Kiwi nie jest sezonowym owocem. Można go znaleźć na półkach sklepowych przez cały rok, tylko jego cena może się różnić w zależności od sezonu. Ale nawet przy takiej dostępności tych soczystych zielonych owoców, gospodynie domowe często przygotowują dżem kiwi, ponieważ harmonijnie podkreślają i wzbogacają smak innych zimowych i letnich owoców sezonowych (winogron, agrestu, persimmons, moreli, mandarynek).
Zawartość materiału:
Klasyczny Dżem Kiwi
Najprostszy (klasyczny) przepis na ten przysmak obejmuje stosowanie wyłącznie owoców kiwi i cukru pudru w następujących proporcjach:
- 500 g kiwi;
- 750 g cukru.
Przepis krok po kroku:
- Za pomocą dowolnej dostępnej metody obierz kiwi, posiekaj miąższ w kostkę, zalej cukrem i odłóż na co najmniej godzinę przed uwolnieniem soku.
- Następnie połóż dżem na ogniu i gotuj po gotowaniu przez pięć minut. Pozostaw kompozycję do całkowitego ostygnięcia. Następnie procedurę pięciominutowego wrzenia i chłodzenia powtórzono jeszcze trzy razy.
- W celu długotrwałego przechowywania dżem należy ułożyć w sterylnych słoikach, zamknąć żelaznymi pokrywkami i włożyć do piwnicy lub spiżarni.
Jak gotować z bananem
Aby ugotować dżem zimowy z kiwi i banana, w jednym małym słoju z aromatycznym przedmiotem musisz wziąć:
- 6 średnich owoców kiwi
- 1 duży lub 2 średnie banany;
- 300 g granulowanego cukru;
- 10 g cukru waniliowego;
- 1 cytryna (sok).
Metoda gotowania:
- Zmiel obrane owoce kiwi w małe kostki i zetrzyj miąższ banana widelcem w puree ziemniaczanym. Połącz przygotowane egzotyczne owoce i polej świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny. Banany, jabłka i inne owoce bogate w żelazo są podatne na ciemnienie z powodu utlenienia tego pierwiastka śladowego w wyniku cięcia owoców. Aby tego uniknąć, pomoże sok z cytryny, który utrzyma kolor przedmiotu tak piękny, jak w przypadku świeżych owoców.
- Wlej oba rodzaje cukru do pojemnika z owocami, wymieszaj i odstaw na dwie godziny. Następnie wszystko zagotuj, gotuj przez 20 minut i korek w sterylnym szklanym pojemniku.
Prosty dżem kiwi bez gotowania
Ta wersja zbioru „szmaragdu” pozwala zmaksymalizować oszczędność wszystkich składników odżywczych i witamin świeżych owoców. Warto jednak wziąć pod uwagę, że okres przechowywania takiego słodyczy jest krótszy niż w przypadku dżemu przygotowanego przez obróbkę cieplną.
Proporcje składników do tego przysmaku:
- 700 g dojrzałych owoców kiwi;
- 700 g białego krystalicznego cukru.
Jak gotować bez gotowania:
- Obierz owoce kiwi i zmiel je w puree ziemniaczane. Można to zrobić za pomocą maszynki do mięsa lub blendera.
- Połącz przecier owocowy z przepisaną ilością cukru, wymieszaj i umieść w czystych i sterylnych słoikach. Ten dżem jest dozwolony tylko w lodówce.
Przepis na żelatynę
Dżem kiwi z żelatyną jest bardziej lepki i gęsty. Wszystko to dzięki składnikowi żelującemu. Jeśli używasz „Zhelfiksa” do dżemu, to układa się go razem z owocami na samym początku gotowania. Podczas używania zwykłej żelatyny sekwencja czynności nieznacznie się zmienia, ponieważ gotowanie zmniejsza jej właściwości żelujące do zera.
Lista składników:
- 500 g kiwi;
- 500 g cukru;
- 14 g żelatyny w proszku.
Etapy przygotowania:
- Kiwi oczyścić i zmielić. Metoda mielenia zależy tylko od osobistych preferencji: możesz skręcić owoce w maszynce do mięsa lub pokroić je w kostkę o bokach co najmniej 1 cm.
