Umiejętność przygotowywania smacznych i satysfakcjonujących posiłków z pewnością docenią wszyscy przyjaciele i goście w domu. I tak pyszne pierwsze danie jak barszcz wegetariański może zaskoczyć nawet bardzo wyrafinowanych smakoszy.

Klasyczny barszcz warzywny

Charakterystyczną cechą tej opcji gotowania jest brak białek zwierzęcych w kompozycji. Kolejność dodawania produktów jest również inna w porównaniu ze zwykłym barszczem.

Aby przygotować klasyczny barszcz wegetariański, potrzebujemy:

  • buraki 300 g;
  • ziemniaki 500 g;
  • jedna cebula;
  • jedna marchewka;
  • biała kapusta - jedna trzecia warzyw;
  • sos pomidorowy 20 g;
  • olej 2 łyżki. l.;
  • śmietana i zioła do podania.

Etapy:

  1. Wlej półtora litra wody do wybranego pojemnika i umieść w nim przygotowane buraki. Proces gotowania potrwa około godziny, warzywo musi być doprowadzone do stanu gotowości.
  2. W tym czasie obierz i posiekaj pozostałe składniki. Pokrój kapustę w cienkie paski, pokrój ziemniaki i cebulę w kompaktowe kostki i zmiel marchewki na grubej tarce. Jeśli ziemniak będzie na zewnątrz przez ponad 20 minut, stanie się czarny i straci swój atrakcyjny wygląd, lepiej jest go napełnić wodą.
  3. Na wstępnie przygotowanej patelni wykonujemy sos. Dusić marchewki w oleju przez kilka minut. Dodaj cebulę i często mieszając gotuj przez kolejne kwadrans. Kilka minut przed wyłączeniem, wlej do szklanki pół szklanki wody i wlej sos pomidorowy, dokładnie mieszając składniki. Po pojawieniu się pierwszych bąbelków wyłącz.
  4. Po zakończeniu procesu gotowania buraków wyjmij warzywo i dodaj do rosołu posiekaną kapustę. Kwadrans później kładziemy tam ziemniaki.Po kolejnej jednej trzeciej godziny, kiedy składniki są praktycznie ugotowane, musisz dodać sos i starte buraki do naczynia. Sól i pieprz, dodaj inne przyprawy w zależności od preferencji smakowych.

Na stole należy podawać talerze z parującym naczyniem ozdobione łyżką kwaśnej śmietany i posiekaną zieleniną.

Pierwsze danie z fasolą

Czasami chcesz urozmaicić wszystkie znudzone przepisy kulinarne. Aby to zrobić, możesz ugotować wegetariański barszcz z fasolą.

Składniki

  • jedna puszka białej fasoli w puszkach;
  • 400 g buraków;
  • dwa duże ziemniaki;
  • jedna główka cebuli;
  • jedna marchewka;
  • 10 ml soku z cytryny;
  • 5 g cukru;
  • 30 g sosu pomidorowego;
  • jedna czwarta główki czosnku;
  • liść laurowy i pęczek zieleni.

Etapy:

  1. Piecz buraki. Ta metoda najlepiej zachowa smak i kolor warzywa.
  2. Wykorzystujemy ten czas na przygotowanie klasycznego opatrunku. Połóż posiekaną cebulę i marchewkę na rozgrzanej patelni, gotuj pod pokrywką w oleju przez kwadrans. Umieszczamy ten sam sos pomidorowy i liść laurowy, które uzupełnią danie. Doprowadzić do gotowości.
  3. W pojemniku z wrzącą wodą wrzuć ziemniaki i wyślij do gotowania. Zajmuje to około kwadransa.
  4. Drobno posiekaj warzywa i ściśnij czosnek lub drobno posiekaj. Wymieszaj te dwa produkty z sokiem z cytryny i cukrem.
  5. Teraz wymieszaj naczynia składowe. Na patelnię wkładamy sos, mieszankę i wstępnie starte buraki. Zamknij pokrywkę i gotuj przez kwadrans.
  6. Liść laurowy jest usuwany z gotowego naczynia.

Gotowanie w powolnej kuchence

Wbrew powszechnemu przekonaniu gotowanie barszczu w powolnej kuchence nie jest tak szybkie.

