Kto nie lubi pachnących, domowych pierogów? Wiele osób pamięta ich niezapomniany smak na budyniu, drożdżach i cieście drożdżowym, gotowanym na parze lub w doniczkach z dzieciństwa. Pamiętaj tylko, jak wspaniały aromat rozprowadza się po całym domu. Różne nadzienia wiśni, truskawek, ziemniaków lub apetycznych grzybów, z twarogiem nasycają ciało energią i witaminami. Można je przygotować na śniadanie lub rodzinny obiad. Szybkie i smaczne gotowanie pierogów to przyjemność! Zastanów się, jak gotować pierogi z wiśniami - słodkie śniadanie lub kolacja dla dorosłych i dzieci.

Pierogi z wiśniami - klasyczny przepis

Oferujemy zachowanie najprostszej receptury na pierogi, znanej więcej niż jednemu pokoleniu.

Będziemy potrzebować:

  • mąka 2 szklanki;
  • 1 szklanka wody;
  • drobno zmielona sól 1/2 łyżeczki;
  • dorasta. olej 3 łyżki. l.;
  • wiśnia 0,5 kg;
  • cukier 200 gramów.

Ostrożnie obchodź się z wiśniami, spłucz je i zanurz. Odcedź powstały sok z jagód, aby nadzienie nie było zbyt płynne. Przesiej mąkę, sól, wlej olej roślinny. Podgrzej wodę, aby się rozgrzała, wlej do mąki. Zagnieść ciasto, aby uzyskać elastyczność. Pozostaw pierogę na pierogi na około godzinę.

Teraz możesz zwinąć masę w cienką płytkę, pokroić w małe kwadraty. Zgłoś się do 2 łyżek. l mąkę pszenną i posyp cukrem, zamieszaj. Umieść gotowy farsz na środku kawałków ciasta, płynnie połącz końce. Formuj pierogi, pamiętaj o ściśnięciu krawędzi. Gotować w lekko osolonej wodzie, aż unoszą się na powierzchni. Zanurz tylko we wrzącej wodzie. Wyjąć łyżką cedzakową, włożyć porcje.

Obficie wlej gotowe danie sokiem wiśniowym.

Do notatki. Lepiej jest brać pestki wiśni.

Przepis na parze

Często pierogi kruszą się i nie wyglądają schludnie.Aby uniknąć tej sytuacji, powinieneś spróbować dania dla pary.

  1. Rozbij 1 jajko do pojemnika z 0,5 l mleka i ubij. Do soli
  2. Przesianą mąkę 3 szklanki, stopniowo mieszaj do masy jajecznej. Zagnieść fajne ciasto.
  3. Przekręć 500 gramów twarogu w maszynce do mięsa, połącz z 1 żółtkiem, 2 łyżkami cukru. Roztop masło 2 łyżki, a następnie wlej do mieszanki. Dokładnie wymieszaj. Ubij białko osobno.
  4. Rozwałkuj cienką warstwę ciasta, aby obrabiany przedmiot był zwykłą szklanką. Nasmaruj koła białkiem, rozłóż ser wypełniający w środku. Połącz krawędzie, ostrożnie ściśnij.
  5. Gotowe produkty należy natychmiast zamrozić lub ugotować. Napełnij podwójny bojler wodą, poczekaj na zagotowanie. Umieść pierogi na 10 minut.
  6. W przypadku braku podwójnego kotła: zainstaluj duży durszlak w małym rondlu z wrzącą wodą, umieść w nim przedmioty.

Soczyste i delikatne pierogi są podlewane syropem lub świeżą śmietaną.

Wiśnia i truskawki w podwójnym bojlerze

Truskawki dodadzą potrawie słodyczy i delikatności. Spróbuj zrobić soczyste pierogi z tym przepisem.

Elementy składowe:

  • 250 ml jogurtu;
  • 300 g mąki;
  • 1/2 łyżeczki soda;
  • sól;
  • 200 g pestek wiśni;
  • 200 g truskawek;
  • cukier

Wlej jogurt do dużego pojemnika, dodaj sól, sodę. Beat.

Przesiej mąkę do jogurtu, ciągle mieszaj. Rezultatem będzie elastyczne, chłodne ciasto. Podziel na identyczne części.

Z nich uformuj kiełbasy, pokrój. Zwiń w kółka o objętości 1,5 cm.

Dokładnie opłucz jagody, pokrój na małe kawałki. Obficie posyp cukrem.

Umieść nadzienie jagodowe na środku koła i zsuń krawędzie.

Napełnij podwójny bojler wodą, rozprowadź produkty w pewnej odległości. Zamknij szybkowar z pokrywką, gotuj przez około 10 minut.

Do notatki. W przypadku pierogów gotowanych na parze ciasto może być grubsze niż zwykle. Wtedy danie okazuje się bardziej satysfakcjonujące!

Pierogi na kefirze

Pierogi z kefirem po prostu rozpływają się w ustach.

Kompozycja zawiera:

  • 1 jajko kurze;
  • mąka pszenna 350 g;
  • 1/2 stosu kefir;
  • soda 1 łyżeczka;
  • 50 ml wody.

Wbij jajko, 1 łyżeczkę sody do szklanki z kefirem, zalej wodą. Wlać mąkę przesianą do głębokiej miski. Zrób otwór na środku wzgórza mąki, zgłoś mieszaninę jajeczno-kefirową, sól.

Kluska na pierogi wychodzi stroma, ale nie solidna. Należy go przenieść do torby lub przykryć wilgotną szmatką.

Z mrożonymi wiśniami

Soczyste pierogi z mrożonymi jagodami to klasyk.

Będzie to wymagane:

  • 250 g mąki;
  • 100 g kefiru;
  • dorasta. olej 1 łyżeczka;
  • 1 jajko
  • sól;
  • 2 łyżki cukru;
  • mrożone jagody wiśniowe około 300 g;
  • 50 g cukru do nadzienia i 2 łyżki do sosu;
  • 200 g kwaśnej śmietany;
  • gram maślany 20.

Etapy:

  1. Cherry najlepiej rozmrozić. Na przykład załóż mały durszlak i włóż szeroką miskę pod spód, aby spuścić sok. Zostaw na noc. Lub po prostu rozmrażaj w kuchence mikrofalowej przez 3 minuty w żądanym trybie.
  2. Przesiej 200 g mąki do szerokiego pojemnika, ubij jajko, dodaj sól, cukier, kefir i zastąp strome ciasto. Stopniowo dodaj 50 g mąki, rośnie. masło, zagnieść.
  3. Test musi się położyć na pół godziny. Następnie rozwinąć. Puste miejsca powinny mieć objętość 2 ml, ale nie przezroczyste.
  4. Połóż wiśnie na środku i posyp cukrem.
  5. Ostrożnie ściśnij krawędzie. Gdy ciasto jest już suche, wystarczy trzymać je lekko wilgotnymi palcami i można rzeźbić.
  6. Ostrożnie opuść pierogi do wrzącej wody, lekko posolonej. Kiedy wyjdą na powierzchnię, gotuj przez 10 minut.

Słodki sos do pierogów wiśniowych.

  1. Napełnij mały rondel 150 gramami soku wiśniowego, który okazał się po rozmrożeniu. Trochę masła i nie zapomnij 2-3 łyżki. l cukier Podpal i poczekaj na zagotowanie, usuń. Umieść śmietanę 200 g. Pokonaj, aż będzie gładka.
  2. Delikatnie wyjmij z patelni gotowe pierogi z wiśniami, umieść na talerzu, zalej dużą ilością pysznego sosu i natychmiast podawaj.

Smaczny przepis:leniwe pierogi z twarogiem

Do notatki. Jeśli ciasto jest dobrze zagniecione, to pierogi są nie tylko przewiewne, ale także smaczniejsze.

Opcje ciasta na Pierogi Wiśniowe

Możesz gotować pierogi z wiśniami, używając różnych przepisów na ciasto.

Najpopularniejsze kombinacje:

  • Pierwsza opcja jest najbardziej wszechstronna. Kompozycja zawiera: 2 szklanki mąki; 1/2 szklanki wody; sól
  • Druga opcja jest taka sama, ale z jajkiem kurzym. W rezultacie ciasto wychodzi mocniej. 400 gramów mąki; 1/2 szklanki wody; sól i jajko.
  • W takim przypadku ciasto wydaje się miękkie i delikatne. Składniki: 2/3 szklanki jogurtu; 0,5 łyżeczki sole; 3 szklanki mąki.
  • Zagnieść wszystkie produkty według klasycznej receptury do ciasta. Składniki: 250 g kefiru; 800 g (lub 1 kg gęstości ciasta) mąki; sól; 2 łyżki. l dorasta. oleje.

Czytaj także:leniwe pierogi

Wykorzystując różne opcje do testu, soczyste pierogi za każdym razem okazują się wyjątkowe, oryginalne, z topliwym wypełnieniem w środku. Poczuj się jak prawdziwy szef kuchni.

Powiązane:Więcej od autora: