Węgierski sernik z twarogiem to przykład pysznych wypieków, które łatwo zrobić w domu. Istnieją dwie opcje zrobienia tego deseru i wielu odmian dodatków. Przedstawiamy państwu najpopularniejsze sposoby robienia popularnych węgierskich wypieków.

Klasyczny węgierski sernik z twarogiem

Ciasto wykonujemy z:

  • 0,6 kg mąki (pszenica - premia)
  • Paczka masła (gramy)
  • 15 g suchych drożdży (lepiej wziąć szybko działające)
  • 2 żółtka
  • 3 duże łyżki cukru;
  • 300 ml mleka
  • Sól (na końcu noża)

Skład wypełnienia:

  • 400 g granulowanego twarożku
  • 2 wiewiórki
  • 1 cytryna
  • 3 duże łyżki cukru pudru

Ponadto do posmarowania gotowego pieczenia potrzebne będą dwa żółtka. Dopuszczalne jest mieszanie żółtek i ciepłego mleka (śmietany).

Gotowanie krok po kroku:

  1. Weź 1/3 mąki i przepuść przez sitko do naczyń. Dodaj masło, pokrojone na kawałki.
  2. Zetrzyj mąkę i masło palcami lub widelcem. Powinna to być „malutka” masa. Wlej do niego drożdże i zalej ciepłym mlekiem.
  3. Dodaj mieszaninę z solą, cukrem i żółtkami. Dokładnie wtrącaj się. Przykryj ręcznikiem i pozostaw na 25 minut. Opara jest uważana za ukończoną, gdy pojawiają się w niej bąbelki.
  4. Przesiej pozostałą mąkę do ciasta i zacznij ugniatać ciasto rękami.
  5. Usuń powstałą elastyczną masę z pojemnika i przykryj ręcznikiem. Ciasto powinno wzrosnąć. Ten proces może potrwać 20 minut.
  6. Następnie ponownie ugniataj ciasto i odłóż je na bok, aby „pasowało”. W sumie tę procedurę należy wykonać kilka razy. Gotowe ciasto powinno mieć jasny zapach fermentacji.
  7. Przygotowując ciasto, musimy zacząć przygotowywać nadzienie. Wlać cytrynę do wrzącej wody, a następnie ochłodzić pod bieżącą wodą.Będziesz potrzebował posiekanej skórki owoców cytrusowych.
  8. W osobnej misce połącz twarożek, cukier puder, bitą biel i skórkę. Ta mieszanka powinna mieć śnieżnobiały kolor.
  9. Rozwałkuj gotową masę testową na warstwę o grubości mniejszej niż 2 cm i pokrój w małe kwadraty. Rozprowadź równomiernie całe wypełnienie i uformuj zamknięte koperty.
  10. Przykryj blachę do pieczenia pergaminem i połóż przyszłe serniki. Za pomocą silikonowego pędzla posmaruj je żółtkami.
  11. Blacha do pieczenia powinna stać ¼ godziny na ciepło, aby serniki „wzrosły”. Nie ignoruj ​​tego akapitu przepisu, ponieważ gotowe wypieki mogą okazać się bujne.
  12. Deser twarogowy piecze się w 180 stopniach, aż powstanie złoty złoty odcień.

Gotowanie węgierskich serników z ciasta francuskiego

Wymagane produkty:

  • funt ciasta francuskiego
  • 250 g twarogu
  • 2 jaja kurze
  • 2 wiewiórki
  • 1 łyżka deserowej skórki z cytryny
  • 1 duża łyżka kaszy manny
  • pół szklanki cukru

Gotowanie:

  1. Weź ciasto francuskie z zamrażarki. Należy to zrobić co najmniej 50 minut przed gotowaniem.
  2. Po upływie czasu połóż ciasto na stole i pozwól mu się trochę rozmrozić.
  3. Jajka i cukier ubij w misce, aż będą przewiewne.
  4. Dodaj twarożek, starte przez sito i skórkę żółtych owoców. Mieszaj powstałą mieszaninę i pozostaw na 15 minut.
  5. Pokonaj białka mikserem w pianie. Wlać do masy twarogowej. Delikatnie zamieszaj.
  6. Przetnij arkusze ciasta na pół, rozwałkuj powstałe części za pomocą wałka do ciasta. Na środku każdej części umieść nadzienie (łyżkę ze zjeżdżalnią) i wykonaj koperty.
  7. Przykryj blachę do pieczenia pergaminem i połóż na nim serniki posmarowane żółtkiem.
  8. Piec w 190 stopniach nie dłużej niż 30 minut.
  9. Wyjmij z piekarnika, posyp cukrem pudrem deser.

