Ta słodko-kwaśna jagoda służy do robienia soków, kompotów i, oczywiście, dżemów. Rezultatem są nie tylko pyszne, ale także zdrowe desery. Dżem z wiciokrzewu jest bardzo łatwy. Przepis na zimę pozwoli zaoszczędzić słodkie smakołyki do zimnej pogody.

Dżem z wiciokrzewu - klasyczny przepis

W najprostszym klasycznym przepisie stosuje się minimum produktów. Tylko jagody (900 g), ta sama ilość cukru i 250 ml wody.

  1. Wiciokrzew omawianego smakołyka powinien być świeży, dojrzały, ale nie przejrzały. Ważne jest, aby wybrać całe piękne jagody bez wad. W żadnym wypadku nie należy dodawać owoców z rozpadem do dżemu. W takim przypadku na pewno nie przetrwa do zimy.
  2. Do przestronnej patelni dodaje się cukier i wodę. Składniki doprowadza się do wrzenia przy ciągłym mieszaniu na średnim ogniu. Cukier powinien być całkowicie rozpuszczony w płynie.
  3. Jak tylko słodkie ziarna piasku przestaną być widoczne na patelni, musisz gotować syrop na małym ogniu przez kolejne 12 minut.
  4. Jagody delikatnie rozlewają się do wrzącej cieczy. Jak tylko syrop znów się zagotuje, patelnię zdejmuje się z ognia i usuwa na całą noc w chłodnym miejscu.
  5. Rano masę gotuje się ponownie, ciągle mieszając przez 12-15 minut. W razie potrzeby pianę usuwa się za pomocą szerokiej drewnianej łyżki.
  6. Gotowe słodycze wlewa się do sterylizowanych szklanych pojemników i zamyka pokrywkami kapronu.

Dżem możesz spróbować, gdy tylko ostygnie.

Pięć minut

Przy odpowiednim deserze skończysz delikatną galaretką. Będzie idealnym nadzieniem do ciast i ciast. Na „pięć minut” używa się tylko 800 g cukru i jagód.

  1. Bardzo ważne jest stosowanie do gotowania emaliowanych naczyń. Możesz wziąć pojemniki z innych nieutleniających materiałów. Umywalka wystarczy.
  2. Owoce są starannie sortowane, myte i suszone ręcznikiem papierowym. Następnie zamieniają się w bałagan z blenderem i są przenoszone na wybrane naczynia.
  3. Cukier wlewa się w części do wiciokrzewu. Po każdej nowej porcji składniki miesza się z drewnianą szpatułką.
  4. Dżem gotuje się na średnim ogniu przez 7-9 minut.
  5. Pod koniec tego czasu możesz nalać ucztę na wcześniej przygotowane banki i zwinąć.

Po dniu możesz spróbować przekąsek. Dżem z wiciokrzewu według przepisu „Five Minute” jest bardzo popularny wśród gospodyń domowych ze względu na swoją prostotę i delikatny smak.

Dżem bez gotowania

Do smacznych zimowych przygotowań nie trzeba poddawać wiciokrzewowi obróbce cieplnej. Możesz ugotować smakołyk bez procesu gotowania. Składniki są takie same, ale w innej ilości: 800 g jagód i 1,2 kg granulowanego cukru.

  1. Jagody są dobrze myte pod bieżącą wodą. Nie możesz bać się ich zmiażdżyć, ponieważ w następnym kroku wiciokrzew zamieni się w masę puree.
  2. Czyste owoce układa się na ręczniku papierowym, aby wypłynęła z nich cała woda. Nadmiar płynu może wpływać nie tylko na konsystencję, ale także na smak przysmaku.
  3. Zamień jagody za pomocą miksera lub maszynki do mięsa w jednorodną mieszankę.
  4. Puszki są myte sodą i sterylizowane w czajniku, w piekarniku lub kuchence mikrofalowej.
  5. Przecier jagodowy wlewa się do cukru i dokładnie miesza.
  6. Słodka masa jest przenoszona do banków i zwijana.

Dżem z wiciokrzewu bez gotowania jest dobrze zachowany przez długi czas. Dlatego możesz go ugotować na zimę. Pyszne pojemniki muszą znajdować się w lodówce lub piwnicy.

Gotowanie z dodatkiem alkoholu na zimę

Określony napój alkoholowy może wpływać nie tylko na aromat, ale także smak smakołyków. Nie możemy zapominać, że dżem z alkoholem jest bardziej pożywny. Oprócz Amaretto (60 ml) do jego przygotowania należy wziąć: 900 g jagód, 650 g cukru pudru, pół cytryny, 2 łyżeczki. cynamon

  1. Czysty i wysuszony wiciokrzew wlewa się do emaliowanej miski.
  2. Do jagód dodaje się cynamon, granulowany cukier, wylewając na niego świeżo wyciśnięty sok z cytryny. Ilość cukru można zmienić według własnego gustu, biorąc pod uwagę słodycz owoców.
  3. Pojemnik z wymienionymi składnikami należy pozostawić w temperaturze pokojowej przez co najmniej 3 godziny. W tym czasie jagody dadzą sok i pochłaniają resztę pachnących składników.
  4. Jeśli po upływie określonego czasu w miednicy jest za mało płynu, można poprawić sytuację za pomocą wody.
  5. Następnie dżem doprowadza się do wrzenia i gotuje na średnim ogniu przez 25 minut. Okresowo pojemnik z nim należy wstrząsnąć.
  6. Piankę ostrożnie usuwa się z powierzchni. Na tym etapie możesz wlać alkohol do masy jagodowej.
  7. Słoiki zwinięte z pokrywkami są odwracane i owijane do całkowitego ostygnięcia.

Dżem jest przechowywany w chłodnym ciemnym miejscu.

W powolnej kuchence

Ten przepis jest idealny dla gospodyń domowych, które znają wartość czasu. Pozwoli ci to szybko i bezproblemowo zrobić dżem. Aby to zrobić, weź 800 g cukru i wiciokrzewu.

  1. W procesie zostaną użyte tylko całe, mocne jagody, najlepiej świeżo zebrane z krzaka. Liście i łodygi są usuwane z każdej jagody.
  2. Wiciokrzew przemywa się delikatnie wodą, a następnie suszy ściereczką.
  3. Jagody umieszcza się w głębokim pojemniku i wypełnia cukrem. Piasek dodaje się w małych porcjach, po czym każdą masę dokładnie miesza się.
  4. Naczynia z wiciokrzewem i cukrem pozostawia się na 9 godzin. W takim przypadku składniki będą musiały być okresowo mieszane.
  5. Powstałą mieszaninę przenosi się do miski urządzenia i gotuje w trybie „gaszenia” przez 65 minut.

Po sygnale dźwiękowym masę można ułożyć w szeregi i zwinąć.

Z kwasem cytrynowym

Kwas cytrynowy jest dodawany do naczynia z jakiegoś powodu, aby zapobiec jego słodzeniu. Wystarczająco 2-3 g cytryny. A poza tym musisz wziąć: 900 g jagód i cukru pudru, 1 łyżka. czysta woda.

  1. Syrop cukrowy jest wytwarzany z płynu i piasku.
  2. Uprane i suszone jagody upuszcza się do wrzącej cieczy. Gdy składniki gotuje się razem przez 7-9 minut, można je usunąć z ognia i pozostawić w temperaturze pokojowej na 8-9 godzin.
  3. Następnie pojemnik z masą cukru jest ponownie wysyłany do ognia i doprowadzany do wrzenia. Przysmak gotuje się przez 7-9 minut i pozostawia do zaparzenia.
  4. Proces powtarza się, aż wszystkie jagody znajdą się na dnie miednicy lub doniczki.

Dopiero przy ostatnim gotowaniu do produktów dodaje się cytrynę. Następnie możesz toczyć dżem w słoikach.

Z truskawkami

Szczególnie smaczny poczęstunek z wiciokrzewu uzyskuje się z dodatkiem truskawek. Jagody są pobierane w 600 gramach. Cukier będzie potrzebował 2 razy więcej. Deser najlepiej gotować w powolnej kuchence.

  1. Umyte jagody miesza się z cukrem i pozostawia w temperaturze pokojowej na kilka godzin.
  2. Masę podaje się do momentu, aż w pojemniku pojawi się wystarczająca ilość syropu do gotowania. W takim przypadku jagody i cukier muszą być stale mieszane.
  3. Powstałą mieszaninę przenosi się do miski multicooker i gotuje przez 55 minut w programie „Gulasz”.

Gotowy dżem wlewa się do sterylizowanych szklanych pojemników.

Podobne:Więcej od autora: