Jest tak wiele opcji pierogów. Gotuje się je z ziemniakami, twarożkiem, różnymi jagodami, a nawet rybami. Ale leniwe pierogi, w których nadzienie nie jest ukryte w cieście, ale zmieszane z nim, cieszą się szczególną miłością dla wielu. Gotują się szybciej niż klasyczna wersja dania i do smaku nie są gorsze od nich.
Zawartość materiału:
Klasyczne leniwe pierogi z twarogu
Technologia przygotowywania leniwych pierogów we wszystkich prawie przepisach jest identyczna - zagniataj ciasto, twórz pierogi i gotuj je w osolonej wodzie. Ale z tym podobieństwem skład ciasta może być bardzo różny, więc w klasycznej wersji ciasto zawiera masło i wystarczającą ilość mąki, co sprawia, że danie jest dość satysfakcjonujące i łatwo przyswajalne.
Klasyczne leniwe pierogi z twarogiem przygotowywane są z:
- 500 g tłustego (najlepiej domowej roboty) twarogu;
- 2 jajka w stołówkach;
- 150 g mąki;
- 100 g cukru;
- 60 g masła;
- 4 g soli;
- wanilia lub cynamon do smaku.
Przepis na poszczególne procesy:
- Przenieś twarożek do pojemnika do wyrabiania ciasta i zagniataj zawarte w nim ziarna, aby masa stała się bardziej jednolita, a pierogi okazały się niezwykle delikatne.Konsystencja twarożku do tego dania ma ogromne znaczenie, więc produkt nie powinien być zbyt suchy i ziarnisty. Jeśli tak się stanie, sytuacja zostanie naprawiona przez zmielenie przez sito lub przerwanie przez mikser.
- Następnie roztopione masło, cukier, jajko, sól i wanilia (cynamon) są wysyłane do twarogu. Masa dobrze się miesza.
- Dodaj ilość przepisu przesianej mąki i zagnieść ciasto. Nie trzeba młotkować mąki, powinna pozostać lepka.
- Na stole posypanym mąką zwiń kiełbaski z ciasta, które pokroisz na małe kawałki.W każdym takim utworzeniu wcięcie palcem jest tradycyjną formą leniwych pierogów.
- Gotuj leniwe przedmioty w lekko osolonej i słodzonej wodzie, aż osiągną 3-4 minuty.
Przepis jest jak w przedszkolu
Świeży, jak się wydaje większości dzieci, twarożek jest uwielbiany przez wielu z przedszkola w postaci leniwych pierogów. Dzieci uwielbiają je za ich smak, a matki za korzyści, które wnoszą do rosnącego ciała w postaci niezbędnego wapnia i szybkości przygotowania. Wszystkie procesy zajmą nie więcej niż pół godziny.
Aby rozpieszczać siebie i swoje dzieci pysznymi leniwymi pierogami, tak jak w przedszkolu, potrzebujesz:
- 440 g twarogu;
- 140 g mąki pszennej;
- 1 jajko kategorii C1;
- 40 g cukru;
- 40 g stopionego masła do podania;
- 3 g soli.
Jak gotować pierogi:
- Wcierane przez sito lub po prostu tłuczone widelcem twaróg miesza się z cukrem, solą, jajkiem i mąką, aż do uzyskania delikatnego i bardzo miękkiego ciasta twarogowego.
- Ciasto zwija się w warstwę o grubości jednego centymetra, a następnie kroi na paski o szerokości 2,5 cm. Te puste miejsca są cięte na kwadraty, prostokąty lub romby i zanurzane w osolonej wrzącej wodzie.
- Po czterech do sześciu minutach przygotowane pierogi wyjmuje się łyżką cedzakową, przenosi na talerz i podlewa olejem, aby się nie skleiły. Oni jedzą na gorąco.
Z twarogiem i kaszą manną
Kasza manna jest najbliższym krewnym mąki pszennej, ponieważ jest produktem bardziej gruboziarnistego mielenia. Kasza manna jest często stosowana w gotowaniu jako panierka, a także jako dodatek do wypieków. Innym pysznym sposobem użycia semoliny są leniwe pierogi. Ze względu na zdolność zbóż do wchłaniania wilgoci danie jest bardzo bujne i delikatne.
W przypadku twarogowych leniwych pierogów z semoliną musisz wziąć:
- 400 g twarogu;
- 200 g semoliny;
- 100 g mąki;
- 100 g granulowanego cukru;
- 2 jajka
- sól do smaku.
Działania krok po kroku:
- Jeśli twarożek jest suchy, to w celu uzyskania bardziej jednolitej konsystencji należy go najpierw przetrzeć przez sito. Mokrzejszy produkt można natychmiast zmieszać z jajkami i cukrem, mieląc w jednorodną masę
- Następnie przychodzi kolej na dodanie semoliny. Równocześnie z mieszaniem masę należy lekko osolić. Twarożek z kaszą manną i jajami usuwa się na 30 minut na zimno, dzięki czemu płatki pęcznieją i przyjmują nadmiar wilgoci.
- Po lodówce mąkę dodaje się do ciasta. Może potrzebować nieco mniej lub więcej niż ilość wskazana w przepisie, ale wystarczy, aby ciasto było tylko lekko lepkie do rąk.
- Obróć gotowe ciasto na kilka niezbyt grubych wiązek lub kiełbasek i gotuj wycięte z nich kawałki przez pięć minut po gotowaniu w osolonej wodzie. Podawaj na gorąco ze swoimi ulubionymi dodatkami.
Czytaj także:leniwe pierogi z twarogiem - przepis
Z ziemniakami
Leniwe pierogi z ziemniakami - danie mniej popularne niż na bazie twarogu, ale równie smaczne i szybkie w przygotowaniu. To także dobry sposób na zrehabilitowanie wczoraj tłuczonych ziemniaków.
Proporcje produktów potrzebnych do leniwego dania ziemniaczanego:
- 700–800 g surowych ziemniaków;
- 1 jajko kurze;
- 180 g mąki;
- sól i przyprawy do smaku.
Działania:
- Konieczne jest obranie bulw ziemniaka, spłukanie ich w zimnej wodzie i pocięcie dużych okazów na kilka części, gotowanie w osolonej wodzie do miękkości.
- Z gotowanych ziemniaków musisz zdekantować wodę i zetrzeć bulwy nożem, aż koktajl będzie gładki;
- Gdy ziemniaki osiągną temperaturę pokojową, ubij jajo kurze i przesiej mąkę. Na tym samym etapie, w razie potrzeby, możesz dodać swoje ulubione przyprawy. Dokładnie wymieszaj masę, aby uzyskać lekkie, przewiewne ciasto ziemniaczane.
- Następnie umieść garnek z wodą na ogniu. Gdy się zagotuje, powinieneś zacząć tworzyć leniwe pierogi. Aby to zrobić, wytnij mały kawałek z całkowitej masy ciasta, zwiń go rękami w cienki pakiet, który jest pocięty na małe kawałki.
- Gotuj plastry ciasta ziemniaczanego we wrzącej osolonej wodzie, aż się pojawi (około trzech minut).Podawaj na gorąco ze śmietaną i świeżymi ziołami.
Twarogowe leniwe pierogi na śniadanie
Ile gotować pierogi, jeśli nie mówimy o sklepie półproduktu mrożonego? Gotowanie ich oczywiście nie jest trudne, ale rzeźbienie zajmie dużo czasu, więc leniwe pierogi z serem stały się ulubionym wśród potraw w kategorii smacznego, szybkiego i zdrowego śniadania.
Aby nakarmić rodzinę leniwymi kluskami na śniadanie, musisz wziąć:
- 500 g twarogu;
- 75 g cukru pudru;
- 1 jajko
- 50 g mąki w cieście, a także do trybowania;
- sól i wanilina do smaku.
Postęp:
- Połącz twaróg z resztą składników, aż uzyskasz lekko lepkie ciasto, które będzie miało taką samą konsystencję jak twaróg.
- Dobrze odkurz powierzchnię roboczą stołu mąką, zwiń kiełbasę o średnicy 2 cm od ciasta, pokrój ją na centymetrowe kawałki, które gotuje się, aż będą gotowe we wrzącej wodzie z niewielką ilością soli lub cukru.
Uformowane leniwe pierogi można przekształcić w domowe potrawy, zamrażając je na pokrytej mąką desce. Potem pozostaje tylko wyciągnąć je z zamrażarki i zagotować.
Bez dodanych jaj
Leniwe pierogi z twarogu można gotować bez dodawania jajek. Gotowe pierogi nie będą się pełzać, ponieważ skrzep zawiera kazeinę (białko, z którego wytwarza się klej) i gluten w mące. Tak więc ludzie, którzy z tego czy innego powodu nie jedzą jajek, mogą również cieszyć się tym pysznym i zdrowym daniem.
Lista wymaganych składników:
- 500 g twarogu;
- 90 g cukru;
- 45 g skrobi;
- 70 g mąki;
- 5 g soli.
Sekwencja gotowania:
- Powinieneś natychmiast postawić garnek z wodą do gotowania na ogniu, aby do czasu zagniatania ciasta i uformowania się z niego pierogów woda się zagotowała.
- Twarożek zmiel widelcem lub tłuczkiem do ziemniaków wraz z cukrem, solą i skrobią. Następnie dodaj przesianą mąkę do tej masy i ugniataj miękkie twarogowe ciasto.
- Tocz małe kulki (o średnicy od dwóch do trzech centymetrów) z ciasta i gotuj je w osolonej wodzie przez około dwie minuty po ich wyjęciu.
Jakie sosy nadają się do leniwych pierogów?
Gotowanie pierogów to tylko połowa sukcesu, musisz też podawać je pysznie. Aby to zrobić, podlewaj je różnymi dodatkami.
Najprostszą opcją sosu do tego dania jest śmietana. W przypadku leniwych pierogów z ziemniakami jest mieszany ze świeżymi ziołami. Do pierogów z twarogu zmieszanych z cukrem i wanilią. Do słodkiego twarogu można również zalać skondensowane mleko, dżem jagodowy, miód lub zwykły dżem.
W sezonie jagodowym lub jeśli masz mrożone truskawki lub maliny w lodówce, możesz zrobić pyszny sos jagodowy. Zamień jagody w tłuczone ziemniaki, które przecedzą przez sito, aby pozbyć się nasion. Z wody i cukru w stosunku 2 do 1 zagotuj syrop. Ubij syrop z jagodowym przecierem do uzyskania jednorodnej masy, a sos będzie gotowy.