- Wlać plasterki owoców z cukrem i pozostawić na kilka godzin, aby uwolnić wystarczającą ilość soku. Natychmiast zamocz żelatynę w osobnym pojemniku w 4-5 łyżkach uwolnionego soku.
- Gotuj kiwi z cukrem dwadzieścia minut po ugotowaniu i wyłącz ogień. Przenieś spuchniętą żelatynę na patelnię i mieszaj, aż całkowicie się rozpuści. Pozostaw dżem na 5 minut i można go zwinąć w słoiki.
„Szmaragdowy” dżem kiwi z agrestem i winogronami
Smak winogron i agrestu doskonale uzupełnia kiwi. Jedyny moment: powinieneś preferować odmiany winogron o jasnym kolorze jagód, których gęsty miąższ jest bez pestek.
Do jednej porcji takiego dżemu potrzebujesz:
- 1000 g kiwi;
- 500 g agrestu;
- 500 g winogron;
- 50 ml soku z cytryny;
- 20 g skórki cytryny;
- 1250 g cukru.
Sekwencja gotowania:
- Posortuj agrest i winogrona z łodyg, umyj pod bieżącą wodą, która następnie będzie mogła dobrze spłynąć. Następnie zmiel jagody w puree ziemniaczane. Obierz kiwi i pokrój w średniej wielkości kostki.
- Złóż przygotowane jagody w emaliowanym pojemniku, dodaj do nich sok z cytryny i cukier, wymieszaj i zagotuj.
- Dodaj skórkę cytrusową do gotowanego dżemu, zmniejsz ogień do średniego i gotuj nie dłużej niż 20 minut. Następnie przedmiot można ułożyć w słoikach lub schłodzić i natychmiast zjeść.
Gotowanie z cytryną
Pomimo faktu, że oba te owoce nie są zbyt słodkie, dżem kiwi z cytryną okazuje się bardzo smaczny i niezwykle aromatyczny.
Skład przedmiotu obrabianego obejmuje:
- 1000 g kiwi;
- 2 cytryny (jedna całość, druga jedyny sok);
- 900 g cukru;
- 100 ml wody.
Postęp:
- Dokładnie umyj cytryny twardą stroną ścierki lub po prostu za pomocą pędzla. Zalej wrzącą wodą. Pokrój jeden owoc cytrusowy na plasterki i wyciśnij sok z drugiego.
- W rondlu połącz wodę i 100 g cukru, zagotuj ten syrop. Następnie wyślij plasterki cytryny i gotuj przez 10 minut. W międzyczasie obierz kiwi i pokrój owoce w taki sam sposób, jak cytrusy.
- Przenieś kiwi, pozostały cukier i wlej sok z cytryny na patelnię do gotowanych cytryn.Gdy tylko dżem się zagotuje, wyłącz ciepło i pozostaw owoc w syropie, aż ostygnie.
- Następnego dnia zagotuj dżem, gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut, od czasu do czasu mieszając i zbierając pianę.
Pozostaje tylko zapieczętować kompozycję w sterylnych słoikach i wysłać do przechowywania w ciemnym i chłodnym miejscu.
Dżem kiwi z jabłkami
Jabłka bardziej znane naszym szerokościom geograficznym, bogate w pektyny i witaminy, również sprawdziły się w duecie z egzotycznym kiwi.
Dowodem na to był przepis na smaczny i gęsty dżem z:
- 2000 g jabłek;
- 1000 g kiwi;
- 1000 g cukru;
- 1 cytryna
- 200 ml wody pitnej.
Algorytm gotowania:
- Jabłka umyj, drobno je obierz, pokrój rdzeń i pokrój mięso na małe kostki. Zrób to samo z pulpą kiwi.
- Na dnie patelni, na której ugotuje się kęs, wlej wodę, przenieś tam owoce, polewając je cukrem i wyciśnij sok z cytryny na wierzchu.
- Pozostaw owoce na pół godziny - godzinę, a następnie wyślij dżem do ognia i gotuj przez pół godziny po ugotowaniu. Ochłodzić plastry owoców w syropie, następnie ponownie zagotować i zwinąć w przygotowane słoiki.