Aby to zrobić, będziesz potrzebować:

  • cebula;
  • marchewki;
  • buraki;
  • kapusta;
  • ziemniaki
  • świeże pomidory;
  • czosnek
  • sok z cytryny;
  • przyprawy, sól, pieprz, olej.

Dokładna liczba produktów jest obliczana na podstawie pojemności miski urządzenia. Pokrojone składniki powinny wypełnić połowę lub 2/3 objętości (w zależności od preferowanej gęstości pierwszego naczynia).

Etapy:

  1. Musisz zacząć gotować z dressingiem. Dlatego ustawiamy tryb „Pieczenia”, rozpuszczamy masło i umieszczamy posiekaną cebulę i startą marchewkę w misce multicooker.
  2. Kilka minut warzywa są ugotowane.
  3. Bez marnowania czasu pocieramy buraki. Oddziel garść i pozostaw w osobnym pojemniku, napełnij sokiem z cytryny. Resztę umieszcza się w powolnej kuchence, zamyka i ustawia program „Gaszenie”. W ciągu następnych 40 minut mieszanina zostanie przygotowana.
  4. Podczas gdy asystentka gospodyni dusi część składników, posiekaj kapustę i ziemniaki. Pod koniec programu gaszenia dodaj je do pojemnika i nalej wody. Nie zapomnij również dodać przypraw. Teraz ustaw program „Owsianka”. Danie będzie gotowane przez kolejne kwadrans.
  5. Obierz, pokrój i wymieszaj buraki lewą garstką. Jak tylko barszcz zostanie ugotowany, otwórz pokrywkę i dodaj tę mieszaninę. Po zamknięciu powolnej kuchenki nalegamy na naczynie przez pół godziny.

Barszcz wegetariański ze śliwkami

Ten przepis jest uważany za najmniej odżywczy i korzystny dla układu pokarmowego. A niezwykły smak z pewnością przypadnie do gustu wszystkim członkom rodziny.

Będziesz potrzebował:

  • jeden duży burak;
  • cztery średnie ziemniaki;
  • jedna cebula;
  • Kapusta pekińska (opcjonalnie);
  • jedna świeża marchewka;
  • kilka śliwek;
  • sos pomidorowy;
  • 5 g soku z cytryny;
  • czosnek, sól, bazylia - do smaku.

Etapy:

  1. Najpierw zetrzyj buraki, posyp je sokiem z cytryny i gotuj przez kwadrans. Następnym krokiem jest włożenie sosu pomidorowego - kilku łyżek stołowych i czosnku. Napełnij pół szklanki wody. Pod pokrywką mieszanina marnieje przez kilka minut.
  2. Obrane i pokrojone warzywa (z wyjątkiem buraków), włóż do innego przygotowanego pojemnika, napełnij wodą i gotuj przez kwadrans.
  3. Zmiel umyte i obrane śliwki, wrzuć do gotującego barszczu. Dodajemy również mieszaninę z burakami, uzupełniamy danie bazylią. Lepiej jest solić na samym końcu, a nawet na talerzu.

Kapustę pekińską należy dodać po suszeniu ze śliwkami. W przeciwnym razie delikatny smak tego suszonego owocu zostanie utracony.

Smaczny przepis z pieczarkami.

Niektórzy smakosze nie wyobrażają sobie życia bez potraw z grzybami. Specjalnie dla takich miłośników podamy przepis na barszcz z grzybami.

Do niego będziesz potrzebować:

  • trzy ziemniaki;
  • kapusta - trzeci widelec;
  • marchewki;
  • jedna cebula;
  • jeden burak;
  • jedna słodka i jedna gorzka papryka;
  • kilka kwiatostanów brokułów;
  • grzyby miodowe świeże kilka sztuk;
  • sos pomidorowy lub świeże pomidory;
  • sól, przyprawy, zioła.

Etapy:

  1. W tym samym czasie wrzucamy obrane i pokrojone warzywa - kapustę, ziemniaki, marchewkę do wrzącej wody. Gotuj przez 15 minut. Kroimy grzyby i wbiegamy na barszcz przygotowawczy, gotujemy kolejne dziesięć minut.
  2. Kroimy cebulę i buraki i gotujemy przez dziesięć minut, dodajemy słodką i gorzką paprykę, sos pomidorowy. Napełnij pół szklanki wody. Często mieszając, gotuj kolejne kwadrans.
  3. Wymieszaj zawartość patelni z bulionem. Dodaj posiekane brokuły na kilka minut przed ugotowaniem. Danie należy zaparzać przez co najmniej pół godziny. Dopiero po tym można podać barszcz na stole.

