nocy), aby sok się wyróżniał.
- Następnie włóż pojemnik ze składnikami do ognia i gotuj przez pół godziny po ugotowaniu.
- Dość zagęszczony dżem należy zetrzeć przez drobne sito, rozprowadzając go małymi porcjami i ściskając łyżką. Kropla powstałego koktajlu nie powinna rozlewać się na schłodzonym spodku.
- Gotowy dżem pozostawiony do przeniesienia do przygotowanych sterylnych słoików i korka. Możesz przechowywać przedmiot zarówno w temperaturze pokojowej, jak i w lodówce.
Ciasto, które pozostaje po zrobieniu takiego dżemu, można wykorzystać do przygotowania różnych nalewek leczniczych lub ugotowania z niego kompotu.
Z jabłkami
Dżem Viburnum na zimę można zrobić z dodatkiem innych owoców.
Na przykład możesz ugotować pyszny dżem jabłkowo-kalinowy, do którego powinieneś wziąć:
- 1000 g jabłek;
- 700 g cukru;
- 300 g jagód kaliny;
- 50 ml wody.
Metoda gotowania:
- Moje jabłka, pokrójcie skórkę cienkimi wstążkami i pokrójcie nasiona. Trzy miąższ jabłkowy na grubej tarce, przenieś do rondla, zalej wodą i gotuj na średnim ogniu aż do ugotowania (kwadrans po gotowaniu).
- Przygotowane jagody muszą zostać zamienione w tłuczone ziemniaki. Aby to zrobić, musisz zabić ich mikserem lub przekręcić przez maszynę do mięsa, a następnie zmielić przez drobne sito.
- Miękką masę jabłkową należy również wytrzeć, zawrócić na patelnię, posypać cukrem i gotować przez 15-20 minut, aż zgęstnieje. Następnie należy wlać puree z kaliny i gotować przez kolejne 2-3 minuty.
- Gorące dżem z jabłek i kaliny należy rozłożyć w sterylizowanych słoikach, zwinąć i pozostawić do całkowitego ostygnięcia w temperaturze pokojowej.
Po schłodzeniu puszki należy przechowywać w dogodnym miejscu.
Aromat cytrusowy z pomarańczą i cytryną
Aby przygotować pyszny dżem z kaliny o cytrusowym aromacie, potrzebujesz:
- kilo kalina;
- półtora kilograma cukru;
- 400 ml wody;
- 1 średnia cytryna;
- 2 pomarańcze;
- 8 g cukru waniliowego;
- sól
Przepis krok po kroku:
- Po usunięciu gałązek jagody kaliny należy obniżyć na dwie minuty w roztworze soli fizjologicznej (20 g chlorku sodu na 1000 ml wody). Następnie wrzuć kalinę do durszlaka, a następnie wlej ponownie, ale zwykłą zimną wodą pitną. Pozostaw na pięć minut.
- Z wody i połowy przepisanej ilości cukru ugotuj syrop, wlej suszone jagody po namoczeniu jagód i pozostaw do zaparzenia na noc.
- Złap jagody syropem z łyżką cedzakową i wyślij pomarańcze i cytrynę dobrze umyte i pokrój w pierścienie. Następnie wlej pozostały cukier i gotuj syrop przez pięć minut.
- Następnie wróć kalinę do syropu, gotuj wszystko razem przez 10 minut i nalegaj przez cztery godziny. Następnie gotuj, aż ugotujesz. Zwiń w sterylne słoiki i przechowuj w chłodnym i ciemnym miejscu.
Z dynią
Na pyszny dżem kaliny i dyni należy wziąć:
- 500 g kaliny;
- 500 g dyni;
- kilogram cukru;
- 50 ml wody.
Gotowanie:
- Pokrój miąższ dyni bez skórki na małe kostki i włóż do patelni z grubym dnem, do której wlano powyższą ilość wody. Gotować na wolnym ogniu plastry warzyw, aż będą miękkie, a następnie zmiksować za pomocą blendera lub wcierać przez sito.
- Umyte jagody kaliny zmieniają się również w tłuczone pestki i obrane. Aby to zrobić, można je przepuścić przez sokowirówkę lub wycisnąć przez sito.
- Połącz oba rodzaje tłuczonych ziemniaków (dynia i kalina) w jednym naczyniu, wlej cukier i gotuj na średnim ogniu do pożądanej gęstości przez około godzinę, stale mieszając.
- Przechowuj obrabiany przedmiot w szklanym pojemniku szczelnie zakorkowanym pokrywkami.
Korzyści z dżemu kalibru dla ludzkiego ciała
Jagody Viburnum zawierają ogromną ilość różnych aminokwasów, olejków eterycznych, żelaza i innych minerałów, a pod względem zawartości witaminy C jagoda wyprzedza wszystkie owoce za granicą.
Wyjaśnia to jego korzystny wpływ na ludzkie ciało, który wyraża się w:
- zwiększenie funkcji ochronnych organizmu i wzmocnienie odporności;
- przywrócenie funkcji wątroby, ponieważ dżem z kaliny może być dobrym ochronnym wątrobą, jeśli cukier zostanie zastąpiony miodem;
- poprawa stanu skóry;
- ułatwianie przebiegu chorób przewodu żołądkowo-jelitowego;
- zapobieganie pojawieniu się kamieni nerkowych, jeśli dżem jest przygotowany z nasion i skórki.