Skondensowane mleko, kwaśna śmietana i ciastka czekoladowe

Produkty:

  • 1,5 szklanki mąki
  • pół szklanki cukru
  • paczka masła (120 g zmiękczonego)
  • 1 opakowanie proszku do pieczenia
  • 1 szklanka cukru
  • 1 paczka cukru waniliowego
  • 3 jaja kurze
  • puszka skondensowanego mleka
  • 4 duże łyżki kwaśnej śmietany
  • 70 g ciemnej czekolady
  • 3 łyżki mleka

Proces gotowania:

  1. Z mąki, masła, cukru (0,5 szklanki) i proszku do pieczenia, aby uzyskać zmiażdżoną masę. Można to zrobić za pomocą miksera przy niskiej prędkości.
  2. W innej misce twarogu, jajek i cukru (szklanka zwykłego + paczka wanilii) ułóż śmietankę. Dokładnie ubij mikserem, aż będzie gładkie.
  3. W natłuszczonej formie ułóż warstwę kruchej masy, a następnie warstwę śmietany. Powtarzaj to do momentu wyczerpania się komponentów. Ważne jest, aby górna warstwa była okruchami.
  4. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Piec trochę mniej niż godzinę.
  5. Podczas przygotowywania serników przygotuj nadzienie. Aby to zrobić, połącz mleko skondensowane ze śmietaną. Połowę tej płynnej masy wlać do pieczenia natychmiast po piekarniku. Ostudzić deser, wyjąć z formy i nasmarować drugą częścią nadzienia.
  6. Rozpuść czekoladę w mleku. Kulinarną torbą rysuj wzory na sernikach. W przypadku braku takiego urządzenia możesz użyć łyżki, aby zrobić czekoladową strużkę cienkim strumieniem.
  7. Wskazane jest ostygnięcie przed podaniem sernika.

Sernik węgierski, który mocno się kruszy

Z czego okruchy mąki składają się:

  • 1,5 szklanki mąki
  • paczka oleju
  • ½ szklanki cukru
  • 10 g proszku do pieczenia

Z tego, co zrobimy nadzienie:

  • 400 g twarogu (5% tłuszczu)
  • 2 jaja kurze
  • 200 g cukru
  • 2 łyżeczki cukru waniliowego

Jak to zrobić:

  1. Posiekaj masło nożem, wymieszaj z cukrem, proszkiem do pieczenia i mąką. Rozetrzyj wszystko do okruchów.
  2. W osobnej misce dokładnie wymieszaj wszystkie składniki nadzienia twarogowego.
  3. Okruchy mąki podziel na 4 porcje, nadzienie twarogowe należy podzielić na 3 porcje.
  4. Przykryj formularz pergaminem.
  5. Rozłóż warstwy okruchów i twarogu wypełniając jeden po drugim. Ostatnia warstwa musi być wykonana z okruchów.
  6. Piec w temperaturze 180 stopni przez około godzinę.

W powolnej kuchence

Ciasto:

  • szklanka mąki
  • paczka masła (puszka margaryny)
  • 10 g proszku do pieczenia

Wypełnij:

  • 2 jaja kurze
  • 200 g cukru
  • 1 paczka cukru waniliowego
  • Pół twarogu

Krem:

  • 170 g skondensowanego mleka
  • 4 duże łyżki kwaśnej śmietany

Jak gotować:

  1. Za pomocą oleju, proszku do pieczenia i mąki zagniataj ciasto kruszonką.
  2. Wypełnij. Ubij jajka i stopniowo dodawaj do nich dwa rodzaje cukru (zwykły i waniliowy). Dodaj twaróg i wymieszaj.
  3. Smaruj wolnowar wewnątrz olejem słonecznikowym.
  4. Przestrzegając kolejności „ciasta - 2 łyżki. l fill ”rozłóż elementy. Ostatnią warstwą powinno być ciasto. Warstwy są cienkie.
  5. Po wybraniu trybu „pieczenie pierwszego poziomu” gotuj przez 60 minut.
  6. Upieczony sernik rozsmaruj kremem ze skondensowanego mleka i śmietany.

Czekolada Wypełniona

Oto czego potrzebujesz:

  • mąka - 250 g
  • paczka oleju
  • proszek do pieczenia - 10 g
  • cukier - szklanka do nadzienia, pół szklanki do ciasta
  • twarożek - 0,5 kg
  • jajka - 3 szt.
  • cukier waniliowy - 1 opakowanie
  • czekolada

Jak gotować:

  1. Posiekaj masło nożem. Wlać mąkę, cukier i proszek do pieczenia. Rozetrzyj wszystko na kawałki.
  2. Z twarogu, jajek, dwóch cukrów (zwykłego i waniliowego) powstaje jednorodna masa.
  3. Położyć papier do pieczenia w formie. Układaj kolejno warstwy bułki tartej i twarogu. Ostatnia warstwa to okruchy.
  4. Gotuj w 190 stopniach przez godzinę.
  5. Podczas gdy sernik się piecze, rozpuść czekoladę. Wlej przygotowany sernik z płynną czekoladą.

Powiązane:Więcej od autora: