Sernik - otwarte ciasto nadziewane twarogiem. Apetyczne, rumiane i niesamowicie pyszne serniki są tradycyjnie przygotowywane z ciasta drożdżowego. W naszym asortymencie przepisów znajdziesz opcje wypieku z ciasta drożdżowego, które są wspólne dla ekspertów kulinarnych z całego świata.
Zawartość materiału:
Klasyczny sernik z twarogiem z ciasta drożdżowego
Przepis na tradycyjne pieczenie różowych, smacznych i przepysznych serników z twarogiem.
Do testu:
- Mleko - 1 łyżka;
- Średnie jajko - 2 szt .;
- Drożdże instant - mała paczka (12 gr.);
- Piasek cukrowy - pół szklanki;
- Kremowa margaryna - pół paczki;
- Sól do smaku.
Do wypełnienia:
- Wiejski ser wiejski - pół kilograma;
- Cukier - 100–120 gr .;
- Wanilina - 0,5 łyżeczki;
- Domowa kwaśna śmietana - 100-120 gr .;
- Rodzynki, suszone owoce, cynamon - opcjonalnie.
Gotowanie Serników:
- Lekko podgrzej mleko;
- Rozpuść cukier, drożdże, dodaj garść mąki;
- Wymieszaj wszystko, umieść naczynia w pobliżu źródła ciepła na 40 minut;
- Do odpowiedniego ciasta dodaj roztopione masło, bite białka i żółtka. Dodaj mąkę i sól;
- Ugniataj wszystko właściwie i ustaw, aby podnieść ciasto;
- Gdy ciasto się podwoi, weź je, ale nie za dużo, w ten sposób uwolnij powietrze i włóż je ponownie, aby je podnieść;
- Gdy ciasto się zbliża, przygotuj nadzienie, wymieszaj wszystkie przygotowane składniki w filiżance, aż będą gładkie;
- Podziel ciasto na małe identyczne ciasta. Z dnem szklanki nasączonej mąką, wykonaj wgłębienia dla nadzienia na środku każdego ciasta;
- Na natłuszczoną blachę do pieczenia ułóż uformowane bujne ciasta, posmaruj je jajkiem;
- W zagłębieniach umieścić nadzienie z twarogu;
- Rozgrzej piekarnik do 190 stopni;
- Piec produkt, aż będzie gotowy;
- Chęć sprawdzenia za pomocą drewnianego patyka.
Węgierski sernik w powolnej kuchence
Sernik z twarogu węgierskiego różni się od tradycyjnego formą i sposobem przygotowania. Ciasto czekoladowe i wiele pysznych soczystych nadzień nie pozostawi obojętnym nawet najmniejszego członka rodziny.
Do testu:
- Śmietana - 200-250 gr .;
- Jajko stołowe - 3 szt .;
- Piasek cukrowy - 100 gr .;
- Mąka piekarnicza - 200 gr .;
- Kremowa Margaryna - opakowanie 1/3;
- Kakao - 30 gr .;
- Sól - 0,5 łyżeczki
Do wypełnienia:
- Wiejski ser wiejski - 0,5 kg;
- Świeże jajo kurze - 3 szt .;
- Piasek cukrowy - pół szklanki;
- Skrobia - 30 gr.
Gotowanie:
- W misce ubijaj jajka mikserem, aż mocne szczyty;
- Rozpuść masło. Ostudzić i wlać do miski, dodać tam śmietanę;
- Wszystko delikatnie wymieszaj, aż będzie gładkie, a następnie wlej przesianą mąkę, kakao i sól;
- Zagnieść jednorodne ciasto;
- Gotuj nadzienie. Wymieszaj wszystkie składniki, aż będą gładkie;
- Nasmaruj miskę multicookera olejem słonecznikowym. Włóż do niego ponad połowę ciasta, spłaszcz;
- Umieść farsz;
- Przykryć drugą mniejszą połową ciasta, gładką;
- Zamknij pokrywkę, ustaw program „Pieczenie” na 90 minut.