Jeśli sos pomidorowy zostanie zastąpiony świeżymi pomidorami, smak stanie się jaśniejszy, ale cień będzie mniej nasycony.

Przepis na barszcz z soczewicą

Jak ugotować barszcz warzywny, aby był satysfakcjonujący? Odpowiedź: zastąp mięso soczewicą. Jest w nim duża ilość białka roślinnego, więc danie będzie nie tylko przydatne, ale także obfite.

Więcej materiałów:zupa z soczewicy - przepisy są proste i smaczne

Składniki

  • buraki - kilka warzyw;
  • ocet 9% dziesięć ml;
  • trzy ziemniaki;
  • kilka marchewek;
  • jedna cebula;
  • pół głowy kapusty;
  • soczewica żółta / pomarańczowa - pół szklanki;
  • sos pomidorowy 20 g;
  • sól, pieprz, zioła i śmietana - do smaku.

Etapy:

  1. Wlać soczewicę do wrzącej wody. W tym samym czasie dodaj posiekaną kapustę. Gotuj przez dziesięć minut. Następnie dodaj ziemniaki i ugotuj taką samą ilość.
  2. Na osobnej patelni gotuj starte buraki octem i niewielką ilością wody przez dziesięć minut. Dodaj do mieszanki posiekaną cebulę i marchewkę, gotuj jeszcze kwadrans.
  3. Wymieszaj na patelni z zawartością patelni. Następnie dodaj koncentrat pomidorowy i przyprawy. Tomim pod zamkniętą pokrywką przez dziesięć minut. Podawaj na stole z kwaśną śmietaną i ziołami.

Z zielonym groszkiem

Za pomocą jasnych kolorów można odświeżyć wszystko, również barszcz. Dodanie zielonego groszku doda niezwykłego akcentu do dawno znanego dania.

Będziesz potrzebował:

  • zielony groszek - pół puszki;
  • kapusta - trzeci widelec;
  • łuk 1 szt .;
  • ziemniaki 4-6 szt .;
  • marchew 1 szt .;
  • 2 buraki;
  • sos pomidorowy 20 g;
  • czosnek kilka ząbków według uznania;
  • sól, pieprz, liść laurowy - do smaku.

Etapy:

  1. Rośliny okopowe są cięte na małe kawałki i umieszczane we wrzącej wodzie. W przypadku bogatszego bulionu ogień nie zmniejsza się po rozpoczęciu wiercenia.
  2. Na rozgrzanej patelni roztop masło i dodaj cebulę. Po dziesięciu minutach kierujemy tam starte buraki. Gulasz, aż buraki będą miękkie. Mieszamy mieszaninę z pastą pomidorową i cienko posiekanym czosnkiem, gotujemy przez 5-7 minut.
  3. Wracamy do bulionu. Gdy marchewki są już prawie gotowe, posiekaną kapustę umieszcza się również na patelni. Wlej tam zawartość patelni.
  4. Na samym końcu wylej młody groszek. Dopiero potem solimy i przyprawiamy danie. Aby poczuć pełnię smaku, barszcz powinien chwilę poczekać.

Zawartość kalorii w prezentowanych przepisach

Jak wiadomo, zawartość kalorii w potrawach złożonych zależy od dodanych składników. Dlatego warto wziąć pod uwagę poszczególne produkty, które wpadają na patelnię podczas gotowania. Przybliżone wartości jednej porcji (350–400 g) podano poniżej.

  1. Klasyczny barszcz wegetariański - 70 kcal.
  2. Barszcz z fasolą - 130 kcal.
  3. Barszcz wegetariański w powolnym naczyniu - 70 kcal.
  4. Przepis z pieczarkami - 80 kcal.
  5. Barszcz ze śliwkami - 95 kcal.
  6. Barszczowa wersja soczewicy - 80 kcal.
  7. Jasny przepis z zielonym groszkiem - 75 kcal.

Pomimo tak różnych liczb kalorycznych najważniejsze jest nadal nastrój, w jakim przygotowywane jest danie.Wybierz dowolny z prezentowanych przepisów i stwórz własny kulinarny cud!

Podobne:Więcej od autora: