Dżem agrestowy - 7 przepisów na pachnący i zdrowy domowy dżem

Jagody agrestu zapewniają ładność i dobry nastrój, ponieważ mają tak wiele przydatnych substancji. Jednak z jakiegoś powodu wielu nie docenia swoich korzyści. Aby zachować takie owoce do zimy, najlepiej zrobić dżem agrestowy. Wszystkim spodoba się ten przysmak, a nasz artykuł pomoże ci odpowiednio ugotować ten pyszny deser.

Co potrzebujesz, aby zrobić dżem agrestowy

Korzyści z agrestu dla ludzkiego ciała są po prostu nieocenione, ponieważ taka mała jagoda zawiera dużo pektyny i błonnika. Ponadto agrest jest bogaty w kwasy organiczne i witaminy, które pozytywnie wpływają na pracę wszystkich narządów i układów.

Z agrestu można ugotować prawdziwy przysmak w postaci dżemu, który z pewnością spodoba się wszystkim łakomczuchom, zarówno dorosłym, jak i najmniejszym. Na taką ucztę lepiej wziąć lekko dojrzałe jagody odmian „Malachit”, „Hojny” lub „Mashenka”. A owoce „Chernomor” i „Śliwek” pozwolą ci ugotować mroczną ucztę. Ponadto mają cienką skórkę, co przyspiesza proces gotowania.

Z reguły agrest zbiera się na spiny na dwa tygodnie przed osiągnięciem pełnej dojrzałości. Ale jeśli jagody dojrzeją - to nie ma znaczenia. Z nich możesz zrobić pyszny dżem.

Małe jagody gotuje się w całości, aby lepiej wchłaniały cukier i pozostały nietknięte podczas gotowania, są przekłute igłą. Lepiej jest usuwać nasiona z dużych owoców. Aby to zrobić, są po prostu wyciągane z niewielką ilością miazgi poprzez nacięcie z boku jagody. Aby zachować szmaragdowy kolor agrestu, wraz z owocami liście drzewa wiśniowego wkłada się do słoika.

Dżem agrestowy - klasyczny

Aby zrobić klasyczny dżem agrestowy, nie potrzeba wielu składników. Aby widoczne były w nim całe jagody, lepiej gotować je w trzech dawkach z całkowitym chłodzeniem.

Na jeden kilogram agrestu musisz odmierzyć tę samą ilość słodkiego piasku i przygotować pół szklanki wody. Jeśli nie lubisz zbyt słodkiego dżemu, możesz dodać do niego trochę soku z cytryny.

Metoda gotowania:

1. Umyte owoce agrestu bez ogonów wkłada się do garnka. Nalewamy im wodę i rozpalamy ogień.
2. Gdy tylko zawartość garnka się zagotuje, odczekaj dziesięć minut i zasypiaj słodzik. Gotuj przez pół godziny, spoko.
3. Ponownie włączamy ogrzewanie, gotujemy kompozycję przez kwadrans po gotowaniu i ponownie ochładzamy.
4. I zagotuj trzeci raz za dziesięć minut. Następnie układamy gotowy przysmak w sterylnych pojemnikach.

Gotowanie „po królewsku”

Mówią, że to dżem agrestowy był najbardziej ulubionym deserem cesarzowej Katarzyny II. Przynajmniej taki przysmak był zawsze przy jej stole. Od tego czasu podobny deser nazywa się królewski.

Jeden kilogram jagód wymaga takiej samej ilości słodkiego piasku, a także szklanki wody, 50 ml wódki i liści drzewa wiśniowego.

Metoda gotowania:

1. Dobrze myjemy i suszymy jagody i liście, usuwamy łodygi i ogony z owoców.
2. Jeśli owoce są duże, zyskujemy królewską cierpliwość - bierzemy dobrze naostrzony nóż, wycinamy każdą jagodę i ostrożnie wyciągamy nasiona. Staramy się nie przebijać jagody.
3. Teraz wlewamy wodę do rondla, wlewamy połowę piasku i kładziemy pachnące liście. Gdy tylko syrop zacznie bulgotać, obniż agrest na 5 minut, a następnie szybko przenieś patelnię z jagodami do miski z zimną wodą. Pozostaw owoce w syropie na 5 godzin.
4. Powtarzamy kroki opisane w poprzednim kroku jeszcze dwa razy. Kiedy królewski dżem agrestowy ostygnie po raz trzeci, można go położyć na sterylizowanych pojemnikach. Na wierzch kładziemy arkusz papieru namoczony w wódce i zawiązujemy sznurkiem.

Smaczny przepis:dżem z dyni

Z dodatkiem pomarańczy

W przeciwieństwie do malin i truskawek agrest nie jest tak popularny wśród współczesnych gospodyń domowych, jak surowce do dżemu. Ale na próżno! W końcu ta jagoda jest bardzo zdrowa i smaczna. A zwłaszcza, jeśli włożysz do niego inne owoce w słoikach. Na przykład pomarańcza.

 

Tak więc, zgodnie z przepisem, musisz wziąć jagody agrestu i cukier (stosunek 1: 1), a także dwie pomarańcze.

Metoda gotowania:

1. Usuwamy wszystkie niepotrzebne z jagód. Pokrój pomarańcze na kawałki, usuń nasiona, nie obieraj skórki.
2. Za pomocą miksera lub maszynki do mięsa przewiń agrest razem z pomarańczami. Jagodę i masę owocową przenosi się na patelnię, miesza ze słodzikiem i gotuje przez 15 do 20 minut. Do gotowania dżemu lepiej jest wziąć kocioł z grubym dnem lub emaliowaną patelnią, której wewnętrzna powierzchnia nie pozwoli przypalić smakołyku.
3. Rozlewamy gorący przetwarzany agrest i dżem pomarańczowy do odpowiednio przetworzonych słoików.