Niezwykła niespodzianka persimmon
Nawet ci, którzy nie lubią ściągającego smaku persimmons, polubią dżem kiwi z tym pomarańczowym owocem.
Aby go ugotować potrzebujesz:
- 1200 g kiwi;
- 500 g persimmon;
- 400 g cukru;
- ½ cytryna (sok);
- 10 g cukru waniliowego.
Gotowanie:
- Umyj, obierz i ubij owoce tłuczonym blenderem. Następnie dodaj cukier i sok z cytryny do mieszanki.
- W misce z grubym dnem zagotuj mieszaninę przecieru owocowego i cukru, zmniejsz ogień do średniego i gotuj przez kolejne 5–10 minut. Włóż dżem do słoików i zwiń pokrywki.
Jak zrobić z morelami
Najważniejszym punktem tego przepisu jest nie tylko połączenie znanego i egzotycznego, ale także lekkich nut brandy, które można zastąpić rumem lub koniakiem. Okaże się równie smaczne.
Na dwa półlitrowe słoiki dżemu kiwi z morelami musisz wziąć:
- 200 g kiwi;
- 500 g moreli;
- 750 g cukru;
- 70 ml brandy;
- 5 g kwasu cytrynowego lub odpowiednią ilość soku z cytryny.
Przygotowujemy w następujący sposób:
- Usuń nasiona z moreli i obierz je z kiwi. Następnie posiekaj owoce w kostkę.
- W głębokim pojemniku z szerokim dnem wlej przygotowane owoce napojem alkoholowym i posyp cukrem. Pozostaw do soku na co najmniej godzinę.
- Pozostaje dodać kwas cytrynowy i gotować na średnim ogniu przez kwadrans po rozpoczęciu wrzenia. Przechowuj dżem, zwinięty w sterylnych słoikach.
W powolnej kuchence
Wolnowar stał się urządzeniem do robienia dżemu. Proces gotowania wymaga minimalnego udziału gospodyni, a owoc nigdy nie pali się na dno.
Aby zrobić niewielką ilość dżemu kiwi, na przykład na herbatę, potrzebujesz tylko:
- 5 owoców kiwi;
- 1 średnie jabłko;
- 100 g cukru;
- 30 ml soku z cytryny.
Etapy gotowania:
- Owoce umyj i obierz. Jabłko nadal będzie musiało przeciąć rdzeń. Następnie pokrój wszystko na małe kawałki.
- Rozdrobnione owoce, cukier i sok z cytryny są wysyłane do miski multicooker, mieszają i szczelnie zamykają wieko gadżetu.
- Gotuj dżem w maksymalnej temperaturze przez 15 minut, korzystając z opcji „Gotowanie”. Po schłodzeniu dżem można przenieść do miski i podawać.
Przepis na owoce cytrusowe
Do innej wersji dżemu kiwi z dodatkiem innych cytrusów (mandarynek) potrzebujesz:
- 500 g kiwi;
- 500 g mandarynek (w tym skórka jednej średniej mandarynki);
- 500 g cukru;
- ½ sok z cytryny lub ¼ łyżeczki kwasu cytrynowego.
Opis metody przygotowania:
- Obierz mandarynki, ostrożnie usuń wszystkie białe żyły i rozłóż na segmenty. Ostrym nożem, bardzo ostrożnie tnij każdy z nich. Pokrojone owoce kiwi w kostkę.
- Napełnij owoc cukrem i po godzinie nalegania wyślij go do ognia. Gdy masa zacznie wrzeć, wprowadź sok z cytryny (kwas) i startą skórkę mandarynki na najlepszej tarce.
- Gotuj konfiturę, mieszając i usuwając piankę z jej powierzchni, do takiej konsystencji, gdy jej kropla powoli rozprzestrzenia się na talerzu.
Pyszny szmaragdowy przysmak jest nie tylko bardzo smaczny i zdrowy, ale także po prostu niezwykle piękny. Jest to wspaniały zimowy koktajl witaminowy, który lubi zarówno dorośli, jak i dzieci.
