Dżem cytrynowy to nie tylko pyszny, ale także bardzo zdrowy deser. Możesz to zrobić o każdej porze roku. Istnieje wiele różnych sposobów przygotowania tego oryginalnego pachnącego przysmaku.
Zawartość materiału:
Dżem cytrynowy ze skórką
Najłatwiej jest zrobić dżem ze skórki cytryny. Cały proces, łącznie z fazą przygotowawczą, zajmuje nie więcej niż trzy godziny. Rezultatem jest gruba masa aromatyczna, którą można zastosować jako nadzienie do ciast (bułek) lub po prostu rozłóż na kawałku miękkiego białego chleba.
Aby przygotować jeden litr takiej przekąski, musisz wziąć:
- 2 kg granulowanego cukru;
- 0,8 kg cytryn;
- 350 ml wody pitnej.
Deser przygotowywany jest etapami:
- Najpierw musisz dobrze umyć cytryny. Najlepiej zrobić to w gorącej wodzie za pomocą szczotki do warzyw. Faktem jest, że na powierzchni owocu znajduje się film woskowy, który należy usunąć. Po głównej obróbce mechanicznej cytryny należy gotować przez kilka minut.
- Przetnij przygotowane owoce na cienkie plasterki. Tak więc gęsta skórka może lepiej trawić.
- Wytnij puste miejsca na mniejsze kawałki (ćwiartki).
- Złożyć je na patelni, wlać wodę i włożyć do kuchenki. Po ugotowaniu gotuj pod przykryciem na małym ogniu przez około godzinę.
- Gdy skórki cytryn zmiękną, patelnię można wyjąć z pieca.
- Dodaj cukier i mieszaj, aż się całkowicie rozpuści.
- Ponownie postaw patelnię na kuchence. Zalej minimum ciepła przez 45 minut, okresowo usuwając pianę. Dżem jest skończony.
Początkowo masa będzie płynna. Ale gdy ostygnie, stopniowo gęstnieje. Pozostaje tylko ułożyć gotowy deser w słoikach i mocno zakorkować.
Do zszywania lepiej jest używać metalowych osłon, aby dżem cytrynowy nie tracił wilgoci.W przeciwnym razie może stopniowo przekształcić się w gęsty i raczej gęsty dżem.
Gotowanie przez maszynę do mięsa
Niektórzy nie lubią, gdy w dżemie są kawałki owoców. Nawet skórki podczas przechowywania można lekko skondensować. W takim przypadku lepiej jest posiekać cytryny nie ręcznie, ale przez maszynę do mięsa. Następnie dżem po schłodzeniu będzie bardziej jak dżem lub dżem.
Do pracy potrzebujesz tych samych składników w następujących ilościach:
- 1 kg cytryn;
- 0,35 litra wody;
- 1,2 kg cukru.
Metoda gotowania będzie nieco inna:
- Pierwszą rzeczą związaną z cytrynami jest usunięcie skórki za pomocą zwykłej drobnej tarki. Ostrożnie wyczyść pozostałą białą część skórki rękami (lub nożem).
- Podziel miąższ owocowy na plasterki, usuwając z nich nasiona.
- Przekręć je w maszynce do mięsa. Umieść uzyskaną masę na patelni. Dodaj do tego skórkę.
- Zrób syrop z wody i cukru. Gotuj przez trzy minuty, a następnie ostudź do około 80 stopni.
- Wlać pokrojone cytryny z syropem, gotować przez około 5 minut, a następnie zdjąć patelnię z ognia i pozostawić mieszankę do zaparzenia przez godzinę.
- Odcedź syrop do innej patelni i gotuj nie dłużej niż 10 minut.
- Ponownie nalej im cytryny i wyjdź na kolejną godzinę.
- Następnie masę należy gotować przez 20 minut. Płomień powinien być mały.
- Wlać gotowy dżem do słoików i zwinąć.
Picie herbaty z takim deserem to przyjemność!
Z pomarańczami
Fani mieszanych smaków z pewnością docenią oryginalny dżem z pomarańczy i cytryn. A propos we Włoszech taki przysmak bardzo lubi jeść z plasterkiem świeżego smaku sera. Istnieje wiele sposobów przygotowania takiego deseru.
Do jednej z opcji będziesz potrzebować:
- 1 litr zwykłej wody;
- 1 cytryna
- 6 pomarańczy;
- 1 kg cukru;
- laska cynamonu;
- szczypta startej gałki muszkatołowej.
Aby przygotować tę niezwykłą ucztę, musisz:
- Umyj i wysusz wszystkie cytrusy serwetką.
- Wyciśnij sok z cytryny i jednej pomarańczy.
- Wytnij pozostałe pomarańcze w równe koła, ostrożnie usuwając z nich nasiona.
- Umieść zmiażdżone produkty na patelni.
- Wlej je wyciśniętymi sokami.
- Dodaj gałkę muszkatołową i cynamon.
- Wlej wodę, wymieszaj i wstaw do lodówki na jeden dzień.
- Następnego dnia usuń cynamon z mieszanki, dodaj cukier i gotuj przez półtorej godziny na małym ogniu.
- Wlać jeszcze gorący dżem do słoików i natychmiast zwinąć.
