Jeśli zapomniałeś opakowania mleka na półce lodówki i zostało zakwaszone, nie spiesz się, aby nalać produktu. Lepiej weź ciasto i ugotuj pyszne, soczyste pierogi z kiszoną kapustą. Dzisiaj podzielę się prostym przepisem na to danie.
Ważne punkty:
- Do przygotowania pierogów można użyć tylko lekko zakwaszonego produktu. Jeśli występuje ostry, zgniły zapach, nie jest odpowiedni.
- Nie zaczynaj ciasta w zimnym mleku - weź je wcześniej, aby rozgrzało się do temperatury pokojowej.
- Czas gotowania: 1 godzina 30 minut.
- Porcji w opakowaniu: 5-6.
Składniki na ciasto:
- kwaśne mleko (lub kefir) - 1 litr;
- jajko - 1 szt .;
- mąka - 600-700 g (patrz stan testu);
- napój gazowany - 1 łyżeczka. ze zjeżdżalnią;
- sól - 1 łyżeczka.
Składniki do nadzienia:
- kapusta kiszona - 700 g;
- cebula - 1 szt .;
- olej roślinny - 2 łyżki. l.;
- ostra papryka - na czubku noża;
- sól do smaku.
Składniki do pieczenia:
- cebula - 2 szt .;
- czosnek - 3 zęby;
- olej roślinny - 3 łyżki. l
Uwaga Możesz smażyć na tłuszczu. Na wskazaną ilość cebuli potrzebne będzie około 70-80 g.
Przepis krok po kroku:
- Zaczynam od przygotowania nadzienia. Cebulę smażę przez 3-4 minuty w oleju roślinnym, następnie wprowadzam kapustę kiszoną, sól, doprawiamy pieprzem.
- Gotuj na średnim ogniu, regularnie mieszając, 15 minut. Następnie wkładam go do durszlaka, aby szkło było nadmiarem płynu.
- Zaczynam ciasto: wbijam jajko do kwaśnego mleka, wlewam sodę i sól, trzęsę widelcem.
- Wprowadzam porcje mąki, ugniatając masę łyżką, a następnie rękami. Podstawa pierogów powinna pozostać miękka i giętka, ale nie powinna przylegać do dłoni.
- Zwijam ciasto w długą „kiełbasę” o średnicy 5 cm, kroję na kawałki o szerokości 2-3 cm.
- Toczę powstałe kółka trochę wałkiem do ciasta. Ich grubość powinna wynosić co najmniej 0,7-0,8 cm. W przypadku rozcieńczenia sok z nadzienia szybko przeniknie ciasto, a produkty zaczną pełzać.
- Na środku każdego pustego miejsca wkładam około 1 łyżki. l nadzienia, tworzą pierogi.Ściskam je dwa razy: najpierw łączę krawędzie, dociskając je palcami, a następnie przekręcam powstały „szew” o około 0,5 cm i dociskam widelcem.
- Na kuchence postawiłem duży dzban wody, czekając na gotowanie.
- W tym czasie usmaż całe ząbki czosnku na oleju roślinnym do zrumienienia, a następnie usuń je i włóż posiekaną cebulę. Gotuję 5-7 minut na średnim ogniu do złotego koloru.
- Wkładam uformowane produkty do wrzącej wody, ciągle mieszam je łyżką cedzakową, unosząc je od dołu, aż gotowanie się wznowi. Następnie gotuj przez 10 minut.
- Łapię pierogi, wkładam do innej patelni, zalewam pieczeń. Następnie zamykam naczynie pokrywką i trzymając je palcami, aby nie spadło, energicznie potrząśnij pojemnikiem kilka razy. Pomoże to masie oleju cebulowego równomiernie rozłożyć.
- Podawanie gorącego dania z kwaśną śmietaną.
