Dżem z wiciokrzewu

Dżem z wiciokrzewu jest nie tylko smaczny, ale także przydatny. Pięciominutowy przepis pozwala ugotować go tak szybko i prosto, jak to możliwe. Zimą taka uczta będzie magazynem witamin i chroni przed przeziębieniem, a także innymi dolegliwościami.

Pięć minut: prosty przepis na wiciokrzew

Wiciokrzew to delikatna jagoda, która nie lubi długotrwałego gotowania. Pięciominutowy przepis uratuje go w całym dżemie. Jagody i cukier do przygotowania deseru są pobierane w tej samej ilości - po 1 litrze.

1. Wiciokrzew jest usuwany ze śmieci i myty słabym ciśnieniem wody. Obchodź się ostrożnie, aby nie zacierać jagód i nie plamić wszystkiego wokół. Czyste owoce są rozkładane w durszlaku i pozostawione na 10 minut do szklanki wody. Aby przyspieszyć proces, możesz je ciągle potrząsać.
2. Jagody są przenoszone na patelnię, na której zostanie przygotowany dżem, a następnie pokryte cukrem.
3. Najbardziej odpowiedzialnym przepisem jest mieszanie składników. Aby nie zmiażdżyć wiciokrzewu i nie zamienić go w owsiankę, nie używaj łyżki ani łopatki. Wystarczy potrząsnąć patelnią z kilkakrotnie zamkniętą pokrywką.
4. Następnie pojemnik jest wysyłany na średnie ciepło, aż cukier zacznie się topić, a jagody zaczną soczyć. Gdy tylko te procesy się rozpoczęły i pierwsze bąbelki zaczęły pojawiać się na powierzchni masy, możliwe było zwiększenie ogrzewania do maksimum.
5. 5 minut po rozpoczęciu aktywnego wrzenia patelnię wyjmuje się z pieca. Najważniejsze, aby nie zapomnieć o usunięciu piany z jej powierzchni.

Dalsze działania zależą od tego, jak długo planowane jest przechowywanie gotowego dżemu. Jeśli wkrótce zostanie zjedzony, możesz natychmiast wlać gorący płyn do słoików. Jeśli cukierki przygotowuje się na zimę, najpierw masę należy pozostawić w temperaturze pokojowej, aż do całkowitego ochłodzenia.

Klasyczny przepis z kwasem cytrynowym

Jeśli chcesz dodać kwaśności dżemem, możesz dodać do przepisu „cytryny” (3 g). To tylko nieznacznie zmieni smak potrawy. Oprócz kwasu cytrynowego musisz wziąć: 1 kg. wiciokrzew i cukier, 1 łyżka. woda

1. Najprostszy syrop cukrowy składa się z wody i cukru.
2. Starannie umyte jagody zanurza się w słodkim wrzącym płynie. Mieszanka powinna gotować przez co najmniej 6-7 minut, po czym jest usuwana z ognia.
3. Ochłodzoną masę będzie podawać w infuzji przez 7-8 godzin, po czym patelnia z nią zostanie doprowadzona do wrzenia w ogniu i ponownie pozostawiona w temperaturze pokojowej na kilka godzin. Procedurę powtarza się, aż wszystkie jagody znajdą się na dole.
4. Dopiero przy ostatnim gotowaniu do mieszaniny dodaje się kwas cytrynowy. Po schłodzeniu masę można wlać do puszek w celu dalszego przechowywania.

Kwas cytrynowy chroni słodkość przed słodzeniem. Dzięki niemu dżem zachowa swój pierwotny wygląd przez bardzo długi czas.

Przepis na dżem bez gotowania

Co ciekawe, z omawianych jagód można zrobić pyszny dżem nawet bez wcześniejszego gotowania. W tym celu ponownie będziesz musiał użyć kwasu cytrynowego (2 g) i następujących składników: 1 kg. jagody, 1,5 kg. cukier

Czytaj także: wiciokrzew - przydatne właściwości i przeciwwskazania

1. Wstępnie umyte wodą wiciokrzew jest mieszany z cukrem i kruszony za pomocą miksera. Otrzymana masa powinna być jednorodna. Jeśli nie da się tego osiągnąć za pomocą miksera, możesz ugniatać składniki drewnianą łyżką, aż kryształy cukru zostaną całkowicie rozpuszczone.
2. Pod koniec procesu kwas cytrynowy jest wysyłany do mieszaniny.
3. Dżem jest przechowywany w szklanym pojemniku w lodówce.

Ponieważ słodycz przygotowana zgodnie z tym przepisem nie jest narażona na ciepło, wszystkie witaminy i inne przydatne substancje są w niej całkowicie zachowane. Może stać się częścią skutecznego zapobiegania przeziębieniom i grypie.

Sposób przygotowania na zimę z dodatkiem likieru

Smak dżemu z wiciokrzewu, do którego dodaje się alkohol, jest bardzo nietypowy. Nie trzeba się bać, że słodycz okaże się alkoholowa. Cały alkohol odparowuje podczas gotowania, pozostanie tylko interesujący posmak. W przypadku tej opcji smakołyków należy wziąć: 1 kg. umyte i suszone jagody, 700 g. cukier, 0,5 cytryny, 50 ml. dowolny alkohol (Amaretto jest idealny), 1 łyżka. cynamon Poniższe szczegóły, jak zrobić dżem z wiciokrzewu.

1. Przygotowane jagody układa się na patelni, dodaje się do nich cukier, cynamon i sok z cytryny. Masę lekko wymieszano i pozostawiono na kilka godzin, aby wiciokrzew dał sok. Jeśli okazało się, że jest za mało, możesz dodać wodę.
2. Pod koniec określonego okresu patelnię umieszcza się na średnim ogniu i gotuje przez około pół godziny. Nie musisz mieszać składników. Dość - wstrząśnij.
3. Kilka minut przed gotowością wlewa się masę, po czym miesza się i usuwa z ognia.
4. Dżem natychmiast pakuje się do gorących słoików (sterylizowanych). Czołgi są przewrócone i owinięte w ciepły koc.

Kiedy słodycze w słoikach ostygną, należy je przestawić w lodówce lub piwnicy w celu dalszego przechowywania. Możesz natychmiast pobrać próbki z powstałego zacięcia.

Jak gotować dżem z wiciokrzewu w powolnej kuchence

Do robienia dżemu odpowiedni jest dowolny multikooker. Najważniejsze jest to, że urządzenie ma tryb „gaszenia”. Znacznie ułatwi to proces gotowania szefa kuchni. Aby uzyskać taką słodycz, musisz wziąć 800 g jagód i cukru.

1. Umyte i suszone jagody są wypełnione cukrem i pozostawione na noc.
2. Po określonym czasie składniki dokładnie miesza się szeroką drewnianą łyżką i wlewa do miski multicooker.
3. Gotowanie napojów pozwoli na tryb „Gaszenie”. Powinien być włączony na 60 minut.

Gorące słodycze wlewa się do starannie umytych i sterylizowanych słoików. Najlepszy w litrach lub pół litra.

Pięciominutowy dżem z wiciokrzewu lub ugotowany według dowolnego innego przepisu doskonale nadaje się do robienia różnych deserów.

Można go dodawać do nadzienia do ciast i pączków, w kremach do ciast i innych słodyczy.