Szmaragdowy dżem z zielonego agrestu

Agrest to naturalny przeciwutleniacz, który pomaga zachować młodość. Dżem z niego okazuje się słodkim, delikatnym i pięknym szmaragdowym kolorem. Za pomocą różnych dodatków - miodu, owoców, orzechów - możesz zmienić smak gotowej przekąski.

Weź w równych ilościach zielony agrest i granulowany cukier, a także przygotuj liście wiśni.

Jak zrobić dżem:

1. Namocz liście wiśni przez dziesięć minut w chłodnej wodzie, a następnie gotuj przez pięć minut. Kolor dżemu będzie zależał od liczby liści - im więcej, tym bardziej „szmaragdowy” kolor.
2. Aby jagody nie pękły podczas procesu gotowania, przebijamy je wykałaczką. Umieść agrest na patelni, umieść tam te same liście wiśni. Nie przeszkadzaj, owoce, ale po prostu przewiń pojemnik wokół osi. Pozostaw jagody na co najmniej pięć godzin.
3. Następnie wyciągamy je łyżką cedzakową, a w powstałym naparze napełniamy słodki piasek i podpalamy pojemnik. Po ugotowaniu ponownie umieszczamy agrest we wrzącej wodzie i gotujemy przez 15 minut. Następnie rozprowadzamy dżem bezpośrednio z liści wiśni w sterylnych słoikach.

Możesz także gotować dżem metodą marnowania w trzech pociągnięciach (patrz przepis powyżej). Więc dżem okaże się bardziej lepki i słodki.

Jak gotować z jagodami

Jeśli lubisz niezwykłe desery, ugotuj dżem agrestowy i jagodowy. Połączenie może wydawać się dziwne, ale te jagody zaskakująco harmonijnie sąsiadują ze sobą. Dżem nie jest zbyt słodki, z lekką kwasowością, a co najważniejsze - z niesamowitym aromatem. Aby go przygotować, będziesz potrzebować jednej szklanki agrestu i jagód, a także słodkiego piasku. Przygotuj jeszcze dwie łyżki wody i półtora soku z cytryny.

To interesujące:dżem melonowy - przepis

Metoda gotowania:

1. Wlej sok cytrusowy z wodą do garnka, zagotuj i wlej słodzik. Gotuj syrop, aż słodkie granulki całkowicie się rozpuszczą.
2. Następnie rozłóż jagody agrestu, a po trzech minutach dodaj jagody. Gotujemy kompozycję przez dziesięć minut i wysyłamy dżem do sterylizowanych pojemników o małej objętości.

Z orzechami włoskimi

Niecodzienny dżem agrestowy można ugotować z orzechami włoskimi. Sekret takiej uczty polega na tym, że orzechy „chowają się” bezpośrednio w jagodach.

Musisz wziąć taką samą ilość agrestu i słodkiego piasku, a także 150 g orzechów i pół szklanki przefiltrowanej wody na każdy kilogram jagód.

Metoda gotowania:

1. W przypadku dżemu musisz wybrać dojrzałe, ale gęste jagody. Myjemy je, oczyszczamy z ogonów i wykonujemy cięcia po obu stronach.
2. Za pomocą wykałaczki usuń nasiona, a zamiast tego połóż mały kawałek orzecha włoskiego. Musi całkowicie ukryć się w agrestie, aby podczas gotowania nie mógł wyskoczyć.
3. Nie wyrzucamy miazgi z nasionami, ale wkładamy do rondla. Wlewamy tutaj wodę i gotujemy kompozycję przez pięć minut. Następnie przenosimy go na sito i mielimy.
4. Powstałe tłuczone ziemniaki są zwracane do pieca, wypełniamy słodki piasek i gdy tylko syrop się zagotuje, wkładamy do niego nadziewane owoce agrestu. Delikatnie wymieszaj przedmiot i poczekaj, aż się zagotuje. Wyłącz ogień.
5. Opuszczamy smakołyk na 12 godzin, następnie ponownie doprowadzamy do wrzenia i po 8 godzinach wykonujemy trzeci telefon.

Napełniamy czyste puszki gorącą kompozycją i przechowujemy je w chłodnym ciemnym miejscu.

Jam „Five Minute”

Jeśli uważasz, że dżem do gotowania jest długi i męczący, to się mylisz. Jest przepis, który pozwoli ci ugotować smaczną i zdrową ucztę w ciągu pięciu minut.

 

Aby to zrobić, weź kilogram jagód i taką samą ilość słodkiego piasku. Ta ilość jedzenia będzie wymagać szklanki wody.

Metoda gotowania:

1. Przygotowujemy przygotowane jagody na patelni, napełniamy je częścią słodkich granulek i pozostawiamy na kilka godzin, aby sok mógł płynąć.
2. Następnie wkładamy patelnię z zawartością do ognia, dodajemy słodzik i wlewamy wodę. Gotuj kompozycję przez pięć minut.
3. Następnie możesz już zrolować dżem w słoikach, ale lepiej nie być leniwym, ale zrobić kilka powtarzających się podejść - gotujemy smakołyk pięć minut po ugotowaniu, a następnie robimy sobie przerwę na pięć godzin i powtarzamy.

Nie warto ignorować agrestu w ich kulinarnych eksperymentach, ponieważ nie na próżno taka jagoda jest również nazywana królewską. Lepiej jest używać go do zbiorów zimowych i zapewnić krewnym smaczne dostawy witamin i składników odżywczych przez całą zimę.