Deser będzie bardzo niezwykły. Przyjemna mieszanka aromatów dwóch cytrusów z dodatkiem cynamonu i gałki muszkatołowej błyszczy nowymi nutami smakowymi.
Czytaj także:dżem dyniowy - przepis
Peelless Lemon Jam
Nie jest tajemnicą, że skórka z cytryny daje odrobinę goryczy do zacięcia. I przygotowanie takiej uczty zajmuje znacznie więcej czasu. Aby tego uniknąć, dżem można wykonać bez skórki.
Istnieje jedna dość prosta opcja, która wymaga:
- 9 cytryn;
- 125 g wody;
- 1,2 kg cukru.
Ten dżem jest przygotowywany bardzo szybko:
- Najpierw cytrusy należy oczyścić, usuwając skórkę i usuwając białe warstwy tak bardzo, jak to możliwe.
- Posiekaj pozostałe plastry arbitralnie, nie zapominając o usunięciu wszystkich nasion.
- Złożyć miąższ do miski, przykryć cukrem i zalać wodą.
- Doprowadzić masę do wrzenia, a następnie gotować przez 15 minut na średnim ogniu.
Gotowy dżem można natychmiast zapakować w banki i zwinąć.
Jak zrobić z imbirem
Do celów leczniczych dobrze jest przygotować dżem cytrynowy i imbirowy. Aby wzmocnić efekt, cukier można zastąpić miodem. Następnie twoja ulubiona uczta natychmiast zmieni się w doskonały środek terapeutyczny i profilaktyczny. Aby zachować przydatne substancje zawarte w produktach wyjściowych, deser można przygotować bez gotowania.
Aby pracować, musisz wziąć:
- 4 cytryny;
- 400 g korzenia imbiru i tyle samo miodu.
Musisz ugotować takie danie:
- Dobrze spłucz imbir i cytryny.
- Pokrój korzeń na cienkie plasterki, po usunięciu z niego skóry ostrym nożem.
- Pokrój cytryny w koła. Usuń wszystkie kości.
- Przygotowane składniki zmielić w blenderze.
- W powstałym jednorodnym kleiku dodaj miód i dobrze wymieszaj.
- Włóż gotową masę do słoików i zamknij pokrywki.
Trzymaj taki deser w lodówce. Aby produkt nie ulegał pogorszeniu, lepiej gotować go w małych porcjach.
Z bananami
Do przepisu na deser można dodać dowolne warzywa lub owoce, nadając gotowemu daniu pożądany smak i aromat. Na przykład zrób dżem cytrynowy z bananem. Dzięki takiemu dodatkowi smak przysmaków stanie się bardziej delikatny. Ponadto nabierze przyjemnego tropikalnego aromatu.
Ta opcja ma również dwie inne istotne zalety. Po pierwsze, miąższ bananowy jest dość słodki, więc do pracy musisz wziąć mniej cukru. Po drugie, banany są dobrze ugotowane, zamieniając się w płynne tłuczone ziemniaki. Ta okoliczność pozwala w ogóle nie używać wody.
Aby zrobić dżem cytrynowo-bananowy, musisz wziąć:
- 1 kg cytryn;
- 5 dojrzałych bananów;
- 6 kg cukru.
Jak ugotować taki dżem:
- Banany obierz i pokrój w kółko.
- Zmiel cytryny w maszynce do mięsa.
- Zbierz produkty w misce, przykryj cukrem i wymieszaj. Powinny stać przez chwilę, aż sok zacznie się wyróżniać.
- Następnie miskę należy postawić na kuchence i gotować przez 35 minut na średnim ogniu, stale mieszając.
- Włóż dżem do przygotowanych słoików i zwiń go metalowymi pokrywkami.
Po schłodzeniu przechowuj deser w chłodnym miejscu.
Dżem z cytryn z Julii Vysotskaya
Słynna prezenterka telewizyjna Julia Vysotskaya proponuje zrobienie dżemu cytrynowego nie przy użyciu miąższu owoców, ale skórki.
Aby powtórzyć jej przepis w warunkach domowej kuchni, potrzebujesz:
- 12 średnich cytryn;
- woda
- cukier
Aby zrobić tak niezwykły dżem, musisz:
- Dokładnie umyj cytryny, a następnie ostrożnie obierz skórkę z nich za pomocą obieraczki.
- Złożyć na patelni, zalać zimną wodą i podpalić.
- Doprowadzić masę do wrzenia i gotować przez 5 minut.
- Zdejmij patelnię z ognia i poczekaj, aż zawartość ostygnie.
- Powtórz tę akcję jeszcze raz.
- Odcedź gotowaną skórkę, wrzucając ją do durszlaka. Następnie drobno posiekaj.
- Wyciśnij sok z ośmiu cytryn i wlej go na patelnię. Pozostałe owoce nie będą potrzebne. W przeciwnym razie dżem okaże się zbyt kwaśny.
- Wlej tam pokruszoną skórkę i cukier (w stosunku 1: 1).
- Dobrze wymieszaj żywność, gotuj przez 10 minut i zdejmij z ognia.
- Włóż schłodzony dżem do słoików. Przechowywać w chłodnym miejscu.
Kanapka z serem posypana takim dżemem będzie doskonałym początkiem dnia. Ale przysmaki przygotowane według innych podanych tu przepisów nie rozczarują gospodyni i jej domu.