- Po upieczeniu odstaw produkt na chwilę do wolnowaru.
Ciasto francuskie
Do testu:
- 1 opakowanie koloru drożdży francuskich - 500 gr .;
Do wypełnienia:
- Średnie jajko - 2 szt .;
- Twarożek jest suchy, najlepiej rustykalny - 1 opakowanie;
- Cukier puder - 100-150 gr .;
- Rodzynki, suszone owoce - opcjonalnie.
Gotowanie:
- Wyjmij ciasto z paczki i połóż na stole do rozmrażania na 25-30 minut. Następnie pozostaw na kolejną godzinę do rozdzielenia;
- Do nadzienia wymieszaj wszystkie przygotowane produkty w jednorodną masę;
- Pokrój warstwę gotowego ciasta na kwadraty;
- Na każdym kwadracie umieść jedną łyżkę farszu;
- Połącz rogi kwadratu ze sobą i zmielić na bokach, aby nadzienie nie wyciekło podczas gotowania;
- Pozostaw przygotowany produkt na 15 minut;
- Rozgrzej piekarnik do 180-190 stopni;
- Piec przez 20 minut;
- Podawaj ugotowane serniki na ciepło i na zimno.
Z solonym nadzieniem z twarogu
Apetyczne, sernikowe przekąski uzyskuje się przez dodanie soli i zieleni do twarogu.
Do testu:
- Mąka piekarnicza - 5 łyżek;
- Beztłuszczowe mleko - 1 łyżka stołowa;
- Świeże drożdże - 50 gr .;
- Cukier puder - 1 łyżka;
- Jajko stołowe - 2 szt .;
- Masło - pół paczki;
- Rafinowany olej słonecznikowy -50 gr .;
- Sól - 1 łyżeczka
Do wypełnienia:
- Koper, pietruszka - 1 pęczek;
- Suchy wiejski ser wiejski - 300-350 gr .;
- Jajko stołowe - 1 szt .;
- Sól do smaku.
Gotowanie:
- Wszystkie produkty docierają do lodówki przez 1-1,5 godziny, aby osiągnęły temperaturę pokojową;
- Wymieszaj drożdże z cukrem i wlej trochę podgrzanego mleka, wymieszaj;
- Dodaj 1,5 szklanki przesianej mąki do miski z drożdżami, zagnieść ciasto. Przykryj miskę ręcznikiem i odejdź;
- Gotowanie nadzienia. Opłucz warzywa, wysusz i drobno posiekaj. W misce zagnieść widelcem ser wiejski i dodać wszystkie pozostałe składniki, wymieszać i pozostawić w razie potrzeby.
- Gdy ciasto się podwoi, jajka są wbijane;
- Dodaj miękkie masło, sól i pozostałą przesianą mąkę;
- Zagnieść ciasto o miękkiej konsystencji. Pod koniec ugniatania, aby ciasto nie przywierało do rąk, wlej olej słonecznikowy;
- Włóż dobrze zagniecione ciasto do naczyń i pozostaw na 20 minut w ciepłym miejscu;
- Zagnieść powstałe ciasto i podzielić na równe części;
- Na natłuszczonej blasze do pieczenia ułóż uformowane ciasta. Na środku każdego zrób pogłębienie i włóż tam gotowy farsz;
- Umieść blachę do pieczenia na talerzu w celu oddzielenia na 15 minut;
- Ustaw piekarnik w temperaturze 180 stopni. Otwórz drzwiczki, aby produkt był skąpany w cieple na blasze do pieczenia;
- Piec serniki na złoty kolor przez 30 minut;
- Pięć minut przed ukończeniem szkoły wyjąć produkty i natłuścić ubitym jajkiem
- Podawaj jako przystawkę lub jako samodzielny posiłek.
Serniki z twarogiem z ciasta drożdżowego w mleku
Do testu:
- Mąka piekarnicza - 3 łyżki;
- Świeże mleko - 150 ml;
- Słodkie masło - 0,5 paczki;
- Drożdże błyskawiczne - 1 łyżka;
- Piasek cukrowy - 60 gr .;
- Sól - 0,5 łyżeczki
Do wypełnienia:
- Gruby świeży twaróg - 0,5 kg;
- Duże jajo kurze - 1 szt .;
- Cukier puder - 5 łyżek;
- Wanilina - 1 saszetka.
Do smarowania:
- Żółtko z jednego jajka (wyślij białko do ciasta).
Gotowanie:
- Podgrzej mleko i zamieszaj w nim drożdże i cukier;
- Zmiękcz olej w kuchence mikrofalowej;
- Połącz wszystkie składniki i zagniataj ciasto, aż będzie gładkie. Ciasto powinno być: miękkie, gładkie i nie przylegać do dłoni;
- Włóż ciasto do przygotowanej miski, odstaw;
- Delikatnie masuj zwiększoną objętość, uwalniając powietrze;
- Odłóż na bok, aż do następnego podwójnego zwiększenia;
- Gotuj nadzienie. Wymieszaj przygotowane składniki, aż będą gładkie;
- Podziel zbliżone ciasto na identyczne kawałki;
- Uformuj kulki i umieść je na przygotowanej patelni;
- Ściśnij rowki w cieście dnem szklanki, włóż nadzienie i pozostaw serniki na kolejne 15 minut;
- Piec w temperaturze 190-200 stopni, aż na złoty kolor;
- Wyjmij blachę do pieczenia z piekarnika, posmaruj wyroby cukiernicze ubitym żółtkiem i nałóż na kolejne pięć minut;
- Jak tylko pojawi się złota skorupa, wyjmij gotowe produkty i podawaj.
Prosty przepis na wodę i drożdże
Do testu:
- Mąka premium - 2,5 łyżki;
- Świeże jajo kurze - 2 szt .;
- Masło - 100 gr .;
- Przegotowana woda, schłodzona - 0,5 łyżki;
- Drożdże Bezpieczny moment - 1 łyżeczka;
- Sól - 0,5 łyżeczki;
- Proszek waniliowy - pół paczki.
Do wypełnienia:
- Piasek cukrowy - 3 łyżki;
- Wiejski suchy ser wiejski - 0,5 kg;
- Duże jajo kurze - 1 szt. lub 2 średnie;
- Cukier waniliowy - 1 opakowanie.
Gotowanie:
- Wymieszaj drożdże i mąkę;
- W osobnej misce ubij jajka ze wszystkimi luźnymi składnikami oprócz mąki;
- Pokrój masło na plastry, dodaj do jaj i doprowadzaj do jednolitego stanu, mieszając;
- Wlej ciepłą wodę do mąki, zamieszaj. Dodaj masę olejową i zagnieść ciasto;
- Włóż ciasto do miski, umieść w pobliżu źródła ciepła;
- Ciasto powinno wzrosnąć dwukrotnie, w odstępie czasu, kiedy będzie trzeba go zagnieść;
- Zdobądź gotowe ciasto. Podziel na dwie połowy i rozwałkuj z nich małe kiełbaski;
- Pokroić kiełbaski na kawałki, z których uformować kulki;
- Ułóż kulki na blasze do pieczenia i na dnie szklanki nasączonej mąką, wyciśnij wgłębienia w kulkach;
- Gotuj nadzienie. Sposób mieszania wszystkich przygotowanych dla niej składników;
- Wypełnij wgłębienia nadzieniem, lekko naciskając twarożek łyżką;
- Pozostaw słodycze do oddzielenia;
- Rozgrzej piekarnik do 190 stopni;
- Piec serniki przez 30 minut, aż będą złotobrązowe.