Jeśli robiłeś pierogi, ale zamierzasz później gotować, włóż je do lodówki, układając je na tacy pokrytej mąką lub przykrytej lnianym ręcznikiem. Pomoże to produktom nie zmoknąć, aw tej formie będą mogły przetrwać kilka godzin. Ale jeśli pozostało więcej czasu przed zamierzonym przygotowaniem, lepiej je zamrozić. W takim przypadku taca musi być przykryta folią spożywczą, aby ciasto się nie kleiło.
Pierogi z kapustą
Jeśli zapomniałeś opakowania mleka na półce lodówki i zostało zakwaszone, nie spiesz się, aby nalać produktu. Lepiej weź ciasto i ugotuj pyszne, soczyste pierogi z kiszoną kapustą. Dzisiaj podzielę się prostym przepisem na to danie.
Przygotowanie30 min
Gotowanie1 godz
Całkowity czas1 godz 30 min
Osoby: 6
Kalorie 2845.02kcal
Składniki
- 1 l Kwaśne mleko (lub kefir)
- 1 szt Jajko
- 600-700 g. Mąka
- 1 łyżeczka ze zjeżdżalnią Soda
- 1 łyżeczka Sól
- 700 g. Kapusta Kiszona
- 1 szt Bow
- 2 łyżka Olej roślinny
- na czubku noża Ostra papryka
- do smaku Sól
Instrukcje krok po kroku
- Zaczynam od przygotowania nadzienia. Cebulę smażę przez 3-4 minuty w oleju roślinnym, następnie wprowadzam kapustę kiszoną, sól, doprawiamy pieprzem.
- Gotuj na średnim ogniu, regularnie mieszając, 15 minut. Następnie wkładam go do durszlaka, aby szkło było nadmiarem płynu.
- Zaczynam ciasto: wbijam jajko do kwaśnego mleka, wlewam sodę i sól, trzęsę widelcem.
- Wprowadzam porcje mąki, ugniatając masę łyżką, a następnie rękami. Podstawa pierogów powinna pozostać miękka i giętka, ale nie powinna przylegać do dłoni.
- Zwijam ciasto w długą „kiełbasę” o średnicy 5 cm, kroję na kawałki o szerokości 2-3 cm.
- Toczę powstałe kółka trochę wałkiem do ciasta. Ich grubość powinna wynosić co najmniej 0,7-0,8 cm. W przypadku rozcieńczenia sok z nadzienia szybko przeniknie ciasto, a produkty zaczną pełzać.
- Na środku każdego pustego miejsca wkładam około 1 łyżki. l nadzienia, tworzą pierogi. Ściskam je dwa razy: najpierw łączę krawędzie, dociskając je palcami, a następnie przekręcam powstały „szew” o około 0,5 cm i dociskam widelcem.
- Na kuchence postawiłem duży dzban wody, czekając na gotowanie.
- W tym czasie usmaż całe ząbki czosnku na oleju roślinnym do zrumienienia, a następnie usuń je i włóż posiekaną cebulę. Gotuję 5-7 minut na średnim ogniu do złotego koloru.
- Wkładam uformowane produkty do wrzącej wody, ciągle mieszam je łyżką cedzakową, unosząc je od dołu, aż gotowanie się wznowi. Następnie gotuj przez 10 minut.
- Łapię pierogi, wkładam do innej patelni, zalewam pieczeń. Następnie zamykam naczynie pokrywką i trzymając je palcami, aby nie spadło, energicznie potrząśnij pojemnikiem kilka razy. Pomoże to masie oleju cebulowego równomiernie rozłożyć.
- Podawanie gorącego dania z kwaśną śmietaną.
Wideo
Ostatnie słowo
Jeśli robiłeś pierogi, ale planujesz później gotować, włóż je do lodówki, układając je na tacy pokrytej mąką lub przykrytej lnianym ręcznikiem. Pomoże to produktom nie zmoknąć, aw tej formie będą mogły przetrwać kilka godzin. Ale jeśli pozostało więcej czasu przed zamierzonym przygotowaniem, lepiej je zamrozić.W takim przypadku taca musi być przykryta folią spożywczą, aby ciasto się nie kleiło.
